Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Кацувонуса )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Скипджек тунец
Katsuwonus pelamis.png
Skipjack tuna (Katsuwonus pelamis) in a Philippine fish market.jpg
Научная классификация edit
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Класс:Актиноптеригии
Заказ:Scombriformes
Семья:Scombridae
Подсемейство:Scombrinae
Племя:Туннини
Род:Кацувонус
Кишиноуе, 1915 г.
Разновидность:
К. пеламис
Биномиальное имя
Katsuwonus pelamis
Синонимы
  • Euthynnus pelamis (Linnaeus, 1758).
  • Katsuwonus vagans (Урок 1829 г.)
  • Scomber pelamys Linnaeus, 1758 г.
  • Scomber pelamis Linnaeus, 1758 г.
  • Урок Thynnus vagans , 1829 г.

Полосатый тунец ( Katsuwonus Pelamis ) является средним размером perciform рыбой в тунце семье, скумбриевый . Это иначе известные как balaya , cakalang , арктические скумбрии , mushmouth , океаническая скумбрии , полосатый тунец , или победительница рыба . Вырастает до 1 м в длину. Это космополитическая пелагическая рыба, обитающая в тропических водах с умеренно теплым климатом. Это очень важный вид для рыболовства. [2]

Описание [ править ]

Мелководный полосатый тунец

Он обтекаемый, быстро плавающих пелагических рыб , распространены в тропических водах по всему миру, где она обитает на поверхности воды в больших косяков (до 50000 рыб), питающиеся рыбой, ракообразными , головоногими и моллюсками . Это важный вид добычи для акул и крупных пелагических рыб и часто используется в качестве живой наживки при ловле марлина . У него нет чешуек, за исключением боковой линии и корсета (полоса больших толстых чешуек, образующих круг вокруг тела за головой). Обычно достигает длины вилкидо 80 см (31 дюйм) и весом 8–10 кг (18–22 фунтов). Максимальная длина вилки составляет 108 см (43 дюйма), а максимальный вес - 34,5 кг (76 фунтов). Выращивание полосатого тунца сложно, и оценки его потенциальной продолжительности жизни колеблются от 8 до 12 лет. [2]

Скипджек тунца - портовый производитель. Нерест в экваториальных водах происходит круглый год, но при удалении от экватора он становится более сезонным. Длина вилки при первом нересте составляет около 45 см (18 дюймов). Он также известен своим сильным запахом. [2]

Рыболовство [ править ]

По данным ФАО, мировой вылов тунца полосатого тунца в тоннах

Это важная промысловая и охотничья рыба , обычно вылавливаемая кошельковыми сетями , она продается свежей, замороженной, консервированной, сушеной, соленой и копченой. Сообщив о вылове почти 2,6 миллиона тонн, в 2009 году он уступал только перуанской анчоусе в качестве наиболее важного выловленного вида рыбы в мире. [3] Страны, регистрирующие большие объемы улова полосатых рыб, включают Мальдивы , Францию , Испанию , Малайзию , Шри-Ланку. и Индонезия . [4]

Скипджек - самый плодовитый из основных промысловых тунцов, и его популяция считается устойчивой по сравнению с текущим потреблением. [5] [6] Его промысел по-прежнему вызывает споры из-за методологии: удочка и катушка или варианты промысла продвигаются как экологически предпочтительные. [7] [8] [9] невод кошелек методы считаются неустойчивой некоторыми органами из - за избыток прилова , хотя прилов называется сильно уменьшен , если рыбы устройство агрегации не используется. [10] Эти соображения привели к тому, что консервированный скипджек стал доступен с маркировкой метода лова, использованного для его ловли. [11]

Считается, что Skipjack имеет "умеренное" загрязнение ртутью . В результате беременным женщинам не рекомендуется есть в больших количествах. [12] [13] [14] Кроме того, печень скипджека была протестирована во всем мире на загрязнение трибутилоловом (TBT). ТБТ представляет собой оловоорганическое соединение, попадающее в морские экосистемы через необрастающую краску, используемую на корпусах судов , и было признано очень токсичным. Около 90% скипджеков дали положительный результат на загрязнение, особенно в Юго-Восточной Азии , где правила использования ТБО менее строгие, чем в Европе или США. [15]

Как еда [ править ]

Скипджек из тунца широко используется в японской кухне , где он известен как кацуо (鰹 / か つ お) . Помимо того, что его едят обжаренным ( кацуо татаки (鰹 の タ タ キ) ) и сырым в суши и сашими , его также коптят и сушат, чтобы сделать кацуобуси , центральный ингредиент даси (распространенного японского рыбного бульона). [16] Это также ключевой ингредиент в сюто .

В индонезийской кухне тунец-скипджек известен как чакаланг . Самым популярным индонезийским блюдом, приготовленным из тунца, является чакаланг фуфу из Минахасы . Это вяленое и копченое блюдо из тунца, приготовленное из рыбы после того, как она прикреплена к бамбуковой рамке. [17] Skipjack, известный как Kalhubilamas на Мальдивах, является неотъемлемой частью мальдивской кухни . [18]

Скипджек тунец - важная рыба в местной кухне Гавайев (где он известен как аку ) и на всех островах Тихого океана. Гавайцы предпочитают есть аку в сыром виде, как сашими, или тыкать, или обжаривать, как в японском стиле татаки . [19]

Торговля маринованным тунцом является движущей силой коммерческого промысла этого вида в Испании . [20]

Кацуо-но татаки
Чакаланг фуфу

Ссылки [ править ]

Цитаты [ править ]

  1. ^ Collette, B .; Acero, A .; Аморим, AF; и другие. (2011). " Katsuwonus pelamis ". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2011 : e.T170310A6739812. DOI : 10.2305 / IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170310A6739812.en .
  2. ^ a b c Коллетт, Брюс Б.; Корнелия Э. Науэн (1983). Каталог видов ФАО. Vol. 2. Скомбриды мира. Аннотированный и иллюстрированный каталог тунцов, скумбрии, бонито и других родственных видов, известных на сегодняшний день (PDF) . Сводка по рыболовству ФАО. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . п. 137.
  3. ^ ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций) (2011). Ежегодник статистики рыболовства и аквакультуры, 2009 г. Производство уловов (PDF) . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . п. 27.
  4. ↑ Макото Мияке; Наозуми Миябе; Хидеки Накано (2004). Исторические тенденции улова тунца в мире . Технический документ ФАО по рыболовству № 467. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций .
  5. ^ "FishWatch: Атлантический тунец ( Katsuwonus pelamis )" . NOAA - Национальное управление океанических и атмосферных исследований. 3 ноября 2009 . Проверено 12 ноября 2009 .
  6. ^ "Рыболовный тунец, пойманный кошельковой неводой" . Институт голубого океана. 11 ноября 2009 года Архивировано из оригинала на 2010-06-13 . Проверено 12 ноября 2009 .
  7. ^ любезно предоставлено Секретариатом Тихоокеанского сообщества (ноябрь 2009 г.). «БИЗНЕС: ТИХООКЕАНСКОМУ ВСТРЕЧУ СКАЗАТЬ ЛИЦУ, если регион хочет сохранить критически важные ресурсы» . Islands Business International . Проверено 12 ноября 2009 .
  8. ^ «Тихоокеанский регион пытается показать себя в устойчивой ловле тунца» . ABC International - Радио Австралии. 23 октября 2009 . Проверено 12 ноября 2009 .
  9. ^ «Руководство розничных торговцев по устойчивому и справедливому броску на полюс и линию» . Гринпис Интернэшнл. 27 апреля 2009 . Проверено 12 ноября 2009 .
  10. ^ "Тунец, Скипджек" . Наблюдение за морепродуктами . Аквариум Монтерей Бэй. Архивировано из оригинала на 2014-08-19 . Проверено 16 августа 2014 .
  11. ↑ Шварц, Ариэль (30 сентября 2012). «Как Safeway закончила продажу дешевого тунца, пойманного в магазинах» . Быстрая компания . Проверено 16 августа 2014 .
  12. ^ Уровни ртути в суши . Americanpregnancy.org. Проверено 22 августа 2013.
  13. ^ Уровни ртути в рыбе . NRDC. Проверено 22 августа 2013.
  14. ^ Рекомендации для беременных по употреблению рыбы в связи с загрязнением ртутью . Mhlw.go.jp (3 июня 2003 г.). Проверено 22 августа 2013.
  15. ^ Вниз, Стив. «Тунец настроен на олово» . Ezine . Проверено 28 апреля 2014 .
  16. ^ Сперс, Фил. «Как приготовить полосатого тунца для нигири суши» . Lapetitnoisette .
  17. ^ "Cakalang Fufu Jadi Pilihan di Sulut" (на индонезийском языке). MediaIndonesia.com. 15 июля 2011 года Архивировано из оригинала на 1 января 2013 года . Проверено 1 июня 2012 года .
  18. ↑ Prince, Rose (11 марта 2010 г.). «Ловля тунца на Мальдивах: самый прекрасный улов» . Телеграф . Проверено 13 апреля 2011 года .
  19. ^ "Скипджек тунец (Аку)" . Гавайи Морепродукты . Проверено 14 января 2020 .
  20. ^ Песка у Acuicultura

Источники [ править ]

  • Тихоокеанский полосатый тунец NOAA FishWatch . Проверено 5 ноября 2012 года.
  • Западноатлантический полосатый тунец NOAA FishWatch . Проверено 5 ноября 2012 года.

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Katsuwonus pelamis на Викискладе?
  • Фотографии тунца скипджек в Sealife Collection