Премия Фонда Джеймса Берда

Медальон премии Фонда Джеймса Берда за выдающиеся достижения

В James Beard Foundation Awards являются ежегодными наградами , представленных фонд James Beard признать кулинарные профессионал в Соединенных Штатах . ^{[1] [2]} Награды ежегодно присуждаются шеф-поварам , рестораторам , авторам и журналистам и приурочены к дню рождения Джеймса Бирда 5 мая. ^{[3] [4]} Награды СМИ вручаются на ужине в Нью-Йорке ; Награды шеф-повара и ресторана также вручались в Нью-Йорке до 2015 года, когда ежегодный гала-концерт Фонда переехал в Чикаго . ^[5]В Чикаго будет проходить церемония вручения наград до 2027 года. ^{[6] [7]}

История [ править ]

Награды были учреждены в 1990 году, когда Фонд расширил число наград для шеф-поваров и объединил их с наградами Who's Who of American Cooking от Cook's Magazine и French's Food and Beverage Book Awards. ^{[8] [9]} В дополнении к шеф, ресторан и книжные наградам, журналистские премиям были добавлены в 1993 году, которые расширены до вещательных средств массовой информации в 1994 году, и дизайн ресторана награда была впервые дана в 1995 году ^[4]

В 2018 году Фонд Джеймса Берда изменил правила награждения, сделав их более инклюзивными, чтобы бороться с расовым и гендерным дисбалансом в отрасли. Изменения включают: судьи, отражающие демографию США; отказ от премии « Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке », которую судили предыдущие победители; добавление наград за лидерство, посвященных вопросам социальной справедливости; и отказ от некоторых сборов за вход для СМИ. ^[10]

За награды голосуют более 600 профессионалов кулинарии, в том числе обладатели предыдущих наград. ^[2] Получатели получают медальон с изображением Джеймса Бирда и сертификат от Фонда. ^{[3] [4]}

Награды 2021 года [ править ]

В августе 2020 года Фонд Джеймса Берда объявил, что все будущие вручения наград будут отменены из-за COVID. ^{[ необходима цитата ] [11]}

Награды 2020 г. [ править ]

Награды шеф-поваров и ресторанов 2020 года были отменены из -за пандемии COVID-19 . ^[11] Награды за книгу и СМИ были объявлены онлайн 27 мая 2020 г. ^[12] Виртуальное мероприятие транслировалось из Чикаго 25 сентября 2020 г. ^[13]

Награда за заслуги перед жизнью и за гуманитарную деятельность [ править ]

• Награда за заслуги в жизни: Джессика Б. Харрис ^[14]
• Гуманитарный работник года: Zero Foodprint ^[15]

Награды за ресторанный дизайн [ править ]

• 75 мест и ниже: Heliotrope Architects, Rupee Bar, Сиэтл, Вашингтон ^[16]
• 76 мест и более: ORA and Klein Agency, Оберн, Лос-Анджелес, Калифорния ^[16]
• Икона дизайна: Chez Panisse , Беркли, Калифорния ^[13]

Книжные награды ^{[17] [12]} [ править ]

Награды Broadcast Media ^{[17] [12]} [ править ]

Награды за журналистику ^{[17] [12]} [ править ]

Награды 2019 года [ править ]

Премия James Beard Awards 2019 была вручена 6 мая 2019 года в Civic Opera House в Чикаго, которую организовал Джесси Тайлер Фергюсон . ^[18] Награды СМИ были вручены 26 апреля на пирсе Челси в Нью-Йорке, организованном Тайрой Бэнкс . ^{[19] [20]}

Награды за ресторан и шеф-повар ^{[21] [22]} [ править ]

Награды за ресторанный дизайн ^{[21] [22]} [ править ]

• 75 мест и меньше: Studio Writers, Atomix, Нью-Йорк
• 76 мест и более: детали и дизайн, Pacific Standard Time, Чикаго, Иллинойс
• Икона дизайна: Канлис, Сиэтл, Вашингтон

Книжные награды ^{[24] [20]} [ править ]

Награды Broadcast Media ^{[24] [20]} [ править ]

Награды за журналистику ^{[24] [20]} [ править ]

Награды 2018 [ править ]

Премия Джеймса Бирда 2018 года была вручена 7 мая 2018 года в Civic Opera House , организованной Карлой Холл . ^[25] Награды СМИ были вручены 27 апреля на пирсе Челси в Нью-Йорке. ^[26]

Награды ресторана и шеф-повара ^{[27] [28]} [ править ]

Награды за ресторанный дизайн ^{[27] [28] [29]} [ править ]

• 75 мест и ниже: The MP Shift, Де Мария, Нью-Йорк
• 76 мест и более: Aidlin Darling Design с проектом alm, In situ, Сан-Франциско, Калифорния
• Икона дизайна: Американский ресторан, Канзас-Сити, Миссури

Книжные награды ^[30] [ править ]

Награды Broadcast Media ^{[30] [26]} [ править ]

Награды за журналистику ^{[30] [26]} [ править ]

Награды 2017 г. [ править ]

Премия James Beard Awards 2017 была вручена 1 мая 2017 года в Civic Opera House , которую организовал Джесси Тайлер Фергюсон . ^[31] Лауреаты премии в области книги, вещания и журналистики были объявлены 25 апреля в Нью-Йорке, организованном Эндрю Циммерном . ^[31]

Награды ресторана и шеф-повара ^{[32] [33]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Михаил Соломонов , Захав, Филадельфия.
• Награда за заслуги в жизни: Нора Пуйон , ресторан Nora , Вашингтон, округ Колумбия
• Гуманитарный работник года: Дениз Черрета, One World Everybody Eats , Солт-Лейк-Сити
• Выдающийся ресторан: Topolobampo , Чикаго
• Выдающаяся барная программа: French 75 Bar Арно, Новый Орлеан
• Восходящая звезда шеф-повара года: Закари Энгель, Шая, Новый Орлеан
• Лучший новый ресторан: Le Coucou , Нью-Йорк.
• Лучший повар Средней Атлантики: Грег Верник, Vernick Food & Drink, Филадельфия
• Лучший повар: Средний Запад: Кевин Нашан, Sidney Street Cafe, Сент-Луис
• Лучший повар: Великие озера: Сара Грюнеберг , Монтеверде, Чикаго
• Лучший повар: Нью-Йорк: Марко Канора , Hearth
• Выдающийся пекарь: Марк Фюрстенберг, Bread Furst, Вашингтон, округ Колумбия
• Выдающийся шеф-кондитер: Гая Оливейра , Даниэль , Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-восток: Эндрю Тейлор и Майк Уайли, Eventide Oyster Co., Портленд, Мэн.
• Лучший повар: Северо-запад: Габриэль Киньонес Дентон и Грег Дентон, Окс , Портленд, Орегон
• Лучший повар: Юг: Ребекка Уилкомб, Herbsaint, Новый Орлеан
• Лучший повар: Юго-восток: Стивен Саттерфилд, Миллер Юнион, Атланта
• Лучший повар: Юго-запад: Хьюго Ортега, Хьюго, Хьюстон
• Лучший повар: Запад: Кори Ли, Бену , Сан-Франциско
• Выдающийся ресторатор: Стивен Старр , рестораны Starr (Le Coucou, Serpico, Upland и другие), Филадельфия.
• Выдающееся обслуживание: Blue Hill at Stone Barns , Покантико-Хиллз, Нью-Йорк
• Выдающееся вино, пиво или спиртные напитки: Сэм Каладжионе, пивоварня Dogfish Head Craft Brewery , Милтон, Делавэр
• Выдающаяся винная программа: Канлис , Сиэтл

Награды за ресторанный дизайн ^{[32] [33]} [ править ]

• 75 мест и меньше: AvroKO, SingleThread , Хилдсбург, Калифорния
• 76 мест и больше: Мейер Дэвис , Сент-Сесилия, Атланта
• Икона дизайна: бар и ресторан Grand Central Oyster, Нью-Йорк

Книжные награды ^{[34] [35]} [ править ]

• Американские кулинары: путешествие в Аппалачи с рецептами Ронни Ланди (Кларксон Поттер)
• Выпечка и десерт Печенье Дори, Дори Гринспен (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
• Бухта контрабандистов напитков : экзотические коктейли, ром и культ тики от Мартина Кейт с Ребеккой Кейт (Ten Speed ​​Press)
• Готовим с профессиональной точки зрения Classic Koffmann от Пьера Коффманна (Жаки Смолл)
• General Cooking Eat in My Kitchen: To Cook, To Bake, Eat, and to Treat , Майке Петерс (Престел)
• Здоровье, которое вы сделали: вкусные, полезные, полезные блюда от Элли Кригер (Houghton Mifflin Harcourt)
• Международный вкус Персии: Путешествие повара по Армении, Азербайджану, Грузии, Ирану и Курдистану Наоми Дугуид (ремесленник)
• Документальная литература «Квадратная еда: кулинарная история Великой депрессии » Джейн Зигельман и Эндрю Коу (Харпер)
• Вкус и техника фотографии : рецепты домашней кухни Криса Корта (Ten Speed ​​Press)
• Справка и стипендия Кэтрин Доннелли «Оксфордский компаньон сыру » (Oxford University Press)
• Одноразовое молоко. Сделано: Книга о сыре. Как выбрать, подать и съесть , Ник Хэддоу (Харди Грант)
• Овощная кулинария Ближневосточная вегетарианская поваренная книга Сальмы Хаге (Phaidon Press)
• Книга года Победители: путешествие в Аппалачи с рецептами Ронни Ланди (Кларксон Поттер)
• Поваренная книга Зала славы Джудит Джонс

Награды Broadcast Media ^{[34] [35]} [ править ]

• Документальный фильм: Рождение Сакэ, Режиссер: Эрик Шираи, Продюсер: Масако Цумура
• Выдающаяся личность / ведущий: Эндрю Циммерн , список желаний Эндрю Циммерна; Эндрю Циммерн, «Движимый едой»; Bizarre Foods с Эндрю Циммерном, Travel Channel
• Подкаст: The Four Top, Кэтрин Коул и Морган Холм. энергетический ядерный реактор
• Радио-шоу / аудио-веб-трансляция: Скрытые кухни: война, мир и еда, Давия Нельсон и Никки Сильва, NPR
• Специальное предложение (по телевидению или в Интернете): Лидия празднует Америку: праздник для героев, Лидия Бастианич, PBS
• Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: Fish the Dish, Spencer Watts, Gusto
• Телепрограмма, место: Chef's Table, Netflix
• Телевизионный сегмент: сбор урожая на Аляске, Хизер Хинтце и Лорен Максвелл, KTVA
• Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или обучение: головоломки на кухне с Томасом Джозефом, Самантой Шутц и Гретой Энтони, marthastewart.com
• Видео-веб-конференция, о месте: круглосуточная работа в ..., Эндрю Ноултон, Bon Appétit
• Визуальное и техническое совершенство: Uncharted, Джеймс Манн, tastemade.com

Награды за журналистику ^{[34] [35]} [ править ]

• Питание и путешествия: «Я хочу краба. Чистый Мэрилендский краб». Билл Аддисон, Пожиратель
• Еда и культура: «Последний ужин в джунглях», Шейн Митчелл, «Дороги и королевства»
• Еда и здоровье: "Brain Food", Хантер Льюис, Кэролайн Уильямс, Сидни Фрай и Пегги Никербокер, Cooking Light
• Продовольственное покрытие в публикации, представляющей общий интерес: The New Yorker Food Issue, Дэвид Ремник, Лорен Коллинз, Дана Гудиер и Кэролайн Корманн
• Колонки: «Ешьте»: «Домашняя каша гаитянской бабушки»; «Жареный рис кимчи, корейская комфортная еда»; и "Casa Calamari", Фрэнсис Лам , журнал The New York Times.
• Репортаж о продуктах питания: серия "Эксплуатируемые в раю", Марта Мендоза и Марджи Мейсон, Associated Press
• Домашняя кулинария: «Как приготовить, коптить, крошить, измельчать, мариновать, конфеты, молоко, медленное приготовление, тосты, измельчать и жарить орех», Хантер Льюис, Шерил Слокум и Робин Башински, Cooking Light
• Юмор: «Рецепты с корнями: истинное значение индейки», Фрэнсис Лам , Cooking Light
• Местное воздействие: «Бесплатные крабы!»; «Существенное прощание»; «Кормление тюремной системы», Ханна Раскин, почта и курьер
• Личное эссе: «Все, что я хочу, это немного картофельных шкур», Кит Пандольфи, Serious Eats
• Профиль: «В поисках Пита Уэллса: поиск самого опасного ресторанного критика Америки», Кевин Александер, специалист по критике
• Визуальное повествование: "Thrill Ride", Винс Диксон и Мария Пылаев, Eater
• Вино, спиртные напитки и другие напитки: "The Great Craft Beer Sellout", Дэйв Инфанте, Thrillist
• Премия Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: Карен Брукс, Portland Monthly
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: "Убийства воров собак", Келвин Годфри, "Дороги и королевства"
• Публикация года: Дороги и королевства ^[36]

Награды 2016 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2016 года была вручена 2 мая 2016 года в Civic Opera House , организованной Карлой Холл . ^[37] Лауреаты премии в области книги, телевещания и журналистики были представлены на пирсе Сиксти на пирсе Челси в Нью-Йорке, организованном Мин Цай . ^[37]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[38] [39]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Сюзанна Гоин , Люк, Лос-Анджелес, Калифорния.
• Награда за заслуги в жизни: отец Грег Бойл , Homeboy Industries , Лос-Анджелес, Калифорния.
• Гуманитарный работник года: Лия Чейз , ресторан Dooky Chase's, Новый Орлеан, Луизиана.
• Выдающийся ресторан: Alinea , Чикаго, Иллинойс
• Выдающаяся барная программа: Maison Premiere, Бруклин, Нью-Йорк.
• Классика Америки: ресторан Al Ameer, Дирборн, Мичиган ; Дом барбекю Брукса, Онеонта, Нью-Йорк ; Ресторан Bully's, Джексон, Миссисипи ; Matt's Place Drive-In , Бьютт, Монтана ; Rancho de Chimayó Restaurante , Чимайо, Нью-Мексико
• Восходящая звезда шеф-повара года: Даниэла Сото-Иннес , Cosme, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Лучший новый ресторан: Shaya, Новый Орлеан, Лос-Анджелес.
• Лучший повар: Средняя Атлантика: Аарон Сильверман , Rose's Luxury , Вашингтон, округ Колумбия
• Лучший повар: Средний Запад: Пол Берглунд, холостяк-фермер, Миннеаполис, Миннесота.
• Лучший повар: Великие озера: Кертис Даффи, Грейс , Чикаго , Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Джонатан Ваксман , Барбуто, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-восток: Зак Пелаччо, Fish & Game, Хадсон, Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-запад: Рене Эриксон , The Whale Wins, Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юг: Джастин Девилье , La Petite Grocery , Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Лучший повар: Юго-восток: Тэнди Уилсон, City House, Нэшвилл, Теннесси
• Лучший повар: Юго-запад: Джастин Ю, Оксхарт, Хьюстон, Техас
• Лучший повар: Запад: Джон Шук и Винни Дотоло, Animal, Лос-Анджелес, Калифорния
• Выдающийся пекарь: Джоан Чанг , Flour, Бостон , Массачусетс ^[40]
• Выдающийся кондитер: Далия Нарваез, Остерия Моцца, Лос-Анджелес, Калифорния.
• Выдающийся ресторатор: Кен Фридман, Пятнистая свинья, Бреслин, кафе Tosca, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Отличное обслуживание: Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Выдающееся вино, пиво или спиртные напитки: Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, Нью-Мексико.
• Выдающаяся винная программа: Bern's Steakhouse, Тампа, Флорида
• Икона дизайна: Ресторан Four Seasons , Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды ^{[38] [41]} [ править ]

• Американский Приготовление: Beetlebung Farm Cookbook по Крис Фишер с Кэтрин Янг (Little, Brown и компании)
• Выпечка и десерт: закваска: рецепты деревенского ферментированного хлеба, сладостей, закусок и многого другого от Сары Оуэнс (Roost Books)
• Напиток: Oxford Companion to Wine , Дженсис Робинсон и Джулия Хардинг (Oxford University Press)
• Готовим с профессиональной точки зрения: NOPI: Поваренная книга Йотама Оттоленги и Рамаэля Скалли (Ten Speed ​​Press)
• Сосредоточьтесь на здоровье: светитесь, все: классические южные рецепты, сделанные Вирджинией Уиллис полезными и полезными (Ten Speed ​​Press)
• Общая кулинария: Лаборатория пищевых продуктов: Лучшая домашняя кулинария с помощью науки Дж. Кенджи Лопес-Альт (WW Norton & Company)
• Международный: Захав: мир израильской кулинарии Майкла Соломонова и Стивена Кука (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
• Фотография: Near & Far: Рецепты, вдохновленные домом и путешествиями Фотограф: Хайди Суонсон (Ten Speed ​​Press)
• Справка и стипендия: Код Джемаймы: два века афроамериканских кулинарных книг Тони Типтон-Мартин (University of Texas Press)
• Single Subject: Bird in the Hand: Chicken Recipes for Every Day and Every Mood by Diana Henry (Mitchell Beazley).
• Сочинение и литература: Политика газировки: борьба с большой газировкой (и победа) Марион Нестле (Oxford University Press)
• Ориентация на овощи и вегетарианство: V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks by Michael Anthony (Little, Brown and Company)
• Книга года: « Захав: мир израильской кухни » Майкла Соломонова и Стивена Кука (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
• Зал славы поваренной книги: Дебора Мэдисон

Награды Broadcast Media ^{[38] [41]} [ править ]

• Документальный фильм: Метатели морской звезды, Джесси Розлер, ( DirecTV )
• Выдающаяся личность / ведущая: Вивиан Ховард, A Chef's Life ( PBS )
• Подкаст: Соус , Тина Антолини ( Southern Foodways Alliance )
• Радиошоу / Интернет-трансляция: Пищевая цепочка: Чайнатаун , Дэн Саладино ( NPR )
• Специальное предложение: Лидия празднует Америку: дом праздников , Лидия Бастианич ( PBS )
• Телепрограмма, в студии или в фиксированном месте: Extra Virgin , Деби Мазар и Габриэле Коркос ( Кулинарный канал )
• Телепрограмма, о местоположении: "У меня будет то, что есть у Фила" , Филип Розенталь ( PBS )
• Телевизионный сегмент: "Food4Thought" PBS NewsHour , Эллисон Обри ( PBS )
• Видео-веб-трансляция, фиксированное местоположение и / или обучающая программа: Indian Curries: The Basics & Beyond , Raghavan Iyer (crafty.com)
• Видео-веб-конференция, где: Суши-шеф: Уна Темпест и Тошио Огума , Элана Шульман ( Vice Media )
• Визуальное и техническое совершенство: Chef's Table ( Netflix )

Награды за журналистику ^{[38] [41]} [ править ]

• Питание и путешествия: Том Сиетсема, "Лучшие гастрономические города Америки", газета The Washington Post
• Еда и культура: Джон Бердсолл, "Прямой пас", Джарри
• Еда и здоровье: Сидни Фрай и Робин Башински, «Руководство здорового кулинара по жиру», Cooking Light
• Блог о еде: Счастливый персик
• Продовольственное освещение в публикации, представляющей общий интерес: Лесли Баргар Сутер и Билл Эспарза, журнал Los Angeles
• Колонки, посвященные еде: Фрэнсис Лэм , "Eat", New York Times Magazine.
• Репортаж о продуктах питания: Марта Мендоза, Марджи Мейсон и Робин Макдауэлл, «Морепродукты от рабов - расследование AP помогает свободным рабам в 21 веке», Associated Press
• Домашняя кулинария: Адам Рапопорт, «Готовьте как профессионал!», Bon Appétit
• Юмор: Мариз Шевриер, @ Freshcutgardenhose, Instagram
• Личное эссе: Хелен Рознер , «О куриных ласках», Герника
• Досье: Венделл Брок, "Кристиан Лаутербах: Женщина, съевшая Атланту", "Горький южанин"
• Визуальное повествование: Эрин ДеДжесус, Даниэль Чентони, Джен Стивенсон, Дина Авила, МакГроу Вулфман, «Одна ночь: Качка», Пожиратель
• Вино, крепкие спиртные напитки и другие напитки: Дэйв Инфанте, «Чернокожих, пивоваренных крафтовым пивом, почти нет. И вот почему», Thrillist
• Награда Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: Теджал Рао , «Ресторан здорового питания, настолько крутой, что вы с удовольствием едите семена», «Возвращение к Момофуку Ко после революции», «Обзор бара Polo: Ральф Лорен загоняет модное стадо», Bloomberg Преследования
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Тодд Климан, "Pork Life", Lucky Peach
• Публикация года: Lucky Peach

Награды 2015 г. [ править ]

Премия Джеймса Бирда 2015 года была вручена 4 мая 2015 года в Гражданском оперном театре . ^[42] Лауреаты премий в области книги, вещания и журналистики были объявлены 24 апреля в Нью-Йорке. ^[43]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[44] [45]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Майкл Энтони, Gramercy Tavern , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Награда за заслуги в жизни: Ричард Мелман , Lettuce Entertain You Enterprises , Чикаго, Иллинойс
• Гуманитарный работник года: Мишель Нишан , Wholesome Wave, Бриджпорт, Коннектикут
• Выдающийся ресторан: Blue Hill at Stone Barns , Покантико-Хиллз, Нью-Йорк
• Классика Америки: Вэсайд Арчи, Ле Марс, Айова; Beaumont Inn, Харродсбург, Кентукки; Гелагеца, Лос-Анджелес, Калифорния; Кухня Салли Белл, Ричмонд, Вирджиния; Ресторан Севилья, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повара года: Джессика Ларджи , Манреса , Лос-Гатос, Калифорния.
• Лучший новый ресторан: Bâtard, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Выдающийся пекарь: Джим Лэхи, пекарня на Салливан-стрит, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
• Выдающаяся барная программа: The Violet Hour, Чикаго, Иллинойс
• Выдающийся кондитер: Кристина Този , Момофуку , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Выдающийся ресторатор: Донни Мадиа, One Off Hospitality Group, Чикаго, Иллинойс.
• Выдающееся обслуживание: амбар на ферме Blackberry, Уолланд, Теннесси
• Выдающаяся винная программа: A16 , Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Раджат Парр , Mina Group, Сан-Франциско, Калифорния.
• Лучший повар: Великие озера: Джонатон Сойер , The Greenhouse Tavern, Кливленд, Огайо
• Лучший повар: Средняя Атлантика: Спайк Джерде, Woodberry Kitchen , Балтимор, Мэриленд
• Лучший повар: Средний Запад: Джерард Крафт, Ниша, Клейтон, Миссури
• Лучший повар: Северо-восток: Барри Мэйден, Hungry Mother, Кембридж, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-запад: Блейн Ветцель, The Willows Inn на острове Ламми, остров Ламми, Вашингтон
• Лучший повар: Нью-Йорк: Марк Ладнер, Дель Посто, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Лучший повар: Юг: Алон Шайя, Доменика, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Лучший повар: Юго-восток: Джейсон Стэнхоуп, ФИЖ, Чарльстон, Южная Каролина
• Лучший повар: Юго-запад: Аарон Франклин, Франклин Барбекью , Остин, Техас
• Лучший повар: Запад: Стюарт Бриоза и Николь Красински, State Bird Provisions , Сан-Франциско, Калифорния

Книжные награды ^{[43] [44]} [ править ]

• Поваренная книга года: Юкатан: рецепты кулинарной экспедиции Дэвида Стерлинга
• Зал славы поваренной книги: Барбара Кафка
• Американское Приготовление: Наследие по Шону Brock
• Выпечка и десерт: ароматная мука: новый способ выпечки с тефом, гречкой, сорго, другими цельнозерновыми и древними злаками, орехами и не пшеничной мукой от Алисы Медрич
• Напиток: Liquid Intelligence: Искусство и наука Коктейль Совершенная по Dave Arnold
• Готовим с профессиональной точки зрения: барный тартин: методы и рецепты Николая Балла и Кортни Бернса
• Сосредоточьтесь на здоровье: приготовление легкого безумно вкусного: наука о том, как сделать здоровую пищу потрясающей на вкус , Кит Шредер
• Общая кулинария: кулинарная книга: рецепты, кухни и советы, которые вдохновят вас на приготовление пищи, от Фейт Дюран и Сары Кейт Гиллингем
• Международный: Юкатан: рецепты кулинарной экспедиции Дэвида Стерлинга
• Фотография: « На кухне: рассказы и рецепты бабушек со всего света » Габриэле Галимберти
• Справка и стипендия: Разделка птицы, кролика, баранины, козы и свинины: всеобъемлющее фотографическое руководство по гуманному убою и разделке мяса Адама Данфорта
• Одно Тема: Bitter: Вкус самых опасных ароматизатора в мире, с рецептами по Дженнифер Маклаган
• Ориентация на овощи и вегетарианство: как дома на кухне из натуральных продуктов: прославление искусства правильного питания Эми Чаплин
• Написание и литература: третья пластина: Поле для заметок на будущее еды по Dan Barber

Broadcast Media Awards ^{[43] [44]} [ править ]

• Подкаст: подкаст Feed ; Ведущие: Рик Бэйлесс и Стив Долински ; Продюсеры: Мэтт Каннингем и Стив Долински
• Радио-шоу / аудио-трансляция: мир скрытых кухонь ; Продюсеры: Кухонные сестры (Давия Нельсон и Никки Сильва )
• Специальный / документальный: Food Chains ; Хозяин: Форест Уитакер ; Режиссер: Санджай Равал ; Продюсеры: Гамильтон Фиш , Смрити Кешари, Ева Лонгория , Санджай Равал и Эрик Шлоссер
• Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: кулинарная школа Марты Стюарт ; Ведущая: Марта Стюарт ; Продюсеры: Грета Энтони, Кимберли Миллер Олко, Марта Стюарт , Калия Бренксонс-Ван Дайк и Лиза Вагнер
• Телепрограмма на тему: «Разум шеф-повара» ; Ведущий: Энтони Бурден ; Продюсеры: Джаред Андруканис, Энтони Бурден , Джо Катерини, Крис Коллинз, Майкл Стид и Лидия Теналья
• Телевизионный сегмент: CBS этим утром , «Блюдо»; Ведущие: Энтони Мейсон и Винита Наир ; Продюсеры: Брайан Эпплгейт, Грег Мирман и Марси Уолдман
• Интернет-видео, фиксированное место и / или обучение: ChefSteps ; Ведущие: Грант Ли Крилли и Крис Янг; Продюсер: Ричард Б. Уоллес
• Видео-трансляция на сайте: food.curated ; Ведущая: Лиза де Гиа; Продюсер: Лиза де Гиа
• Визуальное и техническое совершенство: Стена огня: история ChefSteps ; Режиссер: Сэнди Смолан ; Фотограф и редактор: Рева Келлер; Продюсеры: Грант Крилли и Крис Янг
• Выдающаяся личность / ведущая: Ина Гартен ; Шоу: Босоногая графиня

Награды за журналистику ^{[43] [44]} [ править ]

• Публикация года: Gravy, издание Southern Foodways Alliance.
• Питание и путешествия: проблема Индии, Saveur
• Еда и культура: «Токсичные, жестокие, вызывающие привыкание, поддерживающие, созависимые отношения между поварами и Yelpers», Ребекка Флинт Маркс, журнал «Сан-Франциско».
• Еда и здоровье: «Против зерна», Майкл Спектер, The New Yorker
• Колонки, относящиеся к продуктам питания: "Выкопанный", Тамар Хаспел, The Washington Post.
• Публикация о пищевых продуктах в публикации, представляющей общий интерес: GQ
• Продовольственная политика, политика и окружающая среда: «Ссора с киноа: кому принадлежит самый большой суперпродукт в мире?», Лиза М. Гамильтон, Harper's
• Блог о групповой еде: Grub Street
• Домашняя кулинария: "Craft Craft", Кэти Ганст, EatingWell
• Юмор: «Давать и благодарить», Бен Шотт, Bon Appétit
• Индивидуальный пищевой блог: Орангетта, Молли Визенберг
• Личное эссе: «Жизнь в цепях: обретение дома в Taco Bell», Джон ДеВор, Eater
• Профиль: "Элит Мит", Дана Гудиер, The New Yorker
• Визуальное повествование: "Make", Джиллиан Даффи
• Вино, спиртные напитки и другие напитки: "Into the Vines", Габриэль Гамильтон, AFAR, The Washington Post.
• Премия Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: «Ремесленное производство - все Роберты бросает вызов стереотипам» «Однажды икона, сама по себе показывает свой возраст», «Шесть причин, почему Cosme - один из самых популярных новых ресторанов Нью-Йорка», Райан Саттон, Eater
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: «Жизнь в цепях: обретение дома в Taco Bell», Джон ДеВоре, Eater

Награды 2014 г. [ править ]

Премия James Beard Awards была вручена 5 мая 2014 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . ^[46] Победители в области книги, трансляции и журналистики были объявлены в Готэм-холле 2 мая 2014 года. ^{[46] [47]}

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[46] [48]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Нэнси Сильвертон , пиццерия Mozza, Лос-Анджелес, Калифорния.
• Награда за выслугу лет : Сирио Макчони , Le Cirque , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Гуманитарный работник года: Мэтт Хейли, Рехобот-Бич, Делавэр
• Выдающийся ресторан: The Slanted Door, Сан-Франциско, Калифорния
• Классика Америки: «Сно Близ» Хансена , Новый Орлеан, Лос-Анджелес; Sokolowski's University Inn, Кливленд, Огайо; Итальянское кафе Ника, Макминнвилл, Орегон; Система Олнивилля, штат Нью-Йорк , Провиденс, Род-Айленд
• Восходящая звезда шеф-повар: Джимми Банос-младший, The Purple Pig, Чикаго, Иллинойс; Блейн Ветцель, The Willows Inn на острове Ламми, остров Ламми, Вашингтон
• Выдающийся ресторатор: Барбара Линч , Barbara Lynch Gruppo, Бостон, Массачусетс
• Выдающийся кондитер: Доминик Ансель , пекарня Доминик Ансель, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Превосходное обслуживание: ресторан в Медоууде , остров Св. Елены, Калифорния.
• Выдающаяся барная программа: Бар в отеле NoMad, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Выдающаяся винная программа: амбар на ферме Blackberry, Валланд, Теннесси
• Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Гарретт Оливер , Brooklyn Brewery , Бруклин, Нью-Йорк.
• Лучший новый ресторан: Peche Seafood Grill , Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Шеф-повар Great Lakes: Дэйв Беран , Next , Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Викрам Сундерам , Расика, Вашингтон, округ Колумбия
• Повар Среднего Запада: Джастин Апрахамян, Милуоки, Висконсин
• Шеф-повар Нью-Йорка: Эйприл Блумфилд , Пятнистая свинья , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Джейми Биссоннетт , Коппа, Бостон, Массачусетс
• Повар Северо-Запада: Наоми Помрой, Зверь, Портленд, Орегон
• Южный шеф-повар: Райан Превитт, Peche Seafood Grill, Новый Орлеан, Луизиана; Сью Земаник, Gautreau's, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Юго-восточный шеф-повар: Эшли Кристенсен, закусочная Poole's Downtown, Роли, Северная Каролина
• Юго-западный шеф-повар: Крис Шеперд, Underbelly, Хьюстон, Техас
• Западный шеф-повар: Дэниел Паттерсон , Кой, Сан-Франциско, Калифорния

Награды в области вещания и новых медиа ^{[46] [47]} [ править ]

• Радио-шоу / аудио-трансляция в Интернете: This American Life ; Ведущий: Бен Калхун ; Область: Общественное радио; Продюсер: Бен Калхун
• Специальный / Документальный: Еда Алабамы ; Сеть: PBS ; Продюсеры: Эндрю Бек Грейс и Бартли Пауэрс
• Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: кулинарная школа Марты Стюарт ; Ведущая: Марта Стюарт ; Сеть: CBS ; Продюсеры: Грета Энтони, Кристина Дейо, Майкл Моррисон, Оливия Шнайдер, Марта Стюарт, Калия Ван Дайк и Лиза Вагнер
• Телепрограмма, «Место съемки: мысли шеф-повара» ; Ведущий: Энтони Бурден ; Сеть: PBS ; Продюсеры: Джаред Андруканис, Энтони Бурден, Джо Катерини, Крис Коллинз, Майкл Стид и Лидия Теналья
• Телевизионный сегмент: Friday Arts, Art of Food; Сеть: ПОЧЕМУ-ТВ ТВ; Продюсер: Моника Рогозински
• Веб-трансляция видео, фиксированное место и / или обучение: Жажда… ; Продюсеры: Джей Хольцер и Эрик Слаткин
• Видео-веб-трансляция, на сайте: Theperennialplate.com, представляет «Многолетняя плита: Европа и Южная Азия»; Ведущие и продюсеры: Дэниел Кляйн и Мирра Файн
• Выдающаяся личность / ведущая: Ина Гартен ; Шоу: Босоногая графиня: Назад к основам ; Сеть: Food Network

Книжные награды ^{[46] [47]} [ править ]

• Поваренная года: Исторический Хестон по Хестон Блюменталь
• Зал славы поваренной книги: Дайана Кеннеди
• Американская кулинария: новый стол Среднего Запада: 200 рецептов Хартленда от Эми Тилен
• Выпечка и десерты: Искусство французского пирожного по Jacquy Pfeiffer с Мартой Rose Shulman
• Напиток: Коктейль Lab: разгадке тайны вкуса и аромата в напиток, с Рецепты от Tony Conigliaro
• Готовим с профессиональной точки зрения: исторический Хестон по Хестон Блюменталь
• Сосредоточьтесь на здоровье: девушка без глютена каждый день Шона Джеймс Ахерн с Дэниелом Ахерном
• Общая кулинария: дым: новая кулинария на дровах, Тим Байрс
• Международный: Каждое зерно риса: простая китайская домашняя кухня от Fuchsia Dunlop
• Фотография: Исторический Хестон , Фотограф: Ромас Форд; Рене Редзепи: работа в процессе, фотограф: Али Куршат Алтинсой, Дитте Исагер, Рене Редзепи , Ларс Уильямс и команда Noma
• Справка и стипендия: « Пища для души: удивительная история американской кухни по одной тарелке за раз » Адриан Миллер
• Отдельная тема: Кулинарные птицы: лучшая кулинарная книга Джона Эша с Джеймсом О. Фрайоли
• Ориентация на овощи и вегетарианство: овощная грамотность , Дебора Мэдисон
• Письменность и литература: Соль Сахар Жир: Как еда гигантов зацепили нас по Майкл Мосс

Награды за журналистику ^{[46] [47]} [ править ]

• Кулинария, рецепты или инструкция: Энди Рикер , Савер , «Звезда Сиама»
• Выдающийся обзор ресторана: Алан Ричман , GQ , «Алан Ричман идет в еврейский гастроном ...», «Вяз: готов ли Бруклин к изысканной трапезе?», «ZZ's, самые дорогие 58 минут в Нью-Йорке»
• Еда и культура: Джон Бердсолл, Лаки Пич , «Америка, твоя еда такая веселая».
• Еда и путешествия: Ник Паумгартен, Приятного аппетита , «Обед в 8 500 форинтов».
• Продовольственное освещение в публикации, представляющей общий интерес: The Wall Street Journal , раздел «Не при исполнении служебных обязанностей», Бет Краклауэр.
• Продовольственная политика, политика и окружающая среда: Эли Саслоу , The Washington Post , «Food Stamps»
• Столбцы, связанные с едой: Adam Sachs, Bon Appétit , The Obsessivore
• Блог о групповой еде: First We Feast
• Здоровье и благополучие: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Цельнозерновые, с пониженным содержанием жира, нулевые калорийности, с высоким содержанием клетчатки, слегка подслащенная правда о пищевых этикетках»
• Юмор: Лиза Ханаволт, Счастливчик Пич , «В поисках Уайли»
• Индивидуальный блог о еде: Тоскующий по дому техасец, Лиза Файн
• Выдающиеся писатели: Джон Иеремия Салливан , Lucky Peach, "Я поставил банку в Теннесси"
• Личное эссе: Fuchsia Dunlop, Lucky Peach, "Dick Soup"
• Профиль: Фрэнсис Лам , Счастливый Персик, "День на Лонг-Айленде с Алексом Ли"
• Публикация года: Civil Eats
• Визуальное повествование: Джеймс Майковски, Сара Паркс, Патрисия Санчес, Стивен Скобл и Фредрика Стьерне, Food & Wine , «Лучший новый шеф-повар всех звезд», «Устрицы и гамбо: вечеринка шеф-повара в Новом Орлеане», «Овощи сейчас»
• Вино, спиртные напитки и другие напитки: Беша Роделл, пунш, «40 унций к свободе»

Награды 2013 года [ править ]

Премия James Beard Awards была вручена 6 мая 2013 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . ^[49] Победители в области книги, трансляции и журналистики были объявлены в Готэм-холле 3 мая 2013 г. ^[49]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[50] [49] [51]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Дэвид Чанг , Momofuku Noodle Bar , Нью-Йорк, Нью-Йорк; Пол Кахан, Blackbird, Чикаго, Иллинойс (Ничья)
• Награда за заслуги в жизни: Сесилия Чанг , Сан-Франциско, Калифорния.
• Гуманитарный работник года: Emeril Lagasse , Emeril Lagasse Foundation, New Orleans, LA
• Выдающийся ресторан: Blue Hill Restaurant , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Новый ресторан: State Bird Provisions , Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся ресторатор: Maguy Le Coze , Le Bernardin , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Восходящая звезда: Дэнни Боуен , Mission Chinese Food, Сан-Франциско, Калифорния, и Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Шеф-повар Great Lakes: Стефани Изард , Girl & the Goat, Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Джонни Монис, Коми , Вашингтон, округ Колумбия
• Повар Среднего Запада: Колби Гаррелтс, Блюзтем, Канзас-Сити, Миссури
• Шеф-повар Нью-Йорка: Уайли Дуфресн , ср. ~ 50 , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Мелисса Келли , Примо, Рокленд, штат Мэн
• Северо-западный шеф-повар: Габриэль Ракер, Ле Пиджен , Портленд, Орегон
• Южный шеф-повар: Тори Макфэйл, Commander's Palace , Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Юго-восточный шеф-повар: Джозеф Ленн, The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN
• Юго-западный шеф-повар: Дженнифер Ясински , Риоха, Денвер, Колорадо.
• Западный шеф-повар: Кристофер Костоу , Ресторан в Мидоуде , остров Св. Елены, Калифорния.
• Выдающаяся барная программа: The Aviary, Чикаго, Иллинойс.
• Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Мерри Эдвардс, Винодельня Мерри Эдвардс , Севастополь, Калифорния
• Выдающаяся винная программа: Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
• Дизайн и графика ресторана: 75 мест и младше: Isa, Taavo Somer, Brooklyn, NY.
• Дизайн и графика ресторана: 76 мест и более: Juvia, Alejandro Barrios Carrero Designs, Майами-Бич

Награды в области вещания и новых медиа ^{[50] [49] [52]} [ править ]

• Радио-шоу / Интернет-аудио: Страх жарки; Ведущая: Нина Барретт; Площадь: WBEZ ; Продюсер: Линетт Калснес
• Специальные / документальные, телевизионные или видеосети: Ресторатор; Сеть: PBS ; Продюсер: Роджер Шерман (режиссер)
• Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: CBS Воскресное утро : «Ешь, пей и веселись»; Ведущий: Чарльз Осгуд ; Сеть: CBS ; Продюсеры: Гэвин Бойл, Амол Мхатре, Рэнд Моррисон, Эми Рознер, Джейсон Сакка и Робин Сандерс
• Телепрограмма, «Место съемки: мысли шеф-повара» ; Ведущий: Энтони Бурден ; Сеть: PBS ; Продюсеры: Энтони Бурден, Джо Катерини, Александра Чаден, Джонатан Чианфрани, Кристофер Коллинз, Питер Михан, Майкл Стид и Лидия Тенаглия
• Телевизионный сегмент: Friday Arts, Art of Food; Сеть: ПОЧЕМУ-ТВ ТВ; Продюсер: Моника Рогозински
• Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или инструкция: Liquor.com представляет, как приготовить коктейль; Продюсеры: Кит Кодик, Скотт Криц и Ноа Ротбаум
• Видео-веб-конференция, на сайте: Theperennialplate.com, представляет The Perennial Plate: Real Food World Tour; Ведущие и продюсеры: Дэниел Кляйн и Мирра Файн
• Выдающаяся личность / ведущий: Эндрю Циммерн ; Шоу: Bizarre Foods America ; Сеть: Travel Channel

Книжные награды ^{[50] [49] [52]} [ править ]

• Поваренная книга года: Gran Cocina Latina: еда Латинской Америки от Марисель Пресилья
• Зал славы поваренной книги: Энн Уиллан за свои работы
• Американское Приготовление: Освоение искусства Южной Cooking от Натали Дюпра и Синтия Graubart
• Выпечка и десерт: мука, вода, соль, дрожжи: основы ремесленного хлеба и пиццы , Кен Форкиш
• Напитки: Вино Виноград: Полное руководство по 1368 сортам винограда, в том числе их происхождения и ароматизаторов по Дженсису Робинсон , Джулия Хардинг , и Хосе Вуйлламож
• Готовим с профессиональной точки зрения: Toqué! Создатели New Quebec Gastronomy от Normand Laprise
• Сосредоточьтесь на здоровье: готовка на свету Новый способ готовить легкую: свежие продукты и яркие вкусы для современного домашнего кулинара Скотт Моубрей и Энн Тейлор Питтман
• Общие Cooking: Canal House Повара каждый день по Мелисса Гамильтон и Кристофер Hirsheimer
• Международный: Иерусалим: поваренная книга по Yotam Ottolenghi и Сами Тамими
• Фотография: что ела Кэти: рецепты и другие блюда , фотограф: Кэти Куинн Дэвис
• Ссылка и стипендия: Искусство брожения: углубленное исследование основных концепций и процессов со всего мира, автор - Шандор Элликс Кац
• Single Subject: Ripe: A Cook in the Orchard , Найджел Слейтер.
• Ориентация на овощи и вегетарианство: корни: окончательный сборник с более чем 225 рецептами от Дайан Морган
• Письмо и литература: Да, шеф-повар: мемуары Маркуса Самуэльссона

Награды за журналистику ^{[50] [49] [52]} [ править ]

• Публикация премии года: ChopChop
• Кулинария, рецепты или инструкция: Мэтт Голдинг, Мэтью Кейди с Тамар Адлер и Пол Кита, « Мужское здоровье» , «Мясник вернулся!», «Летняя еда из шести упаковок», «Южная еда снова растет»
• Награда Крейга Клэйборна за выдающийся ресторанный обзор: Теджал Рао, Village Voice , «Бангкокская поп, без фетишей», «Сладкий вкус успеха», «Войдите в зону комфорта в 606 R&D»
• Еда и культура: Энн Тейлор Питтман, Cooking Light, «Китайская леди из Миссисипи возвращается домой в Корею»
• Еда и путешествия: Адам Сакс, Travel + Leisure , «Лучший маленький городок в Европе, где можно вкусно поесть».
• Пищевая ценность в публикации, представляющей общий интерес: " Мужское здоровье" , Адина Стейман.
• Продовольственная политика, политика и окружающая среда: Трейси Макмиллан, The American Prospect с Сетью отчетности по продовольствию и окружающей среде, «Обычное дело, как грязь»
• Рубрики, связанные с пищевыми продуктами: Адам Сакс, Приятного аппетита , Одержимый: «Я большой поклонник Японии», «Все - критики», «Традиция начинается здесь»
• Блог о групповой еде: Dark Rye, darkrye.com
• Здоровье и благополучие: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Решение сахарной головоломки»
• Юмор: Элис Лауссад, Dallas Observer , «Полное руководство The Cheap Bastard по питанию, как полностью дешевый ублюдок в Далласе»
• Индивидуальный блог о еде: Охотник, Рыболов, Садовник Кук, fair-food.net, Хэнк Шоу
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Майк Сула, чикагский читатель , "Цыпленок с деревьев"
• Личное эссе: Fuchsia Dunlop, Lucky Peach , "London Town"
• Краткая информация : Бретт Мартин, GQ , "Дэнни и тест с пастрами Electric Kung Pao"
• Визуальное повествование: Микеле Аутленд и Фиорелла Вальдесоло, Gather Journal, «Закуски», «Десерт», «Дым и пепел»
• Вино, спиртные напитки и другие напитки: Майкл Штайнбергер, vanityfair.com, «Винтажное преступление».

Награды 2012 г. [ править ]

Премия James Beard Awards была вручена 7 мая 2012 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . ^[53] Победители в области книги, трансляции и журналистики были объявлены в Готэм-холле 4 мая 2012 г. ^[53]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[53] [54]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Дэниел Хамм , Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Восходящая звезда шеф-повара года: Кристина Този , Momofuku Milk Bar , Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
• Ресторан: Boulevard , Сан-Франциско, Калифорния
• Новый ресторан: Next, Чикаго, Иллинойс
• Ресторатор: Tom Douglas , Tom Douglas Restaurants, Сиэтл, Вашингтон
• Шеф-кондитер: Минди Сигал, Mindy's HotChocolate, Чикаго, Иллинойс
• Винная программа: Парк № 9, Бостон, Массачусетс
• Профессионал в области вина и спиртных напитков: Поль Грико, Терруар, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Обслуживание: Ла Гренуй , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-повар Great Lakes: Брюс Шерман , North Pond, Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Марисель Пресилья , Чучарамама, Хобокен, Нью-Джерси
• Повар Среднего Запада: Тори Миллер, Л'Этуаль, Мэдисон, Висконсин
• Шеф-повар Нью-Йорка: Майкл Энтони, Gramercy Tavern , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Тим Кушман, О-Я, Бостон, Массачусетс
• Северо-западный шеф-повар: Мэтт Диллон (шеф-повар) , Sitka & Spruce, Сиэтл, Вашингтон
• Тихоокеанский шеф-повар: Мэтт Молина, Остерия Моцца, Лос-Анджелес, Калифорния
• TIE Юго-восточный шеф-повар: Хью Ачесон , Five and Ten (ресторан), Афины, Джорджия, и Линтон Хопкинс, ресторан Eugene, Атланта, Джорджия
• Юго-западный шеф-повар: Пол Куи , Уико, Остин, Техас
• Южный шеф-повар: Крис Гастингс , Hot and Hot Fish Club , Бирмингем, Алабама
• Награда за заслуги в жизни: Вольфганг Пак
• Дизайн ресторана: Bentel & Bentel Architects, Le Bernardin , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Графика ресторана: Pandiscio Co., The Americano в Hôtel Americano, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.

Книжные награды ^{[53] [54]} [ править ]

• Выпечка и десерт: великолепное мороженое Джени дома от Джени Бриттон Бауэр
• Кулинария с профессиональной точки зрения: модернистская кухня от Натана Мирвольда с Крисом Янгом и Максимом Билет
• Американское Приготовление: Новый поворот в Южном: Southern Flavors Заново для вашей кухни по Хью Ачесон
• Напитки: горькие настойки: увлекательная история классического лекарства от всех болезней с коктейлями, рецептами и формулами от Брэда Томаса Парсонса
• General Cooking: Ruhlman's Twenty от Майкла Рулмана
• Международный: Еда Марокко , Паула Вулферт
• Зал славы кулинарных книг: домашняя кулинария и многое другое от Лори Колвин
• Поваренная книга года: модернистская кухня от Натана Мирвольда с Крисом Янгом и Максимом Билет
• Фотография: Записки с кухни: Путешествие внутри кулинарной одержимости Джеффа Скотта
• Справка и стипендия: поворот стола: рестораны и рост американского среднего класса, 1880-1920 гг . Эндрю П. Хейли.
• Отдельная тема: Молли Стивенс « Все о жарке »
• Сосредоточьтесь на здоровье: супер-натуральный каждый день: любимые рецепты из моей натуральной кухни от Хайди Свонсон
• Написание и литература: кровь, кости и масло: непреднамеренное Воспитание Релуктанта Chef по Габриэлю Гамильтон

Награды за журналистику ^{[53] [54] [55]} [ править ]

• Публикации года: (галстук) Аманда Хессер, Food52; Дарра Гольдштейн , Gastronomica
• Кулинария, рецепты или инструкция: Анна Томас, EatingWell, «Суп на всю жизнь»
• Окружающая среда, продовольственная политика и политика: Бен Пейнтер, Fast Company , "The Sweet Science"
• Продовольственное покрытие в публикации, ориентированной на питание: Савер , Джеймс Оселанд
• Охват питания в публикации, представляющей общий интерес: Лесли Баргар Сутер, Лос-Анджелес, «Китайская еда в Лос-Анджелесе», «Пора завтракать в Лос-Анджелесе», «Путеводитель для любителей еды»
• Кулинарная культура и путешествия: Fuchsia Dunlop, Financial Times , "Global Menu: Kicking Up a Stink"
• Колонки, посвященные еде: Лэтти Тиг, The Wall Street Journal , О вине: Лэтти Тиг: «Выпейте, вспомните: как запомнить это вино»; «В честь ланча с одним каберне»; «Могу я порекомендовать: уроки великих сомелье»
• Групповой продовольственный блог: The Salt: Food Blog NPR , Мария Годой
• Здоровье и благополучие: Морин О'Хаган, «Сиэтл Таймс» , «Ощущение веса: эмоциональная битва за контроль над диетой детей»
• Юмор: Бретт Мартин, GQ , "Похмелье, часть III"
• Индивидуальный блог о еде: «Праздник для бедняков», Элисса Альтман, «Жаждущие пищи разврата»
• Личное эссе: Кэл Фассман, Esquire.com, «Выпивка в 1300 форинтов: история 11 сентября о вине и мудрости»
• Профиль: Сьюзан Чой , " Еда и вино" , "Волшебство специй Лиора Льва Серкарца"
• Визуальное повествование: Лэндон Нордеман, Савер , «Душа Сицилии», «Нация барбекю», «Сердце долины»
• Вино, спиртные напитки и другие напитки: Сара Карнасевич, Imbibe, "Fizzy Business"
• Награда «Выдающийся ресторанный обзор»: Алан Ричман , GQ , «Очень вкусное освобождение Парижа», «I Heart SF», «Diner for Schmucks»
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джон Т. Эдж, Савер , "Нация барбекю"

Награды Broadcast Media ^{[53] [54] [55]} [ править ]

• Радио-шоу / аудио-веб-трансляция: Страх жарки: Кулинарные кошмары, Ведущая: Нина Барретт, WBEZ , Продюсер: Джейсон Марк
• Специальный / документальный (телевизионная или видеосеть): вопрос вкуса: обслуживаем Пол Либрандт, HBO , продюсеры: Салли Роу, Рэйчел Миллс и Алан Оман
• Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: Chopped , ведущий: Тед Аллен , Food Network , продюсеры: Линда Ли, Дэйв Нолл и Вивиан Соренсон
• Телепрограмма, Место проведения: Bizarre Foods с Эндрю Циммерном, ведущий: Эндрю Циммерн , Travel Channel
• Телевизионный сегмент: CBS News Sunday Morning, ведущая: Марта Тейхнер, CBS , продюсеры: Лорен Барнелло, Джон Каррас, Эдвард Форготсон, Патрик Ли и Дэвид Смолл
• Видеосюжет: eatTV с Джейми Тиампо, продюсеры: Сюзанна Гликштейн, Джимми Маккой и Джейми Тиампо
• Медиа-личность / ведущий (телевизионная или видеосеть): Тед Аллен , Chopped , Food Network

Награды 2011 года [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2011 года была вручена 9 мая 2011 года в Линкольн-центре Нью-Йорка , которую принимали Том Количчио , Минг Цай и Трейси Де Жардинс . ^[56]

Награды шеф-повара и ресторана ^{[57] [58]} [ править ]

• Шеф-повар: Хосе Андрес , Минибар, Вашингтон, округ Колумбия
• Восходящая звезда шеф-повара года: Габриэль Ракер , Le Pigeon , Портленд, Орегон.
• Ресторан: Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Новый ресторан: ABC Kitchen, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Ресторатор: Ричард Мелман , Lettuce Entertain You Restaurants
• Шеф-кондитер: Анджела Пинкертон, Eleven Madison Park, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Винный сервис: Белинда Чанг , The Modern, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Профессионал в области вина и спиртных напитков: Джулиан Ван Винкль III, Винокурня Old Rip Van Winkle, Луисвилл, Кентукки
• Обслуживание: Per Se , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-повар Great Lakes: Алекс Янг, Zingerman's Roadhouse, Анн-Арбор, Мичиган
• Среднеатлантический шеф-повар: Майкл Соломонов , Захав , Филадельфия, Пенсильвания
• Повар Среднего Запада: Исаак Беккер, 112 Eatery, Миннеаполис, Миннесота
• Шеф-повар Нью-Йорка: Габриэль Гамильтон , Прун, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Тони Моус , Craigie On Main, Кембридж, Массачусетс
• Повар Северо-Запада: Энди Рикер , Пок Пок , Портленд, Орегон
• Тихоокеанский шеф-повар: Майкл Туск, Айва, Сан-Франциско, Калифорния
• Юго-восточный шеф-повар: Андреа Реусинг , Фонарь, Чапел-Хилл, Северная Каролина
• Юго-западный шеф-повар: TIE Saipin Chutima, Lotus of Siam, Лас-Вегас и Тайсон Коул , Учи, Остин, Техас
• Южный шеф-повар: Стивен Стрыевски, Кочон, Новый Орлеан, Луизиана.
• Награда за заслуги в жизни: Кевин Зрали
• Дизайн ресторана: Darling Design, Bar Agricole, Сан-Франциско, Калифорния
• Графика ресторана: Love and War, The National Bar & Dining Rooms, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды ^{[57] [59]} [ править ]

• Зал славы поваренных книг: о еде и кулинарии: наука и знания о кухне Гарольда МакГи
• Поваренная книга года: Оахака аль Вкус: бесконечная гастрономия от Дианы Кеннеди
• Американская кулинария: Свинья: король южного стола , Джеймс Виллас
• Выпечка и десерт: хорошее зерно: выпечка с цельнозерновой мукой от Кима Бойса
• Напиток : секреты сомелье: как думать и пить, как лучшие винные профессионалы мира , Джордан Маккей и Раджат Парр
• Кулинария с профессиональной точки зрения: Нома: время и место в скандинавской кухне Рене Редзепи
• Общая кулинария: основная поваренная книга New York Times: классические рецепты нового века от Аманды Хессер
• В центре внимания - здоровое питание: поваренная книга Джесси Прайс " Простое искусство питания" и тестовая кухня "EatingWell"
• Международный: Жаркое на краю неба: полное руководство к мастерству, с аутентичными рецептами и рассказами Грейс Янг
• Фотография: Нома: время и место в скандинавской кухне Фотограф: Дитте Исагер
• Ссылка и Стипендия: соленая: Манифест о мире наиболее существенный минерал, с Рецепты от Марка Биттерман
• Отдельный предмет: Мясо: кухонное образование Джеймса Петерсона
• Письмо и литература: Четыре рыбы: будущее последней дикой пищи Пол Гринберг

Награды Broadcast Media ^{[57] [59]} [ править ]

• Аудио веб-трансляция или радио-шоу: «Идеи CBC:« Паста: все вкратце », Меган Уильямс
• Телеведущий: Элтон Браун , " Good Eats ", Food Network
• Телевизионный специальный выпуск: "Молочная война", Колм Фиор, ichannel
• Телевизионный сегмент: "60 минут:" Шеф-повар Хосе Андрес " Андерсон Купер , CBS
• Телепрограмма, в студии: " Top Chef (7 сезон) ", Падма Лакшми , Браво
• Телепрограмма, на месте: "Avec Eric", Эрик Риперт , PBS
• Видео-веб-конференция: "Graperadio", Эрик Андерсон, Брайан Кларк и Джей Селман, Graperadio.com

Награды за журналистику ^{[57] [59]} [ править ]

• Публикация премии года: съедобные сообщества
• Кулинария, рецепты или инструкция: Эми Тилен, Minneapolis Star Tribune , «Хорошая уловка», «Чудо, связанное с низкими технологиями», «From the Bean Patch: Plenty»
• Награда за выдающийся ресторанный обзор: Патрик Кух, Лос-Анджелес, Калифорния, «Животный магнетизм», «Движение вперед», «Время повторить?»
• Окружающая среда, продовольственная политика и политика: Карл Сафина, EatingWell, "Sea Change"
• Кулинарная культура и путешествия: Рик Брэгг, Франсин Марукиан и Робб Уолш, Garden & Gun , "Путеводитель южан по устрицам"
• Колонки и комментарии, связанные с едой: Тим Карман, Washington City Paper , «Игнорируйте полицию по пицце», «Поставки и люди», «Кампания Шмера»
• Репортаж о еде: Дэн Коппель, Савер , «Плод будущего».
• Продовольственная секция публикации, представляющей общий интерес: GQ , The Editors of GQ
• Блог групповой еды: Grub Street New York, Newyork.grubstreet.com, Дэниел Маурер, Дженни Миллер и Алан Сыцма
• Здоровье и питание: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Капитан счастливой еды»
• Юмор: Рут Бурден, Twitter.com/RuthBourdain
• Индивидуальный блог о еде: Политика тарелки, Politicsoftheplate.com, Барри Эстабрук
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джонатан Голд , LA Weekly , "Подвижный зверь"
• Мультимедийная статья о кулинарии: Майкл Геберт и Джулия Тиль, The Chicago Reader. Ключевые ингредиенты: «Kluwak Kupas», «Китайская черная фасоль», «Герань»
• Личное эссе: Том Джунод, эсквайр , «Моя мама не умела готовить»
• Профиль: Бенджамин Уоллес, Нью-Йорк, "Автор ресторана"
• Вино и спиртные напитки: Джон Файн, Food & Wine , "Натуральное вино: странное или чудесное?"

Награды 2010 г. [ править ]

Награды Фонда Джеймса Берда 2010 года были вручены 3 мая 2010 года в Линкольн-центре Нью-Йорка на церемонии, устроенной Элтоном Брауном , Лидией Бастианич и Вольфгангом Паком . ^[60] Награды за книги и средства массовой информации были вручены чуть раньше на церемонии в Espace, которую устроили Келли Чой и Эндрю Циммерн . ^[61]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[60] [62]} [ править ]

• Шеф-повар: Том Количчио , Craft, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повара года: Тимоти Холлингсворт , The French Laundry , Юнтвилл, Калифорния.
• Ресторан: Даниэль, Шеф-повар / Владелец: Даниэль Булуд , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Новый ресторан: Marea, шеф-повар / партнеры: Майкл Уайт и Крис Кэннон, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Ресторатор: Кейт МакНалли , Бальтазар , Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda и Schiller's Liquor Bar, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-кондитер: Николь Плю, Редд, Юнтвилл, Калифорния
• Винный сервиз: Жан Жорж , Винный директор: Бернар Сан, Нью-Йорк
• Специалист в области вина и спиртных напитков: Джон Шафер и Дуг Шафер, Виноградники Шафер, Напа, Калифорния
• Сервис: Grant Achatz , Alinea, Chicago, IL
• Шеф-повар Great Lakes: Корен Гривсон, Авек, Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Джефф Мишо, Остерия, Филадельфия, Пенсильвания
• Повар Среднего Запада: Александр Робертс, Ресторан Альма, Миннеаполис, Миннесота
• Шеф-повар Нью-Йорка: Дэниел Хамм , Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Кларк Фрейзер и Марк Гайер, Arrows, Ogunquit, ME
• Северо-западный шеф-повар: Джейсон Уилсон, Crush, Сиэтл, Вашингтон
• Тихоокеанский шеф-повар: Дэвид Кинч , Манреса , Лос-Гатос, Калифорния
• Юго-восточный шеф-повар: Шон Брок , McCrady's, Чарльстон, Южная Каролина
• Юго-западный шеф-повар: Клод Ле Тохик , Жоэль Робюшон , Лас-Вегас, Невада
• Южный шеф-повар: Майкл Шварц, Michael's Genuine Food & Drink, Майами, Флорида
• Награда за заслуги в жизни: Ариан и Майкл Баттерберри, основатели, Food & Wine and Food Arts
• Гуманитарный деятель года: Уэйн Костроски
• Дизайн ресторана: Андре Кикоски Архитектор, Райт, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Графика ресторана: Pandiscio Co., Standard Grill, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.

Книжные награды ^{[60] [63]} [ править ]

• Поваренная книга года: сельская кухня Ирландии от Колмана Эндрюса
• Зал славы кулинарных книг: книга о ближневосточной кухне Клаудии Роден
• Американская кулинария: настоящий каджун от Дональда Линка и Паулы Дисброу
• Выпечка и десерт: выпечка Джеймса Петерсона
• Напиток: Been Doon So Long: Винтология Рэндалла Грэма Рэндалла Грэма
• Кулинария с профессиональной точки зрения: фундаментальные методы классического кондитерского искусства от Французского кулинарного института с Джудит Чоат
• Общие приготовления: Специальная дома на Томаса Келлера с Дейвом Cruz
• Фокус на здоровье: любовный суп: 160 новых вегетарианских рецептов от автора «Вегетарианской эпикурейской» Анны Томас
• Международный: Кухня Ирландии , Колман Эндрюс
• Фотография: Seven Fires: Grilling the Argentine Way Фотограф: Сантьяго Сото Монлор
• Справка и стипендия: Энциклопедия макаронных изделий Оретты Занини де Вита
• Отдельная тема: Паста Сфолья Рона и Коллин Суханоски со Сьюзен Саймон
• Письмо и литература: спасти гастроном , Дэвид Сакс

Broadcast Media Awards ^{[60] [63]} [ править ]

• Личность TV Food: Эндрю Циммерн , "Bizarre Foods с Эндрю Циммерном", The Travel Channel
• Телевизионный специальный выпуск: Food Trip with Todd English, José Andrés , Todd English , PBS
• Сегмент телевизионной еды: "ABC News Nightline", Джон Берман , ABC News.
• Телевизионное шоу, в студии: "Французская еда дома с Лорой Колдер", Лаура Колдер, " Food Network Canada"
• Телевизионное шоу, место съемки : «Chefs A 'Field: король Аляски», Рик Мунен , PBS
• Аудио веб-трансляция или радиошоу: "Шоу Коджо Ннамди", Коджо Ннамди , Вашингтон, округ Колумбия
• Видео-веб-конференция: «Зеленый рынок: история одного фермера», Serious Eats

Награды за журналистику ^{[60] [63]} [ править ]

• Выдающиеся обзоры ресторанов: Jonathan Gold , LA Weekly , "Соус", "Горячая Биррия, Холодная Cerveza", "Hare Today"
• Блог о еде: Serious Eats , Эд Левин, Seriouseats.com
• Столбцы, связанные с едой: Rachel Wharton, Edible Brooklyn, Back of the House "Egg", "Roberta's", "Franny's and Bklyn Larder"
• Журнал Характеристика Запись о ресторанах и / или шеф - поваров: Аня фон Бремзен, Совер , «Душа города»
• Написание статей в журналах по рецептам: Франсин Марукиан, Джон Райнер, Esquire , «Как люди едят»
• Написание статей в журналах без рецептов: Барри Эстабрук, Gourmet , «Цена на помидоры»
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Франсин Проз, Савер , "Вера и Бэкон"
• Мультимедийный фильм о кулинарии: Кевин Панг, Chicagotribune.com, "The Cheeseburger Show"
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Джаред Джаканг Махер, Westword, «Голод, чтобы помочь»
• Автор статьи в газете: Клифф Дёрксен, читатель из Чикаго, "Настоящий американский пирог"
• Секция газетной еды: The Washington Post , Джо Йонан
• Отчетность о здоровье, окружающей среде или питании: Роуэн Якобсен , EatingWell, "? Или не пчелам"
• Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Chow.com , Джейн Голдман
• Написание о спиртных напитках, вине или пиве: Дара Московиц Грумдаль, Minnesota Monthly, "Chardonnay Uncorked"

Награды 2009 года [ править ]

Награда Джеймса Борода 2009 года была вручена 4 мая 2009 года в Линкольн-центре Нью-Йорка на церемонии, организованной Кэт Кора , Эмерил Лагассе и Стэнли Туччи . ^{[64] [65]}

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[65] [66]} [ править ]

• Шеф-повар: Дэн Барбер , Blue Hill , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повара года: Нейт Эпплман, A16, Сан-Франциско, Калифорния.
• Ресторан: Жан-Жорж Вонгерихтен и Фил Суарес , Жан Жорж , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Новый ресторан: Дэвид Чанг и Питер Серпико, Момофуку Ко , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ресторатор: Дрю Нипорент , Myriad Restaurant Group, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-кондитер: Джина ДеПальма, Баббо, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Винный сервис: Aldo Sohm, Le Bernardin, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Профессионал в области вина и спиртных напитков: Дейл ДеГрофф , Dale DeGroff Co., Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Обслуживание: Даниэль Булуд , Даниэль, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-повар Great Lakes: Майкл Саймон , Лола, Кливленд, Огайо
• Среднеатлантический шеф-повар: Хосе Гарсес , Амада, Филадельфия, Пенсильвания
• Повар Среднего Запада: Тим Макки, La Belle Vie, Миннеаполис, Миннесота
• Шеф-повар Нью-Йорка: Габриэль Кройтер, The Modern, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Роб Эванс, Хьюго, Портленд, штат Мэн.
• Северо-западный шеф-повар: Мария Хайнс , Тилт, Сиэтл, Вашингтон.
• Тихоокеанский шеф-повар: Дуглас Кин, Сайрус, Хилдсбург, Калифорния
• Юго-восточный шеф-повар: Майк Лата, Фиг, Чарльстон, Южная Каролина
• Юго-западный шеф-повар: Пол Бартолотта , Bartolotta Ristorante di Mare, Лас-Вегас, Невада
• Южный шеф-повар: Джон Карренс , City Grocery, Oxford, MS
• Награда за заслуги в жизни: Элла Бреннан
• Гуманитарная деятельность: накормить Америку
• Дизайн ресторана: The Design Bureaux, Inc., The Publican, Чикаго, Иллинойс.
• Графика ресторана: Korn Design, Угловой офис, Денвер, Колорадо

Книжные награды ^{[65] [66]} [ править ]

• Поваренный года: Жир: Подорожание непонятого Ингредиента, с рецептами по Дженнифер Маклаган
• Американская кулинария: двери ширмы и сладкий чай: рецепты и сказки южного повара, автор Марта Холл Фуз
• Выпечка и десерт: как выпечка: как и почему успешная выпечка Ширли О. Коррихер
• Напиток : WineWise: ваше полное руководство по пониманию, выбору и использованию вина Стивена Колпана, Брайана Х. Смита и Майкла А. Вайса, Кулинарный институт Америки
• Готовим с профессиональной точки зрения: Alinéa по Grant Achatz
• Общая кулинария: как приготовить все (полностью переработанное издание к десятой годовщине) от Марка Биттмана
• Фокус на здоровье: пища , которую вы Crave: Сочный Рецепты для здорового образа жизни по Ellie Krieger
• International: Вне Great Wall: Рецепты и путешествие в других Китае по Джеффри Alford и Наоми Duguid
• Фотография: Поваренная книга большой толстой утки Доминика Дэвиса
• Ссылка и Стипендия: Вкус Библия: The Essential Guide кулинарного творчества, на основе мудрости Америки самых творческих поваров по Каренному Пейджу и Эндрю Дорненберга
• Single Тема: Жир: Подорожание непонятого Ингредиента, с рецептами по Дженнифер Маклаган
• Письменность и литература: В защите еды по Поллану
• Зал славы кулинарных книг: Джейн Григсон за все ее работы, в том числе: Искусство колбасных изделий , Хорошие дела , Овощную книгу Джейн Григсон , Грибной пир и английскую кухню

Награды за журналистику ^{[65] [66]} [ править ]

• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Александра Крапанцано, Gourmet , "Benedictions"
• Мультимедиа Запись на еде: Рут Reichl , Gourmet.com , «Тест кухня»
• Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Epicurious.com , Tanya Steel
• Столбцы, связанные с пищевыми продуктами: Корби Куммер , The Atlantic , «Папайя растет в Холиоке»; «За пределами Макинтоша»; «Половина буханки»
• Отчетность о питании или проблемах потребителей: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Как накормить свой разум»
• Обзоры ресторанов: Адам Платт, New York Magazine , «Искусственный французский»; «Марио из Мидтауна»; "Кортон-он-Гудзон"
• Написание статей в газетах с рецептами : Ребекка Денн, специалист по пост-аналитике из Сиэтла , «Кайф от волосатых свиней: суперсуккулентный импорт - это все, чем не является американская свинина»
• Написание статей в газетах без рецептов: Кристен Хинман, « Риверфронт таймс» , «Папа свинины»
• Как писать о спиртных напитках, вине или пиве: Алан Ричман , GQ , "Viva La Revolucion!"
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Рут Райхл , Gourmet , «Последний раз, когда я видел Париж ...»
• Написание статей для журналов с рецептами: Эдна Льюис , Gourmet , "What is Southern?" ( посмертно )
• Написание статей для журналов без рецептов: Алан Ричман , GQ , «Сделано (лучше) в Японии»
• Газетные статьи о ресторанах и / или шеф-поварах: Кэти Маклафлин, The Wall Street Journal , "Sushi Bullies"
• Секция газетной еды: The Washington Post , Джо Йонан
• Блог, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Эрика Эмсен, Элизабет Джардина, Рик ЛаФренц, Эми Махнак, Джоанна Сильвер, Маргарет Слоан, Марго Истин, наша диета с одним блоком, Oneblockdiet.sunset.com

Награды Broadcast Media ^{[65] [66]} [ править ]

• Лучший телевизионный продуктовый сегмент: «CBS News в воскресенье утром: в крайнем случае», Марта Тайхнер , CBS.
• Лучшее телевизионное кулинарное шоу: «Италия Лидии: Сладкий Неаполь», Лидия Маттиччио Бастианич, PBS.
• Лучшая аудиовизуальная веб-трансляция или кулинарное радио-шоу: «Шоу Леонарда Лопате: вызов трех ингредиентов», Леонард Лопате и Розанна Голд, WNYC
• Лучшая веб-трансляция с видео: «Отведайте лучшие мировые вкусы, Том III: Вьетнам и остров Сицилия», Джонатан Коулман, ciaprochef.com

Награды 2008 года [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2008 года была вручена 8 июня 2008 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . ^[67]

Награды шеф-повара и ресторана ^{[68] [69]} [ править ]

• Шеф-повар: Грант Ахатц , Алина , Чикаго, Иллинойс
• Восходящая звезда шеф-повара года: Гэвин Кайсен, Café Boulud , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ресторан: Дэнни Мейер и Джон Шефер, Gramercy Tavern , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Новый ресторан: Michel Richard , Central Michel Richard, Вашингтон, округ Колумбия
• Ресторатор: Марио Батали и Джо Бастианич, Babbo Ristorante, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Шеф-кондитер: Элизабет Прюитт и Чад Робертсон, Tartine Bakery , Сан-Франциско, Калифорния
• Винный сервис: John Ragan, Eleven Madison Park, New York, NY
• Профессионал в области вина и спиртных напитков: Терри Тайз, Terry Theise Estate Selections, Silver Spring, MD
• Сервис: Hiro Sone и Lisa Doumani, Terra, Helena, CA
• Шеф-повар Great Lakes: Кэрри Нахабедян , Наха , Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Эрик Зибольд , CityZen , Вашингтон, округ Колумбия
• Повар Среднего Запада: Адам Сигел , Bartolotta's Lake Park Bistro, Милуоки, Висконсин
• Шеф-повар Нью-Йорка: Дэвид Чанг , Momofuku Ssäm Bar , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Патрик Конелли, Radius, Бостон, Массачусетс
• Северо-западный шеф-повар: Холли Смит, Café Juanita, Киркланд, Вашингтон.
• Тихоокеанский шеф-повар: Крейг Столл, Дельфина, Сан-Франциско, Калифорния
• Юго-восточный шеф-повар: Роберт Стеллинг , Hominy Grill , Чарльстон, Южная Каролина
• Юго-западный шеф-повар: Лахлан Маккиннон-Паттерсон, Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
• Южный шеф-повар: Мишель Бернштейн , Michy's, Майами, Флорида
• Награда за заслуги в жизни: Фриц Мэйтаг
• Гуманитарная деятельность: Фрэнсис Мур Лаппе
• Газета или журнал: Брэд А. Джонсон, «Современная роскошь».

Книжные награды ^{[68] [69]} [ править ]

• Cookbook года: The River Cottage Мясной Книга по Хью Фернли-Whittingstall
• Азиатская кухня: моя кухня в Бомбее: домашняя кухня с традиционным и современным парси от Нилоуфера Ичапории Кинг
• Американская кулинария: роман с южной кулинарией, Джин Андерсон
• Выпечка и десерт: цельнозерновой хлеб Питера Рейнхарта: новые методы, необычный вкус Питера Рейнхарта
• Кулинария с профессиональной точки зрения: основные методы классической кухни от Французского кулинарного института с Джудит Чоат
• Бодрость: блюда от Триш Мэгвуд
• Общие приготовления: Приготовление пищи на Джеймса Петерсона
• Сосредоточьтесь на здоровье: диета EatingWell, Жан Харви-Берино
• Интернационал: Французская кухня от Анны Виллан
• Фотография: Французская кухня Франции Франса Руффенаха
• Справка и стипендия: География устриц: Руководство для знатока по употреблению устриц в Северной Америке Роуэна Якобсена
• Отдельная тема: Книга о мясе в речном коттедже Хью Фернли-Уиттингстолла
• Вино и спиртные напитки: выпейте !: От коктейля с абсентом до виски Smash, приветствия в рассказах и напитках "профессору" Джерри Томасу, пионеру американского бара Дэвида Вондрича
• Письменность и литература: животные, овощи, чудо: Год жизни еды по Барбаре Kingsolver
• Зал славы поваренной книги: кускус и другие вкусные блюда из Марокко Паулы Вулферт

Награды за журналистику ^{[68] [69]} [ править ]

• Статья в газете о ресторанах и / или шеф-поварах: Бретт Андерсон, The Times-Picayune , «Важнейшие решения: серия из пяти частей, рассказывающая о разрушении и восстановлении классического ресторана в Новом Орлеане»
• Написание статей в газетах без рецептов: Дэвид Лейт , The New York Times , «В тубе 64-го года, в погоне за свиданием с моллюском»
• Написание статей в газетах по рецептам: Кэти Маклафлин, The Wall Street Journal , «Новое ощущение вкуса»
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Хоуи Кан, GQ , "Странствующий повар"
• Написание статей для журналов с рецептами: Бетти Фасселл, Савер , «Американ Прайм»
• Написание статей в журналах без рецептов: Мэнни Ховард, New York Magazine , «Моя империя грязи»
• Обзоры ресторанов: Брэд А. Джонсон, Анджело, "Хэмптон", "Сона", "Пентхаус".
• Сообщение о проблемах потребителей, связанных с питанием или пищевыми продуктами: Питер Джарет, EatingWell, «В поисках антивозрастной диеты»
• Столбцы, связанные с продуктами питания: Корби Куммер, The Atlantic , «Возвышение сардин», «Искусство старения», «Волшебная пивоваренная машина»
• Написание о спиртных напитках, вине или пиве: Дэвид Дарлингтон, журнал Wine & Spirits , «Вкус постмодерна: мир по мнению Кларка Смита»
• Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Epicurious.com , Tanya Steel
• Мультимедийные статьи о еде: Джош Озерски и Даниэль Маурер, Nymag.com , "Grub Street"
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Жюно Диас , гурман , "Он возьмет Эль-Альто"

Награды Broadcast Media ^{[68] [69]} [ править ]

• Лучший телевизионный продуктовый сегмент: «Сад Победы», Мишель Нишан , PBS.
• Лучшее телевизионное блюдо : «Праздничное специальное предложение от лучшего шеф-повара», Том Количчио и Падма Лакшми , лучший шеф-повар Bravo
• Лучшее телевизионное кулинарное шоу: «Дневник гурмана», Американское общественное телевидение , Рут Райхл
• Лучшее кулинарное радио-шоу: «Великолепный стол», Линн Розетто Каспер, американские СМИ.
• Лучшая интернет-трансляция: «Стюарды земли», Джей Селман, Брайан Кларк и Эрик Андерсон, Graperadio.com

Награды 2007 г. [ править ]

Премия Джеймса Бирда 2007 года была вручена 7 мая 2007 года, и более 1600 человек посетили прием в Линкольн-центре Нью-Йорка . ^[70] Награды СМИ были вручены накануне вечером в отеле Millennium Broadway . ^[71]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[70] [72] [73]} [ править ]

• Шеф-повар: Мишель Ришар , Мишель Ришар Ситронель , Вашингтон, округ Колумбия
• Гуманитарная деятельность: Art Smith , Common Threads
• Жизненные достижения: Барбара Кафка
• Восходящая звезда шеф-повара года: Дэвид Чанг (шеф-повар) , Momofuku Noodle Bar, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Ресторан: Rick Bayless и Deann Bayless, Frontera Grill , Чикаго, Иллинойс
• Новый ресторан: Joël Robuchon , L'Atelier de Joël Robuchon , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Ресторатор: Томас Келлер , Французская прачечная , Юнтвилл, Калифорния
• Шеф-кондитер: Майкл Лайсконис, Le Bernardin , Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Винный сервис: Марк Слейтер, Мишель Ришар Ситронель , Вашингтон, округ Колумбия
• Профессионал в области вина и спиртных напитков: Пол Дрейпер , Ridge Vineyards , Купертино, Калифорния
• Сервис: Рик Трамонто , Гейл Ганд и Рич Мелман , Тру , Чикаго, Иллинойс
• Шеф-повар Великих озер: Грант Ахатц , Чикаго, Иллинойс
• Среднеатлантический шеф-повар: Р. Дж. Купер III, Видалия и Фрэнк Рута, Палена, оба в Вашингтоне, округ Колумбия.
• Шеф-повар Среднего Запада: Селина Тио , Американский ресторан, Канзас-Сити, Миссури
• Шеф-повар Нью-Йорка: Дэвид Уолтак, Лисичка, Нью-Йорк, Нью-Йорк
• Северо-восточный шеф-повар: Франк Макклелланд, L'Espalier , Бостон, Массачусетс
• Северо-западный шеф-повар: Джон Сандстрем, Ларк, Сиэтл, Вашингтон.
• Тихоокеанский шеф-повар: Traci Des Jardins , Jardinière, Сан-Франциско, Калифорния
• Юго-восточный шеф-повар: Скотт Пикок, Watershed, Decatur, GA
• Юго-западный шеф-повар: Нобуо Фукуда, Sea Saw, Скоттсдейл, Аризона
• Южный шеф-повар: Дональд Линк, Хербсэйнт, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
• Дизайн ресторана: LTL Architects, ресторан Xing, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
• Ресторанная графика, Baron and Baron, Buddakan , Нью-Йорк, Нью-Йорк

Книжные награды ^{[74] [73]} [ править ]

• Азиатское Приготовление: Колыбель Flavor от Джеймс Осленд
• Выпечка и десерт: Выпечка: из моего дома в ваш , Дори Гринспен
• Кулинария с профессиональной точки зрения: Grand Livre De Cuisine: десерты и выпечка Алена Дюкасса Алена Дюкасса и Фредерика Робера
• Развлечение: Большая книга кулинарии и развлечений на открытом воздухе Шерил Альтерс Джеймисон и Билла Джемисона
• Фокус на здоровье: цельнозерновые продукты каждый день, на все случаи жизни , Лорна Сасс
• Еда Америки: южная поваренная книга братьев Ли Мэтт Ли и Тед Ли
• Общие: Вкусно: каждый день получайте отличную еду на столе от Роя Финамора
• International: Душа новой кухни от Маркуса Самуэльсона
• Зал славы поваренных книг : Поваренная книга Moosewood от Молли Катцен
• Поваренная книга года: Южная поваренная книга братьев Ли, написанная Мэттом Ли и Тедом Ли
• Фотография: Майкл Мина , Карл Петцке.
• Справка: Что есть на Марион Нестле
• Отдельная тема: Суть шоколада Джона Шарффенбергера и Роберта Стейнберга
• Вино и спиртные напитки: Роман с виноградом , Алан Тарди
• Запись на еде: Дилемма всеядна в по Поллану

Награды за журналистику ^[73] [ править ]

• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах с рецептами или без них: Барбара Йост, Республика Аризона , «Вдохновение в ресторан»
• Написание статей в газетах по рецептам: Джанет Флетчер, San Francisco Chronicle , "Принося утку домой"
• Написание статей в газетах без рецептов: Элейн Цикора, Кливлендская сцена , «Кухня души»
• Газета или журнал Обзор ресторана или критика: Ребекка Денн, специалист по пост-аналитике Сиэтла , «Внимание на прекрасную вуаль: еще не один из лучших», «Мы пошли троллингом за лучшими крабовыми пирогами в городе», «Крошечная ситка и ель делают Большой всплеск »
• Газеты, информационные бюллетени или журналы, освещающие проблемы потребителей, связанные с питанием или пищевыми продуктами: Коллин Пирс, RD, детский журнал, «Решение сахарного кризиса»
• Рубрики газет, информационных бюллетеней или журналов: Dara Moskowitz, City Pages (Миннеаполис), «Take the Cannoli», «Важность гамбургеров», «Weirded by Wine» »
• Газета, пишущая о спиртных напитках , вине или пиве: (Галстук) Эрик Фелтен, The Wall Street Journal , «Он пьет, она пьет» и Дара Московиц, City Pages (Миннеаполис), «Спрошенные и ответившие»
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах с рецептами или без: Джеймс Виллас, Савер , "Vive le Restaurant"
• Написание статей для журнала с рецептами: Колман Эндрюс, Савер , «Ирландия - от фермы до вилки»
• Написание статей в журналах без рецептов: Скотт Саймон, Gourmet , "Conflict Cuisine"
• Публикации в журнале о спиртных напитках, вине или пиве: Фиона Моррисон, MW, Wine & Spirits , "Chambolle-Musigny"
• Раздел газеты: San Francisco Chronicle , Мириам Морган и Джон Бонн
• Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Leite's Culinaria, David Leite и Linda Avery
• Мультимедийные материалы о еде, напитках, ресторанах и питании: Эдвард Дейч, MSNBC.com/NBC Mobile, «По следам великой калифорнийской Сира»
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джесси Кац, журнал Los Angeles , "Колеса фортуны"

Награды Broadcast Media ^[73] [ править ]

• Лучший телевизионный продуктовый сегмент: CBS News "Воскресное утро", Марта А. Тайхнер.
• Лучшее телевизионное кулинарное шоу: Food Trip with Todd English, Todd English , PBS
• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Проверь, пожалуйста! Район залива», Leslie Sbrocco, KQED
• Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: «Дневник гурмана», Рут Райхл , PBS.
• Лучшее радио-шоу: Праздничный обмен рецептами на шоу Леонарда Лопате , Леонард Лопате , WNYC
• Лучшая интернет-трансляция: Отведайте лучшие мировые вкусы: Том первый: Индия, Испания, Мексика и Таиланд, Джон Баркли, www.ciaprochef.com

Награды 2006 г. [ править ]

Награда Джеймса Берда 2006 года была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 8 мая 2006 года, а Коки Робертс исполняла обязанности ведущего церемоний. ^[75] Награды в области журналистики были вручены накануне вечером в отеле Grand Hyatt New York .

Награды шеф-повара и ресторана ^[75] [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Альфред Портале , Gotham Bar & Grill; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Гуманитарный год: рестораны Нового Орлеана, штат Луизиана.
• Премия за выслугу лет: Джудит Джонс , Альфред А. Кнопф ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Замечательный ресторан: французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
• Лучший новый ресторан: The Modern, Дэнни Мейер ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся ресторатор: Даниэль Булуд , Dinex Group; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повар: Кори Ли, французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
• Лучший повар: Калифорния: Сюзанна Гоин , Люк; Западный Голливуд, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Фабио Трабокки , маэстро в The Ritz-Carlton; Тайсонс Корнер, штат Вирджиния
• Лучший повар: Средний Запад: Шон Макклейн, Весна; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Дэн Барбер , Блю Хилл ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-Восток: Жан-Луи Жерин, Жан-Луи; Гринвич, Коннектикут
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Скотт Карсберг, Лампрейя; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший шеф-повар Юго-Востока: Джон Беш , ресторан «Август»; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший повар: Юго-запад: Брэдфорд Томпсон, ресторан Мэри Элейн в Финикийском; Скоттсдейл, Аризона
• Выдающийся кондитер: Джонни Юзцини , Жан Жорж ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Отличный сервис: Гэри Данко ; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Дэниел Джоннес , Дэниел ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся винный сервис: Aureole; Лас-Вегас, Невада
• Выдающийся дизайн ресторана: Bentel & Bentel Architects / Planners LLP, The Modern; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающаяся графика ресторана: Mucca Design Corporation, Сан-Амброус; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Книжные награды ^{[75] [76]} [ править ]

• Выпечка и десерты: тесто: простой современный хлеб от Ника Мальджери
• Готовим с профессиональной точки зрения: воскресные ужины в Lucques от Сюзанны Гоин
• Развлечения и особые случаи: простые вечера: сезонные меню для сенсационных ужинов от Пегги Никербокер
• Фокус на здоровье: специи жизни: простые и вкусные рецепты отличного здоровья от Нины Саймондс
• Еда Америки: новая американская кухня , Джоан Натан
• Общие сведения : кухарки Книги по Джилл Норман
• International: Molto Italiano от Марио Батал
• Поваренный Зал славы: Приглашение к индийской кулинарии по Мадхурам Jaffrey
• Поваренная книга года: Голодная планета: что ест мир , Питер Мензель и Фейт Д'Алуизио
• Фотография: Nobu Now Эличи Такахаши
• Ссылка: Макс МакКалман и Дэвид Гиббонс, « Сыр: Путеводитель знатока к лучшему в мире».
• Отдельная тема: « Кости: рецепты, история и знания » Дженнифер МакЛаган
• Вино и спиртные напитки: виски Майкла Джексона
• Письма Питера Менцеля и Фейт Д'Алуизио о еде: голодная планета: что ест мир

Broadcast Media Awards ^[75] [ править ]

• Лучшая телевизионная еда в сегменте: ABC 7 News в 11:00, Стив Долински , WLS-TV
• Лучшее телевизионное кулинарное шоу: Chefs A 'Field: четыре шеф-повара, PBS , Хайди Хэнсон и Крис Уорнер
• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: "Bay Cafe", Джои Альтман, KRON-TV , область залива Сан-Франциско
• Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: «Как все готовить», Марк Биттман , PBS.
• Лучшее радио-шоу: The Leonard Lopate Show, Leonard Lopate , WNYC
• Лучшая интернет-трансляция: Spatulatta.com, Изабелла Герасоле и Оливия Герасоле

Награды за журналистику ^{[75] [77]} [ править ]

• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джей Макинерни , Departures (журнал) , «Завоюет ли мир Ален Дюкасс?»
• Газетные статьи о ресторанах и / или шеф-поварах: Бретт Андерсон, The Times-Picayune , "The Natural"
• Написание статей в газетах с рецептами : Кэролин Карреньо, Los Angeles Times , «Кубизм возвращается: в эпоху медленной еды вы удивитесь, кто шлепает бульонные кубики в Coq Au Vin, Chiles Rellenos или даже равиоли с рикоттой из овечьего молока»
• Написание статей в газетах без рецептов: Кристен Хинман, Riverfront Times , "Something Fishy"
• Обзор газетных ресторанов или критика: Джонатан Голд , LA Weekly , "Great Balls O 'Rice", "Raw Power", "The Revolutionary"
• Газеты или журналы, освещающие проблемы потребителей, связанные с питанием или пищевыми продуктами: Джонатан Кауфман, East Bay Express , «Вымирающие виды»
• Рубрики газет или журналов: Пит Уэллс , Еда и вино , Всегда голодный: «Детское питание четырех звезд», «Можно ли клонировать ресторан?», «Здоровое ли сало?»
• Газетные статьи о спиртных напитках, вине и пиве: Дара Московиц, City Pages (Миннеаполис), "Wine & Dine 2005: Мир в бутылке: Новые вкусы из Старого Света"
• Интернет-статьи о еде, ресторане, напитках или питании: Сара Дикерман, Slate (журнал) , «Долой перчатки: почему поварам не следует их носить»
• Журнал с рецептами: Дори Гринспен, Приятного аппетита , «Когда француженки пекут ...»
• Журнал без рецептов: Патрисия Шарп, Texas Monthly , «Признания худой сучки»
• Журнал Restaurant Review или критика: Patric Kuh, Los Angeles Magazine , "In the Raw", "Steak Out", "Seaworld"
• Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Пит Уэллс , Food & Wine , "Любитель коктейлей"
• Интернет-сайт о продуктах питания: leitesculinaria.com, Дэвид Лейте
• Газетный отдел с тиражом до 300 000 экземпляров: The Denver Post , Кристен Браунинг-Блас.
• Газетный отдел с тиражом 300 000 и более: San Francisco Chronicle , Мириам Морган и Линда Мерфи.

Награды 2005 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2005 года была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 2 мая 2005 года. ^{[78] [79]}

Награды шеф-повара и ресторана ^{[79] [80]} [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Марио Батали , Баббо, Эска, Лупа, пиццерия Otto Enoteca, Casa Mono и Bistro du Vent; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Гуманитарный деятель года: Джуди Уикс, Фонд кафе «Белая собака »; Филадельфия, Пенсильвания
• Премия за выслугу лет: Жак Пепен , Французский кулинарный институт ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Замечательный ресторан: Galatoire's ; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший новый ресторан: Per Se ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся ресторатор: Дэнни Мейер , Union Square Hospitality Group ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Восходящая звезда повар: Кристофер Ли, полосатый окунь; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший повар: Калифорния: Ли Хефтер, Спаго ; Беверли-Хиллз, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Марк Ветри, Ветри; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший повар: Midwest: Тони Mantuano, Спьядж ; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Эндрю Кармеллини , Café Boulud ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-Восток: Ана Сортун, Олеана; Кембридж, Массачусетс
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Виталий Палей , Paley's Place ; Портленд, штат Орегон
• Лучший повар: Юго-Восток: Жоэль Антунес, Жоэль; Атланта, Джорджия
• Лучший повар: Юго-запад: Марк Киффин, The Compound; Санта-Фе, Нью-Мексико
• Выдающийся кондитер: Карен Де Маско, Craft; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Превосходное обслуживание: Spago ; Беверли-Хиллз, Калифорния
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джозеф Бастианич, итальянские торговцы вином; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся винный сервис: Veritas; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся дизайн ресторана: (галстук) Thomas Schlesser Design, Avec; Чикаго, штат Иллинойс, и Studio Gaia, ресторан Solea в W; Мехико
• Выдающаяся графика ресторана: Джеймс Барондесс, «Мясная лавка»; Бостон, Массачусетс

Книжные награды ^{[80] [81]} [ править ]

• Выпечка и десерты: благословение хлеба: рецепты и ритуалы, воспоминания и мицвы Мэгги Глезер
• Кулинария с профессиональной точки зрения: Джон Эш Кулинария один на один: частные уроки простой современной еды от главного учителя от Джона Эша и Эми Минцер
• Развлечения и особые случаи: Серена, еда и рассказы Серены Басс
• Сосредоточьтесь на здоровье: Поваренная книга New Mayo Clinic от Морин Каллахан , RD, и Шерил Форберг, RD
• Food of the Americas: Food of the Americas: местные рецепты и традиции Фернандо и Марлен Дивина
• Общие: Weir Cooking in the City , Джоан Вейр
• Международный: Прованс Cookbook от Патрисии Уэллс
• Зал славы кулинарных книг KitchenAid: Великая скандинавская книга о выпечке Беатрис Оджакангас
• Поваренная книга года KitchenAid: Полноценные морепродукты Рика Стейна от Рика Стейна
• Фотография: Bouchon Деборы Джонс
• Справка: На продукты питания и приготовления пищи по Harold McGee
• Отдельная тема: Молли Стивенс « Все о тушении »
• Вегетарианец: оливковые деревья и мед: сокровищница вегетарианских рецептов еврейских общин всего мира , Гил Маркс
• Вино и спиртные напитки: шотландский виски от Чарльза Маклина
• Написание о еде: последний шанс поесть , Джина Маллет

Broadcast Media Awards ^[80] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «In Wine Country: Cool Kitchen», NBC (Сан-Франциско), Мэри Бэббит
• Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: "Бобби Флей, наставник шеф-повара", Бобби Флей , Food Network
• Лучший телевизионный сегмент еды: Martha Stewart Living , Martha Stewart
• Лучшее местное радио-шоу: Holiday Special, WCCO-AM / CBS (Миннесота и Висконсин), Сью Зеликсон
• Лучшее национальное радио-шоу: PRI's the World, Public Radio International , Стив Долински

Награды за журналистику ^[80] [ править ]

• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Мэй Чин , «Ешь, и пей, мама, дочка», Saveur
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Рик Нельсон, "Sweet Success", Star Tribune
• Написание статей в газете с рецептами: Китти Крайдер, «Все для матери: вспоминая одно февральское утро с мамой и партию печенья ангела», Austin American-Statesman
• Написание статей в газетах без рецептов: Дай Хюинь, «Гора надежды», Houston Chronicle
• Раздел газетного питания: Сюзанна Мартинсон, Pittsburgh Post-Gazette
• Колонки газет: Тодд Климан, "Auteur de Force", "Mex Appeal", "Kid You Not", Washington City Paper
• Газетные статьи о спиртных напитках, вине и пиве: Элли Джонсон, «Вино делает нас мокрыми», «Смола»; Канзас-Сити, Миссури
• Газеты, журналы или Интернет-репортажи о питании или проблемах потребителей, связанных с пищевыми продуктами: Малкольм Гей, «Eat Me», Riverfront Times
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Майлз Чапин, «Сквозь двери Лучова», Савер.
• Журнал с рецептами: Джули Пауэлл, «Проблема с кровью: современный повар принимает вызов древней кулинарии», журнал «Археология»
• Статья журнала без рецептов: Джеймс Лоуренс, Улов дня: Выбор правильных морепродуктов в мире отпугивателей, торговцев рыбой и ученых, ищущих достоверные ответы, "EatingWell Magazine
• Magazine Restaurant Review или критика: Алан Ричман , «Заповеди ресторана», «То, что съело Нью-Йорк», «Воткни вилку в Жан-Жоржа», GQ
• Рубрики журнала: Лэтти Тиг, «Вино имеет значение - воспитывает Питера», « Еда и вино»
• Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Натали Маклин, «Официант, в моем вине есть изъян», журнал Ottawa City
• Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Грегори С. Уолтер, PinotReport
• Интернет-статьи о еде, ресторане, напитках или питании: Дженнифер Розен, «Когда пробки атакуют - они делают это с помощью TCA», Vinchotzi.com

Награды 2004 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2004 года была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 10 мая 2004 года. ^[82]

Награды шеф-повара и ресторана ^[82] [ править ]

• Выдающийся шеф-повар: Джуди Роджерс , Zuni Café ; Сан-Франциско, Калифорния
• Гуманитарный работник года: Роберт Эггер , Центральная кухня округа Колумбия ; Вашингтон
• Премия за выслугу лет: Элис Уотерс , Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
• Замечательный ресторан: Chanterelle; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший новый ресторан: Bradley Ogden ; Лас-Вегас, Невада
• Восходящая звезда шеф-повара: Эллисон Вайнс-Рашинг, роскошный устричный бар Jack's; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Калифорния: Чарльз Фан, "Наклонная дверь"; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший шеф-повар Средней Атлантики: Энн Кэшн , ресторан Cashion's Eat Place; Вашингтон
• Лучший повар: Средний Запад: Пол Кахан, Blackbird; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Дэвид Пастернак, Эска; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-восток: Сэм Хейворд, Фор-стрит; Портленд, Мэн.
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Эрик Танака, Dahlia Lounge ; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-восток: Луи Остин, Луи на острове Паули; Остров Поли, Южная Каролина
• Лучший повар: Юго-запад: Лучано Пеллегрини, Валентино в Венецианском; Лас-Вегас, Невада
• Выдающийся кондитер: Эмили Лучетти , «Фараллон»; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающееся обслуживание: парк Eleven Madison ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Карен МакНил , Кулинарный институт Америки в Грейстоне ; Св. Елены, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: Баббо; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся дизайн ресторана и выдающаяся графика ресторана: AvroKO, Public; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Книжные награды ^{[82] [83]} [ править ]

• Выпечка: секреты выпечки: простые техники изысканных десертов от Sherry Yard
• Кулинария с профессиональной точки зрения: вкус от Рокко ДиСпирито
• Кулинария Америки: это все американская еда, Дэвид Розенгартен
• Общие: Быстрый рецепт от редакции журнала Cook's Illustrated Magazine
• Здоровый образ жизни и вегетарианство: вкус чистый и простой Мишель Нишан с Мэри Гудбоди
• Международный: от карри до кебаба, Мадур Джафри
• Зал славы кулинарных книг KitchenAid: современное искусство китайской кухни: методы и рецепты Барбары Тропп
• Поваренная книга года KitchenAid: компаньон короля Артура Flour Baker от П. Дж. Хэмела
• Фотография: Сюндзю: Новая японская кухня, Мишель Табоцци
• Отдельная тема: Всеамериканская книга сыра и вина Лоры Верлин
• Инструменты и методы: барбекю в США от Стивена Райхлена
• Вино и спиртные напитки: вина Южной Америки от Монти Уолдина
• Написание и ссылка: Тысяча лет над горячей печью, Лаура Шеноне

Награды Broadcast Media ^{[82] [84]} [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Хорошая еда»; Стив Долинский , Нельсон Ховард, CLTV
• Лучшее национальное телевизионное кулинарное шоу: «Chefs A'Field: кулинарные приключения, которые начинаются на ферме», PBS .
• Лучшая телевизионная журналистика о еде: «Ешь, пей и веселись», CBS News Sunday Morning, Чарльз Осгуд
• Лучший телевизионный продуктовый сегмент: «Главный стол», CBS News Sunday Morning, Джудит Хоул, Хайди Хэнсон

Награды за журналистику ^{[82] [84]} [ править ]

• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Натали Маклин
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Пит Уэллс , «Шеф-повар в мире», « Еда и вино»
• Журнал с рецептами: Пит Уэллс , «Капитан Бэкон», Еда и вино
• Журнал без рецептов: Джули Пауэлл , «Люди и места: Джулия знает лучше всех», Bon Appétit
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Дэвид Нуссбаум, Энн Хероло, Энн Мендельсон, Роберт Шерилл, «Материнское молоко», Савер
• Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Колман Эндрюс, «Сокровища земли», Савер
• Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Коул Дейнхауэр, Oregon Wine Report
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Расс Парсонс, «Идеи шеф-повара, свежие с рынка», Los Angeles Times
• Написание статей в газетах по рецептам: Лесли Бреннер, «Забудьте то, что вы знаете: это гаспачо», Los Angeles Times
• Написание статей в газетах без рецептов: Ким Северсон , «Много поваров на кухне MRE», San Francisco Chronicle
• Отдел газетного питания с тиражом 300 000 и более: Мириам Морган, San Francisco Chronicle.
• Секция питания газет с тиражом менее 300 000: Джилл Вендхольт Сильва, звезда Канзас-Сити
• Обзор газетного ресторана или критика: Элисон Кук, Houston Chronicle
• Серия газет: Билл Уорд, "Cucina Italiana", Star Tribune
• Статья в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Барбара Хансен, «Мескаль: хороший напиток, плохой рэп», Los Angeles Times
• Газеты, журналы или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, питании и / или здоровье: Эллисон Дж. Клири, «Разрушая пирамиду: По частям, Уолтер Уиллетт из Гарварда опровергает догму о питании, которая спровоцировала эпидемию ожирения и внесла свой вклад в миллионы людей». Смерти ", Eating Well, The Magazine of Food & Health
• Интернет-статьи о еде, питании, путешествиях, ресторанах и напитках: Натали Маклин , «Обед в дикой природе, Дикий Запад», www.nataliemaclean.com

Награды 2003 г. [ править ]

Премия Джеймса Бирда 2003 года была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 5 мая 2003 года, когда Джеймсу Бирду исполнилось 100 лет. ^[85]

Награды шеф-повара и ресторана ^[85] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Хиро Соне, Терра; Св. Елены, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Хосе Андрес , Халео; Вашингтон
• Лучший повар: Средний Запад: Такаши Ягихаси , Дань ; Фармингтон-Хиллз, Мичиган
• Лучший повар: Нью-Йорк: Маркус Самуэльссон , Aquavit ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-восток: Барбара Линч , Парк № 9; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Джордж Мавроталасситис , шеф-повар ресторана Mavro; Гонолулу, Гавайи
• Лучший повар: Юго-Восток: Энн Кватрано и Клиффорд Харрисон, Вакханалия; Атланта, Джорджия
• Лучший повар: Юго-запад: Крис Бьянко, пиццерия Бьянко ; Финикс, Аризона
• Лучший новый ресторан: L'Impero; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся шеф-повар: Эрик Риперт , Le Bernardin ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся кондитер: Карен Баркер, «Магнолия Гриль»; Дарем, Северная Каролина
• Замечательный ресторан: Zuni Cafe ; Сан-Франциско, Калифорния
• Отличное обслуживание: французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Фриц Мэйтаг ; Пивоваренная компания «Анкор» ; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: Даниэль ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повар: Грант Ахатц , трио; Эванстон, Иллинойс
• Гуманитарный работник года: Юлия Эриксон ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Премия за выслугу лет: Мэрион Каннингем ; Уолнат-Крик, Калифорния
• Выдающийся ресторанный дизайн: Vicente Wolf Associates, ресторан L'Impero; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающаяся графика ресторана: три широких маркетинга, 40 сардин; Оверленд-Парк, Канзас

Книжные награды ^[85] [ править ]

• Поваренный Зал славы: Эдна Льюис Cookbook , В погоне за Flavor , Вкус Country Cooking и подарки из Южной Cooking по Эден Льюису
• Поваренная книга года: поваренная книга Zuni Cafe от Джуди Роджерс
• Americana: Еда на юго - западе Индийского Наций по Lois Элен Франк
• Выпечка: Выпечка в Америке от Грега Патента
• Лучшая фотография еды: Проверенные и истинные рецепты Белинды Джеффри , фотограф Родни Вейланд
• Готовим с профессиональной точки зрения: поваренная книга Zuni Cafe от Джуди Роджерс
• Общие / Кулинария на каждый день: местные ароматы от Деборы Мэдисон
• International: Тайская кухня по Дэвид Томпсон
• Литературные пишущие о еде, вине и спиртных напитков: Политика Пищи: Как Пищевая промышленность Влияет Nutrition & Health по Марион Нестле
• Средиземноморье: восхитительная французская кухня от Джеймса Петерсона
• Ссылка: Я здесь Для продуктов питания по Alton Brown
• Отдельная тема: ароматы оливкового масла Деборы Краснер
• Инструменты и методы: обработайте это! от Жан Андерсон
• Вегетарианство / здоровье: страстный вегетарианец от Crescent Dragonwagon
• Вино и спиртные напитки: Майкл Бродбент в марочных вин по Майкл Бродбент .

Broadcast Media Awards ^[85] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Великолепное вино, сделанное просто»: Андреа Иммер в Чили; ведущая: Андреа Иммер Робинсон , продюсеры: Чарльз Пински и Маргарет Салливан, Общественное телевидение Мэриленда
• Лучшее национальное кулинарное шоу: World Pastry Cup ; ведущий / продюсер: Ник Верстег, Food Network
• Лучшее национальное или местное телевидение в сегменте еды: Martha Stewart Living TV; ведущие: Марта Стюарт , продюсеры: Марк Ски и Грета Энтони, WCBS-NY
• Лучший телевизионный выпуск: Моримото: RAW (Ресторатор, Художник, Воин); ведущие: Масахару Моримото , продюсер: Рэйчел Лоу , Food Network
• Лучшее радиошоу о кулинарии (короткий формат): PRI's "The World", ведущий: Стив Долински , продюсер: Дэвид Левей, Public Radio International
• Лучшее радиошоу о еде (длинный формат): все учтено - McDonald's: Fast Food и права животных; ведущий: Дженнифер Сойер, английский язык, ведущий / продюсер: Дэниел Звердлинг , NPR

Награды за журналистику ^[85] [ править ]

• Интернет-статьи о еде, питании, путешествиях, ресторанах и напитках: Натали Маклин , «Леди поет выпивку», www.nataliemaclean.com
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Лэтти Тиг , «Тайная жизнь сомелье», еда и вино
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Брюс Фейлер , «Терапевт за столом», Gourmet
• Журнал с рецептами: Келли Александер , "Hometown Appetites", Saveur
• Журнал без рецептов: Билл Бафорд , «Секрет излишеств», The New Yorker
• Журнал «Обзор ресторана или критика»: Таня Венман Стил, «Возрождение Нью-Йорка», Приятного аппетита
• Серия журналов: Дэн Хофштадтер, Майкл Поллан и Филлис Ричман , «На ферме», Gourmet
• Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Лин Фармер, «Домашний стиль: создание шампанского, резонирующего с маркой производителей», The Wine News
• Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Дэвид Розенгартен, The Rosengarten Report
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Шейла Химмель, «Служу вам правильно: забота о посетителях - это искусство, которому можно научиться», San Jose Mercury News
• Написание статей в газетах с рецептами: Candy Sagon, "9x13: В честь идеального сковороды", The Washington Post
• Написание статей в газетах без рецептов: Ким Северсон , «Высокие ставки: район залива в авангарде битвы за большие деньги между сторонниками травяной говядины и традиционными скотоводами», San Francisco Chronicle
• Секция питания газет с тиражом 300 000 и более: Ли С. Дин, Star Tribune (Миннеаполис)
• Отделение газетных продуктов с тиражом менее 300 000: Джуди Эванс, St. Louis Post-Dispatch
• Обзор газетных ресторанов или критика: Джейсон Шихан, «Человек с планом», «Дели Далли», «Жизнь на кону », Вестворд , Денвер, Колорадо
• Серия газет: Ким Северсон и Линн Беннетт, Тренировочный лагерь в Турции: «Самая американская еда привлекает новичков: худшие повара района залива соперничают за шанс научиться у профессионала», «Задача начинается: победитель учится планировать, делать покупки. и подготовка »,« Обратный отсчет до Дня благодарения: новобранец из тренировочного лагеря решает проблему Турции », San Francisco Chronicle
• Статья в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Род Смит, «Сезон виноградарства: в ожидании вдоха из долины», Los Angeles Times
• Газеты, журналы или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, питании и / или здоровье: Марк Стюрц, «Зеленый гигант», Dallas Observer

Награды 2002 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2002 года была вручена 6 мая 2002 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . ^[86]

Награды шеф-повара и ресторана ^[86] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Майкл Мина , Aqua ; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Гильермо Перно, Пасион !; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший повар: Средний Запад: Рик Трамонто , Тру ; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Марио Батали , Баббо ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-Восток: Мин Цай , Голубой имбирь ; Уэлсли, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-Запад: Грег Хиггинс, Хиггинс ; Портленд, штат Орегон
• Лучший повар: Юго-Восток: Энн Кирни , Перистиль ; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший повар: Юго-запад: Джулиан Серрано , Пикассо в отеле Bellagio ; Лас-Вегас, Невада
• Лучший новый ресторан: Craft ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся шеф-повар: Лидия Бастианич , Felidia Ristorante; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся кондитер: Sherry Yard , Spago Beverly Hills; Беверли-Хиллз, Калифорния
• Выдающийся ресторан: Gotham Bar & Grill ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся сервис: Charlie Trotter's ; Чикаго, Иллинойс
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Андреа Иммер Робинсон ; Французский кулинарный институт ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся винный сервис: таверна Gramercy ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повар: Жан-Франсуа Брюэль, DB Bistro Moderne; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Гуманитарный работник года: ресторанная индустрия Нью-Йорка
• Награда за заслуги в жизни: Джордж Х. Лэнг , Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
• Выдающийся дизайн ресторана: Томас Шлессер и Демиан Репуччи, ресторан Blackbird; Чикаго, Иллинойс
• Выдающаяся графика ресторана: Норин Рей Фукумори, Dry Creek Kitchen; Хилдсбург, Калифорния

Книжные награды ^[86] [ править ]

• Зал славы поваренной книги: морепродукты Северной Атлантики от Алана Дэвидсона
• Поваренная книга года: Ученик хлебопекаря: овладение искусством приготовления необыкновенного хлеба , Питер Рейнхарт
• Американа: Горчичный гриль: кулинарная книга долины Напа от Синди Полсин и Бриджит Каллинан
• Выпечка и десерты: Ученик хлебопекарни: овладение искусством необыкновенного хлеба , Питер Рейнхарт
• Лучшая фотография еды: «Мясо и дичь» Чарли Троттера , фотографы Тим Тернер и Майкл Вольтарторни.
• Развлечения и особые случаи: Жак Пепен празднует - Жак Пепен
• Общие сведения : Назад к таблице по Art Smith
• Здоровый образ жизни : новый способ готовить , Салли Шнайдер
• International: Мадхур Джаффри в Шаг за шагом Кулинария по Мадхур Jaffrey
• Итальянский: домашняя сицилийская кухня от Ванды Торнабене, Джованны Торнабене и Мишель Эванс
• Ссылка: Larousse Gastronomique от Librarie Larousse
• Отдельная тема: Севиче! Морепродукты, салаты и коктейли с латиноамериканским уклоном от Гильермо Перно и Ализы Грин
• Вино и спиртные напитки: вино Андре Домин.
• Письмо о еде: последние дни высокой кухни Патрика Ку

Broadcast Media Awards ^[86] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Хорошая еда»; ведущий: Стив Долинский , продюсер: Стефани Курц, CLTV
• Лучшее кулинарное шоу национального телевидения или специальный выпуск: «Субботний вечер, один день из жизни шеф-повара Майкла Смита»; ведущий: Майкл Смит , продюсеры: Грета Роуз и Джоанна Элиот, Food Network Canada
• Лучшее национальное телешоу продовольственной журналистики или специальный выпуск: Моя страна, моя кухня; ведущий: Разное, продюсер: Ирен Вонг, Food Network
• Лучшее национальное или местное телевидение. Сегмент еды: Новости CBS: Субботнее раннее шоу: Шеф-повар на шнурке; ведущие: Талия Ассурас и Расс Митчелл , продюсер: Джи Вон Парк, CBS
• Лучшее радиошоу о кулинарии (короткий формат): PRI's "The World", ведущий: Стив Долински , продюсер: Сюзанна Мармион, Public Radio International
• Лучшее радиошоу о еде (длинный формат): шоу The Food & Wine Radio Network; ведущая: Дженнифер Сойер Инглиш, продюсер: Джуди Макдермотт, The Food & Wine Radio Network
• Специальная награда за выдающиеся достижения в области вещания: CBS News Sunday Morning ; ведущий: Чарльз Осгуд , корреспондент: Марта Тайчнер , продюсеры: Джеймс Хаутридес и Эд Форготсон, CBS

Награды за журналистику ^[86] [ править ]

• Интернет-колонка и статья: Стивен А. Шоу, «Неделя в таверне Gramercy», www.fat-guy.com
• Премия MFK Fisher за выдающиеся писательские способности : Алан Ричман , "A Mother's Knishes", GQ
• Колонка журнала: Джеффри Стейнгартен , "Salt Chic", "High Steaks" и "Something to Crow About", Vogue.
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Джоселин Цукерман, «Прямо от сердца», Gourmet
• Журнал с рецептами: Брюс Фейлер , «Поцелуй, чтобы воплотить мечту», Gourmet
• Журнал без рецептов: Мэйл Карпентер, «Еда в городе Майкла Бауэра», журнал Сан-Франциско
• Публикация в журнале или газете о питании или потреблении продуктов питания: Мэриан Улман, «Это делает нас толстыми», Philadelphia Inquirer
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , «Торо! Торо! Торо!», «Простите нас, Бубба ...» и «Размышления о кровяной колбасе», GQ
• Серия журналов: Кэтлин Бреннан , Меган Уэтерхолл и Марго Тру, Празднование повседневных трав: «Память», «Элегантность» и «Сила», Савер
• Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Питер Уэллс , «Целеустремленность», еда и вино
• Рубрика: Тара Дагган, «Серебряная торпеда: тяжелое, единственное в своем роде буррито с миссией достигло культового статуса среди множества поклонников», «Что готовит: магазин, дающий новую жизнь старой посуде», "&" Taco Truckin ': Путешествие к миссии, чтобы попробовать настоящую Мексику из бродячего ресторана ", San Francisco Chronicle
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Кэролайн Юнг, «Мечтательный шеф-повар из Беркли привел к революции в сфере питания, Элис Уотерс внесла Калифорнию на кулинарную карту мира», San Jose Mercury News
• Написание статей в газетах с рецептами: Джон Кесслер, «Приготовление на корочке корочки: искусство использования гратинного блюда», Atlanta Journal-Конституция
• Написание статей в газетах без рецептов: Джанет Флетчер , «Сладкий успех: от Ричмонда до Напы, от безопасного пути до высшего общества, Сэм Годфри стал пекарем в районе залива до самых волн», San Francisco Chronicle
• Обзор газетных ресторанов или критика: Паскаль Ле Драулек, New York Daily News
• Серия газет: Кристин Эдди, «Вкус приключений», «По запаху», «В поисках корицы», « Чикаго Трибьюн»
• Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Алиса Фейринг , «Так или иначе, виноделы идут на высокие технологии», The New York Times

Награды 2001 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2001 года была вручена 30 апреля 2001 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . ^[87]

Награды шеф-повара и ресторана ^[87] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Нэнси Оукс , Бульвар ; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Жан Мари Лакруа, ресторан Fountain; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший повар: Средний Запад: Одесса Пайпер , Л'Этуаль; Мэдисон, Висконсин
• Лучший шеф-повар Нью-Йорка: Майкл Романо, кафе Union Square ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-восток: Кен Оринджер , Клио; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Филипп Було, отель Heathman ; Портленд, штат Орегон
• Лучший повар: Юго-восток: Фрэнк Ститт , Highlands Bar & Grill; Бирмингем, Алабама
• Лучший повар: Юго-Запад: Роберт МакГрат , Ревущая Вилка; Скоттсдейл, Аризона
• Лучший новый ресторан: Ален Дюкасс в Essex House ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся шеф-повар: Патрик О'Коннелл , Гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
• Выдающийся кондитер: Гейл Ганд , Тру ; Чикаго, Иллинойс
• Замечательный ресторан: Campanile ; Лос Анджелес, Калифорния
• Отличное обслуживание: таверна Gramercy ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джеральд Ашер , Gourmet Magazine ; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
• Восходящая звезда шеф-повар: Гален Замарра, пекарня Bouley; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Гуманитарный деятель года: Ричард Граусман; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Премия за выслугу лет: Эрнест Галло ; Модесто, Калифорния
• Выдающийся дизайн ресторана: Leroy Adventures, Русская чайная комната ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающаяся графика ресторана: Louey / Rubino Design Group, Inc, ресторан NoMi; Чикаго, Иллинойс

Книжные награды ^[87] [ править ]

• Поваренная Зал славы: Книга средиземноморской кухни от Элизабет Давида
• Поваренный год: Hot Sour Соленого Сладкого: кулинарное путешествие через Юго - Восточную Азию по Наоми Duguid и Джеффри Alford
• Американа: Сиэтлская кухня Тома Дугласа от Тома Дугласа
• Выпечка и десерты: ремесленная выпечка по всей Америке: хлеб, пекари, лучшие рецепты Мэгги Глезер
• Лучшая фотография еды: Hot Sour Salty Sweet: Кулинарное путешествие по Юго-Восточной Азии , фотографы Наоми Дугид , Джеффри Алфорд и Ричард Юнг
• Развлечения и особые случаи: насладитесь моментом от Молодежной лиги Бока-Ратон
• Общие: « Думай как шеф-повар » Тома Коликкио
• Здоровый фокус: здоровая еврейская кулинария , Стивен Райхлен
• Международный: Мексика по одной тарелке за раз , Рик Бейлесс , Динн Бэйлесс и Джин Мари Браунсон
• Отдельная тема: Хорошее яйцо Мари Симмонс
• Вегетарианец: современная вегетарианская кухня Питера Берли и Мелиссы Кларк
• Вино и спиртные напитки: American Vintage: Повышение американского вина на Поле Лукач
• Запись и ссылки: Горшок Огня: Дальнейшие подвиги Renegade Кука на Джоне Торн и Мэтт Льюис Thorne

Broadcast Media Awards ^[87] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: Bay Cafe; ведущий: Джои Альтман , продюсер: Триша Джонсон Рис, КРОН-ТВ
• Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: Джулия и Жак готовят дома ; хосты; Джулия Чайлд и Жак Пепин , продюсеры: Джеффри Драммонд и Нат Кацман, PBS
• Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Дорога к Bocuse D'Or; продюсер: Николас Верстег, Food Network
• Лучшая телевизионная еда в сегменте: «Инновации: просто десерты»; ведущий: Бернард Шоу, продюсер: Марика Олсен, Food Network
• Лучшее телевизионное кулинарное шоу: ложка имбиря; ведущая: Нина Саймондс, продюсер: Чарльз Пинский , APT Public TV
• Лучшее радиошоу, короткая форма, о еде: Bon Appetit Magazine Lifestyle, ведущий: Энтони Диас Блю , продюсер: Рик Рис, WCBS-AM и KFWB-AM
• Лучшее радио-шоу, длинная форма, On Food: Food Family and Home, ведущая / продюсер: Лорен Гроувман, WVOX FM

Награды за журналистику ^[87] [ править ]

• Написано в Интернете: Корби Куммер , «Тоскана С неохотой», «Ушедший мир Бялы» и «Признания пожирателя печенья», Atlantic Unbound
• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Шоба Нараян , «Бог малых праздников», Gourmet
• Колонка журнала: Корби Куммер , «Мороженое для начинающих», «Лучшее яйцо» и «Сыр ремесленника», The Atlantic Monthly
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Брюс Фейлер , «Полный карман теста», Gourmet
• Статья в журнале с рецептами: Пэт Конрой , «Жаркое из устриц ... как небо на вкус», Gourmet
• Журнал без рецептов: Адриан Бейли , «Неукротимая мисс DH», Gourmet
• Журнал Ресторанный Обзор или Критика: Джонатан Голд , Гурман
• Журнал или газетная серия: Лори Очоа , Дэвид Карп и Уоррен Шульц, «Следующая семейная ферма», «Сват, сваха» и «Ферма холодного комфорта», для гурманов.
• Статья в журнале или газете по вопросам питания потребителей: Джудит Вайнрауб, «Вымирающие виды? Почему сыр, который вы любите сегодня, может исчезнуть завтра», The Washington Post
• Публикации в журнале об спиртных напитках, вине и пиве: Дэвид Линч , Total Tequila, журнал Wine & Spirits
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Ким Северсон , «Взлет и падение звезды: как король калифорнийской кухни погиб и империя», San Francisco Chronicle
• Колонка в газетах: Роберт Вулк , Food 101: «Salt Talks», «Sea Salt Shakedown» и «Salt, the Final Episode», The Washington Post
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Дуглас Хэнкс III, «Секрет Шерилла», The Washington Post
• Написание статей в газетах по рецептам: Винсент Скиавелли , «Сицилийское лето», Los Angeles Times
• Написание статей в газетах без рецептов: Жаннет Батц, «Плодородное воображение», Riverfront Times
• Обзор газетного ресторана или критика: Дара Московиц Грумдал , City Pages, Миннеаполис

Награды 2000 г. [ править ]

Награда Джеймса Бирда 2000 года была вручена 8 мая 2000 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . ^[88]

Награды шеф-повара и ресторана ^[88] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Джуди Роджерс , Zuni Cafe ; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Крейг Шелтон , The Ryland Inn ; Уайтхаус, Нью-Джерси
• Лучший повар: Средний Запад: Арун Сампантавиват, Арун; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Том Коликкио , Gramercy Tavern ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-Восток: Майкл Шлоу , Радиус; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Джерри Траунфельд , Herbfarm ; Иссакуа, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-Восток: Бен Баркер , Магнолия Гриль; Дарем, Северная Каролина
• Лучший повар: Юго-Запад: Янош Уайлдер, Янош; Тусон, Аризона
• Лучший новый ресторан: ресторан «Гэри Данко»; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся шеф-повар: Дэвид Були , Дунай ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся кондитер: Клаудиа Флеминг, таверна Gramercy ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся ресторан: Charlie Trotter's ; Чикаго, Иллинойс
• Отличный сервис: лисичка ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Кермит Линч , продавцы вин Кермит Линч; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся винный сервис: Рубикон ; Сан-Франциско, Калифорния
• Восходящая звезда шеф-повар: Эндрю Кармеллини , Café Boulud ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Гуманитарный деятель года: Дрю Нипорент ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Премия за заслуги перед жизнью : Марселла Хазан ; Лонгбоут Ки, Флорида
• Выдающийся дизайн ресторана: Diller & Scofidio, Brasserie ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающаяся графика ресторана: 2x4, пивной бар ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Книжные награды ^[88] [ править ]

• Поваренная Зал славы: Классический итальянский Cookbook по Марселла Хазан
• Поваренная книга года: Средиземноморский пир Клиффорда Райта
• Американа: американская домашняя кухня от Билла Джеймисона и Шерил Альтерс Джеймисон
• Выпечка и десерты: Хлебная Библия Бет Хенспергер
• Лучшая фотография еды: New Food Fast , фотограф Петрина Тинслей
• Повара и рестораны: Кухня Sessions с Чарли Троттер от Charlie Trotter
• Развлечения и особые случаи: Развлечение 1-2-3 от Розанны Голд
• Общие: Джулия и Жак готовят дома , Джулия Чайлд и Жак Пепен
• Здоровый фокус: ложка имбиря от Нины Саймондс
• International: Мадхур Джаффри Всемирного Вегетарианский по Мадхурам Jaffrey и Эллен Браун
• Ссылка: Oxford Companion to Food , Алан Дэвидсон.
• Single Subject: проиллюстрировал Кук Полной Книга Птицеводства редакторов Варить Illustrated Magazine
• Вино и спиртные напитки: терруар Джеймса Э. Уилсона
• Письмо о еде: средиземноморский пир Клиффорда Райта

Broadcast Media Awards ^[88] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения или сегмент: Bay Cafe; ведущий: Джои Альтман , продюсеры: Джанет Гитлер и Бертран Пеллигрин, Bay TV
• Лучшее национальное телевизионное кулинарное шоу или сегмент: «Кухни с Чарли Троттером»; хозяин; Чарли Троттер , продюсеры: Мелани Косака и Роберт Бейтс, APT
• Лучшая национальная телевизионная журналистика о еде: американская еда: история на булочке; ведущий: Дэниел Сильверман, продюсеры: Сьюзан Вербе и Брюс Дэвид Кляйн , The History Channel
• Лучшее радиошоу, короткая форма, «О еде: все на выходных» , ведущий: Даниэль Звердлинг , продюсер: Уолтер Рэй Уотсон, NPR
• Лучшее радио-шоу, длинная форма, On Food: 848, ведущий: Стив Долински , продюсеры: Тиш Валва и Джастин Кауфман, WBEZ

Награды за журналистику ^[88] [ править ]

• Написание статей в Интернете: Ирен Сакс, "Большие надежды", food.epicurious.com
• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Грег Аткинсон, "Дневник олицетворения", Food Arts
• Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Мими Шератон , «Сезоны на солнце», Ярмарка тщеславия
• Журнал с рецептами: Джеймс Виллас, "PC и гордимся этим", Gourmet
• Журнал без рецептов: Лиза Арман, «Мои ужины с Аланом», Boston Magazine
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серии журналов: Колман Эндрюс , «Стол торговца рыбой», «Мир Чиприани» и «Внутри Палаццо», Савер.
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Перри Класс , «Коробка для завтрака как поле битвы», Gourmet
• Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Род Смит, "Purple Gold Rush", Wine & Spirits
• Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Ким Северсон , «Взлет и падение звезды: как король калифорнийской кухни погиб и империя», San Francisco Chronicle
• Написание статей в газетах по рецептам: Кэти Барбер, «Настоящий пармезан Реджано», Dallas Morning News
• Написание статей в газетах без рецептов: Робин Дэвис, "Американский стиль суши", San Francisco Chronicle
• Обзор газетного ресторана или критика: Крейг Лебан, The Philadelphia Inquirer
• Серия газет: Марлен Пэрриш, «Ты играешь?», «Игра с птицами» и «Бизон чувствует себя как дома за множеством авантюрных столиков в ресторане», Pittsburgh Post-Gazette
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Майкл Апштейн, «За ваше здоровье - или это так?», The Boston Globe
• Газетные статьи о спиртных напитках , вине и пиве: Майкл Скубе , «Эксперимент с хмелем , приветствуемое развитие», Atlanta Journal-Конституция

Награды 1999 г. [ править ]

Премия James Beard Awards 1999 года была вручена 3 мая 1999 года в отеле New York Marriott Marquis . ^[89] Награды за журналистику были объявлены на более ранней церемонии. ^[90]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[91] [90]} [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Пол Бертолли , Оливето; Окленд, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Джеффри Бубен , Видалия; Вашингтон
• Лучший повар: Средний Запад: Майкл Смит и Дебби Голд, Американский ресторан; Канзас-Сити, Миссури
• Лучший повар: Нью-Йорк: Лидия Бастианич , Фелидия; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-восток: Мелисса Келли , Старый Чатем (в гостинице Shepherding Co.); Старый Чатем, Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Кристин Кефф, Flying Fish; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-восток: Джейми Шеннон , Commander's Palace ; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший повар: Юго-Запад: Roxsand Scocos, RoxSand; Феникс, Аризона
• Лучший новый ресторан: Babbo ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся шеф-повар: Чарли Троттер , Чарли Троттерс; Чикаго, Иллинойс
• Выдающийся кондитер: Марсель Десолье , The Trellis; Вильямсбург, Вирджиния
• Выдающийся ресторан: «Четыре сезона» ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся сервис: Le Bernardin ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Фрэнк Приал ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся винный сервис: кафе на Юнион-сквер ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повар: Маркус Самуэльссон , Aquavit ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Гуманитарный работник года: Мэри Рисли; Сан-Франциско, Калифорния
• Награда за заслуги перед жизнью: Фердинанд Мец; Маяк, Нью-Йорк
• Выдающийся ресторанный дизайн: Марк Кавагнеро, доцент, MC Squared; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающаяся графика ресторана: Пропп и Герин, MC Squared; Сан-Франциско, Калифорния

Книжные награды ^{[91] [90]} [ править ]

• Поваренный Зал славы: Дубледей Cookbook, Жан Андерсон Повара, Пища Португалии, питание Библии, и Американский век Поваренного от Жана Андерсона
• Поваренная книга года: ветчина из коптильни, хлеб из ложки и вино Scuppernong от Джозефа Дабни
• Американа: Saveur Cooks Authentic American от Колмана Эндрюса и Дороти Калинс
• Выпечка и десерты: корочка и крошка: основные формулы для серьезных хлебопечек от Питера Рейнхарта
• Лучшая фотография еды: «Десерты Чарли Троттера» , фотографы Тим Тернер и Пол Элледж.
• Повара и рестораны: Жан-Жорж: Cooking дома с Four-Star Chef от Жан-Жорж Vongerichten и Марк Bittman
• Развлечения и особые случаи: Комфортное развлечение Натали Дюпри от Натали Дюпри
• Общие: Как приготовить все , Марк Биттман
• Здоровый фокус: здоровая латинская кулинария Стивена Райхлена: 200 обжигающих рецептов из Мексики, Кубы, Карибского бассейна, Бразилии и других стран от Стивена Райхлена
• Международный: средиземноморские зерна и зелень , Паула Вулферт и Эллен Браун
• Справочные материалы и статьи о еде: человек, поедающий насекомых: искусство поедания насекомых , Питер Мензель и Фейт Д'Алуизио
• Single Subject: Wild About Game от Джени Хиблер
• Овощи и вегетарианские: овощи по Джеймс Петерсон
• Вино и спиртные напитки: 1855: История классификации Бордо Дьюи Маркхэма-младшего.

Награды Broadcast Media ^{[91] [90]} [ править ]

• Лучшая передача по местному телевидению: «Хорошая еда»; ведущий / продюсер: Стив Долинский , продюсеры: Нельсон Ховард и Стефани Курц, CLTV
• Лучшая национальная телевизионная журналистика о еде: отличная еда; ведущая: Молли О'Нил , продюсеры: Джон МакИвен и Кристин Рилко , KCTS
• Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: Кухня Жака Пепена: бис с Клодин; хозяин; Жак Пепин , продюсеры: Пегги Ли Скотт и Питер Штайн, KQED
• Лучшее радио-шоу о еде: Bloomberg Executive Dining Guide, ведущий: Питер Эллиот , продюсеры: Кармен Матиас и Лори Хоффман, WBBR
• Лучший радиосегмент о еде: выпуск выходного дня, воскресенье, ведущая: Лиана Хансен , продюсеры: Роберт Малески и Карлин Виндолл, NPR

Награды за журналистику ^{[91] [90]} [ править ]

• MFK Fisher Выдающийся писатель: Корби Куммер , "Унесенные", журнал The New York Times
• Журнал с рецептами: Колман Эндрюс , «Бургундия: слава французской кухни», Савер
• Журнал без рецептов: Майкл Рулман , «Алфавитный тест нервов», Food Arts
• Журнал «Обзор ресторана или критика»: Артур Любоу , « Отъезд»
• Серия журналов: Джейн и Майкл Стерн , «Двое в дорогу», Gourmet
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Джеффри Стейнгартен , «Пристрастие к поражению», Vogue
• Публикации в журналах о спиртных напитках, вине и пиве: Уильям А. Марсано, «Великий скотч», Hemispheres
• Репортаж: Энди Бадекер, "Ушедшие на рыбалку", " Чикаго Трибьюн"
• Написание статей в газетах с рецептами : Мэриан Беррос , «Пиктоу-краб: Звезда родилась», The New York Times
• Написание статей в газетах без рецептов: Дэвид Карп , «Азиатские груши», Los Angeles Times
• Обзор газетного ресторана или критика: Джонатан Голд , LA Weekly
• Серия газет: Кристин Эдди, Энди Бадекер и Эндрю Соломон , American Originals: «Кусок рая», «Жареный цыпленок» и «Единственная верная реплика», Chicago Tribune
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Чери Свобода и Мерл Александер, «Пополните запасы кальция», The Oregonian
• Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Джанет Флетчер , «Отправка бутылки обратно», San Francisco Chronicle

Награды 1998 года [ править ]

Награда Джеймса Бирда 1998 года была вручена 4 мая 1998 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . ^[92] Награды за журналистику были объявлены в предыдущую пятницу. ^[93]

Награды шеф-повара и ресторана ^[92] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Джулиан Серрано , Masa's ; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Жорж Перье , Ле Бек-Фин ; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший шеф-повар Среднего Запада: Сара Стегнер , столовая отеля Ritz-Carlton ; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Эрик Риперт , Ле Бернардин ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-Восток: Сьюзан Реджис, Биба (ресторан) ; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-запад: (TIE) Тьерри Ротюро , Rover's; Сиэтл, Вашингтон, И Кори Шрайбер, Вайлдвуд ; Портленд, штат Орегон
• Лучший повар: Юг: Франк Бригтсен, Бригтсен; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший повар: Юго-запад: Алессандро Стратта , ресторан Мэри Элейн в Финикийском; Скоттсдейл, Аризона
• Лучший новый ресторан: Jean Georges ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся шеф-повар: (TIE) Жан-Жорж Вонгерихтен , Жан Жорж ; Нью-Йорк, Нью-Йорк И Вольфганг Пак , Спаго, Беверли-Хиллз; Беверли-Хиллз, Калифорния
• Выдающийся шеф-кондитер: Стивен Дерфи, «Французская прачечная» ; Юнтвилл, Калифорния
• Выдающийся ресторан: Le Bernardin ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Отличное обслуживание: «Четыре сезона» ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Роберт М. Паркер ; Монктон, доктор медицины
• Выдающийся винный сервис: гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
• Восходящая звезда шеф-повар: Кейт Люс, Спрус; Аспен, Колорадо
• Гуманитарный работник года: Рик Бэйлесс ; Чикаго, Иллинойс
• Премия за заслуги перед жизнью : Мадлен Камман ; Барре, VT
• Выдающийся дизайн ресторана: Ябу Пушелберг , сезон дождей ; Торонто, Канада
• Выдающаяся графика ресторана: графика Дэна Эванса, французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния

Книжные награды ^{[92] [93]} [ править ]

• Зал славы кулинарных книг: Книга великих десертов Майды Хиттер от Майды Хиттер
• Поваренная книга года: «Новое приготовление повара: искусство, техника и наука кулинарии », Мадлен Камман
• Выпечка и десерты: лучший хлеб на свете , Чарли Ван Овер
• Лучшая фотография еды: поваренная книга Mezzo с Джоном Тородом , фотографами Дайаной Миллер и Джеймсом Мерфи
• Развлекательные и Торжественные: Занимательная 101: Все , что вам нужно знать , чтобы развлечь со стилем и Благодати от Linda West Экхардтом и Кэтрин Уэст Defoyd
• Американская кухня: фиеста: праздник латинского гостеприимства, автор - Аня фон Бремзен
• Еда Средиземноморья: Марселла Кучина от Марселлы Хазан
• Рекомендации по еде и техника: CookWise: как и почему успешное приготовление , Ширли Коррихер
• Общие сведения : Новый Изготовление Повара: The Art, Техника и наука хорошей кухни от Мадлен Kamman
• Фокус на здоровье: Поваренная книга Американской медицинской ассоциации по здоровью семьи: Хорошая еда, полезная для вас, написанные Брук Дойни, К. Уэйн Каллэуэй и Мелани Барнард
• Международный: Еда и ароматы Верхнего Прованса от Джорджанна Бреннана
• Отдельная тема: Великолепное зерно Ребекки Вуд
• Вегетарианец: вегетарианская кулинария для всех , Дебора Мэдисон
• Вино и спиртные напитки: Кот д'Ор , Клайв Коутс
• Написание о еде: треска: биография рыбы, изменившей мир , Марк Курлански

Electronic Media Awards ^[92] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу или сегмент местного телевидения: «Хорошая еда»; ведущий: Стив Долинский , продюсеры: Нельсон Ховард и Стефани Курц, CLTV
• Лучший кулинарный сегмент национального телевидения: Марта Стюарт. Жизни: кекс миссис Маус; ведущий / продюсер: Марта Стюарт , продюсер: Кэролайн Келли, CBS
• Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: кулинария Пьера Фрэни в Европе; хозяин; Пьер Франни , продюсеры: Чарльз Пински и Джон Поттхаст, MPT
• Лучшее местное радио-шоу о еде: Метрополис, ведущий: Стив Долински , продюсеры: Джастин Кауфманн и Аарон Фриман , WBEZ
• Лучшее национальное радио-шоу о еде: The Splendid Table , ведущая: Линн Россетто Каспер , продюсеры: Том Вогели и Салли Свифт, PRI
• Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Доброе утро, Америка - ABC News Greenmarket; ведущий: Чарльз Гибсон , продюсеры: Марго Баумгард, Шелли Льюис и Марк Лукасевич , ABC

Награды за журналистику ^[92] [ править ]

• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Colman Andrews , Cheese Toast, Saveur
• Журнал с рецептами: Дороти Калинс, «Кайсэки Модерн: Искусство еды», Савер
• Журнал без рецептов: Молли О'Нил , «Чак», журнал « Сан-Франциско»
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Кэтрин Рейнольдс, "Paris Journal", Gourmet
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Паула Курцвейл, «Сегодняшний выпуск: информация о питании», FDA Consumer
• Публикация в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Джеральд Ашер , «Винный журнал: французы делают это по-другому», Gourmet
• Репортаж: Джейн Сноу, «Поставки малины из Гватемалы остановлены», Akron Beacon Journal
• Статья в газете с рецептами: Кэрол Шугарман и Стефани Уитт Седжвик, «Как низко вы можете опускаться? Разрезать масло? Разрезать сахар? Разрезать яйца? Вот что мы нашли после выпечки 23 торта», The Washington Post
• Написание статей в газетах без рецептов: Расс Парсонс , «Наши корни клубники», Los Angeles Times
• Обзор газетных ресторанов или критика: Рут Райхл , The New York Times
• Серия газет: Кэрол Шугерман, «Дорога к безопасности пищевых продуктов? Как новые правила правительства защитят (и не будут) защищать ваш обед», «Конец продовольственным страхам? Новый взгляд на облучение со всеми его плюсами и минусами», Пищевые страхи: горячая тема или они растут? ", The Washington Post
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Сюзанна Мартинсон, «Придирчивый! Придирчивый!», Pittsburgh Post-Gazette
• Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Джудит Вайнрауб, «Там жарко!», The Washington Post

Награды 1997 г. [ править ]

Премия James Beard Awards 1997 года была вручена 5 мая 1997 года в отеле New York Marriott Marquis . ^[94] Вечернюю церемонию понедельника вели Джоэл Грей и Донна Хановер , ^[95] а награды за журналистику были объявлены в предыдущую пятницу. ^[96]

Награды шеф-поваров и ресторанов ^{[94] [95] [96]} [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Хуберт Келлер , Флер де Лис ; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Сюзанна Фу , Сюзанна Фу ; Филадельфия, Пенсильвания
• Лучший повар: Средний Запад: (TIE) Габино Сотелино, Амбрия; Чикаго, Иллинойс, И Роланд Личчони, Ле Франсэ; Уилинг, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Чарльз Палмер , Aureole ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-Восток: Джоди Адамс (повар) , Риальто, Отель Чарльз; Кембридж, Массачусетс
• Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад / Гавайи: Джим Хан Лок, Wild Ginger ; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-восток: Норман Ван Акен , Norman's; Корал-Гейблс, Флорида
• Лучший повар: Юго-запад: Джордж Махаффи, ресторан Little Nell; Аспен, Колорадо
• Лучший новый ресторан: Rose Pistola; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся шеф-повар: Томас Келлер , «Французская прачечная» ; Юнтвилл, Калифорния
• Выдающийся шеф-кондитер: Ричард Лич , кафе Park Avenue; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Превосходный ресторан: кафе Union Square ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающееся обслуживание: гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Zelma Long , Simi Winery ; Хилдсбург, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: четыре сезона ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повар: Майкл Мина , Aqua ; Сан-Франциско, Калифорния
• Гуманитарный деятель года: Элис Уотерс , Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
• Награда за заслуги в жизни: Джо Баум ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся дизайн ресторана: Ferris Architects, ресторан Paci; Саутпорт, Коннектикут
• Выдающаяся графика ресторана: Антенна, Зал Ленокс; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Книжные награды ^{[94] [95] [96]} [ править ]

• Поваренная Зал славы: французский провинциальный Готовим на Элизабет Давида
• Поваренная книга года: Книга еврейской еды: Одиссея из Самарканда в Нью-Йорк , Клаудия Роден
• Выпечка и десерты: выпечка с Джулией от Дори Гринспен
• Лучшая фотография еды: паста Lorenza's Pasta , фотограф Гас Филгейт
• Еда Америки: американское место , Ларри Форджионе
• Фрукты и овощи: овощи Chez Panisse от Элис Уотерс
• Общие: Рецепты 1-2-3 от Розанн Голд
• Фокус на здоровое питание : обезжиренные фавориты ресторана Moosewood от коллектива Moosewood
• Сборная: Патрисия Уэллс дома в Провансе от Патрисии Уэллс
• Итальянский: La Cucina Sicilina di Gangivecchio Ванды Торнабене, Джованны Торнабене и Мишель Эванс
• Справочные материалы и руководства по питанию: Учебник по сыру Стивена Дженкинса от Стивена Дженкинса
• Отдельная тема: Библия пасты Кристиана Тойбнера, Сильвио Рицци и Тана Ленга
• Особые случаи: « Сезоны виноградника » Роберта Мондави , Маргит Бивер Мондави и Кэролайн Дилле
• Вегетарианец: 1000 вегетарианских рецептов от Кэрол Геллес
• Вино и спиртные напитки: Путеводитель по винам и еде по Луаре Жаклин Фридрих
• Запись на продукты питания: Оливки: Жизнь и Lore благородного фрукты по Морт Розенблюм

Electronic Media Awards ^[94] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу или сегмент местного телевидения: «Хорошая еда»; ведущий / продюсер: Стив Долинский , CLTV
• Лучший кулинарный сегмент национального телевидения: Кухня Жака Пепена: готовка с Клодин; ведущий: Жак Пепен , продюсер: Питер Штайн, KQED
• Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: « Выпечка с Джулией» ; хозяин; Джулия Чайлд , продюсеры: Джеффри Драммонд и Нат Кацман, PBS
• Лучшее радио-шоу о кулинарии: Food Talk с Лораном Кларидж, ведущий / продюсер: Лоран Кларидж; КПРК
• Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Винный курс Дженис Робинсон; ведущий / продюсер: Дженсис Робинсон , WEDH

Награды за журналистику ^[94] [ править ]

• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Алан Ричман , «Пока есть Мойше, всегда будет Монреаль», GQ
• Журнал с рецептами: Марго Тру, «В ЦРУ», « Гурман»
• Журнал без рецептов: Мишель Анна Джордон, «Служение обуви Венера Херцога», San Francisco Focus
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Джейн и Майкл Стерн , «Двое в дорогу», Gourmet
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Питер Джарет, "Hyper Links", "Правильное питание"
• Статьи в журнале о вине, спиртных напитках и пиве: Джеральд Ашер , «Винный журнал: помимо винной карты», Gourmet
• Написание статей в газетах по рецептам: Джим Ошмути, «Отливка в памяти», The Atlanta Journal-Конституция
• Написание статей в газетах без рецептов: Роберт Эндрю Пауэлл , «Ешьте рано, ешьте дешево», « Майами Нью Таймс»
• Репортаж из газет: Расс Парсонс , «К более« съедобному »нектарину», Los Angeles Times
• Обзор газетного ресторана или критика: Ирен С. Вирбила, Los Angeles Times
• Серии газет: Лори Очоа , «Ее революция выходит за рамки кухни», «Сцены из революции» и «Годы Chez Panisse», Los Angeles Times
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Барбара Дурбин, «Мыть или не мыть», The Oregonian
• Публикация в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Дэвид Шоу , «99 бутылок вина на кубике, 99 бутылок вина - сними одну, продай по кругу, 98 бутылок вина на кубу», журнал Los Angeles Times

Награды 1996 г. [ править ]

Награда James Beard Awards 1996 года была вручена 29 апреля 1996 года в отеле New York Marriott Marquis . ^[97] Вечернюю церемонию понедельника вели Эл Рокер и Нина Гриском , а кулинарная книга и награды журналистов были объявлены накануне вечером на ужине в Йельском клубе Нью-Йорка . ^[98]

Награды за ресторан и шеф-повар ^[97] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Томас Келлер , Французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Роберто Донна , Галилео; Вашингтон
• Лучший повар: Средний Запад: Сэнфорд Д'Амато, Сэнфорд; Милуоки, Висконсин
• Лучший повар: Нью-Йорк: Жан-Жорж Вонгерихтен , JoJo; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-восток: Кристофер Шлезингер , East Coast Grill / Blue Room; Кембридж, Массачусетс
• Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад / Гавайи: Алан Вонг , Алан Вонг; Гонолулу, Гавайи
• Лучший повар: Юго-восток: Гюнтер Сигер, Столовая в Ритц-Карлтон, Бакхед; Атланта, Джорджия
• Лучший повар: Юго-запад: Марк Миллер, Coyote Cafe; Санта-Фе, Нью-Мексико
• Лучший новый ресторан: Brasserie Jo; Чикаго, Иллинойс
• Выдающийся шеф-повар: Jeremiah Tower , Stars ; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся кондитер: Сарабет Левин, Сарабетс; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Замечательный ресторан: Commander's Palace ; Новый Орлеан, Луизиана
• Отличный сервис: Валентино; Санта-Моника, Калифорния
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джейми Дэвис и Джек Дэвис, Виноградники Шрамсберга ; Калистога, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: лисички ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повар: Дуглас Родригес, Patria; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Гуманитарный работник года: Дэнни Мейер , Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
• Награда за заслуги в жизни: Питер Камп ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся дизайн ресторана: Ogawa / Depardon Architects, Bar 89; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающаяся графика ресторана: Майк Финк , The Double A; Санта-Фе, Нью-Мексико

Книжные награды ^[97] [ править ]

• Поваренная Зал славы: La Technique и La Methode по Жак Пепин
• Поваренная книга года: лепешки и вкусы: атлас пекаря, написанные Наоми Дугид и Джеффри Алфорд
• Выпечка и десерты: как печь, Николас Мальжери
• Лучшая фотография еды: на кухне и вне ее за пятнадцать минут меньше , фотограф Сара Тейлор
• Фрукты, овощи и злаки: кулинарная книга грибов: со 100 рецептами обычных и необычных сортов от Джека Чарнецкого
• Общий интерес: большие вкусы Джима Фобеля от Джима Фобеля
• Фокус на здоровье: легче, быстрее, лучше: готовить так, как мы едим сегодня , Ричард Сакс и Мари Симмонс
• Международный: Сюзанна Фу Китайская кухня: сказочные ароматы и инновационные рецепты лучшего китайского повара Северной Америки от Сюзанны Фу
• Американский региональный: The Border Cookbook: Authentic Home Cooking of the American Southwest and North Mexico by Bill Jamison and Cheryl Alters Jamison
• Рестораны и Повара: Кухня в Джулии с поварами по Джулии Чайлд
• Single Subject: Весь мир любит куриный суп от Мими Шератон
• Вегетарианец: вегетарианские блюда с высоким содержанием жира и низким содержанием жира от Стивена Райхлена
• Вино и спиртные напитки: вино California Spectator's Wine от Джеймса Лаубе
• Сочинения на еде: Как стать шеф - повара: С Рецепты и отражений от Америки ведущих шеф - поваров со стороны Эндрю Дорненберг

Electronic Media Awards ^[97] [ править ]

• Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Хорошая еда»; ведущий: Майк Мотли, продюсер: Стив Долинский , CLTV
• Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: «Кухня Джулии с шеф-поварами» ; хозяин; Джулия Чайлд , продюсер: Джеффри Драммонд , WMVS / Общественное телевидение Милуоки
• Лучшее радиошоу о еде: « Приправы» , ведущий: Вертамаэ Гросвенор , продюсер: Сандра Рэттли-Льюис; энергетический ядерный реактор
• Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: « Ян Кан готовит : лучшее в Китае»; ведущий: Мартин Ян , продюсер: ДеАнн Гамильтон Д'Ария; KQED

Награды за журналистику ^[97] [ править ]

• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Паула Вулферт , «Мой старый марокканский дом», Савер
• Журнал с рецептами: Робб Уолш , «Сафари в горячем соусе», American Way
• Журнал без рецептов: Лесли Бреннер, «Эврика! Он превращает нефть в золото», Авеню
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Элизабет Шнайдер , «Поставщик», Food Arts
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Эд Блонц, «Научные исследования: как справиться с шумихой», Vegetarian Times
• Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Майкл Бонадис, "Кот-де-Бон", вино и спиртные напитки
• Написание статей в газетах с рецептами: Кристин Эдди, «Чай - новый пакетик», The Atlanta-Journal / The Atlanta-Construction
• Написание статей в газетах без рецептов: Брайан Миллер, «Взгляд изнутри на трехзвездочную кухню», The New York Times
• Репортаж из газет: Дэниел П. Пьюзо, «Что случилось с морепродуктами в Калифорнии?», Los Angeles Times
• Обзор газетных ресторанов или критика: Рут Райхл , The New York Times
• Серия газет: Стивен Пратт, «На тарелке Америки», Chicago Tribune
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Джейн Сноу, «Еда», The Beacon Journal
• Статья в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Бенджамин М. Майерс, «Должно быть весна - Бок вернулся», The Washington Post

Награды 1995 г. [ править ]

Премия Джеймса Бирда 1995 года была вручена 10 мая 1995 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке на телевизионной церемонии, которую устроили Робин Лич и Донна Хановер . ^[99]

Награды от ресторана и шеф-повара ^[99] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Гэри Данко , Столовая в Ritz Carlton; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Роберт Кинкид , Kinkead's ; Вашингтон
• Лучший повар: Средний Запад: Жан Джохо , Эверест; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Грей Кунц , Леспинасс; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-восток: Гордон Хамерсли , Hamersley's Bistro; Бостон, Массачусетс
• Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Тамара Мерфи , Кампань; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший повар: Юго-Восток: Элизабет Терри , Элизабет на 37-м месте; Саванна, Джорджия
• Лучший повар: Юго-запад: Кристофер Гросс , Кристофер и бистро Кристофера; Финикс, Аризона
• Лучший новый ресторан: Nobu ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся шеф-повар: Рик Бэйлесс , Frontera Grill и Topolobampo; Чикаго, Иллинойс
• Выдающийся кондитер: Франсуа Пайяр , Даниэль ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Замечательный ресторан: Le Cirque ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Безупречный сервис: Montrachet; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Марвин Шанкен , журнал Wine Spectator ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся винный сервис: Montrachet; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Восходящая звезда шеф-повара: Трэйси Де Жардинс , Рубикон; Сан-Франциско, Калифорния
• Гуманитарный работник года: Пол Ньюман , А. Э. Хотчнер и Урсула Хотчнер, Newman's Own ; Вестпорт, Коннектикут
• Награда за заслуги перед жизнью: Чак Уильямс ; Сан-Франциско, Калифорния
• Выдающийся ресторанный дизайн: Chhada, Siembieda, & Partners, Ltd., Fifty Seven Fifty Seven Restaurant; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающаяся графика ресторана: Bow & Arrow Press, Gramercy Tavern ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Книжные награды ^[99] [ править ]

• Зал славы поваренной книги: Грин на зелени , Берт Грин
• Поваренная книга года: шоколад и искусство обезжиренных десертов от Алисы Медрич
• Акцент на вкусах: Smoke & Spice от Билла Джеймисона и Шерил Альтерс Джеймисон
• Выпечка и десерты: классические домашние десерты Ричарда Сакса
• Развлечения и особые случаи: развлечения в бегах , Марлен Сороски Грей
• Еда Америки: еврейская кухня в Америке , Джоан Натан
• Фрукты, овощи и злаки: лук, лук, лук Линда и Фред Гриффит
• Общий интерес: теперь вы готовите: все, что нужно знать новичку, чтобы начать готовить сегодня , Элейн Корн
• Здоровый Фокус: Шоколад и искусство нежирного Десерты от Элис Медрича
• Международный: Кулинария Восточного Средиземноморья , Паула Вулферт
• Single Subject: The Burger Meisters , Марсель Десолье
• Технические и справочные материалы: Книга еды Фрэнсис Бисселл
• Вегетарианец: ресторан Moosewood Cooks at Home от коллектива Moosewood
• Вино и спиртные напитки: Оксфордский компаньон вину , Дженсис Робинсон
• Запись на еде: Сокровища итальянской таблицы по Burton Anderson

Electronic Media Awards ^[99] [ править ]

• Лучшее кулинарное видео: Джулия Чайлд и Жак Пепен, Cooking in Concert; ведущие: Джулия Чайлд и Жак Пепин , продюсер: Джеффри Драммонд
• Лучшее кулинарное радио-шоу: California Foods, ведущая: Дайан Уортингтон; KABC
• Лучший телевизионный сериал о кулинарии: «Кулинария во Франции» Пьера Фрэни; ведущий: Пьер Фрэни , продюсеры: Чарльз Пинский и Джон Поттхаст; Общественное телевидение Мэриленда
• Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: CNN представляет: «Пища, за которую стоит умереть»; ведущая: Кэролайн О'Нил, продюсер: Стейси Джолна; CNN

Награды за журналистику ^[99] [ править ]

• Выдающееся сочинение MFK Fisher: Элисон А. Кук, "Церковь непорочного барбекю / соблазнительные тапас", Houston Press
• Журнал с рецептами: Салли Шнайдер , «Черно-белые трюфели», Савер.
• Журнал без рецептов: Аманда Майер Стинчекум, «Приготовление чая», Савер
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Элизабет Шнайдер , "Мудрые овощи", "Хорошее питание"
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Лаура Шапиро, «Худышка на жир», Newsweek
• Написание статей в газетах по рецептам : Мишель Хьюневен , «Готовим на медленном переулке», Los Angeles Times
• Написание статей в газетах без рецептов: Стивен Пратт, «Feeding Frenzy», Chicago Tribune
• Репортаж из газет: Дэниел П. Пьюзо, «Небезопасно при любой еде?», Los Angeles Times
• Обзор газетного ресторана или критика: Элисон А. Кук, Houston Press
• Серия газет: Элейн Луи, "Этническая еда в Нью-Йорке", The New York Times
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Кэрол Шугерман, «Может ли шеф-повар вернуться назад? Диетический дневник Роберто Донны», The Washington Post

Награды 1994 года [ править ]

Награда Джеймса Бирда 1994 года была вручена 2 мая 1994 года в отеле New York Marriott Marquis , которая впервые транслировалась в прямом эфире на канале Food Network . ^[100] В этом году были вручены четыре новые награды в области электронных СМИ. ^[101]

Награды от ресторана и шеф-повара ^{[100] [101]} [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: Джойс Голдштейн , Square One; Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Патрик Кларк , отель Hay-Adams ; Вашингтон
• Лучший повар: Средний Запад: Пол Бартолотта , Spiaggia ; Чикаго, Иллинойс
• Лучший повар: Нью-Йорк: Дэвид Боули , Боули ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-Восток: Тодд Инглиш , Оливки ; Чарльзтаун, Массачусетс
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: (TIE) Том Дуглас , Dahlia Lounge ; Сиэтл, Вашингтон, И Моник Барбо, Фуллерс; Сиэтл, Вашингтон
• Лучший шеф-повар: Юго-восток: Аллен Сассер, шеф-повар Аллена; Северный Майами-Бич, Флорида
• Лучший повар: Юго-запад: Дин Фиринг , Особняк на Тертл-Крик; Даллас, Техас
• Выдающийся шеф-повар: Даниэль Булуд , Даниэль ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся кондитер: Жак Торрес , Le Cirque ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Замечательный ресторан: Spago ; Западный Голливуд, Калифорния
• Превосходное обслуживание: номер «Радуга» ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Рэндалл Грэм , Bonny Doon Vineyard ; Санта-Крус, Калифорния
• Выдающийся винный сервис: Валентино; Санта-Моника, Калифорния
• Восходящая звезда шеф-повара: Сара Стегнер , The Ritz-Carlton ; Чикаго, Иллинойс
• Гуманитарный деятель года: Вольфганг Пак и Барбара Лазарофф , Spago; Беверли-Хиллз, Калифорния
• Награда за заслуги в жизни: Роберт Мондави ; Напа, Калифорния

Книжные награды ^{[100] [101]} [ править ]

• Поваренный Зал славы: Алиса Ест, американский Фрид и третья порция по Калвинам Триллин
• Поваренная книга года: Мадхур Джаффри «Вкус Дальнего Востока » Мадхура Джафри
• Американа: Южные воспоминания Натали Дюпри от Натали Дюпри
• Выпечка и десерты: секреты еврейского пекаря: настоящая еврейская рожь и другие виды хлеба Джорджа Гринштейна
• Лучшая фотография еды: Lemons: A Country Garden Cookbook , фотограф Кэтрин Кляйнман
• Удобство: Ужин за считанные минуты: памятные блюда для занятых поваров от Линды Гассенхаймер
• Развлечения и особые случаи: торжества Джо Фамуларо
• Фрукты, овощи и зерно: Международная кулинарная книга по овощам Фэй Леви от Фэй Леви
• Общие: Маленькие блюда от Розанны Голд
• Фокус на здоровье: поваренная книга для гурманов с диабетом Joslin, написанная Бонни Сандерс Полин и Фрэнсис Таунер Гедт
• : Международные Вкус Мадхур Джаффрите о Дальнем Востоке по Мадхурам Jaffrey
• Итальянский: Италия в малых Укусы от Carol Field
• Ссылки и ресурсы: Рецепты в шрифте Долорес Саймон и Джоан Уитман
• Отдельная тема: Праздник морепродуктов Шерил и Мел Лондон
• Вино и спиртные напитки: вино Атлас Калифорнии по Джеймс Холлидей
• Сочинения на еды: Home на диапазон: кулинарный истории американского Запада по Кэти Лучетти

Electronic Media Awards ^[101] [ править ]

• Лучшее кулинарное видео: Today's Gourmet с Жаком Пепином, ведущий: Жак Пепен , продюсеры: Питер Штайн и Пегги Скотт
• Лучшее радиошоу о кулинарии: California Foods, ведущая: Дайан Уортингтон; KABC
• Лучшее телевизионное кулинарное шоу: Ян Джан Кук , ведущий: Мартин Ян ; PBS
• Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: «Стол Бёрта Вулфа», журналист: Бёрт Вольф ; WKNO-TV

Награды за журналистику ^[101] [ править ]

• Выдающиеся произведения MFK Fisher: Марго Тру, «За кулисами в кафе Annie», Houston Metropolitan
• Репортаж в журнале: Линда Болье, «Коренной американец», The National Culinary Review
• Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
• Серия журналов: Джеффри Стейнгартен , Vogue
• Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Морин Каллахан , «Диеты не работают», Cooking Light
• Репортажи в газетах: Рут Райхл , «Семинар по морепродуктам: день на рынке», Los Angeles Times
• Репортаж из газет: Мерл Александр, "Test Tube Food", The Oregonian
• Обзор газетного ресторана или критика: Пенелопа Коркоран, Республика Аризона
• Серия газет: Элеонора Остман и Эллен Карлсон, St. Paul Pioneer Press
• Статья в газете о диете, питании и здоровье: Карин А. Вельцель, "Salt Shakes Loose", The Columbus Dispatch

Награды 1993 г. [ править ]

Третья ежегодная премия James Beard Awards была вручена 3 мая 1993 года в отеле New York Marriott Marquis , и премия в области журналистики была вручена впервые. ^[102]

Награды ресторана и шеф-повара ^[102] [ править ]

• Лучший повар: Калифорния: ( TIE ) Брэдли Огден , Lark Creek Inn; Живокость, Калифорния, Иеремия Тауэр , Старс , Сан-Франциско, Калифорния
• Лучший повар Средней Атлантики: Марсель Десолье , The Trellis; Вильямсбург, Вирджиния
• Лучший повар: Средний Запад: Джимми Шмидт , Клуб Гремучей Змеи; Детройт, Мичиган
• Лучший повар: Нью-Йорк: Альфред Портале , Gotham Bar & Grill ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Лучший повар: Северо-восток: Джоан Киллин и Джордж Джермон, Аль Форно ; Провиденс, Род-Айленд
• Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Рой Ямагути , Roy's ; Гонолулу, Гавайи
• Лучший повар: Юго-Восток: Сьюзан Спайсер , Байона ; Новый Орлеан, Луизиана
• Лучший повар: Юго-запад: Винсент Герито, Винсент на верблюде; Феникс, Аризона
• Выдающийся шеф-повар: (галстук) Ларри Форджионе , американское заведение ; Нью-Йорк, Нью-Йорк и Жан-Луи Палладин , Жан-Луи в отеле « Уотергейт» ; Вашингтон
• Выдающийся кондитер: Линдси Шер, Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
• Выдающийся ресторан: гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
• Отличная служба: дворец командира ; Новый Орлеан, Луизиана
• Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Кевин Зрали , « Окна в мире» ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Выдающийся винный сервис: Charlie Trotter's ; Чикаго, Иллинойс
• Восходящая звезда шеф-повар: Бобби Флей , Mesa Grill ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
• Гуманитарный работник года: Бен Коэн и Джерри Гринфилд , Ben & Jerry's ; Уотербери, VT
• Награда за заслуги в жизни: Андре Солтнер

Книжные награды ^[102] [ править ]

• Зал славы кулинарных книг: простая французская еда от Мэриан Беррос и Ричарда Олни
• Поваренная книга года: великолепный стол: рецепты из Эмилии-Романьи, центра северной итальянской кухни от Линн Россетто Каспер
• Americana: Нью - Йорк Cookbook от Molly O'Neill
• Выпечка и десерты: Смерть от шоколада: Последнее слово на огнь Страсти по Марселю Desaulniers
• Лучшая фотография еды: Франция: кулинарное путешествие , фотограф Питер Джонсон
• Развлечения и особые случаи: под открытым небом Линды Берджесс и Розамонд Ричардсон
• Fruits, Vegetables & Grains: Quick Vegetarian Pleasures by Jeanne Lemlin
• General: Back to Square One: Old-World Food in a New-World Kitchen by Joyce Goldstein
• International: Yamuna's Table by Yamuna Devi
• Italian: Essentials of Classic Italian Cooking by Marcella Hazan
• Light & Healthy: Steven Raichlen's High Flavor, Low-Fat Cooking by Steven Raichlen
• Quick & Easy: Great Food Without Fuss by Fran McCullough and Barbara Witt
• Single Subject: Preserving Today by Jeanne Lesem
• Wine & Spirits: The Vintner's Art: How Great Wines are Made by Hugh Johnson and James Halliday
• Writings on Food: Peppers: A Story of Hot Pursuits by Amal Naj

Journalism Awards^[102][edit]

• Features/Consumer Information: Ginger Munsch Crichton, Leslie Barker, and Rita Rubin, "Eating and Aging", Dallas Morning News
• Literary Writing About Food, Wine & Spirits: Jeffrey Steingarten, "Simply Red", Vogue
• News/Investigative Reporting: Trudy Lieberman, "Is Our Fish Fit to Eat", Consumer Reports
• Restaurant Review/Critique: Alan Richman, GQ

1992 awards[edit]

The second annual James Beard Awards were presented on May 4, 1992, at New York's Lincoln Center, hosted by Phyllis George.^[103]

Restaurant and Chef Awards^[103][edit]

• Best Chef: California & Hawaii: Michel Richard, Citrus; Los Angeles, CA
• Best Chef: Mid-Atlantic: Patrick O'Connell, Inn at Little Washington; Washington, VA
• Best Chef: Midwest: Charlie Trotter, Charlie Trotter's; Chicago, IL
• Best Chef: New York City: Daniel Boulud, Le Cirque; New York, NY
• Best Chef: Northeast: Lydia Shire, Biba; Boston, MA
• Best Chef: Northwest: Barbara Figueroa, The Hunt Club; Seattle, WA
• Best Chef: Southeast: Mark Militello, Mark's Place; N. Miami, FL
• Best Chef: Southwest: Robert Del Grande, Café Annie; Houston, TX
• Outstanding Chef: Alice Waters, Chez Panisse; Berkeley, CA
• Outstanding Pastry Chef: Albert Kumin, Vie de Frances International Pastry Arts Center; Elmsford, NY
• Outstanding Restaurant: Chez Panisse; Berkeley, CA
• Outstanding Service: Union Square Cafe, New York, NY
• Outstanding Wine & Spirits Professional: André Tchelistcheff, Napa, CA
• Outstanding Wine Service: Bern's Steak House; Tampa, FL
• Rising Star Chef: Debra Ponzek, Montrachet; New York, NY
• Humanitarian of the Year: Gael Greene, Citymeals-on-Wheels; New York, NY
• Lifetime Achievement Award: Craig Claiborne

Book Awards^[103][edit]

• Cookbook Hall of Fame: The Silver Palate Cookbook by Julee Rosso and Sheila Lukins
• Cookbook of the Year: Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making by James Peterson
• Americana: Spirit of the Harvest: North American Indian Cooking by Beverly Cox and Martin Jacobs
• Baking & Desserts: Great Cakes by Carole Walter
• Best Food Photography: A Vineyard Garden, photographer Molly Chappellet
• Convenience: From Pantry to Table by Marlena Spieler
• General: Pleasures of the Good Earth by Edward Giobbi
• Healthier Living: Chez Eddy Living Heart Cookbook by Antonio M. Gotto, Jr, MD
• International: Simply French: Patricia Wells Presents the Cuisine of Joel Robuchon by Patricia Wells
• Italian: The Harry's Bar Cookbook: Recipes and Reminiscences from the World Famous Venice Bar and Restaurant by Arrigo Cipriani
• Single Subject: Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making by James Peterson
• Special Occasions: New Home Cooking by Florence Fabricant
• Wine & Spirits: Oz Clark's New Classic Wines by Oz Clarke
• Writings on Food: Food and Friends by Simone Beck and Suzanne Patterson

1991 awards[edit]

The first James Beard Awards were presented on May 6, 1991, aboard the luxury liner M/S New Yorker, in a ceremony hosted by George Plimpton.^[104]

Restaurant and Chef Awards^[104][edit]

• Best Chef: California: Joachim Splichal, Patina; Los Angeles, CA
• Best Chef: Mid-Atlantic: Jean-Louis Palladin, Jean-Louis at the Watergate Hotel; Washington, D.C.
• Best Chef: Midwest: Rick Bayless, Topolobampo; Chicago, IL
• Best Chef: Northeast: Jasper White, Jasper's; Boston, MA
• Best Chef: Northwest: Caprial Pence, Fuller's; Seattle, WA
• Best Chef: Southeast: Emeril Lagasse, Emeril's; New Orleans, LA
• Best Chef: Southwest: Stephan Pyles, Routh Street Café; Dallas, TX
• Outstanding Chef: Wolfgang Puck, Spago; West Hollywood, CA
• Outstanding Pastry Chef: Nancy Silverton, Campanile; Los Angeles, CA
• Outstanding Restaurant: Bouley; New York, NY
• Outstanding Wine & Spirits Professional: Robert Mondavi, Robert Mondavi Winery; Oakville, CA
• Outstanding Wine Service: Square One; San Francisco, CA
• Rising Star Chef: Todd English, Olives; Cambridge, MA
• Humanitarian of the Year: Bill Shore, Share Our Strength; Washington, DC
• Lifetime Achievement Award: M.F.K. Fisher

Book Awards^[104][edit]

• Cookbook Hall of Fame: The Food of France and The Food of Italy by Waverly Root
• Cookbook of the Year: Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts by Alice Medrich
• American Regional: Lee Bailey's Southern Food and Plantation Houses by Lee Bailey
• Americana: America the Beautiful Cookbook by Phillip Stephen Schulz
• Baking & Desserts: Rose's Christmas Cookies by Rose Levy Beranbaum
• Best Food Photography Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts, photographer Patricia Brabant
• Every Day Cooking: The Short-Cut Cook by Jacques Pépin
• Fruits, Vegetables & Grains: Pasta: Creating, Celebrating and Saucing by Constance Jones
• Health and Diet: The Art of Low-Calorie Cooking by Sally Schneider
• International: Please to the Table: The Russia Cookbook by Anya von Bremzen
• Single Subject: Susan Costner's Great Sandwiches by Susan Costner
• Special Occasions: Dinner Party by Jane Freiman
• Techniques: The Thrill of the Grill: Techniques, Recipes & Down-Home Barbecue by John Doc Willoughby and Christopher Schlesinger
• Wine & Spirits: The Wine Atlas of Italy: A Traveler's Guide to the Vineyards by Burton Anderson
• Writings on Food: Epicurian Delight: The Life & Times of James Beard by Evan Jones

America's Classics[edit]

Although the awards tend to focus on upscale dining in large cities, since 1998 there has been an "America's Classics" category which honors legendary family-owned restaurants across the country. The "America's Classics" winners routinely draw the biggest applause of the night at the awards ceremony.^[105] To be considered for the award, restaurants must have been in business for a decade, be locally owned, show "timeless appeal," and serve "quality food that reflects the character of the community."^[106] Past winners are:^[107][108]

Who's Who of Food and Beverage in America[edit]

The "Who's Who of Food and Beverage in America" was an award presented to members of the food and beverage industry who have been "identified by his or her peers as having displayed remarkable talent and achievement."^[119] The Who's Who awards were voted on by past honorees, with a ballot of 20 candidates distributed to the entire Who's Who group each year.^[119]

The honors were initially awarded by Cook's Magazine (the predecessor to Cook's Illustrated), which inaugurated the award in 1984 but ceased publication in 1990.^[4] The award was administered by the James Beard Foundation from 1990 to 2018 and presented at the annual gala.^[119] The Foundation decided to retire the awards after 2018, citing a new commitment to inclusion.^[120] Including the inductees from the 1980s, the final Who's Who list included nearly 300 individuals.^[121]

The 1991 inductees were chef David Bouley; Ken Hom, journalist, teacher and expert on Chinese cooking; Bryan Miller, the restaurant critic of the New York Times; Michel Richard, chef-owner of Los Angeles' Citrus restaurant; and Nancy Silverton, owner of Campanile, Los Angeles.^[104]

The 1992 inductees were pastry chef Albert Kumin; authors, caterers and retailers Julee Rosso and Sheila Lukins; Drew Nieporent, owner of Montrachet and the Tribeca Grill in Manhattan; authors and columnists Jane and Michael Stern; and restaurant critic, journalist and author Patricia Wells.^[103]

The 1993 inductees were Ariane and Michael Batterberry (who founded Food & Wine and Food Arts magazines), Gael Greene (New York Magazine's restaurant critic), Robert M. Parker, Jr. (publisher of the Wine Advocate), Carl Sontheimer (creator of the food processor and Cuisinarts), Chuck Williams (founder of Williams-Sonoma), and Gregory Usher (director of l'Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier in Paris).^[122]

The 1994 inductees were Jean Anderson, Cecily Brownstone, Narcisse Chamberlain, Ariane Daguin and George Faison, Joel Dean and Giorgio DeLuca, Zack Hanle, Nancy Harmon Jenkins, Elizabeth Schneider, Jeff Smith, and Tim and Nina Zagat.^[101]

The 1995 inductees were Rick Bayless of Frontera Grill and Topolombampo, Joachim Splichal of Patina, Harold McGee, author of "On Food and Cooking," Daniel Boulud, Milton Glaser, Madhur Jaffrey, and Martha Stewart.^[123]

The 1996 inductees were Lidia Bastianich, Christopher Kimball, Zelma Long, Nick Malgieri, Danny Meyer, Jean-Jacques Rachou, and Charlie Trotter.^[97]

The 1997 inductees were cookbook author Flo Braker, culinary historian Barbara Haber, television personality Graham Kerr, winemakers Michael and Timothy Mondavi (sons of Robert Mondavi), restaurateurs Julian Niccolini and Alex von Bidder (new owners of New York's the Four Seasons) and restaurant designer Adam Tihany.^[96]

The 1998 inductees were Paula Lambert, founder and president, the Mozzarella Co., Dallas; Carolyn O'Neil, executive producer and correspondent, CNN's "On the Menu," Atlanta; Charles Palmer, chef and restaurateur, New York City; Alan Richman, writer, GQ magazine, New York City; and Jean-Georges Vongerichten, chef and restaurateur, New York City.

The 1999 inductees were R. W. Apple Jr. of the New York Times, winemaker Ernest Gallo, author and columnist Molly O'Neill, Bill Shore of Share Our Strength, and Gail Zweigenthal of Gourmet (magazine).^[124]

The 2000 inductees were Barbara Fairchild, editor, Bon Appetit magazine; Thomas Keller, chef, French Laundry (Oakville, Calif.); Michael Romano, chef, Union Square Cafe (New York City); Jeffrey Steingarten, columnist, Vogue magazine; Larry Stone, wine director, Rubicon (San Francisco).^[88]

The 2001 inductees were Mario Batali, chef/co-owner, Babbo and Esca, New York; Michael Ginor and Izzy Yanay, founders, Hudson Valley Foie Gras, Great Neck, N.Y.; Lynne Rossetto Kasper, host of "The Splendid Table with Lynne Rossetto Kasper," St. Paul, Minn.; Joan Nathan, cookbook author, Washington, D.C.; and Martin Yan, cooking show host, Foster City, Calif.^[87]

The 2002 inductees were Tom Colicchio, Alain Ducasse, Nobu Matsuhisa, Sara Moulton and Frank J. Prial.^[86]

The 2003 inductees were Hubert Keller, Marion Nestle, Alain Sailhac, Jacques Torres and Norman Van Aken.^[85]

The 2004 inductees were Michael Bauer, Rose Levy Beranbaum, Todd English, Andrea Immer and Eric Ripert.^[82]

The 2005 inductees were Joseph Bastianich (co-owner of Italian Wine Merchants and Babbo, Becco, Lupa, Esca, Otto Enoteca Pizzeria and Bistro du Vent restaurants, New York City); Greg Drescher (Senior Director for Strategic Initiatives, The Culinary Institute of America, Greystone, St. Helena, CA); Carol Field (book author and food writer, San Francisco, CA); Corby Kummer (Senior Editor, The Atlantic Monthly, Boston, MA); and, Deborah Madison (chef, cookbook author and journalist, Galisteo, NM).^[80]

The 2006 inductees were Sue Conley and Peggy Smith, Co-Founders of Cowgirl Creamery (Point Reyes Station, CA); Jean Joho, Chef and Proprietor of Everest, Chicago; Gray Kunz, Founding Chef of Café Gray, NYC; Kermit Lynch, Founder and Owner of Kermit Lynch Wine Merchant (Berkeley, CA); and Ari Weinzweig, Co-Founder of Zingerman's Deli (Ann Arbor, MI).^[75]

The 2007 inductees were José Andrés, Jim Clendenen, Bobby Flay, Dorie Greenspan, and Michael Pollan.^[113]

The 2008 inductees were Dan Barber, Anthony Bourdain, Nancy Oakes, Russ Parsons, Zanne Early Stewart, and Steve Sullivan.^[68]

The 2009 inductees were David Burke, John T. Edge, Betty Fussell, Dorothy Cann Hamilton, and Clark Wolf.^[66]

The 2010 inductees were Leah Chase, Chef/Owner, Dooky Chase Restaurant, New Orleans, Louisiana; Jessica B. Harris, Author and Historian, New York, New York; Paul C. P. McIlhenny, President and CEO, McIlhenny Company, Avery Island, Louisiana; David Rockwell, Founder and CEO, Rockwell Group, New York, New York; L. Timothy Ryan, President, Culinary Institute of America, Hyde Park, New York; and Susan Spicer, Chef/Owner, Bayona, New Orleans, Louisiana.^[60]

The 2011 inductees were Jonathan Gold of the LA Weekly, Lee Jones of Chef's Garden (Huron, OH), Charles Phan of the Slanted Door (San Francisco, CA), Frank Stitt of Highlands Bar and Grill, and Nick Valenti of the Patina Restaurant Group (New York, NY).^[57]

The 2012 inductees were Grant Achatz, Chef and Author; Mark Bittman, Journalist and Author; Dana Cowin, Editor-in-Chief, Food & Wine; Emily Luchetti, Pastry Chef and Author; and Marvin Shanken, Publisher, Food Arts and Wine Spectator.^[125][53]

The 2013 inductees were Eric Asimov, Author and Journalist; Dorothy Kalins, Editor; Barbara Lynch, Chef and Restaurateur; Zarela Martinez, Chef and Restaurateur; Michael Mina, Chef and Restaurateur; and Bill Yosses, Author and Pastry Chef.^[50]

The 2014 inductees were Edward Behr, Food Writer; John Besh, Chef and Restaurateur; David Chang, Chef and Restaurateur; Barry Estabrook, Writer; Paul Kahan, Chef and Restaurateur; Sherry Yard, Pastry Chef and Author.^[46][126]

The 2015 inductees were Allan Benton, Pork Producer and Purveyor;Dale DeGroff, Mixologist; Wylie Dufresne, Chef and Restaurateur;Nathalie Dupree, Cookbook Author and Television Personality; and Maricel Presilla, Chef, Restaurateur, and Cookbook Author.^[44][45]

The 2016 inductees were Gina Gallo, Winemaker (Sonoma, CA); Jim Lahey, Baker and Proprietor NYC; Ed Levine, Author and Founder of Serious Eats (NYC); Temple Grandin, Author and Animal Rights Activist (Fort Collins, CO); and Marcus Samuelsson, Chef and Restaurateur (NYC).^[38][39]

The 2017 inductees were Suzanne Goin, Chef and Restaurateur (Los Angeles, CA); Evan Kleiman, Culinarian (Los Angeles, CA); Roger Berkowitz, President and CEO Legal Seafoods (Boston, MA); Michel Nischan, Chef, Founder, President, and CEO of Wholesome Wave (Bridgeport, CT); and Rajat Parr, Winemaker and Sommelier, Domaine de la Cote (Lompoc, CA).^[32][33]

The 2018 inductees were Jody Adams, Chef/Owner, TRADE, Porto, and Saloniki (Boston, MA); Lally Brennan and Ti Adelaide Martin, Co-Proprietors, Commander's Palace (New Orleans, LA); Allison Hooper, Co-Founder, Vermont Creamery (Websterville, VT); and Daniel Johnnes, Wine Director, The Dinex Group (New York City, NY).^[27][28]

References[edit]

External links[edit]

• JBF Awards from the James Beard Foundation website
• James Beard Awards website