Квебекское вино

Квебекское вино - канадское вино, производимое в провинции Квебек . Белые и красные сорта винограда, выращиваемые в Квебеке, обладают общими качествами, необходимыми для сурового зимнего сезона, включая устойчивость к зимним температурам, устойчивость к весенним заморозкам и раннее созревание . В Квебеке выращивают около 40 сортов, из которых чаще всего выращивают Марешаль Фош , Фронтенак , Де Шонак , Видаль и Сейваль блан .

Квебекские виноделы разработали широкий спектр продуктов, включая сухие , полусухие и крепленые вина (в том числе вина в стиле Vin doux naturel ). Кроме того, в регионе производятся ледяные вина , вина позднего урожая , игристые вина и фруктовые вина .

Квебек насчитывает шесть регионов, где выращивают виноград. Это Восточные города , Монтережи , Квебек , Басс-Лаурентид , Ланодьер и Центр-дю-Квебек .

История [ править ]

Когда французский исследователь Жак Картье плыл по реке Святого Лаврентия , он заметил присутствие дикого винограда ( Vitis riparia ) на острове Орлеан и по этой причине назвал его Иль-де-Бахус в честь римского бога вина и пьянства . ^[4] В 1608 году, когда Самуэль де Шамплен поселился на месте, где позже будет процветать Квебек , он посадил французские виноградные лозы ( Vitis vinifera) и обнаружил, что они плохо переносят зиму. Тем не менее на протяжении многих лет здесь и там пробовали небольшие производства, и в 18 веке жители французской колонии имели обыкновение делать вино из дикого винограда и других фруктов. В то время как производство оставалось небольшим, импорт винных бутылок из Франции был весьма значительным (775 166 бутылок в 1739 году для населения старше 15 лет, составлявшего всего 24 260 человек). ^[4]

После завоевания французской Канады британской армией в 1760 году импорт французского вина быстро истощился, поскольку колониальная политика Великобритании благоприятствовала торговле внутри Британской империи. Таким образом, спиртные напитки ( виски , джин , ром и т. Д.) Стали доминирующим типом алкоголя, потребляемого жителями Квебека, и оставались таковыми до конца 19 века, когда торговые отношения между Канадой и Францией были возрождены в результате принятия британцами принципа laissez faire . ^[4]

В 1864 году правительство Квебека попыталось стимулировать производство вина в провинции с помощью субсидий. Снова были опробованы дикие сорта винограда, а также гибридные сорта из США. Развивающаяся отрасль переживала серьезные трудности, не последней из которых было движение за воздержание.пытаясь полностью сократить потребление алкоголя, и к 1920-м годам удалось запретить алкоголь в Соединенных Штатах и ​​во всех провинциях Канады. Несмотря на волю жителей Квебека, которые проголосовали 81,1% против запрета на общеканадском референдуме 29 сентября 1898 года по этому вопросу, парламент Квебека принял закон о полном запрете, который вступил в силу 1 мая 1919 года. Был проведен общеквебекский референдум, на котором жители Квебека проголосовали за исключение пива, вина и сидра из запрещенного списка. Квебек оставался единственным регионом Северной Америки, избежавшим полного запрета. ^[5]

20 век до наших дней [ править ]

В 1921 году был принят Закон об алкогольных напитках, и была создана Комиссия по ликерам Квебека для ведения торговли пивом, вином и сидром, а в конечном итоге и спиртными напитками. Затем эта государственная корпорация осуществила бы юридическую монополию на всю дистрибуцию алкоголя в Квебеке, которой она пользуется и сегодня (хотя теперь корпорация носит название Société des alcools du Québec ). ^[5]

С диверсификацией алкогольных привычек жителей Квебека в конечном итоге возник спрос на местные продукты. В 1970-х годах некоторые фермеры начали экспериментировать с гибридными сортами, как белыми, так и красными. Ранние успехи в разработке качественных продуктов побудили многих последовать их примеру, и в 1980-х и 1990-х годах по всему южному Квебеку возникло множество виноградников.

В 1987 году первые несколько виноделов Квебека образовали ассоциацию. Успехи некоторых из ее членов в конечном итоге привлекли внимание французов, и в 1995 году Ассоциация виноделов Квебека и Syndicat viticole des Graves et Graves supérieures региона Бордо объединились в профессиональное партнерство. ^[6]

Климат и география [ править ]

Долина реки Святого Лаврентия, к югу от провинции, - плодородный регион, где дикий виноград и другие фрукты растут естественно и в изобилии. Однако четырехмесячная зима этой влажной континентальной климатической зоны замораживает землю настолько глубоко, что большинство сортов европейских лоз не выживают. В 1980-х годах виноделы Квебека начали сажать сорта, известные своей устойчивостью к отрицательным температурам, и в некоторых случаях использовали современные методы для нагрева почвы в самые холодные дни зимы. ^{[7] У} виноделов Квебека есть 6 месяцев на то, чтобы сделать то, на что в более теплых винных регионах требуется от 11 до 12 месяцев.

Сорта винограда [ править ]

Сорта винограда, которые, кажется, лучше всего растут в Квебеке, - это сорта Северной Франции , Германии и Северо-Востока Соединенных Штатов . В Квебеке выращивают около 40 сортов, из которых чаще всего выращивают красное вино Sainte-Croix , Maréchal Foch , Frontenac , Sabrevois и De Chaunac , а для белого вина - Vidal , Seyval blanc , L'Acadie blanc , Vandal- Клише и Гейзенхайм . В 2008 году виноградные лозы, из которых изготовлено красное вино, составили 60% от общей посевной площади. ^[1]

См. Также [ править ]

• Пиво в Квебеке
• Квебекский сидр
• Вино Британской Колумбии
• Вино Онтарио
• Вино Новой Шотландии
• Кухня Квебека

Ссылки [ править ]

Дальнейшее чтение [ править ]

На французском

• Алуар-Рой, Андре-Натали (2004). Rendement du Seyval blanc dans un vignoble du Québec suite à l'essai de protection hivernales de neige artificielle, de neige naturelle et de feuilles , Sherbrooke: Département de géographie et télédétection ( U de S ), 143 p.
• SAQ (2002). Terroirs d'ici , Монреаль: Société des alcools du Québec, 203 p.
• Алуар-Рой, Андре-Натали и др. (2001). Variabilité des sols et stratégie d'échantillonnage dans les vignobles: cas du vignoble Sous les charmilles à Rock Forest, Québec , Sherbrooke: Département de géographie et télédétection ( U de S ), 85 с.
• Ле Кур, Руди (1998). À la découverte des vins et des boissons artisanales du Québec: vins, cidres, hydromels, boissons de petits fruit et de sève d'érable , Монреаль: Éditions de l'Homme, 187 p. ( ISBN  2-7619-1424-4 )
• Дюбуа, Жан-Мари и Лоран Дешэ (1997). Guide des vignobles du Québec: sur la route des vins , Sainte-Foy: PUL IG, 297 p. ( ISBN 2-7637-7512-8 ) 
• Беро, Огетт и Тьерри Дебер (1995). La route des vignobles du Québec , Brossard: T. Debeur, 96 p. ( ISBN 2921377152 ) 

Внешние ссылки [ править ]

• Веб-сайт Ассоциации виноградарей Квебека (QWA)
• « Краткий обзор анкеты, 80 лет ... с удовольствием! », На сайте Société des alcools du Québec