Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Бутылки пива из нескольких канадских пивоварен на столе, где играют в пивной понг.
CanadianCuisineSubset.png
Часть серии по
Канадская кухня
Региональные кухни
Напитки
Ингредиенты
Стили и посуда
Религиозный и этнический
  • Акадский
  • Канадско-китайский
  • Деревенская еда
  • Инуиты
  • Тлинкит
Ритуалы и фестивали
  • Блины на завтрак
  • Джиггз ужин
  • Китченер-Ватерлоо Октоберфест
  • Ревейон
  • Summerlicious и Winterlicious
  • Вкус Данфорта
  • День Благодарения
  •  Канадский портал
  • v
  • т
  • е

Пиво было завезено в Канаду европейскими поселенцами в семнадцатом веке. Первой коммерческой пивоварней была La Brasseries du Roy, основанная интендантом из Новой Франции Жаном Талоном в Квебеке в 1668 году. [1] Многие коммерческие пивоварни процветали до Сухого закона в Канаде . Попытка провинциальных и федеральных властей отказаться от «опьяняющих» напитков привела к закрытию почти трех четвертей пивоварен в период с 1878 по 1928 год. [2] Только во второй половине двадцатого века открылось значительное количество новых пивоварен. вверх. Канадская пивная промышленность теперь играет важную роль в канадской идентичности , хотя глобализацияВ пивоваренной отрасли основные игроки в Канаде были приобретены иностранными компаниями или слились с ними, особенно с тремя крупнейшими производителями пива - Labatt , Molson и Sleeman . В результате Moosehead , занимавший в 2016 году примерно 3,8 процента внутреннего рынка, стал крупнейшим пивоваренным предприятием, полностью принадлежащим Канаде. [3]

Продажи пива в целом были вялыми [4] как по объему, так и по росту доходов отрасли, поскольку популярность других напитков возросла. Рост доходов производителей пива в среднем составлял 1,3% в год в течение 2011-2016 гг .; предполагаемый ежегодный рост в последующие пять лет составляет всего 0,4 процента в год. [5] Тем не менее, количество лицензированных пивоварен в Канаде увеличилось с 310 в 2010 году до 640 в 2015 году. Многие из них являются небольшими предприятиями, поскольку в 2015 году было всего 30 крупных (производящих более 7,5 миллионов литров в год) пивоварен. [6]

Производство пива микропивоварнями или «крафтовым пивоварением» - это очень быстрорастущий сегмент как с точки зрения количества производителей, так и с точки зрения проданного объема. Крафтовое пивоварение привлекает более широкую аудиторию, чем традиционное пиво для массового рынка, которое в первую очередь ориентировано на молодых мужчин. (Мужчины потребляют примерно 71,5% пива в натуральном выражении.) [5] По словам одного эксперта, «индустрия ремесел привлекает новых потребителей из разных сегментов, которые обычно пьют разные напитки ... Другими словами: не-спортсмены. мужчины и молодые женщины, за которыми традиционно не ухаживают продавцы пива ". В связи с ростом сегмента крупные канадские пивоваренные компании приобретают небольшие местные пивоварни. [7]

Популярность [ править ]

Автор путеводителя по пиву Стивен Бомонт считает, что этот напиток является важным аспектом стереотипной жизни канадца, написав, что «наряду с беконом на спине, зимой и хоккеем, пиво практически определяет Канаду». [8] Пиво - самый популярный алкогольный напиток в Канаде как по объему, так и по долларовой стоимости. [9] [10]

Статистика отрасли показала, что в 2015 году пиво было самым популярным алкогольным напитком в стране, а продукция, произведенная в Канаде, занимала 85% внутреннего рынка. [11] Самый продаваемый стиль пива в Канаде на сегодняшний день - это светлый лагер . [12] Этот тип также называют лагером в североамериканском стиле (например, по версии Canadian Brewing Awards). [13] В 2016 году самым продаваемым брендом был Budweiser, продукция которого производилась в Канаде. [14]

Однако, согласно отчету Статистического управления Канады за март 2015 года , несмотря на то, что население Канады растет, продажи пива увеличились незначительно . Объем проданного пива увеличивался всего на 1,7% в год в предыдущее десятилетие. Из них 1,1% пришлось на отечественное пиво, а остальное - на импорт. Что касается доли рынка в долларовой стоимости, доля пива упала с 47,9% до 42% за десять лет, в основном из-за растущей популярности вина. [15] Объемы продаж импортного пива значительно выросли, увеличиваясь в среднем на 6,0% в период с 2004 по 2014 год. [15]

Ежегодная награда Canadian Brewing Awards отмечает лучшие сорта пива Канады с помощью слепых дегустационных тестов. [16] Большинство победителей - крафтовое пиво. Однако некоторые из них были произведены более крупными пивоварами; в их число входили альпийский лагер Moosehead и Cracked Canoe, а также Rickard's Red Session Lager от Molson Coors и Radler от Rickard, Blue Light от Labatt и IPA от пивоварни Alexander Keith's Brewery. [17] [18] Для конкурса 2017 года новые правила разрешают подавать заявки только от пивоварен, полностью принадлежащих Канаде, для 55 категорий пива. [19]

История [ править ]

Дополнительная информация: Алкоголь в Новой Франции

Пиво было впервые завезено в Канаду европейскими поселенцами в семнадцатом веке , поскольку в Канаде был идеальный климат для производства пива до того, как было введено охлаждение . Однако излюбленным напитком жителей Новой Франции было привозное вино или бренди. Хотя первая коммерческая пивоварня была построена Луи Прюдомом в Монреале (тогда еще Форт Вилль-Мари ) в 1650 году, она потерпела неудачу. Жан Талон , первый назначенный интендант Новой Франции, ограничил количество ввозимого вина и спиртных напитков и в 1668 году основал пивной ресторан La Brasserie de Roy в Квебеке [20].Эта пивоварня также потерпела крах после того, как Talon вернулся во Францию ​​в 1672 году и ограничения на импорт были увеличены. [21] Вместо этого возникла разработка елового пива , как алкогольного, так и безалкогольного. [22]

Изображение пивоварни Александра Кейта в Галифаксе , Новая Шотландия, ок.  1865–70

После падения Новой Франции многочисленные британские солдаты в канадских британских колониях в восемнадцатом веке были выгодой для пивоваренных заводов, поскольку каждый солдат имел право на шесть пинт пива в день. Наиболее предпочтительны эль и другие крепкие сорта пива, а не лагер. [23] Другой важной базой клиентов были британские лоялисты, иммигрировавшие из новых независимых Соединенных Штатов в Канаду. [24] В течение этих столетий и в начале XIX века ряд коммерческих пивоваров процветали, в том числе те, которые стали основным продуктом канадской промышленности: Джон Молсон основал пивоварню в Монреале в 1786 году, Александр Кейт в Галифаксе в 1820 году, Томас Карлинг в Лондоне.в 1840 г., Джон Киндер Лабатт в 1847 г., также в Лондоне, Сюзанна Оланд в Галифаксе в 1867 г. и Юджин О'Киф в Торонто в 1891 г. Правительство Верхней Канады выдало патент 6 июля 1842 г. Джорджу Райли из Кингстона, Аппер Канада за «улучшенный метод варки эля, пива, портера и других солодовых напитков». [25] Molson's - старейшее из сохранившихся канадских пивоваренных предприятий. [26]

Запрет в Канаде не так долго , как в США , так и в значительной степени через к середине 1920-х годов , помимо острова Принца Эдуарда , где она проходила с 1901 по 1948 г. Для сравнения, Закон Умеренность в Онтарио бежал с 1916 по 1927 г. [ 27]. Удивительно, но относительно большой и мощный сектор производства пива - и огромный рабочий класс, который покупал их продукцию - не смогли убедить ни одно из провинциальных правительств изменить свою позицию в отношении запрета. [28]

Очереди перед магазином Commission des liqueurs du Québec , 1945 год. Конец запрета в Канаде привел к тому, что ряд провинциальных властей по алкоголю были созданы и обвинены в распространении алкоголя.

После отмены запрета продажа алкогольных напитков по-прежнему строго контролировалась правительственными советами по продаже спиртных напитков и государственными магазинами в каждой из провинций. Публичное употребление алкоголя возвращалось в юрисдикцию часто через несколько лет после окончания запрета. Контроль привел к росту «пивных салонов», также известных как «таверны», в которых не было бара, не подавали еду, а люди сидели и пили за столиками в кафе, где пиво доставлялось по бокалам, посетители не могли перемещаться между столиками. , не мог стоять с напитком и имел другие ограничения. [29] Многие пивные были разделены по половому признаку и имели только мужскую комнату и комнату для «дам и сопровождающих». [30]Пивные салоны, где часто можно было только выпить, и часто были единственным местом, где можно выпить в городе, считаются одним из факторов, сделавших пиво национальным напитком Канады. [31]

После отмены запрета наступил период консолидации, и к 1960-м годам пивоваренная промышленность стала чрезвычайно концентрированной в Канаде, где доминировали всего три компании ( Canadian Breweries , Molson и Labatt ). Вместе все трое купили или объединили десятки более мелких пивоварен, иногда перемещая свою продукцию на другие пивоваренные заводы или полностью закрываясь.

Иностранное владение и консолидация [ править ]

Смотрите также: Иностранная собственность компаний Канады

В 1969 году канадские пивоварни были проданы транснациональной компании Rothmans International и переименованы в Carling O'Keefe . После непродолжительного владения австралийской Elders XL, Carling O'Keefe объединилась с Molson в 1989 году, а затем слилась с американской компанией Coors в 2005 году, в результате чего была создана Molson Coors , которая сейчас является пятой по величине пивоваренной компанией в мире. Labatt's была куплена в 1995 году бельгийской компанией Interbrew (ныне часть бразильско-бельгийской Anheuser-Busch InBev , крупнейшей в мире пивоваренной компании). С покупкой Sleeman Breweries , крупнейшей оставшейся канадской пивоварни , в 2006 году японской пивоварней Sapporo Brewery.Производство пива в Канаде в основном контролировалось транснациональными компаниями, в основном иностранными.

К концу 2006 года почти 90% продаж пива приходилось на продукцию, сваренную внутри страны по лицензии иностранных корпораций. [32] Американское пиво, сваренное по лицензии, стало лидером продаж на рынке, и к 2008 году Budweiser был самым продаваемым брендом с 13% рынка, за ним следует Coors Light с 12%. Molson Canadian и Labatt Blue , на протяжении десятилетий самые продаваемые бренды, теперь занимают третье и четвертое места. [12]

По данным Министерства сельского хозяйства Канады, на три основных пивоваренных завода приходилось примерно 90 процентов розничных продаж в 2012 году. Хотя годовой экспорт, в основном в США, является значительным, отраслевые аналитики ожидают его снижения в годовом исчислении на 1,6 процента, начиная с 2016 года. к растущей популярности пивоваренных продуктов в США. [33] Кроме того, Канада была чистым импортером пива в 2014 году с общим объемом импорта 671,2 миллиона канадских долларов (включая 24 процента из США) по сравнению с экспортом в 215,4 миллиона канадских долларов. [34]

Слияние Anheuser-Busch InBev и SABMiller завершилось 10 октября 2016 года. Новая компания, Anheuser-Busch InBev SA / NV, торгуется на Брюссельской фондовой бирже как ABI.BR и как BUD на Нью-Йоркской фондовой бирже. [35] [36] [37] SABMiller прекратил торговать на мировых фондовых рынках. [38] [39]

В соответствии с соглашением с регулирующими органами SABMiller продала Molson Coors полную собственность SABMiller, включая портфель брендов Miller. [40] Molson Coors теперь владеет всем MillerCoors ; последний - «американское подразделение Molson Coors». [38] В результате Molson Coors вернула себе право производить и продавать Miller Genuine Draft и Miller Lite в Канаде. [41]

Крупнейшая полностью канадская пивоваренная компания Moosehead Breweries контролировала в 2016 году около 3,8% канадского рынка [33].

Рост микропивоварен [ править ]

Смотрите также: Список пивоварен в Канаде

Возрождение крафтового пивоварения началось с начала 1980-х годов, согласно Яну Куттсу в его книге « Brew North: Как канадцы сделали пиво и пиво сделали Канаду» в результате несопоставимых и случайных факторов. [42] В число факторов входили статья бывшего сотрудника O'Keefe в выпуске журнала Harrowsmith за май / июнь 1978 года, осуждающая состояние бизнеса, создание кампании за настоящий эль в Соединенном Королевстве, возрождение небольших пивоварен в Соединенные Штаты, начиная с Anchor Brewing в 1965 году, отмены регулирования цен на пиво в Британской Колумбии в 1981 году министром Питером Хайндманоми, как следствие, рост цен со стороны «большой тройки». [42] В июне 1982 года открылась пивоварня Horseshoe Bay в Западном Ванкувере , создав одна из первых мини-пивоварен в Канаде . [43]

Несмотря на доминирование крупных пивоварен, находящихся под иностранным контролем, количество микропивоварен растет. В 2006 году было 88 микропивоварен. В период с 2010 по 2015 год число независимых пивоварен увеличилось на 50 процентов [44]. К тому году в Канаде насчитывалось 640 лицензированных пивоварен. [45] Это число может быть сколь угодно большим. Тенденция такова, что по мере закрытия одной пивоварни на ее место открывается другая. [46]

Продажи крафтового пива растут. В Онтарио (провинция с наибольшим населением), например, существует минимальное увеличение объема продаж на продукцию майоров в то время как продажи судов пива увеличились почти на 36 процентов в 2015 году [47] Пиво производится пивоварнями ( "ремесленное пива ") составляла 10% канадского рынка пива в 2015 году, и индустрия микропивоварен переживает стремительный рост.

Рост, особенно объема продаж, особенно примечателен в Онтарио, где в 2015 году объем продаж крафтовых пивоварен увеличился на 36%. [48] В середине 2016 года в Онтарио работало 140 таких пивоварен. [49] Индустрия крафтового пива в Британской Колумбии также пережила значительный рост: с 54 в 2010 году до 118 таких операций в 2015 году. Эти небольшие пивоварни в Британской Колумбии выиграли от увеличения объема производства пива в 2016 году по сравнению с 2015 годом на 35%. [50 ] По всей Канаде спрос на крафтовое пиво неуклонно растет, и до точки зрелости (пика) для этой отрасли еще далеко, согласно журналу Taps , опубликованному учредителем Canadian Brewing Awards. [51]

Внешний вид пивоварни Creemore Springs в Криморе , Онтарио . Creemore Springs была одной из многих микропивоварен, которые были приобретены более крупной «макропивоварней».

Один из способов, которым «макропивоварни» справились с угрозой этого медленного, но устойчивого роста канадских крафтовых пивоварен, - это их прямая покупка. Например, Creemore Springs в Криморе , Онтарио, была куплена Molson Coors в 2005 году, а Creemore впоследствии приобрела Granville Island Brewing в 2010 году. [12] Пивоварня Mill Street в Торонто, Онтарио, была приобретена Labatt в конце 2015 года; [52] После того, как приобретение было завершено, Mill St приобрела Brickworks Ciderhouse и также передала ее под эгиду компаний Labatt. [53] В октябре 2015 года Labatt также приобрела Turning Point Brewery, компанию по производству крафтового пива в Дельте, Британская Колумбия, которая варит пиво Stanley Park. [54]Другие крафтовые сорта пива, принадлежащие крупным компаниям, включают Hop City, принадлежащую Moosehead, Unibroue и Upper Canada Brewing Company, принадлежащую Слиману (и, следовательно, Саппоро). [55]

Стили [ править ]

На большей части территории Канады наиболее популярны светлые лагеры, такие как Molson Canadian и Labatt Blue от крупных пивоварен. В Квебеке и Приморье также популярны лагерные эли, такие как Molson Export и Alexander Keith's .

Коренные и полукоренные канадские стили [ править ]

Крем-эль [ править ]

Хотя крем-эль (относится к кремовой пене) был ответвлением североамериканского светлого лагера, этот тип варится как эль в соответствии с предпочтениями отдельных пивоваров. Несмотря на название, крем-эль не содержит лактозы . [56] Одно определение из США предполагает, что крем-эль в Северной Америке - это «что-то вроде гибрида ... сброженного как эль при высоких температурах, но затем хранящегося при низких температурах в течение определенного периода времени, как лагер. Получающееся в результате пиво имеет неоспоримые хрустящие характеристики светлого светлого лагера, но наделено оттенком ароматических сложностей, которые обеспечивают эли. Бледного цвета, они, как правило, более сильно газированы и более охмелены, чем легкие лагеры ». [57]В США к этому типу также можно отнести обычное пиво Кентукки или сливочное пиво, хотя сегодня эта версия редко варится в коммерческих целях.

Сливочный эль из Килкенни (пиво) в Ирландии не похож на сливочный эль, произведенный в Северной Америке. Он похож на Guinness с азотированной сливочной головкой, но с «карбонизацией на 50% меньше, чем у обычного пива». [58]

Самый распространенный бренд в Канаде - кремовый эль Sleeman, впервые созданный в конце 1800-х годов Джорджем Слиманом и, возможно, первая подлинная версия канадского крем-эля. Текущий продукт Sleeman Breweries, «созданный из ... оригинальной книги рецептов семьи Слиман», описывается производителем как «подлинный североамериканский стиль, [который] сочетает в себе легкость питья лагера и богатый фруктовый характер эля» . [59] Пивоварня Muskoka (крупная пивоваренная компания со 130 сотрудниками) также продает сливочный эль по всему Онтарио (в LCBO и The Beer Store), как и некоторые более мелкие пивовары. [60]Muskoka описывает свой продукт как «... с его богатым янтарным цветом и манящими цветочными тонами, ... каскадным охмелением и более полным ароматом ...». [61]

Естественно, продукция крафтовых пивоваров, особенно из других провинций, например кремовый эль McAuslan в Монреале и кремовый эль R&B Raven в Ванкувере, во многих аспектах совершенно разные. [62]

Ледяное пиво [ править ]

Ледяное пиво возникло в Канаде, хотя по сути оно основано на немецком пивном стиле Eisbock . Первым ледяным пивом, продаваемым в Соединенных Штатах, было «Molson Ice» [63], которое было представлено в апреле 1993 года, хотя этот процесс был запатентован ранее Labatt , спровоцировав так называемые «Войны ледяного пива» в 1990-х годах. [64] В 2017 году в Канаде самые распространенные бренды ледяного пива с содержанием алкоголя от 5,5 до 6 процентов, включая Carling Ice, Molson Keystone Ice, Busch Ice, Old Milwaukee Ice, Brick's Laker Ice и Labatt Ice. Также есть Labatt Maximum Ice с содержанием алкоголя 7,1%.

Один из типовых способов приготовления глазури заключается в понижении температуры партии пива до образования кристаллов льда . Поскольку спирт имеет гораздо более низкую температуру замерзания (-114 ° C; -173,2 ° F), чем вода, и не образует кристаллов, когда лед отфильтрован. Это создает смесь с более высоким объемным соотношением спирта к воде и, следовательно, создает пиво с более высоким содержанием алкоголя по объему. Этот процесс известен как «фракционная заморозка» или «перегонка с замораживанием». [65]

Лабатт запатентовал особый метод приготовления ледяного пива в 1997, 1998 и 2000 годах, который описывается как: «Процесс обработки охлаждением, который иллюстрируется процессом приготовления сброженного солодового напитка, в котором пивоваренные материалы смешиваются с водой и в результате сусло нагревается и сусло отделяется от него. Сусло кипятится, охлаждается и ферментируется, а пиво подвергается завершающей стадии, которая включает выдержку, для получения конечного напитка. Улучшение включает подвергание пива стадии охлаждения, включающей быстрое охлаждение пива. до температуры около точки замерзания таким образом, что кристаллы льда образуются в нем в минимальных количествах. Полученное охлажденное пиво затем смешивается в течение короткого периода времени с пивной суспензией, содержащей кристаллы льда,без какого-либо заметного побочного увеличения количества кристаллов льда в полученной смеси. Наконец, из смеси экстрагируют пиво, обработанное таким образом ».[66] Компания дает следующее объяснение неспециалисту: «Во время этого уникального процесса температура снижается до тех пор, пока в пиве не образуются мелкие кристаллы льда. Затем с помощью эксклюзивного процесса кристаллы удаляются. В результате получается полностью ароматный сбалансированное пиво ". [67]

С 1994 года небольшая крафтовая пивоварня Old Credit Brewing в Порт-Кредит , штат Миссиссауга , производит пиво ледяной выдержки. Этот процесс включает в себя ферментацию пива при более низкой температуре, чем другие продукты, а затем его выдержку в течение восьми недель при температуре от -2 до -2,5 ° C. Это помогает убрать горький привкус, придать ясность аромату и продлить срок хранения пива. В отличие от других процессов, кристаллы льда не образуются для поддержания содержания алкоголя на уровне 5%. Конечный продукт - гладкое легкое для питья крафтовое пиво. [68]

Существует гораздо более старый немецкий процесс под названием Eisbock. «Охлаждая пиво до температуры чуть ниже точки замерзания, вы отделяете большую часть воды от спирта, который имеет более низкую температуру замерзания. Затем вы снимаете кристаллы льда с пивоварни, оставляя пиво, которое в два раза сильнее оригинального. . " Таким образом получается пиво с содержанием алкоголя от 12 до 15 процентов. В Северной Америке добавляли воду, чтобы снизить уровень алкоголя. [69]

Еловое пиво [ править ]

Рост ели на ели. Части ели используются для ароматизации елового пива.

Еловое пиво возникло в Новой Франции 16-го века , первоначально как средство от цинги. Гуроны и другие группы коренных народов, жившие вдоль реки Святого Лаврентия, вероятно, были первыми, кто его варил; их рецепты позже были объединены с методами ферментации и дрожжевания поселенцев.

Основным преимуществом елового пива или «эпинетты» было предотвращение цинги; он использовался для этой цели Жаком Картье и его исследователями, когда они прибыли в Стадакону на территории нынешнего Квебека в 1535 году. [70] За несколько десятилетий поселения оно превратилось в формальный стиль пива, более широко потребляемый канадцами. чем любой эль или лагер, или вообще любой вид вина или спиртного в Канаде . [71] Это было обычным явлением до 1960-х годов в Квебеке, но теперь в основном ограничивается избранными небольшими пивоварнями и ресторанами, такими как Garrison Brewery в Галифаксе, Новая Шотландия. [72]Существуют как алкогольные, так и безалкогольные разновидности, хотя последний в настоящее время является наиболее распространенным.

По иронии судьбы, несмотря на огромную популярность пива в Квебеке и в Канаде в целом, безалкогольная «газированная» версия сохранила более широкую популярность. Коммерческие версии не содержат спирта, но еловое пиво часто варят дома в ваннах и разливают на крышах домов, чтобы солнечный свет способствовал естественному брожению. [73] Хотя коммерческое производство этого безалкогольного напитка в последние годы выросло, его основным поставщиком по-прежнему остается знаменитый ресторан «Кассекрут Пол Пататес» в Монреале, рецепт которого датируется 1896 годом. [73] Несмотря на его относительную неизвестность, еловое пиво это настоящий канадский стиль пива, а также один из старейших видов пива в Северной Америке.

В дополнение к своему уникальному основному ингредиенту - верхушкам ели, эпинетт также отличается от других сортов пива тем, что в нем используются дрожжи верхового брожения без какого-либо солода, а также поэтапное добавление поджаренного хлеба и жареного зерна в процессе пивоварения. , за короткий период брожения в бочке, составляющий 24 часа, и за использование кленового сиропа , коричневого сахара , патоки или березового сиропа в качестве ароматизаторов. Эпинетт также обычно не посещают. [71] [74] [75]

Светлое пиво [ править ]

В США продажи светлого пива составляют около 50% от общего объема, тогда как в Канаде такое пиво составляет менее 30% потребления. Фактически, Plato Logic, специалист по маркетингу пива, в августе 2015 года подсчитал, что такое пиво составляет только 20% от общего объема продаж, но добавляет, что эта категория ежегодно росла на 2,1% в течение последних пяти лет. [76] Хотя уровень алкоголя также ниже, обычно 4 процента по сравнению с 5 процентами в обычном пиве, главное преимущество светлого пива - это количество калорий, но также и легкий почти «непивной» вкус [для некоторых потребителей] и успешные маркетинговые кампании ». [77] Входит в десятку самых продаваемых сортов пива из сотен брендов, продаваемых The Beer StoreВ Онтарио представлены два сорта светлого пива: Bud Light и Coors Light. [78] Другие источники также признают эти два, а также Miller Lite бестселлерами во многих провинциях ». [77]

Калорийность может значительно отличаться от бренда к бренду и даже в продуктах одного бренда. Информация о пищевой ценности отсутствует на упаковке, поскольку производители пива не обязаны указывать такие данные. Однако веб-сайты некоторых производителей и другие сайты для потребителей, заботящихся о своем здоровье, предоставляют соответствующие данные, по крайней мере, по определенным брендам. (Некоторые источники публикуют данные о калориях для контейнера на 341 мл или 12 унций, как наиболее распространенного размера, в то время как другие предоставляют его для банки для высоких мальчиков на 473 мл (16,6 имп. Жидких унций); это может создать путаницу.) Например, питание На веб-сайте Fat Secret легко доступны специальные сведения для всех сортов пива Sleeman в бутылках объемом 341 мл. Стандартный напиток этой марки содержит 146 калорий, 180 - в прозрачном эле и медовом коричневом, но только 90 калорий в легком пиве и 80 калорий в прозрачном 2,0.[79] [80]

Среднее значение для различных марок канадского пива в емкостях объемом 341 мл (12 унций) составляет примерно 140–150 калорий для обычного пива и примерно 100 калорий для светлого пива. [81] [82] [83] Потребители, которые следят за своим весом, могут не знать, что пиво также может содержать много углеводов. Найти данные может быть еще труднее, за исключением пива, содержание углеводов в котором намного ниже среднего. Однако данные доступны по всей линейке Sleeman. Потребители получат 12 г углеводов в первоначальном варианте, что примерно сопоставимо со средним значением от 12 до 13 г, указанным некоторыми источниками. [80]Однако кремовый эль Sleeman и медовый коричневый содержат 18 г и 19 г углеводов соответственно. Светлое пиво этой компании содержит всего 4 г углеводов, что ниже среднего показателя по отрасли от 5 до 6 г, который указывается некоторыми источниками. Их продукт Clear 2.0 продается в основном с низким содержанием углеводов: 2,0 г на бутылку. Хотя Molson Canadian 67 не так широко рекламируется, он также содержит всего 2 г углеводов и даже меньше калорий - 67 на бутылку (против 80). [84]

Конечно, ценители пива обычно предпочитают обычное пиво легкому, и особенно сверхлегкому пиву. Например, в обзорах обычно считается, что Molson Canadian 67 слишком легкий на вкус, без насыщенного пивного вкуса более высоко оцененных продуктов. [85] Потребители, оценивающие пиво на таких веб-сайтах, как Beer Advocate и Rate Beer, считают ультралегкое пиво, такое как Molson Canadian 67 и Sleeman Clear 2.0, в лучшем случае освежающим и мягким или разбавленным в худшем случае. [86] [87] Тем не менее, потребители, которые предпочитают не отказываться от пива во время диеты, безусловно, могут найти несколько вариантов, которые получают по крайней мере приемлемые оценки, особенно в категории умеренно низкокалорийных / углеводов. [88]Например, победителями в категории Light (с пониженным содержанием калорий) на церемонии награждения Canadian Brewing Awards 2016 были Bud Light от Labatt, Cracked Canoe от Moosehead и Coors Light от Molson Coors. (По словам организаторов: «Этот конкурс оценивают примерно 40 сертифицированных пивных судей (BJCP), которые рассматривают пять критериев: аромат, внешний вид, вкус, ощущение во рту и общее впечатление при оценке пива».) [89] [90 ]

Ремесленное пивоварение [ править ]

В Канаде нет единого определения ремесленной пивоварни или мини-пивоварни. Фактически, правительства различных провинций определяют только такие категории, как небольшая пивоварня, микропивоварня, макропивоварня и нано-пивоварня, причем каждая классификация зависит от количества произведенных гектолитров, и это количество варьируется от провинции к провинции. Тем не менее, большинство ремесленных пивоваров, как правило, небольшие и принадлежат местным жителям, зачастую семьям. Некоторые такие пивоварни были проданы крупным корпорациям, но большинство средств массовой информации по-прежнему называют их крафтовыми пивоварнями; однако после такой смены владельца они больше не могут считаться членами провинциальных ассоциаций крафтовых пивоваров. [91]

Brewpub for Garrison Brewing в Галифаксе, Новая Шотландия

Большинство пивоваров продают небольшое количество сортов пива и часто специализируются на типах или стилях. Некоторые из них также варят сидр, кисломолочный фруктовый напиток. [92] В зависимости от провинции, розничные продажи за пределами площадки могут быть ограничены регулируемыми государством предприятиями розничной торговли. Некоторые работают исключительно как пивоварни, а вся их продукция продается только на месте.

Продажа бутылок преобладает среди микропивоварен, включая большой Growler (кувшин) . Все чаще крафтовые пивовары упаковывают по крайней мере часть своей продукции в алюминиевые банки. Например, компания Beyond The Pale Brewing Co. из Оттавы когда-то использовала только бутылки, в том числе одно- и двухлитровые гроулеры, но в 2015 году компания добавила систему консервирования. «Если вы пытаетесь выпускать продукт премиум-класса, лучше для него. пиво должно быть в банках. Это удобнее, это лучше для окружающей среды, это имеет большой смысл », - сказал совладелец Роб МакИзак. Большая часть их пива сейчас продается в банках. Пивоваренная компания Cameron's в Миссиссоге, Онтарио, также продает большую часть своего пива в банках. [93] [94]Крафтовая пивоварня Black Bridge в Саскачеване решительно выступает за банки из-за меньшего веса («мы можем транспортировать больше пива, уменьшая при этом углеродный след») и гораздо большей устойчивости к свету и кислороду, что может сократить срок хранения в дополнение к более низкой упаковке. и стоимость доставки. [95]

В 2015 году три провинции оказали серьезную поддержку мелким пивоварам. Онтарио инвестировал 1,6 млн канадских долларов, чтобы помочь 20 крафтовым пивоварням в расширении и маркетинге. Британская Колумбия объявила о поддержке своих пивоваренных заводов в размере 10 млн канадских долларов за счет 25-процентного снижения наценки провинциального управления распределения спиртных напитков на местное пиво. Ожидалось, что новая грантовая программа Альберты предоставит крафтовым пивоварам помощь в размере 20 миллионов канадских долларов. [6]

Steam Whistle Brewing в Торонто была одной из нескольких микропивоварен, основанных в конце 20 века.

Первой современной канадской крафтовой пивоварней была Horseshoe Bay Brewing, основанная в Ванкувере в 1982 году. За ней последовали многие другие, включая Spinnakers Brewpub в Виктории (1984), Vancouver Island Brewery в Виктории (1984), Granville Island Brewing в Ванкувере (1984). , Brick Brewery of Waterloo (1984), Connor's Brewery, Mississauga (1984), Granite Brewery в Галифаксе (1985), Wellington Brewery of Guelph (1985), Big Rock Brewery в Калгари (1985), Upper Canada Brewing Company в Торонто (1985) ), McAuslan Brewingиз Монреаля (1989), Old Credit Brewing of Mississauga (1994), Muskoka Springs Brewery (1995), Neustadt Springs Brewery (1997), La Barberie of Quebec City (1997) и Steam Whistle Brewing of Toronto (2000). С тех пор микропивоварни и пивоварни продолжают расширяться. [12]

Пивоварение в регионах Канады [ править ]

Джейсон Фостер, обозреватель пивоварни CBC Radio One 's Radio Active и Vue Weekly и создатель onbeer.org, утверждает, что канадские региональные стили крафтового пивоварения отражают историю и культуру этих регионов, часто основанные на происхождении людей. кто там поселился. Он утверждает, например, что Атлантическая Канада ассоциируется с британскими стилями, а Квебек - с бельгийскими стилями из-за их истории заселения. В Онтарио более «мейнстримный», «консервативный» стиль с немецкими и восточноамериканскими влияниями. Британская Колумбия имеет «эксцентричный» стиль, навеянный Западным побережьем США , с заметным присутствиемфруктовое пиво и органическое пиво, основанное на культуре защиты окружающей среды этого региона .

Тем не менее, нет смысла говорить, что канадское пиво - это просто сумма его частей или все свое влияние на другие стили. Такие бренды, как Molson Export, Moosehead и Sleeman, например, лидировали в создании более мягкого и приятного стиля эля и лагера для североамериканской публики, сохраняя при этом силу. Например, элли в канадском стиле - светлые или темные - обычно более солодовые, чем их американские эквиваленты, и более горькие, чем их английские кузены. [96]

Хотя вкус субъективен, обзор любимых пивоварен канадских сортов пива - хороший способ получить представление о самых уважаемых пивоварнях страны. Согласно рейтинговому сайту Beer Advocate, который посещают любители пива, по состоянию на 2012 год 46 из 100 лучших сортов пива Канады были сварены в Квебеке, 25 - в Британской Колумбии , 13 - в Онтарио, 6 - в Альберте , 4 - в Манитобе , 4 - в Новой Шотландии и 2 в Юконе . [97]

Атлантические провинции [ править ]

Moosehead Пивоваренная доставки грузовик. Компания является старейшей независимой пивоварней Канады.

Moosehead Breweries Limited - старейшая независимая пивоварня Канады , расположенная в Сент-Джоне, Нью-Брансуик . Пивоварня была основана в 1867 году и находится в частной собственности семьи Оланд. [5]

Все четыре из 100 лучших сортов канадского пива Beer Advocate, сваренного в Атлантической Канаде, варят в Галифаксе , Новая Шотландия. Три из них сделаны Propeller, а один - Garrison. [97] К 2017 году только в Новой Шотландии насчитывалось не менее 41 минипивоварни. [98] В том году в Приморских провинциях (часть атлантических провинций) было 25 производителей хмеля, которые выращивали около 25 сортов хмеля. [99]

Квебек [ править ]

Основная статья: Пиво в Квебеке

По данным Beer Advocate, 46 из 100 лучших сортов пива в Канаде варят в Квебеке. Рейтинг возглавляет Dieu du Ciel из Монреаля (17), за ним следуют Unibroue из Chambly (10), Microbrasserie Charlevoix из Бэ-Сен-Поль (7), Les Trois Mousquetaires из Brossard (5), McAuslan Brewing из Монреаля. (3) и Le Trou Du Diable из Шавинигана , L'Amère à Boire в Монреале, Brasseurs Illimités из Saint-Eustache и Hopfenstark из L'Assomption , по одному каждому. [97]

Mondial de la Bière был основан в 1994 году в Монреале и собирает около 80 000 человек [100], а в Квебеке в 2009 году состоялся свой первый пивной фестиваль Festibière [101] .

Онтарио [ править ]

Интерьер пивного магазина в Лондоне , Онтарио. The Beer Store - крупнейший дистрибьютор пива в провинции Онтарио.

В 2016 году в этой провинции было около 188 пивоварен, включая завод по производству пива . [102] Из пива, сваренного в Канаде, 13 из 100 лучших сортов пива были сварены в Онтарио в 2011 году, согласно рейтингам, выставленным пользователями на сайте. Пивной адвокат. Barnstormer Brewing and Distilling варит три из них, BrewBlack Oak из Этобикока варит три из них, за ними следуют Denison's из Торонто , Muskoka Cottage Brewery из Брейсбриджа и Веллингтон из Гвельфа по два пива. Летающие обезьяны Барри , [103] Острие Этобико, Кримор Спрингс в Криморе и Великие озера Этобико (не путать сGreat Lakes of Cleveland ) варите по одному пиву высшего сорта. [97]

Около 80 процентов потребительской торговли пивом Онтарио осуществляет The Beer Store, государственная частная монополия, основанная в 1927 году как Brewer's Retail. Сеть принадлежит компаниям Anheuser-Busch InBev ( Бельгия ), Molson Coors (зарегистрирована в США [104] ) и Sapporo Brewery ( Япония ). [12] Эта уникальная ситуация позволила этим компаниям зарабатывать около миллиарда долларов прибыли в год. [105] Остальные 20% находятся в ведении Совета по контролю над алкогольными напитками Онтарио (LCBO), корпорации Crown . [12] Мелкие пивовары, которые предпочитают немецкий и английский стили,[12] представленыторговой ассоциацией Ontario Craft Brewers . [106] Доля пивного магазина со временем будет уменьшаться. В декабре 2016 года около 60 супермаркетов получили лицензию на продажу шести упаковок, и ожидается, что в 2017 году их число увеличится до более чем 150 [107].

Бочонок пива открыт во время Октоберфеста Китченер-Ватерлоо в 2015 году.

Китченер-Ватерлоо Октоберфест является девятью дней события в Китченер-Ватерлоо, который начался в 1969 году под влиянием оригинального немецкого Oktoberfest . [108] Он проводится каждый октябрь, начиная с пятницы перед канадским Днем благодарения и до следующей субботы. Мероприятие имеет эксклюзивное спонсорское соглашение с Molson Coors в течение нескольких лет. Поскольку крафтовые пивовары не могут участвовать, Коллектив крафтовых пивоварен Waterloo-Wellington начал в 2016 году свое собственное мероприятие в Китченер-Ватерлоо, Craftoberfest, где подают пиво более 20 небольших независимых пивоваров. [109] [110]

Фестиваль пива в Торонто впервые был проведен в 1995 году в Форт-Йорке в Торонто, а с 2009 года проводится в выставочном центре . [111] В 2011 году фестиваль пива в Торонто также запустил фестиваль Queer Beer Festival - отдельное однодневное мероприятие, предназначенное для Сообщество лесбиянок, геев, бисексуалов и транссексуалов Торонто . [112] Есть также фестиваль пива Lauder, который является гораздо меньшим фестивалем, проводимым в северной части Торонто. Пивной фестиваль также прошел в Оттаве в 2003 году. [113] Beau's All Natural Brewing Company , расположенная на холме Ванклик., является организатором Октоберфеста в Оттаве. Выставка 2011 года была распродажей, собрав приблизительно 8 500-9 000 гостей в течение трех дней. [114] В Golden Tap Awards является ежегодным событием пива наград состоялось в Торонто. Награды спонсируются и вручаются The Bar Towel, веб-сайтом и форумом, посвященным обсуждению и продвижению ремесленного и пивоваренного производства Торонто . [115]

В 2010 году Ontario Craft Brewers, ассоциация «небольших местных, независимых крафтовых пивоварен», открыла Ontario Craft Beer Week, недельное празднование крафтового пива в провинции. Это мероприятие финансируется правительством Онтарио. [116]

Новые мини-пивоварни, созданные в 2010-х годах, включают All or Nothing Brewhouse [117] в Ошаве , Barnstormer Brewing Company в Барри, [118] Bellwoods Brewery в Торонто, [119] пивоварню Left Field в Торонто, [120] Refined Fool Brewing Co. в Сарния , [121] Stack Brewing в Садбери , [122] OutSpoken Brewing в Sault Ste. Мари [123] и Спящий великан, пивоваренная в Тандер-Бей . [124]

Продажи крафтового пива в Онтарио растут. Например, в 2015 году объем продаж продукции крупных компаний увеличился минимально, в то время как продажи крафтового пива за этот год выросли почти на 36%. [47] Правительство провинции помогает небольшим пивоварням расширяться. Например, в январе 2017 года он объявил о программе финансирования в размере 562 000 долларов США. Среди получателей были Beau's, Bellwoods, Hockley Valley, Haliburton Highlands, Oast House, Toboggan Brewing, StoneHammer и Wellington. [125]

Прерии [ править ]

Пивоваренное оборудование на пивоваренном заводе Rig Head Distillery в Ниску , Альберта

Из Защитнику Beer Top 100 канадских сортов пива, четыре сорта пива каждый сделаны Половина пинты из Виннипега и Alley Kat в Эдмонтоне , [126] и один шиповник из Калгари . [97] Great Western Brewing Company и Paddock Wood базируются в Саскатуне.

Альберта - единственная юрисдикция в Канаде, в которой государство не участвует в розничной торговле, импорте и хранении пива. [12] В 2013 году в Альберте также открылась пивоварня Olds College Brewery, в которой проходят курсы Brewmaster и Brewery Operations Management, второй в своем роде в Канаде. [127] В Альберте находилось несколько микропивоварен, в том числе Big Rock Brewery, основанная в 1985 году, Alley Kat и Wild Rose Brewery, основанные в 1996 году, и с тех пор открылось множество (сейчас более 20 [128] ) пивоварен, микропивоварен и небольших крафтовых пивоварен.

В Калгари находится большинство пивоварен в Альберте. Он может похвастаться крупными маркетинговыми центрами, приносящими доход, такими как Big Rock и Minhas Brewery , а также несколькими восторженными крафтовыми пивоварнями среднего размера, такими как Tool Shed, Village Brewery, и интересными новыми небольшими пивоварнями, такими как Last Best (член Bear Hill Brewing Companies [ 129] ) и единственная нано-пивоварня Калгари: The Dandy Brewing Company. [130] Открытие программы Brewmaster в Olds College означает, что в пивоваренную промышленность Канады добавится большое количество пивоваров, прошедших обучение в стране.

Стили пива, которые обычно варят в Прериях, включают типы / стили, такие как лагеры, блондинки, светлые эли и янтарь, IPA, солодовые сорта пива, включая портеры и стауты, а также многие фильтрованные и нефильтрованные, фруктовые или стандартные сорта пшеничного пива.

Британская Колумбия [ править ]

Смотрите также: Список пивоварен в Британской Колумбии

Индустрия крафтового пива в Британской Колумбии значительно выросла с 2010 года, когда в стране насчитывалось 54 небольших пивоваренных завода; к 2015 г. было проведено 118 таких операций. Виктория и Ванкувер - два наиболее плотных района, в которых можно найти пивоварни, и каждый год открываются новые пивоварни. [131] Более 100 малых пивоваренных заводов Британской Колумбии выиграли от увеличения объема произведенного пива в 2016 году по сравнению с 2015 годом на 35%. [50]

Пивоварня Steamworks Brewing Company в Ванкувере

В 2013 году награда BC Beer Awards была признана лучшим крафтовым пивом, производимым в провинции, и награждена золотыми медалями лучших пивоварен, таких как Central City, Steamworks, Phillips, Townsite, Fernie, Lighthouse, High Mountain, Yaletown, Coal Harbor и Vancouver Island. их пиво в широком диапазоне категорий. [132] Быстрый рост индустрии пива Британской Колумбии напоминает рост индустрии Портленда, штат Орегон, более десяти лет назад, и этот быстрый рост помогает стимулировать местную социальную экономику, а также расширяет возможности туризма вокруг крафтового пива.

По данным Beer Advocate, 25 из 100 лучших сортов пива в Канаде варят в Британской Колумбии. Плавник Brewing из Виктории , а затем Центральной городской пивоваров и Distillers в Суррее и Phillips Brewing & Co. пивоваренного Виктории с четырьмя каждый, Howe Sound заваривания Squamish и Crannog Ales в Сорренто , Старый Йельского Brewing Co., Чилливак , Russell Brewing Company из Суррея, Tree Brewing Co. в Келоуне , Lighthouse Brewing Company в Виктории, Spinnaker's Brewpub в Виктории и Parallel 49 Brewing of Vancouver - по одному на штуку. [97]

Великий канадский пивной фестиваль с 1993 года (с помощью отделения в Виктории Кампании за настоящий эль (CAMRA)) был сосредоточен на бочковых элях с северо-запада Тихого океана . С 2003 года фестиваль проводится в Royal Athletic Park в первые выходные после Дня труда . Фестиваль привлекает более 40 ремесленных пивоварен со всей Канады и Тихоокеанского Северо-Запада США и более 8000 посетителей. [133]

В 2010 году группа энтузиастов крафтового пива открыла Vancouver Craft Beer Week, первый фестиваль в стиле «недели пива» в Канаде [134] [135], формат которого был начат в Филадельфии в 2008 году. [136] Мероприятие расширилось. значительно с момента его создания. В 2016 году более 100 пивоварен представили более 350 сортов пива на выставке VCBW, проходившей в торгово-выставочном центре PNE. Десятидневное мероприятие 2017 года (с 26 мая по 4 июня) предполагает такое же количество пивоварен, а также четыре сцены с живой музыкой и ди-джеями, фуд-траки, рыночные прилавки, демонстрации пивоварения, игровую площадку и другие достопримечательности. Мероприятие стало победителем социального мероприятия года Golden Owl Hospitality Awards 2016, награды «Золотая тарелка Джорджии Straight 2015 и 2016» за лучший пивной фестиваль / мероприятие,и шестикратный обладатель награды CAMRA YVR Event of the Year.[137]

Правила [ править ]

Бутылка пива объемом 341 миллилитр (12,0 имп. Жидких унций) в Канаде с указанием процентного содержания алкоголя на этикетке.

Правительственные постановления требуют, чтобы на этикетке всего пива, продаваемого в Канаде, указывался объем алкоголя . Стандартная бутылка пива (12 имперских жидких унций (340 мл) и пять процентов алкоголя по объему), что составляет 21,6 мл алкоголя (17,05 г). Процент алкоголя выражается в массе на единицу объема (г / 100 мл), то есть в граммах спирта на 100 мл раствора (жидкости в бутылке). Это означает, что жидкость с содержанием спирта 78,9% будет чистой, то есть только чистый этанол. В большинстве стран указанное процентное содержание алкоголя является либо средним, либо максимально допустимым процентным содержанием. Однако с 1927 года в большинстве канадских провинций требуется указывать минимальный процент алкоголя, а не средний. Этот шаг был направлен на устранение неточной маркировки безалкогольных напитков, а также мошеннической рекламы. [138]

Покупка и транспортировка пива между провинциями регулируется провинциальным законодательством о спиртных напитках. Изъятия в рамках установленных сумм предоставляются для личного потребления, но в большинстве юрисдикций не разрешен прямой импорт пивных продуктов из других провинций (аналогичная ситуация существует для вина и спиртных напитков). В 2018 году между провинциями было достигнуто соглашение об увеличении личного освобождения. [139]

Разливное пиво (или разливное пиво) в Канаде, рекламируемое как «пинта», по закону должно быть 568 мл (20,0 имп. Жидких унций). [140] С допустимой погрешностью 0,5 жидких унций, «пинта», которая составляет менее 554 мл пива, является правонарушением, однако - в ущерб потребителям - это правило часто нарушается и редко применяется. [141] В некоторых провинциях разливное пиво также можно купить в кегах. В Онтарио, например, The Beer Store предлагает 70 различных брендов в трех размерах кег: 20 литров, 30 литров и 58,6 литров. [142]

До 1961 года канадское пиво продавалось и подавалось в двух размерах, в просторечии известных как «кварты» и «пинты», или «большие» и «маленькие». [ необходима цитата ] Они составляли 22 и 12 имперских жидких унций (625 и 341 мл), соответственно, тогда как истинная имперская кварта составляла 40 жидких унций. На протяжении многих лет в некоторых провинциях запрещалась продажа пива в бутылках большего размера. Например, в Онтарио в 1950-х годах можно было продавать только пинту, но в Квебеке оба размера были примерно одинаково распространены. В 1961 году оба размера были заменены по всей стране стандартизированными бутылками, равными по объему «маленьким» и ласково известными как «короткие». Однако несколько лет спустя в Онтарио (как и в некоторых других провинциях) начали разрешать продажу «высокого мальчика».банки, содержащие 740 мл пива. [143]

Канадский министр иностранных дел вручает случае Molson канадских пивных банок на Госсекретарь США . Большинство сортов пива в Канаде продается в Канаде.

В настоящее время более 50 процентов пива в Канаде продается в банках. Большинство канадских крафтовых пивоварен продают большую часть своего пива в банках, которые часто разливают в банки сторонние мобильные консервные компании для сокращения затрат. [93] [94]

Stubbies - это тип бутылки, которая короче и имеет немного больший диаметр, чем широко распространенная в настоящее время бутылка с длинным горлышком. Начиная с 1962 года, почти все пиво в Канаде продавалось в кружках (объемом 341 мл), пока пивоваренные компании не решили перейти на бутылку с длинным горлышком в американском стиле в период с 1982 по 1986 год [144] . stubby - это Labatt's Crystal, который летом 1986 года перешел на longneck. Brick Brewery of Waterloo начала продавать Red Cap Ale в коротких сортах совсем недавно, в середине 2000-х, хотя, возможно, это уже не так. По крайней мере, несколько ремесленных пивоварен также используют этот формат бутылок. [145] [146]

В СМИ [ править ]

  • Под влиянием: пиво для Канады, как вино для Франции. Как Лабатт и его союзники создали нацию любителей пива . Смитсоновский канал. 30 июня 2013 г.

См. Также [ править ]

  • Список пивоварен в Канаде
  • Пиво и пивоварни по регионам
  • Пиво в США
  • Список пивоварен, виноделен и ликероводочных заводов в Манитобе
  • Боб и Дуг Маккензи
    • Странное варево

Ссылки [ править ]

Библиография [ править ]

  • Куттс, Ян (2010). Brew North: как канадцы сделали пиво и пиво сделали Канаду . Ванкувер: Greystone Books. ISBN 9781553654674.
  • Сниз, Аллен Винн (2001). Сварено в Канаде: нерассказанная история 350-летней пивоваренной промышленности Канады . ISBN Dundurn Press Ltd. 1550023640.

Примечания [ править ]

  1. ^ Ebberts, Дерек (9 марта 2015). «Варить или не варить: Краткая история пива в Канаде» . Историческое общество Манитобы . Историческое общество Манитобы . Проверено 28 января 2017 года . Квебек был географическим эпицентром развития и расширения пивоваренной промышленности Канады.
  2. ↑ Беллами (май 2009 г.). «Пивные войны» . История Канады . Журнал истории Канады. Архивировано из оригинала на 2 февраля 2017 года . Проверено 21 января 2017 года .
  3. ^ "IBISWorld Industry Report 31212CA - Пивоварни в Канаде файл pdf" . IBISWorld . IBISWorld. Август 2016 . Проверено 21 января 2017 года . находится в частной собственности и управляется семьей Оланд с момента своего основания, и поэтому не раскрывает публично свою финансовую информацию
  4. ^ «Контроль и продажа алкогольных напитков за год, закончившийся 31 марта 2015 года» . StatsCan . Правительство Канады. 10 мая 2016 года . Проверено 24 января 2017 года .
  5. ^ a b c Петрилло, Ник (август 2016 г.). «Мировой отраслевой отчет IBIS 31212CA Breweries in Canada» . IBIS World . IBIS . Проверено 31 января 2017 года .
  6. ^ a b Хатчинс, Аарон (8 декабря 2016 г.). «Мы видим пузырь крафтовой пивоварни или просто пенистый бум?» . Маклинс . Роджерс Медиа . Проверено 11 февраля 2017 года . Количество крафтовых пивоварен в Канаде за последние несколько лет резко возросло.
  7. ↑ Ван Ден Брук, Астрид (1 апреля 2016 г.). «Золотое дно пива» . CPA Canada . CPA Canada . Проверено 24 января 2017 года . Меняющиеся вкусы и демографические предпочтения делают крафтовое пиво более популярным, чем когда-либо.
  8. ^ Ebberts, Дерек (9 марта 2015). «Варить или не варить: Краткая история пива в Канаде» . Историческое общество Манитобы . Историческое общество Манитобы . Проверено 28 января 2017 года .
  9. ^ «Таблица 2 - Продажи алкогольных напитков за год, заканчивающийся 31 марта» . www150.statcan.gc.ca .
  10. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинального 22 апреля 2010 года . Проверено 21 апреля 2010 года .CS1 maint: archived copy as title (link)
  11. ^ «Экономическое влияние пива» . BeerCanada.com . 2015. Архивировано из оригинала на 2 февраля 2017 года . Проверено 21 января 2017 года .
  12. ^ Б с д е е г ч Рубин, Джош (2012). "Канада". В Гарретт Оливер (ред.). Оксфордский компаньон пива . 1 (1-е изд.). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Oxford University Press Inc., стр. 386–392. Доступ 29 мая 2012 г.
  13. ↑ Провинция (29 мая 2016 г.). «Объявлены победители конкурса Canadian Brewing Awards 2016» . OBN . OBN . Проверено 16 января 2017 года .
  14. ↑ Теплицкий, Аэриэль (29 июня 2016 г.). «Molson Canadian против Budweiser America, великая пивная битва: я съел это» . Торонто Стар . Торонто . Проверено 12 января 2017 года .
  15. ^ a b «Контроль и продажа алкогольных напитков за год, закончившийся 31 марта 2015 года» . StatsCan . Правительство Канады. 5 октября 2016 . Проверено 3 февраля 2017 года .
  16. ↑ Костюмы, Марк (3 июня 2016 г.). «Пивоварни Альберты выигрывают на канале Canadian Brewing Awards» . Эдмонтонский журнал . Эдмонтон . Проверено 12 января 2017 года .
  17. ^ «ЧЛЕНЫ OCB ЗАРАБОТАЛИ 38 МЕДАЛЕЙ НА CANADIAN BREWING AWARDS 2016» . OCB . Онтарио Craft Brewers. 28 мая 2016 года . Проверено 12 января 2017 года . Члены OCB провели свой лучший год в CBA, почти вдвое увеличив прошлогодний трофей медалей. Они увезли домой 38 медалей, в том числе 16 золотых, и лучшую пивоварню года.
  18. ↑ Провинция (29 мая 2016 г.). «Объявлены победители конкурса Canadian Brewing Awards 2016» . momandhops.ca . Проверено 16 января 2017 года .
  19. ^ «Приглашение к участию: 2017 Canadian Brewing Awards» . Мама и Хоппс . OBN. 16 января 2017 года . Проверено 21 января 2017 года .
  20. ^ Снит, Аллен Winn (2001). « « Варка на Новой Земле » ». Сварено в Канаде . Торонто и Оксфорд: Dundurn Group. С. 21–22.
  21. ^ Coutts 2010 , стр. 9-10.
  22. ^ Coutts 2010 , стр. 10.
  23. ^ Беллами, Беллами (май 2009 г.). «Пивные войны» . История Канады . Журнал истории Канады. Архивировано из оригинала на 2 февраля 2017 года . Проверено 21 января 2017 года .
  24. ^ Coutts 2010 , стр. 22.
  25. ^ Канадское патентное ведомство (1860). Патенты Канады . Ловелл и Гибсон.
  26. ↑ Кох, Фил (май 2009 г.). «Пивные войны - канадцы веками наслаждались мыльной пеной» . История Канады . История Канады. Архивировано из оригинала на 2 февраля 2017 года . Проверено 24 января 2017 года . Когда Жак Картье прибыл в Северную Америку, ему и его команде показали, как варить еловое пиво, которое уже варили первые нации Канады . Многие первые поселенцы варили пиво у себя дома
  27. ^ Беллами, Мэтью Дж. (2012). «Ответ канадской пивоваренной промышленности на запрет, 1874-1920» (PDF) . История пивоварни . Журнал Общества истории пивоварения . Проверено 21 января 2017 года .
  28. ^ Беллы, Матти (май 2009). «Пивные войны» . История Канады . История Канады. Архивировано из оригинала на 2 февраля 2017 года . Проверено 24 января 2017 года . они служили смягченным ответом на угрозу запрета.
  29. ^ Coutts 2010 , стр. 72-77.
  30. ^ Coutts 2010 , стр. 72.
  31. ^ Coutts 2010 , стр. 76.
  32. ^ «Пиво в Канаде» . www.euromonitor.com . Архивировано 16 июля 2008 года . Проверено 23 августа 2008 года .
  33. ^ a b «Отраслевой отчет IBISWorld 31212CA - Пивоварни в Канаде в формате pdf» . IBISWorld . IBISWorld. Август 2016 . Проверено 21 января 2017 года .
  34. ^ "Пивная промышленность Канады" . Canada.ca . Правительство Канады. 2017 . Проверено 12 января 2017 года .
  35. ^ "Акции - Anheuser Busch Inbev NV (ABI.BR)" . Reuters Business . Thomson Reuters. 27 января 2017 года . Проверено 1 февраля 2017 года . ABI.BR на Брюссельской фондовой бирже
  36. ^ "AB InBev, SABMiller чокаются за 69 фунтов стерлингов" . Бизнес-линия .
  37. Рианна Микл, Трипп (28 сентября 2016 г.). "SABMiller, акционеры AB InBev одобрили слияние на сумму более 100 миллиардов долларов" . Wall Street Journal . ISSN 0099-9660 . Проверено 29 сентября 2016 года . 
  38. ^ a b Дилл, Молли (10 октября 2016 г.). «Anheuser-Busch завершит сделку по приобретению SABMiller сегодня» . BizTimes . ООО "БизТаймс Медиа" . Проверено 31 января 2017 года .
  39. ^ Nurin, Тара (10 октября 2016). «Это окончательно: AB InBev закрывает сделку по покупке SABMiller» . Forbes . Проверено 1 февраля 2017 года . SABMiller прекратил торговать на мировых фондовых рынках на прошлой неделе.
  40. ^ «Molson Coors завершает приобретение полной собственности MillerCoors и глобального портфеля брендов Miller» . Molson Coors . Molson Coors. 11 октября 2016 года в архив с оригинала на 2 февраля 2017 года . Проверено 29 января 2017 года . Становится третьим по величине пивоваром в мире по стоимости предприятия и укрепляет позиции на очень привлекательном рынке пива США
  41. ↑ Райт, Лиза (11 ноября 2015 г.). «Molson Coors удваивается, выкупая у Миллера $ 12 млрд» . Торонто Стар . Торонто . Проверено 29 января 2017 года .
  42. ↑ a b Coutts 2010 , pp. 135-138.
  43. ^ Coutts 2010 , стр. 139.
  44. ^ Тенсер, Daniel (23 марта 2015). "Канада, по-видимому, страна зародышей" . Huffington Post Canada . The Huffington Post Canada . Проверено 21 января 2017 года .
  45. ↑ Дзедзич, Сара (18 июля 2016 г.). «Вот что стоит за возрождением крафтового пива в Онтарио» . TVO . TVO . Проверено 21 января 2017 года .
  46. Рианна Хатчинс, Аарон (8 декабря 2016 г.). «Мы видим пузырь крафтовой пивоварни или просто пенистый бум?» . Маклинс . Роджерс Медиа . Проверено 11 февраля 2017 года .
  47. ^ a b Кейси, Квентин (25 мая 2016 г.). «Molson Coors открывает новую эру для старейшей пивоварни Канады» . Финансовая почта . Postmedia Network Inc . Проверено 21 января 2017 года .
  48. ↑ Кейси, Квентин (25 мая 2016 г.). «Molson Coors открывает новую эру для старейшей пивоварни Канады» . Финансовая почта . Почтовые СМИ . Проверено 22 января 2017 года .
  49. ^ «Провинциальные и федеральные правительства, инвестирующие более 1,6 миллиона долларов в сектор крафтового пива» . Ontario.ca . Правительство Онтарио. 14 июня 2016 . Проверено 22 января 2016 года .
  50. ^ a b «BC увеличивает« возможности »для крафтовых пивоваров» . BC Gov News . Правительство Британской Колумбии 20 мая 2016 года . Проверено 22 января 2017 года .
  51. ^ "ДОСТИГЛИ ЛИ МЫ ПИКОВОЕ ПИВО?" . ЖУРНАЛ TAPS . ЖУРНАЛ TAPS. 8 декабря 2016 . Проверено 23 января 2017 года .
  52. ↑ Репортер, Sunny Freeman Business (9 октября 2015 г.). «Приобретение частной Mill Street поможет расширить бренд на новые рынки, включая Квебек» . Звезда Торонто . ISSN 0319-0781 . Проверено 14 марта 2016 года . 
  53. ^ «Лабатт покупает еще одну маленькую пивоварню: Милл-стрит покупает торонтский Brickworks Ciderhouse - Canadian Manufacturing» . Канадское производство . Проверено 14 марта 2016 года .
  54. ^ Serebrin, Иаков (17 мая 2016). «Пивоварня Бо останется независимой, продавая собственность сотрудникам» . Глобус и почта . Глобус и почта . Проверено 21 января 2017 года .
  55. ^ Пэйн, Даниэла (2 июня 2016 г.). «10 сортов крафтового пива, принадлежащие крупным пивоварням» . Продовольственная сеть . Продовольственная сеть. Архивировано из оригинального 24 августа 2017 года . Проверено 16 января 2017 года . Потребление крафтового пива растет, но вы можете быть удивлены, узнав, что не все сорта пива производятся по принципу «мама и папа».
  56. ^ Маршалл, Джереми (2012). «Крем-эль». В Гарретт Оливер (ред.). Оксфордский компаньон пива . 1 (1-е изд.). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Oxford University Press Inc., стр. 485. Проверено 29 мая 2012 г.
  57. ^ "Кремовый эль" . Журнал «Все о пиве» . Все о пиве. 2017 . Проверено 26 января 2017 года .
  58. ^ "Килкенни сливочный эль" . Пивной магазин . Пивной магазин. 2017 . Проверено 26 января 2017 года . Уникальный благодаря своей богатой сливочной пене, этот бренд обеспечивает мягкий ароматный вкус и имеет на 50% меньше газирования, чем обычное пиво.
  59. ^ "Sleeman Cream Ale" . Слиман . Sleeman Breweries Limited. 2017. Архивировано из оригинала 16 января 2017 года . Проверено 12 января 2017 года .
  60. ^ "Каталог: Кремовый эль" . LCBO . LCBO. 2017 . Проверено 12 января 2017 года .
  61. ^ "СЛИВКИ" . Пивоварня Muskoka . Пивоварня Muskoka. 2017 . Проверено 26 января 2017 года . То, что начиналось как очень маленькая и преданная своему делу команда, быстро превратилось в группу страстных любителей крафтового пива, насчитывающую более 130 человек.
  62. ↑ Надин (13 сентября 2011 г.). "Загадка канадского кремового эля" . Пивоварение . Пивоварение (перепечатано из журнала TAPS) . Проверено 24 января 2017 года . любители пива, отправляющиеся в Квебек или Британскую Колумбию, могли наткнуться на совершенно другие сливочные эли на пивных торгах
  63. ^ «НОВОСТИ КОМПАНИИ: Новое пиво от Молсона; Северный сосед США кладет лед в пиво» . Нью-Йорк Таймс . 3 августа 1993 . Проверено 26 апреля 2010 года .
  64. ^ "Ледяное пиво" . CBC News . Архивировано из оригинала 6 мая 2008 года.
  65. ^ «BeerSci: как сделать крепкое пиво крепче» . Популярная наука .
  66. ^ «Патентов на солодовое сусло (класс 426/16)» . Пантенц, Юстия . Justia. 2017 . Проверено 27 января 2017 года .
  67. ^ "Лабатт Айс" . Пивной магазин . Пивной магазин. 2017 . Проверено 27 января 2017 года .
  68. ^ "Old Credit Brewing Co" . Old Credit Brewing . Old Credit Brewing. 2019 . Проверено 16 октября 2019 года .
  69. ^ loveservebeer (11 февраля 2011 г.). «Ледяное пиво, которое не сосет» . Loveservebeer . Loveservebeer . Проверено 27 января 2017 года .
  70. ^ Ebberts, Дерек (9 марта 2015). «Варить или не варить: Краткая история пива в Канаде» . Историческое общество Манитобы . Историческое общество Манитобы . Проверено 28 января 2017 года . Квебек был географическим эпицентром развития и расширения пивоваренной промышленности Канады.
  71. ^ Б Cornell, Мартын (20 апреля 2016). «Краткая история елового пива, часть вторая: связь с Северной Америкой» .
  72. ^ "Гарнизонное еловое пиво - реликвия пионеров Новой Шотландии | Звезда" . thestar.com .
  73. ^ a b «Позаботьтесь о высоком прохладном стакане елового пива? - Macleans.ca» . www.macleans.ca .
  74. ^ "Traité des arbres et arbustes qui se cultivent en France en pleine terre" [Обработанные деревья и кустарники, которые растут во Франции в открытом грунте]. С. 17–18.
  75. ^ Лаудон, Джон Клавдий (1854). "Arboretum et fruticetum britannicum" . С. 2312–2315.
  76. ^ Marowits, Росс (17 августа 2015). «В Канаде назревает пивная война» . Глобальные новости . Global News, Corus Entertainment Inc . Проверено 14 января 2017 года .
  77. ^ a b «СТИЛИ ПИВА 101: СВЕТЛОЕ ЛАГЕР». http://www.tapsmagazine.com/beer-styles-101-light-lager/ . Журнал Taps. Отводит СМИ. 1 сентября, 2016. Проверено 15 января, 2017.
  78. ^ «10 самых популярных брендов» . Пивной магазин . Пивной магазин. 2017. Архивировано из оригинала 12 декабря 2016 года . Проверено 15 января 2017 года .
  79. ^ "Sleeman Clear 2.0". http://www.thebeerstore.ca/beers/sleeman-clear-20 Архивировано 31 января 2017 г. в Wayback Machine . Пивной магазин. Пивной магазин. 2017. Проверено 15 января, 2017.
  80. ^ a b "Sleeman Beer". https://www.fatsecret.ca/calories-nutrition/search?q=Sleeman+Beer . Жирный секрет. Жирный секрет. 2017. Проверено 15 января, 2017.
  81. ^ «Калории в пиве». http://www.fatsecret.ca/calories-nutrition/food/beer . Жирный секрет. Жирный секрет. 2017. Проверено 15 января, 2017.
  82. ^ «Алкоголь и питание. Http://www.eatrightontario.ca/en/Articles/Alcohol-and-smoking/Alcohol-and-Nutrition.aspx . Eat Right Ontario. Eat Right Ontario. 2017. Проверено 15 января 2017 года.
  83. ^ "Сколько калорий в напитке?" http://www.eatrightontario.ca/en/Articles/Alcohol-and-smoking/Alcohol-and-Nutrition.aspx . Проверено 15 января 2017 года.
  84. ^ "Molson Canadian 67". http://www.molsoncanadian67.ca/en/indexMolson's [ постоянная мертвая ссылка ] . Molson Coors. 2016. Проверено 15 января, 2017.
  85. ^ Feschuk, Скотт (19 июня 2015). «Скотт Фещук рассматривает летнее пиво». http://www.macleans.ca/society/youre-welcome-scott-feschuk-reviews-summer-beers/ . Маклинс. Маклинс. Проверено 15 января 2015 года. «Как будто кто-то однажды попробовал пиво, а затем, несколько лет спустя, попытался воссоздать его вкус, используя воду из ванны и фотографию ячменного поля».
  86. ^ "Sleeman Clear 2.0" . Оцените пиво . Оцените пиво. 2017 . Проверено 15 января 2017 года .
  87. ^ "Molson Canadian 67" . Оцените пиво . Оцените пиво. 2017 . Проверено 15 января 2017 года .
  88. ^ Brent Furdyke (7 августа 2015). «10 низкокалорийных сортов пива с хорошим вкусом». http://www.foodnetwork.ca/wine-beer-spirits/photos/best-low-calorie-beers/#!arkell . Продовольственная сеть. Продовольственная сеть. Проверено 15 января 2015 года.
  89. ↑ Провинция (29 мая 2016 г.). «Объявлены победители конкурса Canadian Brewing Awards 2016» . OBN . OBN . Проверено 16 января 2017 года .
  90. ^ «О нас» . Canadian Brewing Awards . Canadian Brewing Awards. 2016 . Проверено 16 января 2017 года .
  91. ^ "ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАФТОВОГО ПИВА В КАНАДЕ" . Пиво Виннипег . Пиво Виннипег. 15 октября 2015 года . Проверено 22 января 2017 года .
  92. ^ «О нас» . OCB . Онтарио Craft Brewers. 28 мая 2016 года . Проверено 23 января 2017 года .
  93. ^ a b Гвидони, Джордж (октябрь 2016 г.). "ТРИРАЗНОЕ ОЧАРОВАНИЕ" (PDF) . Cameron's Brewing . Канадская упаковка . Проверено 15 февраля 2017 года .
  94. ^ a b Исцеление, Дэн (12 февраля 2017 г.). «Канадская компания по производству консервных машин на волне крафтового пива способствует увеличению продаж» . Торонто Стар . Торонто . Проверено 15 февраля 2017 года .
  95. ^ «ПОЧЕМУ МЫ ВЫБИРАЕМ БАНКИ» . Пивоварня «Черный мост» . Пивоварня «Черный мост». 2016. Архивировано из оригинала 16 февраля 2017 года . Проверено 15 февраля 2017 года .
  96. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2 февраля 2017 года . Проверено 26 января 2017 года .CS1 maint: archived copy as title (link)
  97. ^ a b c d e f "Лучшее пиво - Канада" . Пивной адвокат . 1996–2012 гг . Проверено 29 мая 2012 года .
  98. ^ Новая Шотландия щелока Комиссия, « Узнают Пиво Архивированные 2017-10-10 в Wayback Machine », 2017 г., стр. 16. Проверено 9 октября, 2017.
  99. ↑ Maritime Hop Growers Co-Operative: About Us Архивировано 10 октября 2017 г., в Wayback Machine . Проверено 9 октября 2017 года.
  100. ^ «О нас - Mondial de la bière» . festivalmondialbiere.qc.ca. Архивировано из оригинала на 6 июля 2011 года . Проверено 8 июля 2010 года .
  101. ^ Festibière de Québec /
  102. ↑ Калашникова, Николь (27 сентября 2016 г.). «25 удивительных пивоварен Онтарио, которые полностью заслуживают внимания». Нарсити . Narcity Media inc.
  103. ^ "LCBO основывает пиво Flying Monkeys" . Барри Экзаменер , 4 апреля 2011 г.
  104. ^ MolsonCoors 2008 SEC 1O-K подачи
  105. ^ Flavelle, Дана (5 июля 2008). «Почему ваше пиво стоит дороже» . Звезда . Торонто.
  106. ^ «О нас» . Онтарио Craft Brewers.
  107. ^ "ПИВО СЕЙЧАС ДОСТУПНО В ОТДЕЛЬНЫХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ МАГАЗИНАХ BRAMPTON" . Брэмптонист . 28 января 2016 года. Архивировано 31 января 2016 года . Проверено 21 января 2017 года .
  108. ^ "Китченер Ватерлоо Октоберфест - История" . www.oktoberfest.ca. Архивировано из оригинального 2 - го января 2011 года . Проверено 8 июля 2010 года .
  109. ↑ Пендер, Терри (11 октября 2016 г.). «Крафтовые пивовары проводят два аншлаговых мероприятия, поскольку корпоративное спонсорство лишает их возможности участвовать в официальном Октоберфесте» . Запись . Torstar . Проверено 23 января 2017 года .
  110. ^ "Крафтоберфест" . Что Brewin . ЧТО НАВАРИВАЕТ. 1 сентября 2016 . Проверено 23 января 2017 года .
  111. ^ «Добро пожаловать на фестиваль пива» . www.beerfestival.ca. Архивировано 7 июля 2010 года . Проверено 8 июля 2010 года .
  112. ^ "Квир-фестиваль пива в Торонто в августе". fab , 9 мая 2011 г.
  113. ^ "Оттавские фестивали" . www.ottawafestivals.com. Архивировано из оригинального 15 июля 2011 года . Проверено 8 июля 2010 года .
  114. ^ "Октоберфест" . Архивировано из оригинального 10 -го октября 2011 года . Проверено 8 июля 2010 года .
  115. ^ «Барное полотенце: Golden Tap Awards 2010» . www.goldentapawards.com . Проверено 8 июля 2010 года .
  116. ^ «О неделе OCB» . Онтарио Craft Brewers.
  117. ^ «Пивоварня Underdog готовится к запуску в Ошаве» .
  118. ^ "Barnstormer Brewing объявляет о торжественном открытии в пятницу в Барри" . Пивная сеть Онтарио. 5 декабря 2013 г.
  119. ^ «Представляем: пивоварня Bellwoods, новая пивоварня и закусочная Оссингтона» . Торонто Жизнь . 16 апреля 2012 года Архивировано из оригинала 13 июля 2014 года.
  120. ^ "Пивоварня Left Field открывает магазин в Leslieville" . blogTO . Проверено 7 мая 2017 года .
  121. ^ "Refined Fool Brewing Co. - мини-пивоварня в Сарнии, Онтарио" . Рафинированный Дурак Brewing Co .
  122. ^ "Успех сладок для пивоварения Садбери" . Бизнес Северного Онтарио , 9 сентября 2013 г.
  123. ^ «Микропивоварня Sault, предлагающая альтернативу мейнстриму» . Бизнес Северного Онтарио , 2 апреля 2014 г.
  124. ^ "Микропивовар T-Bay нацелен на Северный Онтарио" . Бизнес Северного Онтарио , 29 октября 2012 г.
  125. ^ «Более $ 500 000 в 2017 году для пивоваров Онтарио» . Мама и Хоппс . OBN. 17 января 2017 года . Проверено 21 января 2017 года . Программа помогает достичь цели федерального правительства по созданию хороших рабочих мест в пищевой промышленности и помочь переработчикам пищевых продуктов разрабатывать продукты, которые отражают меняющиеся вкусы рынка и новые возможности.
  126. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинального 15 августа 2014 года . Проверено 31 мая 2014 года .CS1 maint: archived copy as title (link)
  127. ^ «О нас» . oldscollege.ca . Архивировано из оригинала на 6 февраля 2016 года . Проверено 27 января 2016 года .
  128. ^ "Прерийное пиво" . О пиве . Проверено 27 января 2016 года .
  129. ^ "Bear Hill Brewing Company включает местные пивные пабы Альберты" . www.bearhillbrewingco.ca . Проверено 27 января 2016 года .
  130. ^ "Dandy Brewing Company | Craft Brewed Beer в Калгари" . www.thedandybrewingcompany.com . Проверено 27 января 2016 года .
  131. ^ BeerMeBC. "Beer Me BC - Пивные листы до н.э." . Beer Me BC . Проверено 22 октября 2015 года .
  132. ^ BeerMeBC. "Beer Me BC - BC Beer Awards" . Beer Me BC . Проверено 12 ноября 2013 года .
  133. ^ «О - Великий канадский фестиваль пива» . www.gcbf.com. Архивировано из оригинала 25 июля 2010 года . Проверено 8 июля 2010 года .
  134. ↑ Грин, Рик. "Почему Ванкуверская неделя крафтового пива?" . BC Beer Blog . Рик Грин.
  135. ↑ Грин, Рик. «Использование маркетинга недели крафтового пива в Ванкувере» . BC Beer Blog . Рик Грин.
  136. ^ Рассел, Дон. «Неделя пива в Филадельфии порождает подражателей по всему миру» . philly.com . Philadelphia Media Network, Inc.
  137. ^ "Ванкуверская неделя ремесленного пива" . Туризм Ванкувер . Туризм Ванкувер. 2017 . Проверено 22 января 2017 года .
  138. ↑ Решения: алкоголь. Архивировано 8 февраля 2007 г., в Wayback Machine - Canadian Food Inspection Agency.
  139. ^ McGregor, Janyce (20 июня 2018). «Провинции соглашаются повысить личные льготы для продажи алкоголя между провинциями» . cbc.ca . CBC News.
  140. ^ "Справедливость в Законе о насосах" . Промышленность Канады . Архивировано из оригинального 24 сентября 2014 года . Проверено 22 сентября 2014 года .
  141. ^ «Мы требуем полную пинту» . Торонто Стар . Проверено 22 сентября 2014 года .
  142. ^ «Как заказать бочонок или организовать самовывоз» . Пивной магазин . Пивной магазин. 2017. Архивировано из оригинального 2 -го апреля 2018 года . Проверено 22 января 2017 года . Покупайте и забирайте кеги в наших магазинах.
  143. ^ "Пиво - Голубое" . Пивной магазин . Пивной магазин. 2017 . Проверено 22 января 2017 года . Покупайте и забирайте кеги в наших магазинах.
  144. ^ Burtch, Troy (2015). "КАНАДСКИЕ ПИВНЫЕ БУТЫЛКИ: ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ СВОЮ ИСТОРИЮ?" . Канадская жизнь . Groupe TVA . Проверено 28 января 2017 года .
  145. ^ Vrbanac, Боб (11 января 2017). «Пивоварня Abe Erb открывает новый сайт в кожевенном заводе, чтобы расширить популярный местный бренд» . Хроники Ватерлоо . Проверено 12 января 2017 года .
  146. ^ "Brasserie Étienne Brlé теперь открыт в Embrun, Онтарио" . Канадские новости пива . Канадские новости пива . Проверено 12 января 2016 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Онтарио Craft Brewers
  • Канадское сообщество домашних пивоваров
  • Канадский индекс пива - на странице настоящего пива
  • История пива в Канаде - в пивном магазине
  • Stubby.ca - История и изображения пивной бутылки Stubby
  • Цифровые архивы CBC - Продажа пива: пивная промышленность в Канаде
  • Различия в маркировке алкоголя в США и Канаде
  • Журнал TAPS - Празднование мира канадского пива и не только
  • [1] - История пива Канады
  • Ассоциация ремесленных пивоваров Нью-Брансуика
  • Пиво Британской Колумбии - beermebc.com
  • Craft Beer Revolution: Путеводитель по пивоварням Британской Колумбии от Джо Вибе
  • Канадский стаут-гид