Доктора Джеймса С. «Джима» Кроу (1789–1856) иногда негласно приписывают как усовершенствовавший процесс приготовления кислого сусла, используемого при создании виски из бурбона . Нет никаких исторических записей, указывающих на него как на создателя.
Кроу родился в Инвернессе , Шотландия, был врачом-химиком, окончил медицинский факультет Эдинбургского университета в 1822 году. Он переехал из Филадельфии в Кентукки в 1823 году и начал работать на винокурне, используя свое научное и медицинское образование.
Согласно энциклопедии Кентукки , Кроу начал экспериментировать в 1835 году на своем ликероводочном заводе Glenn's Creek в округе Вудфорд, штат Кентукки , с сахарометром для измерения содержания сахара. Этот тест на лакмусовую бумажку для определения кислотности затора привел к тому, что Кроу решил выдержать свой виски " Old Crow " перед его продажей. [1]
Кроу переехал в городок Милвилл и в течение следующих 20 лет руководил винокурней Old Oscar Pepper Distillery, ныне известной как Woodford Reserve . Позже он работал на винокурне Джонсона. Этот завод в конечном итоге стал Old Taylor. Он проработал там до своей смерти в 1856 году.
Рекомендации
- ^ Энциклопедия Кентукки - University of Kentucky Press - 1992 pg 266