Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см майоран (значения) .

Майоран
Origanum majorana 002.JPG
Крупным планом фотография листьев и головки цветка с белыми цветами
Цветы
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ:Lamiales
Семья:Lamiaceae
Род:Origanum
Разновидность:
О. майорана
Биномиальное имя
Origanum majorana
Синонимы [1]
  • Majorana hortensis Moench
Кончик для выращивания с цветочными бутонами
Сушеные травы майорана для ароматизации

Майоран ( / м ɑːr dʒ ər ə м / ; [2] душица майоран ) является холодной чувствительным многолетними травами или кустарничковым со сладким сосновых и цитрусовых вкусами. В некоторых странах Ближнего Востока, майоран является синонимом орегано , и имена майоран и завязывают майоран используются , чтобы отличить его от других растений рода Origanum . Его также называют майораном , [3]хотя это название также используется для других культурных видов Origanum .

История [ править ]

Майоран произрастает на Кипре , в Турции , Средиземноморье , Западной Азии , на Аравийском полуострове и в Леванте и был известен древним грекам и римлянам как символ счастья. [4] Возможно, он распространился на Британские острова в средние века . [5] Майоран не использовался широко в Соединенных Штатах до окончания Второй мировой войны . [5]

Название майоран ( старофранцузское : майоран ; средневековая латынь : майорана ) не происходит напрямую от латинского слова maior (майор). [6]

Описание [ править ]

Листья гладкие, простые, черешковые, яйцевидные или продолговато-яйцевидные, длиной 0,5–1,5 см (0,2–0,6 дюйма), шириной 0,2–0,8 см (0,1–0,3 дюйма), с тупой вершиной, по всему краю, симметричным, но сужающимся к основанию. сетчатое жилкование. Текстура листа очень гладкая из-за наличия многочисленных волосков. [7]

Выращивание [ править ]

Эфирное масло майорана ( Origanum majorana )

Считающийся нежным многолетним растением (зоны 7–9 USDA) [8] майоран иногда может оказаться выносливым даже в зоне 5 .

Майоран выращивают из-за его ароматных листьев, зеленых или сухих, в кулинарных целях; верхушки срезают, когда растения начинают цвести, и медленно сушат в тени. Он часто используется в комбинациях трав, таких как прованские и заатарские травы . Цветущие листья и верхушки майорана подвергаются паровой дистилляции для получения эфирного масла желтоватого цвета (с возрастом темнеющего до коричневого). Он содержит множество химических компонентов, среди которых борнеол , камфора и пинен .

Родственные виды [ править ]

Орегано ( Origanum vulgare ), иногда упоминаемый с майораном как O. majorana , также называют диким майораном. Это многолетнее растение, распространенное в южной Европе и на севере Швеции в сухих рощах и на изгородях, с множеством крепких стеблей высотой 30–80 см (12–31 дюйм), с короткостебельными, несколько яйцевидными листьями и гроздьями фиолетовых цветов . У него более сильный аромат, чем у майорана.

Горшечный майоран или критский орегано ( O. onites ) используется аналогично майорану.

Выносливый майоран или французско- итальянско- сицилийский майоран ( O. × majoricum ), гибрид майорана с душицей, гораздо более устойчив к холоду, но немного менее сладок. [9]

O. × pulchellum известен как эффектный майоран или эффектный орегано.

Использует [ редактировать ]

Майоран используется для заправки супов , рагу , заправок для салатов , соусов и травяных чаев . [10]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b " Origanum majorana " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 8 марта 2008 .
  2. ^ "Майоран" в словаре американского наследия английского языка.
  3. ^ Список BSBI 2007 (xls) . Ботаническое общество Великобритании и Ирландии . Архивировано из оригинала (xls) 26 июня 2015 года . Проверено 17 октября 2014 .
  4. ^ «Майоран: древняя трава счастья» . Проверено 1 апреля 2019 года .
  5. ^ a b Сандерсон, Хелен; Ренфрю, Джейн М. (2005). Prance, Ghillean; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Рутледж. п. 111. ISBN 0415927463.
  6. ^ Майоран , Интернет Этимология словарь, Дуглас Харпер, ноябрь 2001.
  7. ^ BP Прыщ, А. Н. Пател, П. В. Kadam, MJ Патил. Микроскопическая оценка и физико-химический анализ листьев Origanum majorana Linn . Азиатско-Тихоокеанский журнал тропических болезней 2, S897-S903.
  8. ↑ Learn 2 Grow: Origanum majorana
  9. ^ "Origanum majoricum Cambess" . www.gbif.org .
  10. ^ "Майоран, трава" . Справочник по продуктам питания . Проверено 28 февраля 2017 года .

Внешние ссылки [ править ]

Данные, относящиеся к Origanum majorana на Wikispecies Media, относящиеся к Origanum majorana на Викискладе?

  • Список химикатов Origanum majorana (базы данных доктора Дьюка)
  • Origanum majorana (база данных Растения для будущего)
  • «Майоран»  . Американская циклопедия . 1879 г.