Жареное тесто

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найти источники:  «Жареное тесто»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( март 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Жареное тесто

Различные начинки из жареного теста
Альтернативные названия	жарить тесто жарить хлеб жареный хлеб тесто мальчики уши слона лепешки летающие тарелки buñuelos пицца фритте хвосты бобра
Курс	Завтрак, десерт или закуска
Место происхождения	Канада
Температура сервировки	Теплый
Основные ингредиенты	Дрожжевое тесто
Вариации	Зепполе и другие
Поваренная книга: Жареное тесто   Медиа: Жареное тесто

Жареное тесто - это североамериканская еда, которая ассоциируется с уличными киосками с едой на карнавалах , в парках развлечений , ярмарках , родео и на морских курортах . «Жареное тесто» - это специфическое название особой разновидности жареного хлеба из дрожжевого теста; см. сопроводительные изображения для примера использования на вывесках карнавальных будок. Жареное тесто также известно как жареное тесто , жареный хлеб ( баннок ), жареный хлеб , лепешки , слоновьи уши , булочки , фритте для пиццы , блюдца для жарки., и buñuelos (в случае более мелких частей). Эти продукты практически идентичны друг другу и некоторым вариантам бенье из дрожжевого теста и заметно отличаются от других продуктов из жареного теста, таких как пончики или оладьи .

В канадской кухне кусочки жареного теста иногда называют бобровыми хвостами . По словам Билла Кастлмана, автора книг о происхождении канадских слов, это название относилось к быстропеченному тесту «особенно в местах начала 19 века, где люди могли разбить лагерь на одну ночь и где не было сковороды». ^{[1] [2]} В 1978 году Пэм и Грант Хукер из Оттавы, Онтарио, основали сеть ресторанов BeaverTails, специализирующихся на продаже жареного теста, которые вручную вытянуты до формы бобрового хвоста.

В Ньюфаундленде , провинции на востоке Канады, жареное тесто называют « тутоном ». Тутон / ˈtaʊtn получают путем обжаривания хлебного теста на сковороде с маслом или остатками жира от « резинки » (жареная консервированная свинина) и подают с темной патокой , кленовым сиропом или кукурузным сиропом . Его традиционно готовят из остатков хлебного теста и жарят на сковороде, а не во фритюре.

Меньший итальянский вариант, распространенный в Северной Америке, - это зепполе .

Подобную еду можно найти и в Европе, также обычно с уличных стендов на ярмарках. Например, в Хорватии жареное тесто известно как langši , в Венгрии - lángos , в Австрии - как kiachl , в Германии - как Knieküchle, а олиебол едят в Нидерландах . На севере Испании сезон карнавала типичен и имеет духовную связь с ним, как «roscón» на Рождество или «arroz con leche» на Пасху.

Мягкие жареные шарики из теста, часто покрытые сахаром, можно найти в некоторых китайских ресторанах Нью-Йорка. Эти шарики из теста имеют одно из множества названий, включая, помимо прочего, «сахарное печенье», «китайские пончики» или более простой «жареный хлеб».

В тюркских странах Центральной Азии также есть похожая еда под названием Борцог или Пиши .

Подготовка [ править ]

Жареное тесто готовится путем обжаривания во фритюре порции дрожжевого теста. В результате жарки тесто приобретает неровный, пузырчатый вид.

Затем тесто можно посыпать различными начинками, такими как сахарный песок, сахарная пудра , корица , фруктовый соус, шоколадный соус , сыр , кленовый сироп , взбитые сливки , томатный соус , чесночное масло , лимонный сок , мед , масло , орехи. , или их комбинация.

• Подставка для жареного теста, Новая Англия

• Растяжка теста

• Замесить тесто

• Различные начинки

• Жареное тесто сахарное столовое

• Покрытие из жареного теста

• Жарить тесто

• Тесто для жарки, сырое

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме жареного теста .

• Статья в газете St.Petersburg (Florida) Times , Различие между воронковыми тортами и слоновьими ушами