Джон Фолс

Джон Дэвид Фолс
Джон Фолс вручает трофей Seafood Cook-Off в 2012 году
Родившийся	9 июля 1946 г. Приход Сент-Джеймс, Луизиана
Кулинарная карьера
Стиль приготовления	Новый Орлеан, Луизиана, Каджун и креольский язык
Текущий ресторан (ы) 1978 Lafitte's Landing Restaurant, Дональдсонвилль, Лос-Анджелес 2012 Ресторан R'evolution, Новый Орлеан, Луизиана 2019 Folse Market (международный аэропорт Нового Орлеана)
Телевизионные шоу) Вкус Луизианы , PBS ^[1]

Интернет сайт	jfolse .com

Джон Фолс (родился 9 июля 1946 года в округе Сент-Джеймс, штат Луизиана , на немецком побережье реки Миссисипи ) - шеф-повар из Луизианы , владелец ресторана и телеведущий, а также ведущий специалист по каджунской и креольской кухне и культуре.

Рестораны и другие предприятия [ править ]

В 1978 году Фолс открыл ресторан Lafitte 's Landing в историческом доме плантации Виала в Дональдсонвилле в приходе Вознесения к югу от Батон-Руж .

В 2002 году открылась компания Bittersweet Plantation Dairy , которая предлагает полную линейку свежих и выдержанных сыров, сливочного масла, йогуртов и мороженого.

В ноябре 2019 года Folse открыл Folse Market в ультрасовременном международном аэропорту Нового Орлеана. Folse Market, являющийся якорным рестораном Concourse C, предлагает путешественникам традиционные блюда кухни Нового Орлеана.

ТВ и радио [ править ]

Шеф-повар Фолс уже много лет ведет по субботам кулинарное радио-шоу под названием "Stirrin 'It Up!" Шоу транслируется на многих станциях по всему штату Луизиана, в основном WBRP TALK 107.3 FM, Батон-Руж. ^[2] Шоу обычно ведет Микаэла Д. Йорк, его директор по коммуникациям и маркетингу. ^[3]

Телевизионная версия Stirrin 'It Up транслируется во время дневных новостей по телеканалу WAFB TV в Батон-Руж. ^[4] WAFB и Folse объединились для создания приложения Stirrin 'It Up, содержащего эпизоды и рецепты, доступного в магазине iTunes. ^[5]

Ранее Фолс работал специалистом по маркетингу в Совете по продвижению и маркетингу морепродуктов штата Луизиана. Он является членом Chaines des Rotisseurs , а также членом Совета Фонда сестры Дульсе.

Библиография [ править ]

Фолс является автором:

Эволюция каджунской и креольской кухни (1990)
Празднование плантации шеф-повара Джона Фолса (1994), поваренная книга, посвященная рецептам, происхождение которых можно проследить до плантаций Луизианы вдоль реки Миссисипи.
Образец Луизианы (1996), сборник рецептов с ярмарок и фестивалей Луизианы
Горячие бенье и теплые будуары (1999), путеводитель по гостиницам Луизианы с завтраком и их рецептам
Энциклопедия каджунской и креольской кухни (2004)
Авторитетное собрание кулинарии из дичи и дичи после охоты - Луизиана (2007)

Фолс также является соавтором:

Что-то старое и что-то новое - Луизиана, готовящая с переменой сердца (1997), с Крейгом М. Уокером, кулинарной книгой здоровых версий традиционной каджунской и креольской кухни
Hooks, Lies & Alibis - Авторитетная коллекция кулинарии из дичи и морепродуктов Луизианы (2009 г.) с соавтором Микаэлой Д. Йорк.
Can You Dig It - Авторитетная коллекция овощной кулинарии Луизианы (2015) с соавтором Микаэлой Д. Йорк.