Часть серии по |
Канадская кухня |
---|
|
Кухня Торонто отражает Торонто «s размер и мультикультурное разнообразие. [1] [2] Различные этнические кварталы по всему городу сосредоточены на определенных кухнях, [3] например, аутентичные китайские и вьетнамские блюда, найденные в китайских кварталах города , корейские в Корейском квартале , греческие в Данфорте , итальянская кухня в Маленькой Италии и Корсо Италия , и индейцы / пакистанцы в Маленькой Индии. В городе можно найти множество других кухонь мира, включая португальскую , венгерскую , японскую и карибскую . Большое еврейское население Торонто также обеспечило множество еврейских ресторанов и гастрономов с различным соблюдением кошерных правил. [4] [5] В дополнение к этническим кухням, Торонто также является домом для множества ресторанов высокой кухни [6] и сетевых ресторанов, от фаст-фуда до повседневных или высококлассных ресторанов.
Районы с известной этнической кухней [ править ]
- Эглинтон Вест - карибская кухня
- Roncesvalles - польская кухня
- Китайский квартал и Восточный китайский квартал - китайская и вьетнамская кухня
- Кенсингтонский рынок - Латинская Америка и др.
- Маленькая Италия и Корсо Италия - итальянский
- Джеррард Индия Базар и Рексдейл - индийский и пакистанский
- Agincourt - китайский, корейский, японский, вьетнамский, южно-индийский, шри-ланкийский
- Koreatown - Корейский
- Little Portugal / Rua Acores - португальский
- Данфорт - греческий, турецкий
- Приложение - венгерский (исторически)
- Центр Северного Йорка , Ньютонбрук - корейский, китайский, иранский
Повара [ править ]
Известные повара из Торонто или из Торонто:
- Сусур Ли
- Массимо Капра
- Джейми Кеннеди
- Брэд Лонг
- Паскуале Карпино
- Кристин Кушинг
- Дэвид Аджей
- Марк Макьюэн
- Линн Кроуфорд
- Марк Туэ
- Дэвид Рокко
- Гай Рубино
- Клаудио Априле
- Майкл Боначини
- Мэтти Мэтисон
- Сэш Симпсон
[ править ]
- Кевин Браух
- Джейми Драммонд
- Чарльз Хабут
Рестораны [ править ]
- См .: Рестораны Торонто
Кулинарные фестивали [ править ]
Каждый год в Торонто проводится ряд кулинарных фестивалей. Кроме того, гастрономические туры в Торонто, такие как туры , предлагаемые Tasty Tours Toronto [7] или Culinary Adventure Co. [8], становятся все более популярным способом для местных жителей и туристов познакомиться с культурой кулинарии города.
Кулинарные мероприятия и фестивали в Торонто включают:
- Charlie's Burgers - это серия частных обедов в Торонто, учрежденная в 2009 году.
- Summerlicious и Winterlicious
- Вкус Данфорта
- Вкус Маленькой Италии
- Фестиваль крыла в Торонто
- Фестиваль вегетарианской еды
Пивоварни и винодельни [ править ]
Торонто имеет долгую историю пива пивоварения . Юджин О'Киф, основатель O'Keefe Brewing Company , вырос в Торонто, куда его семья эмигрировала из Ирландии в 1832 году. О'Киф был первым, кто начал производить в Канаде лагерное пиво наряду с традиционным элем и портером . См. Также: Канадское пиво .
Пивной фестиваль в Торонто - это ежегодное мероприятие, на котором демонстрируются местные сорта крафтового пива. В городе есть несколько пивоварен, многие из которых - мини-пивоварни :
- Эйс Хилл
- Амстердамская пивоваренная компания
- Bellwoods Brewery
- Пивоварня Великих озер
- Magnotta Brewery Limited
- Милл-стрит пивоварня
- Пароварка со свистком
- Пивоваренная компания Cool Beer
- Гранитная пивоварня
- Инди Алехаус
- Spearhead Brewery
- Кенсингтонская пивоваренная компания
- Пивоваренная компания Black Oak
- Джанкшн Крафт Пивоварение
- Пивоваренная компания Liberty Village
- Muddy York Brewing Company
- Пивоварня Left Field
- Пивоварня Halo
В окрестностях Торонто много виноделен. Sante Wine Festival - это ежегодный фестиваль, на котором представлены винтажные вина, известные виноделы и знаменитые повара.
Уличная еда [ править ]
Торонто не славится разнообразием продуктов, которые продают уличные торговцы, однако здесь есть множество ресторанов на вынос. В центре Торонто есть множество фургонов с едой, в том числе перед зданием мэрии Торонто , где продают картофель-фри , хот-доги и предварительно приготовленные сосиски . Фургоны с едой в кампусе Университета Торонто предлагают китайскую еду . Вдоль Дандас-стрит-Уэст, к востоку от Батерст-стрит , продается ряд международных уличных продуктов питания из транспортных контейнеров, переоборудованных в продуктовые прилавки. Стенды известны под общим названием Market 707. [9]Есть также несколько фудтраков, в которых подают более специализированные блюда, которые можно встретить на специальных мероприятиях. [10]
В летние месяцы, мороженое и хлопки продаются от поставщиков на велосипедах , а мороженое грузовиков курсируют по улицам города. Замороженный йогурт, хотя и не продается у уличных торговцев, пользуется популярностью и становится все более популярной, и в последнее время открылось множество магазинов. Культура кофе в Торонто также высоко развита, со многим независимым кафе , особенно в таких областях , как Queen West и Kensington Market.
- Торонто a la Cart
До 2009 года , хот - доги и предварительно приготовленные колбасы были единственным видом улице пищи разрешено законом. [11] Закон устанавливает чрезвычайно высокие требования к уличным торговцам продуктами питания. Тем не менее, была инициатива по разрешению более разнообразной и питательной уличной еды [12], в результате которой в 2009 году была открыта «Торонто а ля карт» [13]. Торонто а ля карт позволил продавцам продавать халяльные продукты, такие как кебаб , фалафель и т. Д. шаурма . Однако к 2010 году местные политики сочли «Торонто а-ля тележку» провалом из-за расходов поставщиков из-за чрезмерной бюрократии., и программа была прекращена. [14] [15]
Уникальные блюда [ править ]
Бутерброд с пимовым беконом [ править ]
Возможно, одно из самых знаковых и уникальных предложений Торонто - сэндвич с гороховым беконом , обычно на кайзере. Пирсовый бекон был первоначально разработан Уильямом Дэвисом на рынке Святого Лаврентия . Некоторые известные предложения сэндвича: Насос Паддингтона, Король колбасы и Пекарня Карусель; По совпадению, все они расположены на рынке Святого Лаврентия. Дальше на восток, в Лесливилле, находится Rashers, который считается единственным в Северной Америке магазином сэндвичей с беконом, недавно открывшимся и продающим бутерброд с гороховым беконом, который Toronto Life описывает как «культовый сэндвич Торонто, приготовленный правильно». [16]
Восточно-индийский роти [ править ]
Еще одно отличное предложение Торонто - это «Ост- Индские Роти», вариация фаршированных Роти из Вест-Индии . Благодаря значительному количеству иммигрантов в Торонто из Южной Азии и Карибского бассейна, было разработано гибридное блюдо с использованием южноазиатского хлеба и карри в качестве начинки для западно-индийского блюда.
Другое [ править ]
- Паблум , предварительно приготовленные каши для младенцев, были разработаны в Детской больнице в Торонто в 1930-х годах.
- Суши-пицца , гибрид суши и пиццы, изобретенная в начале 1990-х годов. [17]
- Торонто (коктейль) , коктейль, созданный в Торонто времен сухого закона. [18]
См. Также [ править ]
- Канадская китайская кухня
- Канадская кухня
- Культура в Торонто: еда
- Food Network (канадский телеканал)
Ссылки [ править ]
- ^ "Доступно 30 октября 2006 г." . Toronto.ca. 2000-10-23 . Проверено 29 сентября 2011 .
- ^ «Кухни, рестораны Торонто, рестораны в Онтарио, рестораны и доставка еды, Food.ca - Все о еде в Канаде! Канадский продовольственный бизнес, винодельни, рестораны и каталог доставки» . www.food.ca .
- ^ "Торонто | Окрестности Торонто" . where.ca. Архивировано из оригинала на 2010-02-20 . Проверено 24 августа 2010 .
- ^ "Список кошерных ресторанов Торонто" . Бет Цедек . Проверено 24 августа 2010 .
- ^ Канада. «Воспитание набожных последователей - Глобус и Почта» . Reportonbusiness.com . Проверено 24 августа 2010 .
- ↑ [1] Архивировано 4 июля 2008 г., в Wayback Machine.
- ^ "Торонто гастрономические туры и шоколадные туры - Вкусные туры Торонто" . sweettourstoronto.com .
- ↑ Abel, Ann (13 марта 2017 г.). «Eat the World: 9 лучших гастрономических туров» . Forbes . Проверено 14 октября 2017 года .
- ^ "Рынок 707" . Общественный центр Scadding Court . Проверено 13 июня 2017 года .
- ^ "Уличная еда" . Журнал Toronto Life . Проверено 13 июня 2017 года .
- ^ "Безопасность пищевых продуктов - Общественное здравоохранение Торонто" . City.toronto.on.ca. Архивировано из оригинала на 2005-09-24 . Проверено 24 августа 2010 .
- ^ "Проверено 22 июля 2007 г." (PDF) . Проверено 29 сентября 2011 .
- ↑ Доступ 17 августа 2009 г. Архивировано 7 июня 2011 г. в Wayback Machine.
- ↑ Пауэлл, Бетси (19 сентября 2010 г.). «Торонто а ля тележка под названием« а ля провал » » . Торонто Стар . Проверено 24 декабря 2014 года .
- ↑ CBC News (13 апреля 2011 г.). «Торонто велел свалить на тележке» . CBC . Проверено 24 декабря 2014 года .
- ^ McInnis, Frances (20 августа 2012). «Бюджетная война мэрии, раунд второй: замораживание одеял» . Торонто Жизнь . Проверено 14 октября 2017 года .
- ↑ Лю, Кароль (25 сентября 2018 г.). "Была ли пицца суши изобретена в Торонто?" . Торонто Стар . Корпорация Торстар . Проверено 25 сентября 2018 года .
- ↑ Флэк, Дерек (23 августа 2017 г.). «Коктейль с одноименным названием Торонто - лучший напиток, который вы никогда не пробовали» . blogTO . Freshdaily Inc . Проверено 13 сентября 2019 .
Внешние ссылки [ править ]
- The Dominion Home Cookbook - книга рецептов, опубликованная в Торонто в 1868 году. Страницы доступны в формате PDF.
- Ключевые отраслевые кластеры Торонто: продукты питания и напитки
- Taste TO - веб-сайт, посвященный кулинарии и напиткам Торонто.
- Dine Palace - Ultimate Restaurant Dining Guide - веб-сайт с полной базой данных о ресторанах различных кухонь в Торонто.