Перейти к навигации Перейти к поиску
Это список жареного теста . Во многих культурах есть блюда, которые готовятся путем глубокой жарки теста во многих различных формах. Пончики - это разновидность жареного теста, о котором отдельно говорится в статье Википедии « Список разновидностей пончиков» .
Жареные продукты из теста [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание (включая основные ингредиенты и важные аспекты) |
|---|---|---|---|
| Акара , Акараджи |  | Западная Африка , Бразилия | Жареное тесто из молотого черноглазого гороха или гороховой муки. Для придания аромата добавляют лук, перец и соль по вкусу. Обычно едят как завтрак с «PAP» , или заварной местное название akamu по игбо . |
| Ачаппам | Керала , Индия | Сладкий, в форме звезды | |
| Аваме |  | Левант | является своим родом жареного тесто левантийского тесто похоже на пончик отверстия , выполненные из фритюре теста , смоченные в сахарном сиропе или меде и корицах , а иногда посыпают кунжут . |
| Bamiyeh , zulbiā , ballıbadı |  | Иран , Азербайджан | Традиционное угощение из йогурта и теста на основе крахмала, которое обжаривают перед тем, как окунуть его в сироп. Похож на турецкую тулумбу . |
| Bánh chuối chiên | Вьетнам | Банановый оладий . Можно использовать несколько сортов банана. | |
| Bánh gối |  | Вьетнам | Пирожное, похожее на эмпанаду, с фаршем из целлофановой лапши , фаршем из свинины, грибком из уха и тонкими ломтиками китайской колбасы . |
| Бань Ран , Бан Кэм | Вьетнам | Клейкий рисовый шарик, покрытый белыми семенами кунжута и наполненный подслащенной пастой из маша . | |
| Bánh r | Вьетнам | Блинчик из сладкого картофеля. | |
| Бан том (bánh tôm Hồ Tây) | Вьетнам | Оладьи из креветок в кляре из сладкого картофеля . | |
| Bánh xèo | Вьетнам | Пикантный блин из рисовой муки и куркумы, фаршированный различными ингредиентами | |
| Bannock | Канада | Также называется жареный хлеб | |
| Bannock | Шотландия | Хлеб такой же толщины, как лепешка. Коренные американцы, и особенно метисы, в западной Канаде и на северных Великих равнинах в Соединенных Штатах, в XVIII и XIX веках использовали баннок в своей кухне. | |
| Биверхвосты | Канада | Выпечка [1] - зарегистрированная торговая марка, жареное тесто продолговатой формы , как уши американского слона. | |
| Beignet | Франция | Выпечка также присутствует в Новом Орлеане , штат Луизиана, в виде обжаренного во фритюре заварного теста, покрытого кондитерским сахаром в США и Бельгии , и иногда описывается как французский пончик; однако, как и другие варианты жареного сладкого теста, бенье обычно имеет свои отличительные характеристики (форма и текстура). Этих различий достаточно в умах некоторых приверженцев бенье, чтобы возражать против того, чтобы его считали пончиком. | |
| Берлинер | Германия и Швейцария | Эквиваленты пончиков, как правило, не имеют типичной формы кольца (за исключением разновидности в южной Германии, как так называемые Auszogne, которые имеют форму кольца, но кожицу посередине), а вместо этого являются твердыми, обычно заполненными джемом. (Немецкие пончики иногда называют «берлинскими пончиками» в США.) | |
| Bhatoora | Индийский Пенджаб , Пакистан | Очень жевательный хлеб, получаемый из плющеного теста, который обжаривается до образования светло-коричневой воздушной формы. | |
| Бинангкал | Филиппины | Обжаренные во фритюре мучные шарики, покрытые кунжутом | |
| Болиньо де Чува | Бразилия | Жареные во фритюре шарики из сладкого теста | |
| Бомболони | Италия | Похож на немецкий берлинер, с кремовой (или шоколадной) начинкой. | |
| Boortsog | Центральная Азия | Жареное блюдо из теста, которое встречается в кухнях Средней Азии , Идель-Урала и Монголии . Их можно рассматривать как печенье или бисквиты, а поскольку они жареные, их иногда сравнивают с пончиками . | |
| Bugnes | Италия , Франция | ||
| Buñuelo | Испания | Как правило, они состоят из простого дрожжевого теста на пшеничной основе, часто приправленного анисом, которое тонко раскатывают, нарезают или формируют на отдельные кусочки, затем обжаривают и заканчивают сладкой начинкой. Известно, что бунуэло впервые употребляли в пищу испанское население Мориско. Его варианты широко распространены в бывших испанских колониях. | |
| Cascaron | Филиппины | Вариант бунуэло из Филиппин, приготовленный из молотого клейкого риса и кокосового молока. Обычно едят на шпажках. | |
| Äkçäk | Татарстан , Башкортостан ( Россия ) | Сладость из пресного теста, нарезанная и скатанная в шарики размером с лесной орех, которые затем обжариваются во фритюре в масле. | |
| Чакли (Мурукку) | Индия | Южная Индия закуска из соленых хрустящих поворотов , сделанная из риса и úřad декалитров муки. [2] Мурукку означает искаженное на тамильском языке . [3] Город Манаппараи в штате Тамил Наду особенно известен своим мурукку. [4] Мурукку делают во многих разновидностях как традиционное угощение для таких фестивалей, как Дивали и Кришна Джанмаштами . [5] Мурукку часто обслуживают по особым случаям в семьях Айер (тамильских браминов ). [6] | |
| Пончик чапссал | Корея | Жевательные, слегка сладкие пончики из клейкой рисовой муки с начинкой из подслащенной пасты из красной фасоли . | |
| Chiacchiere | Италия | И латтуге в Ломбардии | |
| Ченчи | Италия | И Donzelle в Тоскане - Chiacchiere (также называемый cenci - букв. «Тряпки») можно подавать с медом сверху (или сахарной пудрой). Донзель - это полоски жареного теста для хлеба, которые обычно подают с ветчиной и моцареллой. | |
| Чибурекки | Средняя Азия , Крым , Россия | Жареный оборот с начинкой из фарша или фарша и лука. Он готовится из одного круглого куска теста, сложенного поверх начинки в форме полумесяца. Национальное блюдо крымских татар, оно также популярно в Средней Азии, России, Украине, Турции. | |
| Churro | Испания | Тонкий цилиндр обжаренного во фритюре теста с характерной «ребристой» поверхностью из-за выдавливания через отверстие в форме звезды. Чуррос часто подают на завтрак или на местных праздниках в сочетании с густой шоколадной пастой или белым кофе . Иногда их делают дома или покупают замороженными, чтобы жарить дома, но чаще всего их покупают в кафе или в стационарных или амбулаторных чуррериях . | |
| Ciambelle | Италия | Эквиваленты пончиков (но они никогда не глазируются) | |
| Coxinha | Бразилия | Блюдо в виде крокета с куриной начинкой. | |
| Крокеты | Европа | Обычно делают из картофельного пюре . | |
| Crostoli | Италия | Или кростуи во Фриули-Венеция-Джулия | |
| Карри хлеб | Япония | Карри с наполнением хлеба, смоченный в Панько и обжаренные во фритюре. Обычно его расфасовывают и продают в магазинах и пекарнях. | |
| Датчи | Канада | Возникший в ресторанах Тима Хортона , это квадратное пирожное, напоминающее пончик, с изюмом и сладкой глазурью. | |
| Уши слона | Соединенные Штаты | Фирменное блюдо, крупное плоское круглое жареное дрожжевое тесто, часто покрытое фруктами или сахаром, также называемое жареным хлебом, жареным тестом, китовыми хвостами, тигровыми ушами, пиццей фрита, жареными блюдцами, лепешками. Похоже на: Canadian BeaverTails | |
| Empaná | Кюрасао , Аруба и Бонэйр ( Карибский бассейн ) | Тесто из предварительно приготовленной кукурузной муки, соли, сахара, семян аниса, масла и воды. Он может иметь различные начинки и обжариваться в масле. Начинка может быть мясным фаршем, сыром, курицей или тунцом. Эмпана продаются во всех местах, которые обслуживают тех, кто едет в дороге, в течение дня в качестве сытной закуски, но чаще всего утром в качестве быстрого завтрака. На вечеринках часто подают более мелкие. | |
| Фалафель | Средний Восток | Жареные во фритюре шарики из молотого нута или фасоли. Очень популярен среди веганов и вегетарианцев в качестве альтернативы кебабу , так как подается вместе с хумусом , завернутым в лаваш со свежими овощами и различными соусами и обычно доступен в местах для кебаба . | |
| Фартура | Португалия | Фирменное блюдо на ярмарке, обжаренное по спирали, а затем нарезанное на кусочки, посыпанные сахарной пудрой (см. Фартура ) | |
| Фаворки | Польша | Также известное как chrust, жареное хрустящее плоское тесто, иногда скрученное и посыпанное кондитерским сахаром. | |
| Flancati | Словения | Прямоугольное обжаренное дрожжевое тесто, посыпанное сахарной пудрой. | |
| Фраппе | Италия | И Сфрапполе в Эмилии-Романье | |
| Фестиваль | Ямайка | Жареное сладкое тесто [7] | |
| Жареный пирог | Соединенные Штаты | Жареное тесто с начинкой, как правило, с фруктами. | |
| Рыбный крекер | Юго-Восточная Азия | Крекеры из крахмала и рыбы во фритюре | |
| Fraser | объединенное Королевство | Диск из дрожжевого теста из пшеничной муки, мелко обжаренный в масле. Традиционное блюдо, приготовленное путешествующими сообществами, обычно на сковороде на открытом огне. Frasers может быть соленым или сладким и может содержать специи, нарезанный лук, чеснок и помидоры. В 1990-е годы фразеры стали основным продуктом питания британских активистов-экологов, занимавших дикие участки, которым угрожали государственные программы строительства дорог. | |
| Жареный хлеб | объединенное Королевство | - Это треугольные (обычно) четверть или половина ломтика белого хлеба, обжаренные в традиционном беконе, который подают на тарелке с яйцами, беконом, колбасой, кровяной колбасой, фасолью и помидорами как часть традиционного « полного английского завтрака ». | |
| Жареная кола | Соединенные Штаты | Изделие, созданное летом 2006 года, оказалось очень популярным в Техасе. Кляр смешивают с сиропом кока-колы и обжаривают, после чего поливают еще сиропом кока-колы или взбитыми сливками, вишней и т. Д. [8] | |
| Frittelle | Италия | ||
| Оладья | Любые продукты, покрытые жидким тестом и обжаренные во фритюре. Хотя он очень похож на пончик, он отличается тем, что требует некоторых базовых ингредиентов помимо теста, из которого оно готовится. | ||
| Фритуле | Хорватия | ||
| Жареные | Соединенные Штаты | (Также известное как «поповерс») - это жареное тесто коренных американцев, которое может варьироваться от хлеба до пончика в зависимости от источника, так как многие племена используют разные рецепты. | |
| Фрай Джек | Белиз | На завтрак обычно подают жареные блюда. | |
| Торт-воронка | Соединенные Штаты | Изделие, которое создается из жареного сладкого теста, в котором тесто выдавливается через воронку в форму с горячим маслом и "перекрещивается" в масле до тех пор, пока полоска теста не заполнит дно формы, как бы запутанная композиция в виде спагетти, которую готовят как торт, а не как отдельную закуску. Торты-воронки обычно ассоциируются с карнавалами , ярмарками , парками развлечений и приморскими городами , как сахарная вата . | |
| Гогоши | Румыния | Жареное тесто круглой или кольцевой формы, обычно посыпанное сахарной пудрой, фруктовое варенье или шоколадный крем. | |
| Халива | Черкесия ( Россия ) | Обжаренное тесто с начинкой из картофеля или черкесского сыра . | |
| Hirschhörner | Германия | Тесто, в котором в качестве разрыхлителей используются Hirschhornsalz и Pottasche. Тесто раскатывают тонко, режут ромбиками. Один угол продевается через прорезь в середине каждого ромба. Затем их обжаривают во фритюре, сливают и переворачивают в миске с сахарным песком, пока они не покроются. Фирменное блюдо северной Германии, приготовленное в канун Нового года. | |
| Hush Puppies | Соединенные Штаты | Пикантные жареное тесто шариков , изготовленные из тяжелого кукурузного кляра | |
| Джалеби | Индия , Пакистан | ( Хинди : जलेबी , урду : جلیبی , пенджаби : ਜਲੇਬੀ , телугу : జిలేబి ) или Джилапи ( бенгальский : জিলাপী ), это сладкое тесто, обжаренное во фритюре с розовой водой и шафраном. Похож на персидскую зоолбию. | |
| Чудеса Джерси | Джерси | Они также известны как Mèrvelles. | |
| Jin Deui | Китай | Полое жареное тесто из клейкой рисовой муки , покрытое семенами кунжута и наполненное сладкой начинкой. | |
| Кабкаб | Филиппины | Жареные во фритюре вафли из маниоки | |
| Качори | Индия | Шарики из теста, наполненные различными видами пикантных начинок, такими как очищенные от кожицы бобы мунг, очищенный черный грамм и т. Д., А также соль, перец, красный порошок чили и другие специи. | |
| Качори | Пакистан | Пончики с начинкой из говяжьего или баранины и обжаренные во фритюре. Вегетарианские часто содержат картофель. | |
| Каринто | Япония | ||
| Хуушуур | Монголия | Жареный оборот с начинкой из фарша или фарша (говядины или баранины), лука или чеснока и других специй. | |
| Кипинг | Филиппины | Вафли из клейкого риса листовой формы | |
| Kkwabaegi | Корея | Крученый пончик из Кореи | |
| Хворост | Россия | По-русски Хворост - хрустящее тесто из теста в виде тонких скрученных лент, обжаренное во фритюре и посыпанное сахарной пудрой. | |
| Клейна | Исландия | (Множественное число Kleinur) | |
| Клейне | Дания | (Множественное число «Клейнер») | |
| Кексистер | Южная Африка | Традиционные южноафриканские кондитерские изделия из жареного теста, настоянные на сиропе или меде. Название происходит от голландского слова «koek», которое обычно означает кондитерские изделия из пшеничной муки, а также от американского английского слова «cookie». | |
| Krafne | Хорватия | С немецкого - Krapfen | |
| Крапфен | Австрия , Бавария и Южный Тироль | Круглое жареное тесто, которое обычно подается с абрикосовым джемом или ванильным кремом и посыпано сахарной пудрой. | |
| Krhki flancati | Словения , Истрия | Прямоугольное, нарезанное и скрученное обжаренное тесто, посыпанное сахарной пудрой. | |
| Крофи | Словения | Круглое обжаренное дрожжевое тесто с абрикосовым или черничным вареньем и посыпанное сахарной пудрой. | |
| Кроштуле | Хорватия | Другие местные названия: hruštule, hrustule, hrostule, krustavice, krustule (от латинского Crustulum - печенье, пирожное). | |
| Кумукунси | Филиппины | Обжаренный во фритюре рисовый пирог из рисовой муки, утиных яиц и сахара, приготовленный в форме спирали. | |
| Лангош | Венгрия | ||
| Laufabrauð | Исландия | Традиционный вид исландского хлеба, который чаще всего едят в рождественский сезон. [9] Родом из северной Исландии, но теперь его едят по всей стране [9], он состоит из круглых, очень тонких лепешек диаметром от 15 до 20 см (от 6 до 8 дюймов), украшенных листьями геометрической формы. узоры и недолго обжарить в горячем жире или масле. [10] | |
| Локма или Лукумадес | Турция , Греция | Лукумадес (произносится как loo-koo-MA-thes), немного похожий на хрустящие дырочки от пончиков, состоит из обжаренных во фритюре шариков из теста, маринованных в меде и корице. | |
| Локоть-локоть | Филиппины | Клейкий рис, обжаренный во фритюре, обжаренный на нитках, напоминающих лапшу, и обычно скрученный в цилиндры | |
| Lörtsy | Финляндия | Тонкое тесто в форме полумесяца родом из Савонлинны , восточная Финляндия. Изготавливается с разнообразными начинками; наиболее распространенными являются начинка из несладкого мяса или сладкая яблочная начинка. | |
| Лучи | Индия (Восточная) Бангладеш | Сделанное из пшеничной муки, типичной для кухни ория, ассамской и бенгальской кухни, тесто готовится путем смешивания мелкой муки майда с водой и ложкой топленого масла, затем делится на маленькие шарики, сплющивается скалкой, индивидуально обжаривается во фритюре в растительном масле или топленом масле. Диаметр 4-5 дюймов, обычно подается с карри или соусом. | |
| Лукмат аль-Кади | Средний Восток | (لقمة القاضي) буквально, сука судьи, это относительный и этимологический предок греческого Лукумас . Также называется сфингис (по-арабски) и локма (по- турецки , см. Ниже). | |
| Ма Хуа | Китай | Скрутка жареного теста, полученная путем обжаривания бруска теста в арахисовом масле . У Ма хуа блестящий и золотой вид. | |
| Маласада | Португалия | Жареное тесто с острова Сан-Мигель , Азорские острова , Португалия. Также популярны на Гавайях и в Кейп-Коде , штат Массачусетс , где их называют «ластами». | |
| Мандази | Восточная Африка | Жареный хлеб (подается без глазури или глазури), который популярен в Кении и Танзании в странах суахили. Часто едят вместе с завтраком или чаем или в качестве закуски отдельно. | |
| Маруя (бадуя, синапот, джампок и др.) | Филиппины | Различные виды жареных банановых оладий с Филиппин | |
| Пончик с мясом | Финляндия | (Лихапийракка) | |
| Мекици | Болгария | (Мекици) - аналог Торта Воронка | |
| Mutzenmandeln | Германия | Треугольники теста, обжаренные во фритюре и покрытые кондитерским сахаром. Родом из южной Германии, теперь это обычная закуска на ярмарках, которую предлагают кондитерские прилавки к Рождеству по всей Германии. | |
| Намак паре | Пакистан , Индия | Хрустящие пикантные закуски Индийского субконтинента , это ленточные полоски теста, деликатно приправленные семенами тмина , карамболя и тмина и обжаренные во фритюре в чистом топленом масле (топленом масле). | |
| Nonnevotte | Нидерланды и Бельгия | (Буквально «попки монахинь»), ели во время карнавального сезона в Лимбурге. | |
| Окономияки | Япония | Жареный соленый блин из муки и других ингредиентов | |
| Окой | Филиппины | Жареные пикантные оладьи из клейкого риса и креветок, тыквы или сладкого картофеля | |
| Олиеболлен / Смоутеболлен | Нидерланды и Бельгия | Буквально «масляные шарики» или «шарики сала», называемые «голландскими пончиками» (или иногда «голландскими пончиками»). Содержите кусочки яблока или сухофруктов, например изюм, которые традиционно едят под Новый год. | |
| Выпечка из бычьего языка | Китай | Тесто эллиптической формы, напоминающее бычий язык. Они сладкие на вкус, а текстура жевательная и приятная. | |
| Pączki | Польша | Пышные пончики с начинкой из джема, часто покрытые сахарной пудрой или сахарной пудрой. См. Также Пончики (русский язык, Пончики или пышки) или Понички (болгарский язык, Понички). | |
| Пакора | Индия , Пакистан | Также называется бхаджи в Индии, телугу : పకోడి , это жареные во фритюре овощные оладьи в кляре из граммов муки. В Пакистане также распространены пакоры с начинкой из говяжьего фарша. | |
| Пампушки | Украина | (Пампушки) | |
| Паникеке | Самоа | Также называется panikeke lapotopoto , это фритюр подслащенных оладьи . Паникеке часто подают с маслом или джемом . | |
| Паньялам | Филиппины | Жареный рисовый пирог или блин из Филиппин, приготовленный из молотого клейкого риса, сахара и кокосового молока. | |
| Пападум ( Папар ) | Индия | Также называемые папад, папар и т. Д., Это жареные вафли, приготовленные из теста, сделанного из чечевицы (часто урад дал ) и специй. Когда жарят в тесте или при достаточном увлажнении, это называется паппахам. Когда жарят в сухом виде, это называется аппал ам. | |
| Пападум | Пакистан | Жареные вафли из рисовой муки, часто посыпанные специями, которые едят в качестве закуски. | |
| Параоа Параи | Новая Зеландия | Жареное пшеничное тесто, иногда с закваской из ферментированного картофеля ( rewena ). [11] Часто подается с маслом и золотым сиропом . | |
| Парата | Бангладеш , Индия , Пакистан | Также называется паранта, порота и т. Д., Это жареные лепешки , часто фаршированные овощами, сыром или мясным фаршем. В Пакистане паратхи с начинкой из картофеля, редиса или мясного фарша являются популярными и распространенным блюдом на завтрак. Слоистые параты или параты «лача / техдаар» часто используются в качестве обертки для рулетов для кебаба. | |
| Пастечи | Кюрасао , Аруба и Бонэйр ( Карибский бассейн ) | Выпечка из белого цветка, разрыхлителя, соли, сахара, воды и сала или масла. Он может иметь различные начинки и традиционно обжаривается в масле, но для меньшего содержания жира и более здорового варианта его можно запечь в духовке. Начинка обычно представляет собой фарш или сыр, но также очень популярны курица, тунец и соленая рыба (бакиоу). На Арубе готовят больше вариаций начинок, таких как солонина, курица карри, ветчина с сыром, конч. Pastechi's продаются во всех местах, которые обслуживают тех, кто едет в дороге, в течение дня в качестве сытной закуски, но чаще всего утром в качестве быстрого завтрака. На вечеринках часто подают более мелкие. | |
| Пастель | Бразилия | Тонкий кондитерский конверт, содержащий фарш, котупиры и курицу, креветки или другую начинку, а затем обжаренный во фритюре. | |
| Pasztecik szczeciński | Польша | Дрожжевое тесто, обжаренное во фритюре, с мясной или вегетарианской начинкой. | |
| Peremech или belyash | Татарстан , Башкортостан ( Россия ) | Перемеч ( татарский : пәрәмәч ) - это жареная булочка из дрожжевого или пресного теста, фаршированная мясным фаршем. Обычно в нем есть отверстие посередине. Подобное блюдо по- русски называется беляш ( русский язык : беляш ). | |
| Пестиньос | Испания | ||
| Петулла | Албания | Тесто на дрожжах. Обычно албанцы и албанская диаспора подают с сыром фета и / или медом . | |
| Пикаронес | Перу | Сладкий оладий на тыквенной основе в форме кольца; часто подается с патокой. | |
| Пинакуфу | Филиппины | Плотный овальный вариант каскарона с Филиппин, приготовленный из молотого клейкого риса и кокосового молока. | |
| Пирожки , пирижки | Болгария , Россия , Украина | Пирожки ( русский язык : пирожки ) или пирожки ( украинский язык : пирiжки ) - это традиционные восточноевропейские запеченные или жареные булочки с различными начинками. | |
| Поррас | Испания | Часто подается на завтрак, особенно в Мадриде ). | |
| Прон взломщик ( keropok , kropek , крупук и т.д.) | Юго-Восточная Азия | Крекеры из крахмала и креветок во фритюре | |
| Приганице | Черногория | Оладьи или плоские пончики с медом, сыром или джемом. | |
| Пуховка | Нигерия | Также западноафриканское блюдо - это жареное сладкое тесто (без глазури или глазури), приготовленное из муки, сахара, дрожжей и ванильного экстракта, которое обычно подают в качестве закуски, когда развлекают гостей, или покупают в качестве закуски у уличного торговца. | |
| Puftaloon | Австралия | Приготовленный из муки, соли, масла, молока, традиционно жареный на животном жире, популярный у детей зимой. | |
| Пури | Индия | Пресный, сделанный из пшеничной муки (рафинированной, цельнозерновой или грубого помола), тесто из муки и соли, скатанное в маленький или больший круг и нарезанное маленькими кружочками, обжаренное во фритюре в топленом масле или растительном масле, вздувается во всех направлениях, как круг мяч от пара внутри. Варианты включают северо-индийскую бхатуру ( хинди : भटूरा bhaṭūrā ) и бенгальскую лучи ( бенгали : লুচি ) | |
| Пури | Пакистан | Пресный, из универсальной муки и обжаренного во фритюре хлеба. Подается на завтрак с нутом и манной халвой в составе «халвы поури». | |
| Папри | Индия | Хрустящие обжаренные вафли из белой муки и масла. В папри-чаат папри подают с отварным картофелем, отварным горошком, перцем чили, йогуртом и чатни из тамаринда, а сверху добавляют чаат масала и сев. | |
| Пилипит | Филиппины | Скрученный пончик из Филиппин, похож на шекой, но имеет твердую хрустящую текстуру и меньше | |
| Rissole | Франция | Мясной или рыбный фарш, залитый в тесто и обжаренный во фритюре. | |
| Розетка | Швеция | Украшенные утюги окунаются в жидкое тесто, а затем опускаются в горячее масло. Тесто быстро отделяется от утюга, который снимается. Затем розетки обжаривают до светло-коричневого цвета, снимают с масла и присыпают сахарной пудрой. | |
| Роскиллас | Испания | ||
| Салукара | Филиппины | Рисовые блины, обжаренные на смазанной салом сковороде | |
| Самоса | Индия , Пакистан | Южноазиатское несладкое жареное тесто. Включает такие варианты, как митха самоса, шингара и т. Д. | |
| Сата Андаги | Япония | Сладкая закуска в форме шара, похожая на пончик, родом из префектуры Окинава . | |
| Schneeballen | Германия | Буквально «снежки». Тесто нарезать полосками, сформировать шар, обжарить и посыпать начинкой; популярен в Ротенбурге. | |
| Сфень | Марокко , Алжир | Оладья | |
| Шакой | Филиппины | Крученый пончик из Филиппин, сделанный из обычной или рисовой муки | |
| Шуангбаотай | Китай | Сладкое жареное тесто с огромными отверстиями внутри и хрустящей корочкой снаружи. Они сделаны путем склеивания двух маленьких кусочков теста вместе и их обжаривания, в результате чего они слегка разделяются, оставаясь соединенными, таким образом напоминая сиамских близнецов, в честь которых названа еда. | |
| Шелпек | Казахстан | Жареные во фритюре лепешки, которые едят во всем Казахстане. | |
| Shing-a-ling | Филиппины | Жареные во фритюре палочки из пшеничной муки. Традиционно готовится из сушеной яичной лапши. | |
| Smultring | Норвегия | Буквально «кольцо с салом», это похоже на пончик, но меньшего размера, без глазури или начинки и сдобренный кардамоном . | |
| Сопаипилья | США , Аргентина , Чили , Перу , Уругвай | Гарнир или десерт из жареного теста, популярный среди американцев мексиканского происхождения на Юго-Западе. Сопаипиллы при жарке надуваются воздухом, готовый продукт напоминает подушку. Их часто подают с медом, но также можно посыпать смесью корицы и сахара. Sopaipillas характерны Tex-Mex или Нью - мексиканской кухни . | |
| Струффоли | Италия | Десерт неаполитанского происхождения | |
| Суфгания | Израиль (еврейский) | ||
| Телебхаджа (бенгальские оладьи) | Бенгалия | ||
| Тенкасу | Япония | Часто производится как побочный продукт при приготовлении темпуры , потому что кусочки обжаренного теста легко приготовить во время жарки во фритюре, но они также производятся на фабриках путем обжаривания во фритюре. | |
| Тимбит | Канада | Отверстия от пончиков продаются с разными вкусами, они родом из Tim Hortons и считаются культовыми в Канаде. | |
| Тутин или Тутон | Канада | Обжаренные кусочки оставшегося хлебного теста, часто подаются с патокой. Самый популярный на Ньюфаундленде. | |
| Тулумба | Турция , Балканы | Традиционное угощение из обжаренного теста, пропитанного сиропом. Подобно бамие в иранской кухне. | |
| Уррадла | Германия | Жареное тесто, приготовленное в Верхней Франконии и посыпанное сахарной пудрой. Это фирменное блюдо франконской Швейцарии , расположенное в окрестностях Форххайма . Также называется Braada (breite) Küchla. [12] | |
| Уштипцы | Сербия | ||
| Вада | Индия | Также называемые вара, бара и т. Д., Это чечевичные лепешки в форме пирожков или пончиков. | |
| Верхуны | Украина | (Вергуни) или Хворост (хворост), буквально ангельские крылья | |
| Веткук | Южная Африка | Произносимое FET-kook, это традиционное для африканеров жареное тесто для хлеба, которое коренное население также называет магвенья . Обычно его скручивают в шарик или булочку для хот-дога . | |
| Youtiao | Китай | Буквально «масляная полоска», также известная как жареные хлебные палочки. Это пикантные оладьи из теста с маслянистым вкусом, хрустящей внешней текстурой и жевательной внутренней текстурой с большими отверстиями. Обычно подается на завтрак с отваром или соевым молоком . | |
| Жагареляй | Литва | «Agarėliai» и «Skruzdėlynas» в Литве являются эквивалентами ангельских крыльев . Жагареляй (или «маленькие палочки» на английском) - это нежное печенье из теста, обжаренное во фритюре. Для жарки печенья во фритюре лучше всего использовать смалец или масло. Skruzdėlynas переводится с английского как «муравейник» и представляет собой слои обжаренных полосок теста, покрытых медом и посыпанных маком. Это типичный десерт, который подают во время семейных праздников в Литве. | |
| Pitulici | Македония | Оладья | |
| Зепполе | Италия | Обычно это легкие обжаренные во фритюре шарики из теста диаметром около 2 дюймов (5,1 см), эти пончики или оладьи обычно покрыты сахарной пудрой и могут быть наполнены заварным кремом, желе, кремом для выпечки в стиле канноли или маслом с маслом. медовая смесь. |
- Жареные продукты из теста
Торт-воронка
Бегет в американском стиле с сахарной пудрой
Кая шарики в лотке
См. Также [ править ]
- Жареный хлеб
- Жареное тесто
- Список жареных во фритюре продуктов
- Список десертов
- Список разновидностей пончиков
- Список выпечки
Ссылки [ править ]
- ^ «Подробная информация о товарных знаках Канады 0608414-0 - База данных по товарным знакам Канады - Интеллектуальная собственность и авторское право - Канадское ведомство интеллектуальной собственности - Инновации, наука и экономическое развитие, Канада» . www.ic.gc.ca . Проверено 26 мая 2017 года .
- ^ "История Мурукку" . Манчи Муруккус . Проверено 22 августа 2012 года .
- ^ "Мурукку" . Кулинарная энциклопедия ifood.tv . Вакансии компании ООО Архивировано из оригинала на 2013-04-29 . Проверено 22 августа 2012 года .
- ^ Джеральд, Олимпия Шилпа. «В поисках Манаппараи Мурукку» . Индус . Индус. Архивировано из оригинала 3 февраля 2013 года . Проверено 22 августа 2012 года .
- ^ «Рецепты пикантных блюд Дивали: Марукку» . Съедобный сад . Проверено 22 августа 2012 года .
- ^ Девасахайам, Тереза. «Когда мы едим то, что едим: классификация хрустящих продуктов в малазийской тамильской кухне» . Антропология питания . OpenEdition . Проверено 22 августа 2012 года .
- ^ "Ямайское жареное тесто - фестиваль " . Проверено 26 мая 2017 года .
- ^ «Главные новости, Последние заголовки, Последние новости, Мировые новости и новости США - UPI.com» . UPI . Проверено 26 мая 2017 года .
- ^ а б Сальвёр Гиссурардоттир (2000). «Laufabrau -« Листовой хлеб » » . Архивировано из оригинала на 2007-12-15 . Проверено 9 декабря 2007 .
- ^ Hanneck, Maike (2004). Остров-Кохбух (на немецком языке). Тури. С. 30–31. ISBN 9979-9641-0-3. OCLC 76585143 .
- ^ «Жареный хлеб (Параоа Параи)» . Allrecipes.com.au . Проверено 26 мая 2017 года .
- ^ "Genussregion Oberfranken - Deutsch» Spezialitäten »Genussregion von AZ" . www.genussregion.oberfranken.de . Проверено 26 мая 2017 года .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Розана Г. Мориера и др. Жарение во фритюре : основы и применение . ISBN 0-8342-1321-4
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме жареного теста . |
- Этнические жареные тесто по всему миру [ постоянная мертвая ссылка ]
| vтеПончики , оладьи и другие продукты из жареного теста | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Милая |
| |||||||
| Пикантный |
| |||||||
| Компании |
| |||||||
| Списки |
| |||||||
| Смотрите также |
| |||||||
| ||||||||
Категория: Пончики| vтеЖареные во фритюре продукты | |
|---|---|
| Еда |
|
| Списки |
|
| |
Рецепты на WikiBooks
| vтеСписки готовых блюд | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Блюда по происхождению |
| ||||||||||||||||||||
| По происхождению и типу |
| ||||||||||||||||||||
| По типу |
| ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||