Мартин Берасатеги Оласабаль - испанский шеф-повар, знаток баскской кухни и владелец одноименного ресторана в Ласарте-Ория ( Гипускоа ), Испания . С 2001 года он был удостоен трех звезд Мишлен . Всего у него двенадцать звезд - больше, чем у любого другого испанского шеф-повара. [1]
Мартин Берасатеги | |
---|---|
Родившийся | Мартин Берасатеги Оласабаль 27 апреля 1960 г. Сан-Себастьян , Страна Басков , Испания |
Кулинарная карьера | |
Рейтинг (ы) | |
Текущий ресторан (ы)
| |
Предыдущий ресторан (ы)
| |
Веб-сайт | www |
биография
В 14 лет Берасатеги начал работать в ресторане своих родителей, Bodegón Alejandro. [2] Когда Берасатеги начинал свою кулинарную карьеру, в Стране Басков не было ресторанов со звездой Мишлен . [1] Когда ему было 17 лет, его отправили во Францию, чтобы стать кондитером. [2] В 20 лет он стал владельцем ресторана своих родителей и заработал там свою первую звезду Мишлен к 25 годам [2] ]
Берасатеги открыл одноименный ресторан в Lasarte-Oria (за пределами Сан - Себастьян ) в 1993 году был удостоен третьей звезды Michelin в 2001 Мишлен . Ресторан был признан 29th- лучший ресторан в мире по Ресторан в 2008 и 2011, самый высокий ресторан появился в списке. [3] [4]
По состоянию на 2013 год у него больше звезд Мишлен, чем у любого другого испанского шеф-повара. Помимо трех в Restaurante Martín Berasategui, у него три в Restaraunte Lasarte в Барселоне и еще два в MB на Тенерифе (крупнейшем из Канарских островов). [1] [5] Его ресторан MB на курорте Ritz Carlton Abama на Тенерифе получил свою первую звезду Мишлен в путеводителе 2010 года. [2] Совсем недавно он получил одну звезду Мишлен за Oria, ресторан-партнер Lasarte, который также находится в отеле Monument в Барселоне. В дополнение к своим четырем ресторанам, отмеченным звездами Мишлен, он владеет еще шестью ресторанами по всему миру, включая два в Доминиканской Республике и один в Мексике, и открывает еще один ресторан в Коста-Рике в 2014 году. [ Нуждается в обновлении ] [1]
В 2013 году было объявлено, что Университет Франсуа Рабле присудит Берасатеги почетную докторскую степень в области кулинарии. [ нуждается в обновлении ] Это первый случай, когда университет присудил почетные докторские степени поварам, при этом Микуни Киёми , Филипп Роша и Пьер Винантс также получили награды. [6]
Рекомендации
- ^ a b c d Докампо, Лаура (25 сентября 2013 г.). «Мартин Берасатеги:« Un cocinero que deja con hambre a sus clientes es un mal cocinero » » . La Opinion A Coruna . Проверено 5 октября 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ а б в г Поллара, Присцилла (8 августа 2011 г.). «Мартин Берасатеги: самый известный шеф-повар, о котором вы никогда не слышали» . Lovefood . Проверено 5 октября 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Список 2008 года» . 50 лучших ресторанов мира. Архивировано из оригинального 14 сентября 2013 года . Проверено 5 октября 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Список 2011 года» . 50 лучших ресторанов мира. Архивировано из оригинального 29 августа 2013 года . Проверено 5 октября 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Berasategui da a Barcelona su primer tres estrellas Michelin". ЭЛЬМУНДО. Проверено 24 ноября 2016.
- ^ "Berasategui, honoris causa por la Universidad François-Rabelais de Tours" . Эль Паис (на испанском языке). 4 октября 2013 . Проверено 5 октября 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт