 | Эта биография живого человека требует дополнительных цитат для проверки . ( апрель 2012 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Джехангир Мехта | |
|---|---|
| Рожденный | 9 июля 1971 г. |
| Образование | Институт гостиничного менеджмента, технологии общественного питания и прикладного питания |
| Кулинарная карьера | |
Текущий ресторан (ы)
| |
Телевизионные шоу) | |
Джехангир Мехта (родился 9 июля 1971 года в Мумбаи , Индия ) - шеф-повар и владелец нью-йоркских ресторанов Graffiti, Me and You и Graffiti Earth. Он также является автором кулинарной книги HarperCollins 2008 года «Mantra: The Rules of Indulgence», предлагает кулинарный мастер-класс в своем ресторане для детей от 4 до 14 лет под названием «Candy Camp», предназначенный для повышения интереса к более разнообразным блюдам, а также эксклюзивные домашние званые обеды и управляет компанией по планированию мероприятий.
В августе 2009 года Джехангир появился в « Iron Chef America » на Food Network и занял второе место во втором сезоне « The Next Iron Chef » позже в 2009 году.
Личная жизнь [ править ]
Джехангир Мехта родился 9 июля 1971 года в семье Петраса и Колли Мехта в Мумбаи , Индия, где он вырос. Он парси . [1] После переезда в США он встретил и женился на своей жене Хинате Джамбусервале. В настоящее время они живут в Нью-Йорке, где воспитывают близнецов.
Профессиональная жизнь [ править ]
Джехангир получил степень бакалавра социологии в Университете Мумбаи , которую он изучал, одновременно посещая Институт гостиничного менеджмента, технологии общественного питания и прикладного питания в Мумбаи , Индия . Затем Джехангир переехал в Соединенные Штаты, чтобы поступить в Кулинарный институт Америки в Гайд-парке , Нью-Йорк, и окончил его в 1995 году.
После окончания кулинарной школы в 1996 году Джехангир начал свою карьеру в L'Absinthe в Нью-Йорке . Оттуда он перешел в пивоварню «Тайфун», где работал кондитером у Джеймса Чу, ранее прославившегося вонгами.
Следующим шагом Джехангира стал Жан Жорж . В 1998 году Жан Жорж Вонгерихтен выбрал его для открытия своего нового ресторана Mercer Kitchen, который быстро стал одним из самых популярных мест в Нью-Йорке .
В 1999 году он перешел на работу с Рокко ДиСпирито в Union Pacific , а в 2001 году присоединился к Дидье Виро, который оставил Жана Жоржа, чтобы открыть высоко оцененный, но недолговечный ресторан Virot. Следующим шагом Джехангира стал Compass, где он стал известен своими необычными, но творческими и интеллектуальными десертами.
В 2002 год Джехангир совместно с Didier Virot как кондитер в Эксе, расположенном на западной стороне верхней части Манхэттена , где он получил приветствуемые отзывы для своих кондитерских творений, а также консультации с Патрисией Ла в сапе и Майкл Симеоном в Parea.
В 2007 году Джехангир открыл свой первый ресторан Graffiti, где он в настоящее время является шеф-поваром и владельцем.
В 2008 году он написал свою первую поваренную книгу «Мантра: правила снисходительности», которая была опубликована издательством HarperCollins .
В 2010 году Джехангир открыл свой второй ресторан Mehtaphor в TriBeCa в отеле Duane Street Hotel. Этот ресторан закрыт в 2015 году.
В 2013 году Джехангир сотрудничал с некоммерческой организацией по защите интересов пациентов Beyond Celiac (тогда известной как Национальный фонд осведомленности о целиакии) в качестве посланника шеф-повара, чтобы помочь организовать тур за столом от шеф-повара без глютена. Целью программы было ознакомить поваров с безглютеновой диетой и потребностями клиентов с глютеновой болезнью. [2]
В 2016 году Graffiti Earth открылась на том же месте, что и Мехтафор. После полной реконструкции и ребрендинга, Graffiti Earth имеет ту же фирменную эклектичную кухню, что и оригинальный Graffiti, с более овощным меню и акцентом на экологичность во всем. В Graffiti Earth шеф-повар Мехта сознательно работает с недоиспользованными овощами, продуктами и морепродуктами.
Телевидение и освещение в СМИ [ править ]
Food Network [ править ]
- В августе 2009 года Джехангир появился на Iron Chef America , где проиграл Iron Chef Масахару Моримото в Battle Coconut всего на 2 балла.
- Начиная с 4 октября 2009 года Джехангир стал участником нового сезона реалити-шоу «Следующий железный повар» . Джехангир финишировал вторым, проиграв в заключительном эпизоде телетрансляции 22 ноября Хосе Гарсесу .
- Осенью / зимой 2012 года Мехта участвовала в 5-м сезоне «Следующего железного повара». Он был исключен в 6-м эпизоде.
Другие выступления на телевидении [ править ]
- В январе 2009 года Джахангир и граффити были представлены на Martha Stewart Show
- В сентябре 2009 года свекольное мороженое Graffiti было показано на шоу Доктора Оз в качестве продукта для предотвращения образования камней в почках.
- Джехангир и его ресторан Graffiti были показаны на ABC , Fox News , NBC , Martha Stewart и NY1 LXTV.
- В декабре 2011 года Джехангир появился на шоу MasterChef India (2 сезон).
Освещение в СМИ [ править ]
Джехангир был представлен в многочисленных публикациях в Соединенных Штатах , включая Gourmet , Bon Appétit , Vogue , The New York Times , New York , Time Out , Gotham , Daily News , New York Post . О нем также писали в различных блогах, включая DailyCandy , Strong Buzz, Restaurant News, Grubb Street.
Книги [ править ]
В 2008 году Джехангир опубликовал свою первую поваренную книгу:
- Мантра: Правила снисходительности ( HarperCollins , 20 мая 2008 г.) - ISBN 978-0-06-089985-1
Интернет-шоу [ править ]
Мехта дебютировал в своем веб-шоу, посвященном кулинарии, J Walk, в ноябре 2009 года. [3]
Награды [ править ]
- Тайм-аут: лучший кондитерский ресторан в 2008 году
Ссылки [ править ]
- ^ http://www.foodandwine.com/recipes/shrimp-fritters
- ^ https://www.prnewswire.com/news-releases/great-kitchens-10-city-gluten-free-chefs-table-tour-launches-in-new-york-227790021.html
- ^ "Жужжание" J гуляет "со следующим финалистом Iron Chef" . Zagat.com . 16 ноября 2009 г.
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный сайт
- Граффити Еда и Винный бар
- Next Iron Chef
