 Имбирь из говядины на тарелке | |
| Курс | Основные блюда |
|---|---|
| Место происхождения | Канада |
| Регион или штат | Альберта |
| Основные ингредиенты | Говядина , имбирь , сладкий соус |
| Обычно используемые ингредиенты | Чеснок , острый перец , сахар , соевый соус , растительное масло , кукурузный крахмал |
| Вариации | морковь, лук |
 |
| Часть серии по |
| Канадская кухня |
|---|
|
Имбирная говядина - это западно-канадское блюдо из говядины , имбиря и характерного сладкого соуса .
Ингредиенты имбирной говядины могут зависеть от того, где они представлены, но альбертанская версия обычно состоит из обжаренных во фритюре полос говядины, покрытых темным сладким соусом, который напоминает другие азиатские соусы на основе уксуса и сахара . Он также содержит ароматизаторы имбиря , чеснока и острого перца и обычно подается с небольшим количеством жареной моркови и лука в соусе. [1] Имбирная говядина получена из оригинального блюда Кын Нгао Юк ( китайский : 薑 牛肉).
Как и в случае со многими другими блюдами, об изобретении имбирной говядины заявляют несколько ресторанов и повара . Тем не менее, наиболее широко признанное происхождение объясняет, что блюдо было разработано в середине 1970-х годов шеф-поваром Джорджем Вонгом в Silver Inn в Калгари , Альберта . [2] [3] [4] [5] Сейчас это блюдо очень часто предлагают в китайских ресторанах Канады . [4] [5] [6] Радиосегмент с участием имбирной говядины был показан в эфире программы CBC Radio One «Главный ингредиент» . [7]
См. Также [ править ]
- Список блюд из говядины
Ссылки [ править ]
- ^ "Рецепт имбирной говядины в стиле Калгари" . Чаутаун . 21 октября 2009 г.
- ^ "Чоп Суэй в прериях" . Королевский музей Альберты . Архивировано из оригинала на 2012-08-29.
- ^ "Китайский Новый год: Silver Inn, Калгари" . CBC News . 15 февраля 2007 года в архив с оригинала на 2009-03-30.
- ^ a b Бенето, Грег (12 марта 2013 г.). «7 Iconic Calgary Foods: в Чикаго есть пицца с глубоким блюдом. В Бостоне есть запеченная фасоль. А как насчет Калгари?» . Авеню Калгари .
- ^ a b Вингроув, Джош (30 апреля 2013 г.). «Китайский ресторан как икона прерий» . Глобус и почта .
- ^ Gillmor, Alison (28 июля 2012). «История на тарелке: наследие китайского ресторана - сладкое и кислое, смесь устаревших стереотипов и подлинного культурного обмена» . Виннипег. Свободная пресса .
- ↑ Чанг, Джоан (23 августа 2010 г.). «Эпизод 9: канадское издание» . Главный ингредиент . CBC Radio One .
| Эта статья о Канаде незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
| Эта статья про канадскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
