| Гаме | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 | |
| Цвет ягодной кожуры | Пурпурный |
| Также называется | Gamay Noir à Jus Blanc Sicily |
| Известные регионы | Божоле , долина Луары ; Полуостров Ниагара ; Уилламетт Вэлли |
| Известные вина | Bourgogne Passe-Tout-Grains , Божоле нуво |
| VIVC номер | 4377 |
Гаме - сорт винограда пурпурного цвета, используемый для изготовления красных вин , особенно выращенный в Божоле и в долине Луары вокруг Тура . [1] Полное название - Gamay Noir à Jus Blanc. Это очень старый сорт , упоминаемый еще в 15 веке. Его часто выращивают, потому что он дает обильное производство; тем не менее, при выращивании на кислых почвах из него можно получить выдающиеся вина, которые помогают смягчить естественную высокую кислотность винограда. [2]
История [ править ]
Считается, что виноград Гаме впервые появился в деревне Гаме к югу от Бона в 1360-х годах. [3] Виноград принес облегчение сельским виноградарям после упадка Черной смерти . В отличие от сорта Пино нуар , Гаме созрел на две недели раньше, и его было легче выращивать. Из него также получалось крепкое фруктовое вино в гораздо большем количестве.
В июле 1395 года герцог Бургундии Филипп Смелый объявил выращивание винограда вне закона, назвав его «нелояльным Гаамесом», который, несмотря на его способность расти в изобилии, был полон «очень большой и ужасной суровости» [4 ] отчасти из-за того, что разнообразие земель могло быть использовано для производства более «элегантного» Пино Нуар. Шестьдесят лет спустя Филипп Добрый издал еще один указ против Гаме, в котором он заявил, что причиной запрета является то, что «герцоги Бургундские известны как владыки лучших вин в христианском мире. Мы будем поддерживать нашу репутацию». [5]
Характеристики [ править ]
Гаме - очень сильнорослая виноградная лоза, которая, как правило, не очень глубоко укореняется на щелочных почвах, что приводит к выраженному гидрологическому стрессу на виноградных лозах в течение вегетационного периода с соответствующим высоким уровнем кислотности винограда. Кислотность смягчается за счет угольной мацерации , процесса, который также дает яркое молодое фруктовое выражение, напоминающее яркую измельченную клубнику и малину, а также глубокие цветочные ноты сирени и фиалки.
Вина на основе гаме обычно легкие и фруктовые. Вина, предназначенные для употребления после некоторой умеренной выдержки, имеют более плотную консистенцию и производятся путем мацерации из цельных ягод. Последние производятся в основном в районах Крю Божоле, где вина обычно имеют привкус вишни, черного перца и сушеных ягод, а также свежесрезанного камня и мела.
Региональное производство [ править ]
Помимо того, что он хорошо подходит для терруара Божоле, [4] Гаме широко выращивают в долине Луары вокруг Тура , где его обычно смешивают с Каберне Фран и Кот , местным клоном Мальбека . Эти вина похожи на вина Крю Божоле, но с малиновыми нотками и фирменным свежим перечным ароматом Каберне Фран.
Гаме также является сортом Божоле нуво , выращиваемым исключительно из более щелочных почв Южного Божоле, где из этого винограда нельзя делать питьевые вина без агрессивной угольной мацерации. [6] Кислотность винограда, выращенного на известняке Пьер Дорес на юге, слишком высока для производства вин с какой-либо привлекательностью, кроме раннего выпуска Nouveaux.
Гаме обычно выращивают на полуострове Ниагара в Канаде, некоторые производители занимаются выращиванием на скамейках Шорт-Хиллз, Бенч Бимсвилль и скамейках Св. Давида, а также в округе Принца Эдуарда . В Château des Charmes в Ниагара-он-те-Лейк есть обнаруженный ими региональный клон, Gamay Noir Droit, который является признанной мутацией.
Он также успешно выращивается на небольшом количестве виноделен в Австралии для производства ряда вин, включая легкие красные вина, подходящие для раннего употребления.
Гаме также был завезен в винодельческий регион Уилламетт-Вэлли в Орегоне , место, известное своими винами из Пино нуар , еще одного бургундского винограда. Он был представлен Amity Vineyards в 1988 году. [7] В 1991 году виноградник Ребекки посадил Гаме и был одним из немногих виноградников в Орегоне, где продавался виноград. Винодельня LaBete была первой, кто назначил виноградник Гаме от Rebecca's Vineyard. С тех пор Rebecca's Vineyard перестала продавать Gamay тем, кто смешивался со своим Pinot Noir только для улучшения вкуса и цвета, и продавать только тем, кто производил Gamay отдельно. Более молодые винодельни, такие как Division Winemaking Co., которая в настоящее время является крупнейшим производителем Гаме в Орегоне, помогли повысить осведомленность и доступность винограда в Орегоне. Значительные новые посадки ведутся в долине Уилламетт, а в соседнем Портленде даже проводится фестиваль под названием I Love Gamay. Дегустационные заметки, изданные виноградниками Amity, WillaKenzie, Division, Brickhouse,и Метвен описывают вина, которые соответствуют основным характеристикам Крю Божоле.[8]
Аналогично названный виноград и потомство [ править ]
Имя Гаме стало ассоциироваться с другими сортами, выращиваемыми в Калифорнии , которые когда-то считались истинными сортами Гаме. Сорт винограда Напа Гамай теперь известен как Вальдигье , а название Напа Гамай не появляется на этикетках с 2007 года. Гаме Божоле считается раннеспелым калифорнийским клоном Пино Нуар. [9] Несмотря на схожие названия, сорта винограда Гаме дю Рон и Гаме Сен-Лоран не относятся к сортам Божоле, а, скорее, к сортам Абуриу из юго-западной Франции . [10]
В 1929 году Гаме скрестили со столовым виноградом Зайдентраубе (также известным как Люглиенга бьянка ), чтобы получить белое вино сорта Регнер . [11]
Ссылки [ править ]
- ^ Уолтон, Стюарт (2005). Энциклопедия вина Кука . Аннесс Паблишинг Лимитед 2002, 2005. С. 92 . ISBN 0-7607-4220-0.
- ^ Fanet, Jacuqes. Great Wine Terroirs , Калифорнийский университет Press, Беркли (2004), стр. 60–61.
- ^ Хью Джонсон, Винтаж: История вина стр. 133. Саймон и Шустер 1989.
- ^ a b Личин, Алексис (1967). Энциклопедия вин и спиртных напитков Алексиса Личина . Лондон: Cassell & Company Ltd., стр. 158.
- ^ Хью Джонсон, Винтаж: История вина стр. 134. Саймон и Шустер 1989
- ^ Fanet, Jacuqes. Great Wine Terroirs , Калифорнийский университет Press, Беркли (2004), стр. 59
- ^ Appellationamerica.com Виноградники Amity
- ^ См. Веб-сайты Amity, WillaKenzie, Brickhouse, Division Winemaking Co. и Methven Family Vineyards для их дегустационных заметок.
- ↑ Бюро алкоголя, табака и огнестрельного оружия (ATF) (1997) ATF-388, Обозначение вина Gamay Beaujolais (92F – 042P). Архивировано 14 августа 2009 г. в Wayback Machine с поправками, внесенными ATF-388a. Архивировано 14 августа 2009 г. в Вайбак машин .
- Перейти ↑ J. Robinson, Vines, Grapes & Wines , p. 204, Митчелл Бизли 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ J. Robinson Руководство Дженсис Робинсона в вино виноград Pg 151 Oxford University Press1996 ISBN 0198600984
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с Gamay (cépage) на Викискладе?
