 | Эта биографическая статья написана как резюме . ( Июнь 2014 г. ) |
Хулиан Серрано - испанский шеф-повар, который живет и работает в Соединенных Штатах. [1] Впервые он привлек внимание в Сан-Франциско, а сейчас наиболее активен в Лас-Вегасе.
Биография [ править ]
Родился в Мадриде, учился в Марбелье. [2]
Он работал в нескольких ресторанах на карибских круизных лайнерах, в Нэшвилле и Сан-Франциско, прежде чем был нанят в Masa's . [1]
Он - шеф-повар ресторана Пикассо в Лас-Вегасе . [3]
У Серрано также есть ресторан в Aria, названный в его честь, где подают тапас и другие испанские блюда, а также молекулярную гастрономию . [4] Он был отмечен журналом Esquire как «20 лучших новых ресторанов 2010 года». [5] В апреле 2015 года он открыл Лаго в Белладжио. [ необходима цитата ]
Серрано - двукратный обладатель премии Фонда Джеймса Берда (Лучший повар Тихоокеанского региона 1998 г. и Лучший повар Юго-запада 2002 г.). [ необходима цитата ]
Серрано родился в Мадриде и окончил школу гостиничного менеджмента Escuela Gastronomie PPO в Марбелье, Испания. Он провел время в Lucas-Carlton в Париже, Hotel de France в Оше, Франция, Chez Max в Цюрихе и L'Aubergine в Мюнхене. [ необходима цитата ]
После непродолжительных должностей в Майами и Нэшвилле Серрано переехал в Сан-Франциско, где в 1983 году помог открыть ресторан Masa под личной опекой шеф-повара-основателя ресторана Масатаки Кобаяши. [ необходима цитата ]
В 1998 году Серрано привез свою средиземноморско-французскую кухню в Белладжио в Лас-Вегасе в качестве шеф-повара Пикассо. Ресторан с двумя звездами Мишлен получает награду AAA Five Diamond Award каждый год с 2002 года, а его карта вин получила желанную Гранд-награду от журнала Wine Spectator. [ необходима цитата ]
В 2010 году журнал Esquire назвал ресторан Julian Serrano одним из лучших новых ресторанов года. В ресторане также получил Лучшую премию совершенства от Wine Spectator Magazine в 2011 году [ править ]
Рестораны [ править ]
- Джулиан Серрано Тапас , Лас-Вегас, Невада
- ЛАГО , Лас-Вегас, Невада
- Пикассо , Лас-Вегас, Невада
Ссылки [ править ]
- ^ a b Биография Джулиана Серрано
- ↑ Кевин Етс: Джулиан Серрано
- ^ Пикассо - Лас-Вегас
- ↑ Джулиан Серрано - Лас-Вегас
- ↑ Лич, Робин (12 октября 2010 г.). "Counter Intelligence: Esquire называет Джулиана Серрано одним из лучших" . Лас-Вегас Сан . Проверено 4 марта 2011 года .
Внешние ссылки [ править ]
