Ачаппам

Ачаппам

Тип	Печенье , Вафли
Регион или штат	Керала
Создано	Христиане святого Фомы
Время готовки	От 45 минут до 60 минут
Основные ингредиенты	Рисовая мука
Обычно используемые ингредиенты	Яйцо , молоко , семена кунжута
Энергетическая ценность (на порцию 100 г )	634 ккал (2654 кДж ) ^[1]
Похожие блюда	Розетка (печенье)
Поваренная книга: СМИ: Ачаппам

Ачаппам («ачу» означает плесень, а «аппам» - еда, приготовленная из муки) - это жареное во фритюре печенье с розой, приготовленное из рисовой муки . ^[2] ^[3] Это фирменная сирийская христианская еда, которая, как считается, пришла из-под голландского влияния. ^[4]^[5]^[6] В Керале это незаменимая закуска для христиан в особые дни, такие как Рождество и свадебные церемонии. ^[2]

Подготовка [ править ]

Ачаппам изготавливается с использованием узорчатых утюгов или форм для придания характерного размера, формы и отпечатка поверхности. ^[7] Утюг нагревают до очень высокой температуры в масле, погружают в жидкое тесто, а затем снова погружают в горячее масло, чтобы вокруг металла образовалась хрустящая корочка. Утюг снимается с масла после того, как печенье отделится от утюга. ^[3]

Тесто ачаппам изготавливается из смеси пшеничной или рисовой муки, яиц, сахара и цельного молока . ^[6]^[8]

Ачаппам можно есть в чистом виде, а также его обычно приправляют кунжутом, тмином и кардамоном. ^[3]^[6]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

^ «Рецепт Ачаппама: Как приготовить Ачаппам» . recipes.timesofindia.com .
^ a b Гопалакришнан, Свати (24 декабря 2018 г.). "Доставка Ноэля: индийцы, знаменитости, едят свое Рождество, да еще как!" . Государственный деятель . Проверено 13 декабря 2020 .
^ a b c Раджкумар, Шантини (31 декабря 2015 г.). «Из розового печенья и калькалов» . Индус .
^ Менон, А. Sreedhara (1979). Социальная и культурная история Кералы . Стерлинг.
^ Choondal, Chummar (1988). Христианский фольклор . Фольклорная академия Кералы.
^ a b c Авраам, Таня (2020). Еда с историей . Niyogi Books. ISBN 9789389136265.
^ Энгельгардт, Элизабет SD; Смит, Лора Э. (2019). Еда, которую мы едим, истории, которые мы рассказываем: современные аппалачские столы . Издательство Университета Огайо. ISBN 978-0-8214-4687-4.
^ Бхатена, Таназ (2019). Красота момента . Фаррар, Штраус и Жиру (BYR). ISBN 9780374308483.

Эта статья про индийскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Рецепт Ачаппама: Как приготовить Ачаппам» . recipes.timesofindia.com .

[:1-2] Гопалакришнан, Свати (24 декабря 2018 г.). "Доставка Ноэля: индийцы, знаменитости, едят свое Рождество, да еще как!" . Государственный деятель . Проверено 13 декабря 2020 .

[:0-3] Раджкумар, Шантини (31 декабря 2015 г.). «Из розового печенья и калькалов» . Индус .

[4] Менон, А. Sreedhara (1979). Социальная и культурная история Кералы . Стерлинг.

[5] Choondal, Chummar (1988). Христианский фольклор . Фольклорная академия Кералы.

[:2-6] Авраам, Таня (2020). Еда с историей . Niyogi Books. ISBN 9789389136265.

[7] Энгельгардт, Элизабет SD; Смит, Лора Э. (2019). Еда, которую мы едим, истории, которые мы рассказываем: современные аппалачские столы . Издательство Университета Огайо. ISBN 978-0-8214-4687-4.

[8] Бхатена, Таназ (2019). Красота момента . Фаррар, Штраус и Жиру (BYR). ISBN 9780374308483.

[1]