Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Часть серии по
Канадская кухня
Transparentcanadafood.png
Региональные кухни
Напитки
Ингредиенты
Стили и посуда
Религиозный и этнический
  • Акадский
  • Канадско-китайский
  • Деревенская еда
  • Инуиты
  • Тлинкит
Ритуалы и фестивали
  • Блины на завтрак
  • Джиггз ужин
  • Китченер-Ватерлоо Октоберфест
  • Ревейон
  • Summerlicious и Winterlicious
  • Вкус Данфорта
  • День Благодарения
  •  Канадский портал
  • v
  • т
  • е

Кухня Торонто отражает Торонто «s размер и мультикультурное разнообразие. [1] [2] Различные этнические кварталы по всему городу сосредоточены на определенных кухнях, [3] например, аутентичные китайские и вьетнамские блюда, найденные в китайских кварталах города , корейские в Корейском квартале , греческие в Данфорте , итальянская кухня в Маленькой Италии и Корсо Италия , и индейцы / пакистанцы в Маленькой Индии. В городе можно найти множество других кухонь мира, включая португальскую , венгерскую , японскую и карибскую . Большое еврейское население Торонто также обеспечило множество еврейских ресторанов и гастрономов с различным соблюдением кошерных правил. [4] [5] В дополнение к этническим кухням, Торонто также является домом для множества ресторанов высокой кухни [6] и сетевых ресторанов, начиная от фаст-фуда и заканчивая повседневной или высококлассной кухней.

Районы с известной этнической кухней [ править ]

Корейский квартал Торонто является домом для ряда корейских ресторанов.
  • Эглинтон Вест - карибская кухня
  • Roncesvalles - польская кухня
  • Китайский квартал и Восточный китайский квартал - китайская и вьетнамская кухня
  • Кенсингтонский рынок - Латинская Америка и др.
  • Маленькая Италия и Корсо Италия - итальянский
  • Джеррард Индия Базар и Рексдейл - индийский и пакистанский
  • Agincourt - китайский, корейский, японский, вьетнамский, южно-индийский, шри-ланкийский
  • Koreatown - Корейский
  • Little Portugal / Rua Acores - португальский
  • Данфорт - греческий, турецкий
  • Приложение - венгерский (исторически)
  • Центр Северного Йорка , Ньютонбрук - корейский, китайский, иранский

Повара [ править ]

Известные повара из Торонто или из Торонто:

  • Сусур Ли
  • Массимо Капра
  • Джейми Кеннеди
  • Брэд Лонг
  • Паскуале Карпино
  • Кристин Кушинг
  • Дэвид Аджей
  • Марк Макьюэн
  • Линн Кроуфорд
  • Марк Туэ
  • Дэвид Рокко
  • Гай Рубино
  • Клаудио Априле
  • Майкл Боначини
  • Мэтти Мэтисон

Личности, связанные с едой [ править ]

  • Кевин Браух
  • Джейми Драммонд
  • Чарльз Хабут

Рестораны [ править ]

  • См .: Рестораны Торонто

Кулинарные фестивали [ править ]

Вкус Данфорта является ежегодным фестивалем в Торонто Greektown празднования греческой кухни и культуры.

Каждый год в Торонто проводится ряд кулинарных фестивалей. Кроме того, гастрономические туры в Торонто, такие как туры , предлагаемые Tasty Tours Toronto [7] или Culinary Adventure Co. [8], становятся все более популярным способом для местных жителей и туристов познакомиться с культурой кулинарии города.

Кулинарные мероприятия и фестивали в Торонто включают:

  • Charlie's Burgers - это серия частных обедов в Торонто, учрежденная в 2009 году.
  • Summerlicious и Winterlicious
  • Вкус Данфорта
  • Вкус Маленькой Италии
  • Фестиваль крыла в Торонто
  • Фестиваль вегетарианской еды

Пивоварни и винодельни [ править ]

Задняя часть пивоваренного паба Mill Street Brewery в районе ликеро-водочных заводов Торонто . Mill Street - одна из нескольких пивоварен, расположенных в Торонто.

Торонто имеет долгую историю пива пивоварения . Юджин О'Киф, основатель O'Keefe Brewing Company , вырос в Торонто, куда его семья эмигрировала из Ирландии в 1832 году. О'Киф был первым, кто начал производить в Канаде лагерное пиво наряду с традиционным элем и портером . См. Также: Канадское пиво .

Пивной фестиваль в Торонто - это ежегодное мероприятие, на котором демонстрируются местные сорта крафтового пива. В городе есть несколько пивоварен, многие из которых - мини-пивоварни :

  • Эйс Хилл
  • Амстердамская пивоваренная компания
  • Bellwoods Brewery
  • Пивоварня Великих озер
  • Magnotta Brewery Limited
  • Милл-стрит пивоварня
  • Пароварка со свистком
  • Пивоваренная компания Cool Beer
  • Гранитная пивоварня
  • Инди Алехаус
  • Spearhead Brewery
  • Кенсингтонская пивоваренная компания
  • Пивоваренная компания Black Oak
  • Джанкшн Крафт Пивоварение
  • Пивоваренная компания Liberty Village
  • Muddy York Brewing Company
  • Пивоварня Left Field
  • Пивоварня Halo

В окрестностях Торонто много виноделен. Sante Wine Festival - это ежегодный фестиваль, на котором представлены винтажные вина, известные виноделы и знаменитые повара.

Уличная еда [ править ]

Грузовик пищи на стоянке позади мороженого грузовик перед Торонто Сити Холл

Торонто не славится разнообразием продуктов, которые продают уличные торговцы, однако здесь есть множество ресторанов на вынос. В центре Торонто есть множество фургонов с едой, в том числе перед зданием мэрии Торонто , где продают картофель-фри , хот-доги и предварительно приготовленные сосиски . Продовольственные грузовики в кампусе Университета Торонто предлагают китайскую еду . Вдоль Дандас-стрит-Уэст, к востоку от Батерст-стрит , продается ряд международных уличных продуктов питания из транспортных контейнеров, превращенных в продуктовые прилавки. Стенды известны под общим названием Market 707. [9]Есть также несколько фудтраков, в которых подают более специализированные блюда, которые можно встретить на специальных мероприятиях. [10]

В летние месяцы, мороженое и хлопки продаются от поставщиков на велосипедах , а мороженое грузовиков курсируют по улицам города. Замороженный йогурт, хотя и не продается у уличных торговцев, пользуется популярностью и становится все более популярной, и в последнее время открылось множество магазинов. Культура кофе в Торонто также высоко развита, со многим независимым кафе , особенно в таких областях , как Queen West и Kensington Market.

Торонто a la Cart

До 2009 года , хот - доги и предварительно приготовленные колбасы были единственным видом улице пищи разрешено законом. [11] Закон устанавливает чрезвычайно высокие требования к уличным торговцам продуктами питания. Тем не менее, была инициатива по разрешению более разнообразной и питательной уличной еды [12], в результате которой в 2009 году была открыта «Торонто а ля карт» [13]. Торонто а ля карт позволил продавцам продавать халяльные продукты, такие как кебаб , фалафель и т. Д. шаурма . Однако к 2010 году Торонто а ля тележка был признан местными политиками провалом из-за расходов поставщиков из-за чрезмерной бюрократии., и программа была прекращена. [14] [15]

Уникальные блюда [ править ]

Бутерброд с пимовым беконом [ править ]

Пимовый бекон - это разновидность бекона на спине, разработанная компанией William Davies из Торонто . Сегодня бутерброд с горохом и беконом считается одним из основных продуктов на рынке Святого Лаврентия .

Возможно, одно из самых знаковых и уникальных предложений Торонто - сэндвич с гороховым беконом , обычно на кайзере. Пирсовый бекон был первоначально разработан Уильямом Дэвисом на рынке Святого Лаврентия . Некоторые известные предложения сэндвича: Насос Паддингтона, Король колбасы и Пекарня Карусель; По совпадению, все они расположены на рынке Святого Лаврентия. Дальше на восток, в Лесливилле, находится Rashers, который считается единственным в Северной Америке магазином сэндвичей с беконом, недавно открывшимся и продающим бутерброд с гороховым беконом, который Toronto Life описывает как «культовый сэндвич Торонто, приготовленный правильно». [16]

Восточно-индийский роти [ править ]

Еще одно отличное предложение Торонто - это «Ост- Индские Роти», вариация фаршированных Роти из Вест-Индии . Из-за значительного количества иммигрантов из Торонто как из Южной Азии, так и из Карибского бассейна, было разработано гибридное блюдо с использованием южноазиатского хлеба и карри в качестве начинки для западно-индийского блюда.

Другое [ править ]

Суши пицца
  • Паблум , предварительно приготовленные каши для младенцев, были разработаны в Детской больнице в Торонто в 1930-х годах.
  • Суши-пицца , гибрид суши и пиццы, изобретенная в начале 1990-х годов. [17]
  • Торонто (коктейль) , коктейль, созданный в Торонто времен сухого закона. [18]

См. Также [ править ]

  • Канадская китайская кухня
  • Канадская кухня
  • Культура в Торонто: еда
  • Food Network (канадский телеканал)

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Доступно 30 октября 2006 г." . Toronto.ca. 2000-10-23 . Проверено 29 сентября 2011 .
  2. ^ «Кухни, рестораны Торонто, рестораны в Онтарио, рестораны и доставка еды, Food.ca - Все о еде в Канаде! Канадский продовольственный бизнес, винодельни, рестораны и каталог доставки» . www.food.ca .
  3. ^ "Торонто | Окрестности Торонто" . where.ca. Архивировано из оригинала на 2010-02-20 . Проверено 24 августа 2010 .
  4. ^ "Список кошерных ресторанов Торонто" . Бет Цедек . Проверено 24 августа 2010 .
  5. ^ Канада. «Воспитание набожных последователей - Глобус и Почта» . Reportonbusiness.com . Проверено 24 августа 2010 .
  6. ^ [1] Архивировано 4 июля 2008 г., в Wayback Machine.
  7. ^ "Торонто гастрономические туры и шоколадные туры - Вкусные туры Торонто" . sweettourstoronto.com .
  8. ↑ Abel, Ann (13 марта 2017 г.). «Eat the World: 9 лучших гастрономических туров» . Forbes . Проверено 14 октября 2017 года .
  9. ^ "Рынок 707" . Общественный центр Scadding Court . Проверено 13 июня 2017 года .
  10. ^ "Уличная еда" . Журнал Toronto Life . Проверено 13 июня 2017 года .
  11. ^ "Безопасность пищевых продуктов - Общественное здравоохранение Торонто" . City.toronto.on.ca. Архивировано из оригинала на 2005-09-24 . Проверено 24 августа 2010 .
  12. ^ "Проверено 22 июля 2007 г." (PDF) . Проверено 29 сентября 2011 .
  13. ↑ Доступ 17 августа 2009 г. Архивировано 7 июня 2011 г. в Wayback Machine.
  14. ↑ Пауэлл, Бетси (19 сентября 2010 г.). «Торонто а ля тележка под названием« а ля провал » » . Торонто Стар . Проверено 24 декабря 2014 года .
  15. ↑ CBC News (13 апреля 2011 г.). «Торонто велел свалить на тележке» . CBC . Проверено 24 декабря 2014 года .
  16. ^ McInnis, Frances (20 августа 2012). «Бюджетная война мэрии, раунд второй: замораживание одеял» . Торонто Жизнь . Проверено 14 октября 2017 года .
  17. ↑ Лю, Кароль (25 сентября 2018 г.). "Была ли пицца суши изобретена в Торонто?" . Торонто Стар . Корпорация Торстар . Проверено 25 сентября 2018 года .
  18. ↑ Флэк, Дерек (23 августа 2017 г.). «Коктейль с одноименным названием Торонто - лучший напиток, который вы никогда не пробовали» . blogTO . Freshdaily Inc . Проверено 13 сентября 2019 .

Внешние ссылки [ править ]

  • The Dominion Home Cookbook - книга рецептов, опубликованная в Торонто в 1868 году. Страницы доступны в формате PDF.
  • Ключевые отраслевые кластеры Торонто: продукты питания и напитки
  • Taste TO - веб-сайт, посвященный кулинарии и напиткам Торонто.
  • Dine Palace - Ultimate Restaurant Dining Guide - веб-сайт с полной базой данных о ресторанах различных кухонь в Торонто.