Лампуки - это мальтийское название дорадо или махи-махи , вида рыбы, которая осенью мигрирует мимо мальтийских островов . Сезон ловли лампуки длится с 15 августа до конца декабря в соответствии со статьей 12 Регламента (ЕС) № 1343/2011 Европейского парламента и Совета от 13 декабря 2011 года.
Рыбаки срезают и собирают более крупные нижние листья с пальм, которые затем плетут в большие плоские плоты. Плот вытаскивают в море, как правило, на небольших традиционных рыбацких лодках, известных как Luzzu., но их также можно вывести в море с помощью современных рыбацких лодок большего размера. Около полудня школа лампуков под плотами в поисках тени. Рыбаки сначала держатся на расстоянии 5-10 метров от плота и несколько раз обходят плот, таща за собой силиконовую приманку для кальмаров, пока что-нибудь не поймают; затем они оставляют лампуку (дорадо, махи-махи) свисающей с борта лодки, пока другая рыба не подойдет и не коснется рядом с ней; затем на стайную рыбу накидывается сетка. Этот метод известен как канниццати и не претерпел значительных изменений со времен Римской империи . Лампуки используются как для местного потребления, так и на экспорт.