Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Меццалуна с одним лезвием
Мецзалуна с двойным лезвием
Меззалуна с тройным лезвием для мяса

Mezzaluna ( / ˌ м ɛ т ы ə л ¯u п ə / ; итальянский:  [ˌmɛddzaluːna] ) представляет собой нож , состоящий из одного или нескольких [1] изогнутые лопатки с ручкой на каждом конце, который качают назад и вперед измельчения ингредиенты ниже при каждом движении. [2] Чаще всего они имеют одно лезвие, но иногда встречаются с двумя или тремя лезвиями. [3] [4] [5]

Обычно его используют для измельчения трав или чеснока, но его можно использовать и для измельчения других вещей, таких как сыр или мясо. [2] Для пиццы иногда используются очень большие версии с одним лезвием . [1] Обычно используется в Италии , включают подготовку soffritto или песто и т.д.

Имя [ редактировать ]

Mezzaluna означает « полумесяц » на итальянском [6], после изогнутой формы лезвия, [6] и является наиболее распространенным названием, используемым в Великобритании. Другие используемые названия включают измельчитель трав или hachoir [aʃ.waʁ] , на французском языке и hokmesser на немецком языке.

Разделочная доска [ править ]

Mezzalunas можно найти в продаже с разделочной доской с неглубоким углублением [2], которая продается как измельчитель трав .

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Винер, Скотт (8 декабря 2012 г.). «Краткая история машины для резки пиццы» . Серьезное питание . Хроники пиццы Скотта . Проверено 9 февраля 2013 года .
  2. ^ a b c "Что такое Mezzaluna?" . мудрыйGEEK . Проверено 13 сентября 2013 .
  3. ^ Макги, Гарольд (2010-10-26). Ключи к хорошей кулинарии . Doubleday Canada. ISBN 9780385671309.
  4. ^ Уиллан, Энн (1989-09-17). La Varenne Pratique: Часть 4, Выпечка, консервирование и десерты . BookBaby. ISBN 9780991134632.
  5. ^ Hesser, Аманда (2002). «ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ; Полумесяц, освещающий кухонные труды» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 9 февраля 2018 . 
  6. ^ a b Швейцер, Лиза. «Кухонный инвентарь: Медзалуна Медальон» . Продовольственная республика . Гаджет недели . Проверено 13 сентября 2013 .