| Марк Туэ | |
|---|---|
| Рожденный | 1963 г. Эльзас , Франция |
| Образование | Lycée Hotelier в Страсбурге , Франция |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | французкий язык |
Текущий ресторан (ы)
| |
Предыдущий ресторан (ы)
| |
Телевизионные шоу)
| |
| Веб-сайт | www |
Марк Туэ (родился в 1963 году) - шеф-повар из Торонто , Онтарио , Канада, который совсем недавно появился во втором сезоне документального реалити-шоу под названием Conviction Kitchen, в котором он обучает 12 бывших заключенных управлять рестораном в Торонто. [1]
Жизнь и карьера [ править ]
Туэ родился в Эльзасе , Франция. Шеф-повар в четвертом поколении начал свое обучение в ресторане своего дяди в возрасте двенадцати лет. Он прошел формальное обучение в Lycée Hotelier в Страсбурге , Франция. [2]
В первые годы своей карьеры Туэ работал в ресторанах и отелях с двумя и тремя звездами Мишлен по всей Европе, в том числе в лондонском Дорчестере, под руководством шеф-повара Антона Мосиманна .
Туэ возглавлял кухню многих ресторанов Торонто. Помимо того, что он был исполнительным шеф-поваром Petite Thuet, Atelier Thuet и Bite Me !, он также открыл ряд розничных магазинов и оптовую пекарню. [3]
Известный тем, что использует местные продукты, приобретенные на местных фермерских рынках, Туэ также ездит на местные фермы меннонитов, чтобы покупать и разделывать животных, выращенных естественным путем.
В октябре 2010 года издательством Penguin Publishing была опубликована кулинарная книга Туэ под названием « Моя французская еда ». [4]
История работы [ править ]
- 2008-настоящее время: Petite Thuet - Торонто, шеф-повар
- 2009–2010: Ресторан Conviction - Торонто, шеф-повар
- 2007–2009: Ателье Туэ - Торонто, шеф-повар
- 2008–2009: Укуси меня! - Торонто, шеф-повар
- 2005–2008: Bistro & Bakery Thuet - Торонто, шеф-повар.
- 2004–2004: Клуб ужина Rosewater - Торонто, шеф-повар-консультант
- 2002–2004: Пятый - Торонто, шеф-повар
- 1993–2002: Centro - Торонто, совладелец, шеф-повар
- 1989–1993: Центр - Торонто, су-шеф
- 1986–1989: кафе отеля Windsor Arms Courtyard; Три маленькие комнаты - Торонто, су-шеф-повар
- 1984–1985: Харбор Касл Хилтон - Торонто, шеф-повар партии
- 1982–1983: Столовая на террасе Дорчестера - Лондон (Англия), ученик / комиссар
Образование [ править ]
- Управление рестораном, École Hôtelière, Страсбург (Франция) (1980)
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Ричлер, Jacob (30 апреля 2009). «Журнал Maclean's - навыки владения ножом могут не быть проблемой» . .macleans.ca . Проверено 27 апреля 2011 года .
- ^ "Журнал Maclean's - Ворчание о том, что мы не можем есть" . .macleans.ca. 2 октября 2008 . Проверено 27 апреля 2011 года .
- ^ a b "ChefDB" . ChefDB. 19 октября 2010 . Проверено 27 апреля 2011 года .
- ↑ Хоторн, Карен (16 марта 2010 г.). «У знаменитого шеф-повара Марка Туэ скоро появится новая поваренная книга» . Национальная почта . Проверено 3 апреля 2021 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Главный бизнес-сайт
- Веб-сайт Petite Thuet
- Марк Туэ в базе данных шеф-поваров и ресторанов
