MasterChef Australia (серия 2)

Каллум
82 очка

Адам
89 очков на победу

Затем была раскрыта первая задача финальной недели - тест на изобретение, участники разделились на две команды и попросили изобрести три блюда с основным ингредиентом ракообразных, с десятью минутами на планирование и 75 минутами на то, чтобы поймать и приготовить ракообразных. Сакаи был приглашен «оказать честь» в начале испытания, и он позаимствовал знаменитый призыв Такеши Каги «Аллезская кухня!» с которого обычно начиналась каждая битва Железного Повара.

Сакаи в основном говорил через переводчика, хотя Адам (явно и по общему признанию потрясенный, родившийся в Японии и наблюдавший за Iron Chef ) мог разговаривать, используя свой "ржавый" японский язык. Как человек, который стал всемирно известным благодаря производству высококачественных оригинальных блюд под давлением на Kitchen Stadium, Сакаи оценил, насколько быстры и уверенны оставшиеся повара, даже несмотря на то, что они были любителями, и заметил на дегустации, что странно быть судьей вместо шеф-повар, которого судили, знал, как нервничает, оказавшись на их месте.

«Синюю команду» хвалили за блестящее изобретение Адама «Яйцо скотч», но остальную часть их меню они не в восторге. Блюда Red Team были в целом более впечатляющими (у Кортни из Chilli Mud Crab Железный повар Сакаи буквально хотел большего), но их критиковали за то, что они не были столь изобретательными. В конце концов, нокаутирующие блюда Красной команды вытолкнули их за черту, и Элвин, Кортни и Джимми выиграли преимущество на этапе исключения из теста давлением: чтобы увидеть блюдо, которое готовили все шестеро (творение Адриано Зумбо), попробуйте его и изучите рецепт в одночасье.

Появление Сакаи также заставило Адама позже сказать News.com.au через Telegraph : «(Iron Chef) - первое (шоу), которое развлекало, а не обучало. У вас не было бы MasterChef без Iron Chef ». ^[7]

Судьи решили, что Элвин, Каллум и Кортни были худшими исполнителями. Каллума пощадили, потому что, несмотря на то, что он смешал с слоями, он уложил все элементы на тарелку и красиво представил торт. Кортни была признана благополучной, и Элвин стал первым выбывшим финалистом. Хотя у него была лучшая попытка темперированного шоколада, плохая презентация и тот факт, что он пропустил два слоя, закрепили его исключение. Затем Джимми был объявлен победителем конкурса, поскольку он приготовил торт со всеми 8 слоями и отличным вкусом. Как победитель, он получил преимущество забрать содержимое Таинственной коробки для испытания на следующие дни.

Выбор ингредиентов Джимми создал множество проблем для других участников и даже для самого Джимми. Тарка и чесночное масло Дхалс Джимми подверглись критике за недостаточный вкус, а его луковые кольца были сочтены не соответствующими стандартам конкурса. Его Мускатное Мороженое, хотя и имело хороший вкус, подвергалось критике за плохой вид. Карри из чечевицы Каллума хвалили за его вкус, но его лепешки не впечатлили. Его десерт, пирог с брюле с лимоном и имбирем, был отличным блюдом для каждого судьи; Шеннон хвалит и товарный вид, и вкус. Дхал Кортни был признан лучшим за день, но аккомпанемент, пикантная Пакора, был недоваренным и неуклюжим. Кортни боролась с идеями для своего десерта, решив лишь частично. Впоследствии у нее закончилось время в ее покрытии,не сумев завершить все элементы своего десерта. Судьи были не в восторге от ее блинов с лимоном и имбирным творогом, заявив, что для работы нужен еще один элемент. Сложные блюда Адама: Oeufs Mollè с Soubise, Gorgonzola Gratin и Tuile и Candied Tomatoes в мускатном соусе с имбирем и солью Granita, оказались слишком сложными, и, хотя судьи восхищались его амбициями, он переборщил с несбалансированными вкусами. Клэр изо всех сил пыталась создать два блюда из того, что она описала как «Таинственный ящик из ада», и в итоге приготовила два похожих блюда. Ее критиковали за то, что в основном блюдо не было хрустящей корочки, за плохую подачу мусса из горгонзолы и за несбалансированный мускатный соус. Тем не менее, судьи были впечатлены ее слоеным парфе из лимонного творога как по презентации, так и по вкусовым качествам. В конце концов,Шеннон Беннет была довольна выступлением каждого участника; все элементы были впечатляющими. Каллум был первым, кого сочли безопасным, а Шеннон хвалил его трудовую этику. Затем Адама объявили безопасным и хвалили за его технические навыки, творческий подход и чутье. Джимми прошел следующим проходом, но был наказан за то, что не смог полностью использовать свое преимущество. Клэр и Кортни были объявлены последними 2. Судьи призвали Клэр быть более уверенной в еде, и, хотя в ее основных принципах не было баланса, методов, которые она продемонстрировала при приготовлении твердого десерта и блестящего мусса, было достаточно, чтобы спасти ее. от исключения, оставив Кортни вторым финалистом, который должен быть устранен. Великого Дала было недостаточно, чтобы восполнить невзрачные элементы ее блюд. Важнее,По мнению судей, Кортни не смогла продемонстрировать ожидаемый на данном этапе конкурса уровень навыков по сравнению с Клэр. Адам, Каллум, Клэр и Джимми перешли к следующему испытанию.

Клэр первой представила свои блюда и концепцию своей книги, которую она назвала «Из очага», полной смелой, честной и вневременной еды. Мэгги Бир понравилась концепция ее книги, но она подумала, что ее гребешки с хрустящей свиной грудинкой и яблоком были бы лучше без свиной грудинки, комментируя: «Это городское блюдо». Хотя судьям понравился ростбиф из основного блюда Клэр, они были разочарованы соусом из красного вина, назвав его «вегемити-й». Джордж отметил, что будет очень разочарован, если получит рецепт из ее книги. Однако ее десерт, Pannacotta с апельсиновым цветком, полностью покорил судей. Каллум назвал свою поваренную книгу «Дорожная карта повара», сосредоточив внимание на методах приготовления, а не на ингредиентах или курсе. Его три блюда: кокосовые мидии, жареная свиная грудинка с гребешками,и «Шоколадный фондан с апельсином и финиковым мороженым» - каждая попытка обратиться к методам пасты карри, обжарки и заварного крема. В то время как Мэтт думал, что карри было несбалансированным из-за слишком большого количества рыбного соуса, два других его блюда были встречены с восторгом. Джимми назвал свою кулинарную книгу «Ароматизаторы из моего дома», сославшись на то, что он хотел поделиться тем, что он узнал из дома, и использовать книгу, чтобы побудить читателей не бояться использовать все виды специй. Хотя его блюда выглядели хорошо, его критиковали за то, что он пережарил утку с хрустящей кожурой и глазурью из тамаринда. Его соус «Карри с креветками» казался мыльным. Но он произвел впечатление на судей своим Chai Latte Brulee с точки зрения вкуса, даже несмотря на то, что он не был настроен должным образом. Последним представителем Адам назвал свою кулинарную книгу «Две азиатские кухни», в которую вошли традиционные и современные блюда, вдохновленные азиатской кухней.Его Haianese Lobster Rice хвалили за то, что он «богат и изыскан и не потерял душу блюда». Его копченая королевская рыба Chirashi Zushi получила высокую оценку за изобретательность, технику и вкус. Однако судьям не понравился его десерт, китайский чуррос с заварным кремом из соленого утиного яйца, заявив, что он не понравился западным вкусам. В конце концов, Адам и Каллум были первыми, кто сказал, что они вышли в финал 3, оставив Клэр и Джимми в нижней части 2. Принимая во внимание недостатки в блюдах как Клэр, так и Джимми, Джимми был исключен.Китайский чуррос с заварным кремом из соленого утиного яйца, ссылаясь на то, что он не понравился западным вкусам. В конце концов, Адам и Каллум были первыми, кто сказал, что они вышли в финал 3, оставив Клэр и Джимми в нижней части 2. Принимая во внимание недостатки в блюдах как Клэр, так и Джимми, Джимми был исключен.Китайский чуррос с заварным кремом из соленого утиного яйца, ссылаясь на то, что он не понравился западным вкусам. В конце концов, Адам и Каллум были первыми, кто сказал, что они вышли в финал 3, оставив Клэр и Джимми в нижней части 2. Принимая во внимание недостатки в блюдах как Клэр, так и Джимми, Джимми был исключен.

Клэр сделала первый выбор и выбрала основное: жаркое из баранины с грибами, бобами и полентой. Адам выбрал основное блюдо: тарталетку из двух форель, жареных помидоров и кресс-салата, оставив Каллуму десерт: шоколадную помадку с желе из кровавого апельсина, тюиль и английский мед. Адам столкнулся с проблемами при копчении форели и приготовлении печенья, необходимого для 35 человек. И хотя он был осторожен в приготовлении, в одном из пирогов была обнаружена кость, хотя ошибка была обнаружена еще до отбытия срока. Судьи были впечатлены последовательной подачей каждого из пирогов, тем фактом, что он подал их вовремя, и его общей работой на кухне. Однако его тесто критиковали за то, что оно слишком густое. Клэр боролась с самого начала, быстро сообразив, что блюдо, которое она выбрала, требует огромного количества подготовительной работы;действительно, приготовление котлет из баранины отняло у нее большую часть времени. По пути ей пришлось нанять несколько дополнительных помощников, чтобы помочь с подготовкой. Несмотря на это, ее основное блюдо не было готово вовремя, доставлено с опозданием на 15 минут. Судьи были в целом впечатлены блюдом, но отметили, что мелочи умаляют его в целом: несоответствующие отбивные, хрустящая полента, отсутствие липкости для лука-шалота. Ее критиковали за то, что она работала на кухне, а также за несвоевременную доставку посуды. Несмотря на медленное начало, Каллум хорошо справился с давлением, методично прорабатывая технические элементы своего десерта. Решающим моментом оказалось получение всех 35 помад правильной консистенции: наложить снаружи и сочиться из середины.Судьи были впечатлены уровнем мастерства Каллума на кухне в создании всех элементов на тарелке, однако они обнаружили, что не все помадки обладают «липким фактором». Адам был первым объявлен безопасным и прошел в Гранд Финал после хорошей игры. В конце концов, хотя у каждого была своя критика, выступление Клэр на кухне оказалось не таким впечатляющим, как у Каллума, и она стала четвертой выбывшей финалисткой.

Раунд 1 представлял собой тест на базовые навыки, во время которого участники должны были назвать ингредиенты и выполнить кулинарные задачи, представленные шестью крышками. Под первым клошом должны были быть названы три разные специи: куркума, семена фенхеля и сычуаньский перец, которые Адам и Каллум правильно определили. Следующее клош содержало три разных фрукта: кумкват, карамболь и гуаву. Адам правильно определил первые два, в то время как Каллум смог определить только карамболь. Третий клош содержал три разных сыра: боккончини, пармезан и грюйер. Адам правильно определил все три, но Каллум неправильно определил боккончини как моцареллу. Под четвертым колпаком находились три разные рыбы: тунец, королевская рыба и угорь, и все они были правильно опознаны обоими участниками. Под следующим клошом были три разных соуса: тартар, голландский и ромеско. Хотя Адам правильно определил все три, Каллум правильно назвал только соус тартар.Под следующим клошом была морковь, которую конкурсанты должны были жульен, брунуаз и поворот по стандартам судьи. Каллуму были присуждены баллы за жульен и брюнуаз, а Адаму - только за жульен. Под последним колпаком находились яйца, из которых участники должны были приготовить вкусный омлет. Адам получил максимум два очка за свой омлет, но Каллуму был присужден только один, что означало, что в конце 1-го раунда Адам получил 17 очков и Каллум 13.Адам получил максимум два очка за свой омлет, но Каллуму был присужден только один, что означало, что в конце 1-го раунда Адам получил 17 очков и Каллум 13.Адам получил максимум два очка за свой омлет, но Каллуму был присужден только один, что означало, что в конце 1-го раунда Адам получил 17 очков и Каллум 13.

2 раунд финала представлял собой тест на изобретение, тема которого была «3 способа», это означало, что участники должны были создать Assiette из белка по своему выбору, в котором они могли продемонстрировать три различных метода приготовления белка. Адам выбрал свиную грудинку, а Каллум - курицу. Вместе с Гэри, Джорджем и Мэттом в судейской бригаде этого раунда был Мэтт Моран. После дегустации все судьи дали блюдам Адама и Каллума 9 из 10, что означало, что в конце 2-го раунда Адам по-прежнему лидировал с 53 очками, а Каллум - с 49.

Финальный раунд представлял собой испытание давлением, где в финале 2 нужно было воссоздать фирменное «Снежное яйцо» Питера Гилмора. Хотя в начале испытания давлением Каллум был на несколько шагов впереди Адама, он обнаружил проблемы со своей партией безе, что означало, что ему пришлось их переделать. Поскольку его гранита находилась в морозильной камере слишком долго, она была слишком твердой, и, пока он пытался ее очистить, части граниты упали на землю, в результате чего в его блюдах оказалось не так много граниты, как он предполагал. имеют. Адам также обнаружил трудности с блюдом, в частности, пытаясь слепить мальтозный диск поверх безе с помощью кухонной горелки, он несколько потрескался. В конечном счете, хотя Мэтт Моран присудил Каллуму 9 из 10 баллов за его блюдо, другие судьи присудили ему только 8. Напротив, все судьи присудили Адаму 9 из 10.