Пиццерия Лу Мальнати — американская сеть пиццерий в чикагском стиле со штаб- квартирой в Нортбруке, штат Иллинойс . [3] Он был основан сыном Руди Малнати, который сыграл важную роль в разработке рецепта пиццы в чикагском стиле, и стал одним из самых известных местных направлений пиццерий в районе Чикаго. [4] Lou Malnati's управляет подразделением своей компании под названием Lou Malnati's Presents Tastes of Chicago, партнерством с ресторанами Portillo's и Eli's Cheesecake , которые доставляют блюда чикагской кухни по всей стране. [5]
В 1940-х Лу Мальнати начал работать со своим отцом Руди, готовя пиццу во фритюре. В 1950-х годах они совместно управляли пиццерией Uno . [6] Лу и его жена Джин открыли первую пиццерию Лу Мальнати 17 марта 1971 года в Линкольнвуде, штат Иллинойс . [7] [3]
Ресторан Lincolnwood имел успех, и впоследствии семья открыла еще один ресторан в Элк-Гроув-Виллидж, штат Иллинойс . Поначалу было трудно, но второй ресторан оказался прибыльным, и компания продолжала расти. По состоянию на апрель 2016 года Лу Мальнати владеет и управляет 57 ресторанами в столичном районе Чикаго. [1] Компания участвует в Taste of Chicago и принимает активное участие в местных благотворительных организациях. [4] Он также на протяжении десятилетий является спонсором программ WGN Radio , и его пицца предлагается в качестве приза на нескольких конкурсах радиостанций.
После того, как Лу Мальнати умер от рака в 1978 году, его жена и сыновья Марк и Рик взяли на себя управление бизнесом. [3] Его основными конкурентами являются Pizzeria Uno , Giordano's Pizza и Gino's East .
Сводный брат Лу, Руди Мальнати-младший, в 1991 году открыл еще одну сеть ресторанов быстрого питания под названием Pizano's, которая по состоянию на 2021 год насчитывает 5 заведений; рецепт, используемый в Pizano's, был разработан женой Руди Мальнати, Донной Мари. [8]
4 июля 2011 года Лу Мальнати открыл свою самую большую пиццерию в районе Голд-Кост в Чикаго. [9] В июле 2021 года Lou Malnati объявила о переносе своей штаб-квартиры в Баффало-Гроув, штат Иллинойс . [10] [11] [12]