Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с Майклом Полином .

Майкл Поллан
МАЙКЛ ПОЛЛАН.jpg
Родившийся
Майкл Кевин Поллан

( 1955-02-06 )6 февраля 1955 г. (66 лет)
Лонг-Айленд , Нью-Йорк, США
Альма-матер
Род занятий
Супруг (а)Джудит Белзер
Семья
Интернет сайтmichaelpollan .com

Майкл Кевин Поллэн ( / р ɒ л ə п / , родился 6 февраля 1955) [1] является американский писатель и журналист , который в настоящее время Knight профессор науки и экологической журналистики в Калифорнийском университете в Беркли Высшей школы журналистики . [2]

Поллан наиболее известен своими книгами, исследующими социокультурное влияние еды , такими как «Ботаника желания» и «Дилемма всеядного» .

Ранние годы [ править ]

Поллан родился в еврейской семье на Лонг-Айленде , штат Нью-Йорк. [3] [4] Он - сын писателя и финансового консультанта Стивена Поллана и обозревателя Корки Поллана. [5] Поллан получил степень бакалавра английского языка в Беннингтон-колледже в 1977 году и степень магистра английского языка в Колумбийском университете в 1981 году. [6]

Карьера [ править ]

Ботаника желания [ править ]

В «Ботанике желания» Поллан исследует концепцию совместной эволюции , в частности, эволюционных отношений человечества с четырьмя растениями - яблоками , тюльпанами , марихуаной и картофелем - с двойной точки зрения человека и растений. Он использует примеры из практики, которые соответствуют архетипу четырех основных человеческих желаний, демонстрируя, как каждый из этих ботанических видов выборочно выращивается, разводится и генетически модифицирован . Яблоко отражает стремление к сладости, тюльпан - к красоте, марихуана - для опьянения, а картофель - для контроля.

На протяжении всей книги Поллан исследует рассказ о своем собственном опыте с каждым из растений, который затем переплетается с хорошо изученным исследованием их социальной истории. Каждый раздел представляет собой уникальный элемент приручения человека, или «человека-шмеля», как его называет Поллан. Они варьируются от реальной истории Джонни Яблочного семени до непосредственного исследования Поллана сложных гибридов марихуаны в Амстердаме до тревожных и изменяющих парадигму возможностей генно-инженерного картофеля.

Дилемма Всеядного [ править ]

В «Дилемме всеядного» Поллан описывает четыре основных способа, которыми человеческое общество получало пищу: нынешняя промышленная система, крупное органическое производство, местная самодостаточная ферма и охотник-собиратель . Поллан следует за каждым из этих процессов - от группы растений, фотосинтезирующих калории, до ряда промежуточных стадий, в конечном итоге до приема пищи. Попутно он предполагает, что существует фундаментальное противоречие между логикой природы и логикой человеческого труда, что то, как мы едим, представляет собой наше самое глубокое взаимодействие с миром природы, и что промышленное питание затмевает критически важные экологические отношения и связи. . 10 декабря 2006 г. газета The New York Times назвала«Дилемма всеядного» входит в пятерку лучших документальных книг года. 8 мая 2007 года Фонд Джеймса Берда назвал книгу «Дилемма всеядного» победителем 2007 года в категории «Лучшее сочинение еды». Этой книге уделялось особое внимание в рамках Проекта чтения Университета Пенсильвании в 2007 году, а в 2009–2010 годах она была выбрана программой общего чтения Университета штата Вашингтон .

Майкл Поллан обращается к сообществу Marin Academy .

Обсуждение Полланом промышленной пищевой цепочки в значительной степени является критикой современного агробизнеса . Согласно книге, агробизнес утратил связь с естественными циклами земледелия, в которых животноводство и зерновые культуры переплетаются во взаимовыгодных кругах. Критика Полланом современного агробизнеса сосредоточена на том, что он описывает как чрезмерное использование кукурузы для различных целей, от откорма крупного рогатого скота до массового производства кукурузного масла , кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и других производных кукурузы. Он описывает то, что он видит как неэффективность и другие недостатки промышленного животноводства, и дает свою оценку органических продуктов питания.производство и что такое охота и сбор еды. Он обвиняет тех, кто устанавливает правила (например, политиков в Вашингтоне, округ Колумбия, бюрократов из Министерства сельского хозяйства США , капиталистов с Уолл-стрит и сельскохозяйственных конгломератов, таких как Арчер Дэниэлс Мидленд ), в том, что он называет разрушительной и ненадежной сельскохозяйственной системой, которая привела к опустошают диету, питание и благополучие американцев. Поллэны находки надежда в Joel Salatin «s многогранный Farm в Вирджинии, которую он видит , как модель устойчивого развития в коммерческом сельском хозяйстве. Поллан появляется в документальном фильме Король кукурузы (2007).

В защиту еды: манифест едока [ править ]

Поллан выступает на TED в 2007 году

Книга Поллана « В защиту еды: манифест едока» , выпущенная 1 января 2008 года, исследует взаимосвязь с тем, что он называет диетологией, и западной диетой, уделяя особое внимание советам по питанию, данным научным сообществом в конце 20-го века. Поллан считает, что потребление жиров и пищевого холестерина не приводит к более высокому уровню ишемической болезни сердца, и что восстановительный анализ пищи на питательные компоненты является ошибкой.

На протяжении всей книги Поллан подвергает сомнению точку зрения о том, что цель питания заключается в укреплении здоровья, указывая на то, что такое отношение не является универсальным и что культуры, которые воспринимают пищу как имеющую целью удовольствие, идентичность и социальность, могут в конечном итоге улучшить здоровье. Он объясняет этот кажущийся парадокс, проверяя, а затем подтверждая представление о том, что диетология и, следовательно, вся западная концепция, с помощью которой мы интеллектуализируем ценность еды, - это скорее религиозная и причудливая приверженность мифологии простых решений, чем убедительное и надежное заключение неопровержимого научного исследования.

Поллан проводит остаток своей книги, объясняя свои первые три фразы: «Ешьте еду. Не слишком много. В основном растения». Он утверждает, что большая часть того, что американцы сейчас покупают в супермаркетах, магазинах быстрого питания и ресторанах, на самом деле не является едой, и что практический совет - есть только то, что люди поколения его бабушки сочли бы едой.

Правила еды: Руководство поедателя [ править ]

В 2009 году были опубликованы « Правила питания: руководство для едока» . Эта небольшая работа представляет собой сжатую версию его предыдущих усилий, призванных обеспечить простую основу для здорового и устойчивого питания . Он разделен на три части, в которых подробно разъясняются принципы Поллана: «Ешьте пищу. Не слишком много. В основном растения». Он включает в себя его правила ( например, «позвольте другим пробовать вашу еду» и «чем белее хлеб, тем скорее вы умрете»).

Приготовлено: естественная история трансформации [ править ]

В книге «Cooked: A Natural History of Transformation» , опубликованной в 2013 году, Поллан исследует методы, с помощью которых повара выступают посредниками «между природой и культурой». Книга состоит из четырех разделов, соответствующих классическим элементам огня (приготовление с помощью тепла), воды (тушение и кипячение в горшочках), воздуха (выпечка хлеба) и земли (ферментация). В книге также рассказывается о Самине Носрате , который позже стал известен благодаря бестселлеру поваренной книги « Соль, жир, кислота, тепло» и как «шеф-повар, который научил Майкла Поллана готовить». [7]

Как изменить свое мнение [ править ]

В 2018 году, Поллан написал Как Передумать: Что новая наука Психоделики учит нас Сознание, умирание, наркомании, депрессии и трансцендентности , книга об истории и будущем психоделических наркотиков. Книга стала бестселлером №1 New York Times . Он утверждает, что псилоцибин и ЛСД - это не наркотики, сводящие людей с ума, что он называет самым большим заблуждением людей о психоделиках [8], а наркотики, которые могут помочь человеку стать «более разумным», например, устраняя страх перед смерть. Продвигая свою книгу по телевидению, он объяснил, что наряду с ЛСД и псилоцибином его исследование включало прием аяхуаски и 5-MeO-DMT., и что он испытал растворение эго . [9] [10]

Другая работа [ править ]

Его книга This Is Your Mind on Plants будет выпущена 6 июля 2021 года и посвящена, в частности, опиуму , кофеину и мескалину . [11]

Поллан - автор статей в журнале New York Times Magazine и бывший исполнительный редактор журнала Harper's Magazine . Его первая книга « Вторая природа: образование садовника» была опубликована в 1991 году.

Поллан участвовал в выпуске журнала по социальной психологии Greater Good , который издается Научным центром Greater Good при Калифорнийском университете в Беркли . В его статье «Съедобная этика» обсуждается пересечение этического питания и социальной психологии .

В своей книге 1998 года «Собственное место : образование строителя-любителя» Поллан методично проследил проектирование и строительство флигеля, в котором он пишет. Переиздание 2008 года этой книги было переименовано в «Моё собственное место: архитектура мечтаний».

Поллан написал и озвучил аудиокнигу «Кофеин: как кофеин создал современный мир» для Audible.com.

В 2014 году Поллан написал предисловие к поваренной книге здорового питания The Pollan Family Table . Соавторами книги являются его мать Корки Поллан и сестры Лори Поллан, Дана Поллан и Трейси Поллан .

Поллан также снялся в документальном фильме Food, Inc. (2008), в котором он также был консультантом. В 2010 году Поллан дал интервью для фильма « Королева солнца: что нам говорят пчелы?» , полнометражный документальный фильм о медоносных пчелах и разрушении колонии . [12] Он также дал интервью для документального фильма « Исчезновение пчел» , также о крахе колонии, режиссера Марьям Хенейн и Джорджа Лэнгуорти. В 2015 году на канале PBS состоялась премьера документальной версии книги Поллана « В защиту еды» . [13] В 2016 году Netflix выпустил четырехсерийный документальный сериал, основанный на книге Поллана « Cooked».(2013), режиссер Алекс Гибни .

Признание [ править ]

В 2015 году Поллан получил премию Washburn от Бостонского музея науки, ежегодно присуждаемую «человеку, который внес выдающийся вклад в общественное понимание и признание науки и той жизненно важной роли, которую она играет в нашей жизни» [14], и был назван как научный сотрудник Института перспективных исследований Рэдклиффа Гарвардского университета. [15]

Он также получил премию Джеймса Берда за лидерство [16], глобальную премию Reuters World Conservation Union в экологической журналистике, премию Фонда Джеймса Бирда за лучшую серию журналов в 2003 году и премию Genesis от Общества защиты животных США. Его статьи вошли в антологию в « Лучших американских научных трудах» (2004 г.), « Лучшие американские эссе» (1990 и 2003 гг.), «Животные: практика сложности» (2006 г.) и « Книге естественных наук Нортона» (1990 г.). В 2008 году Поллан получил международную гуманитарную медаль Вашингтонского университета . [17]

Критика [ править ]

В журнале Американского института предпринимательства Блейк Херст утверждает, что Поллан предлагает поверхностную оценку промышленного животноводства без учета затрат. [18] Дэниел Энгбер раскритиковал Поллана в Slate за то, что он утверждал, что еда - это слишком сложный предмет для научного изучения, и обвинял редукционизм в сегодняшних недугах со здоровьем, а также использовал исследования в области питания, чтобы оправдать свои собственные советы по диете. Энгбер сравнил «антинаучный метод» Поллана с риторикой, которую используют гуру здоровья, которые разносят мошенничество с диетами. [19]

Работа Поллана также обсуждалась и критиковалась Джонатаном Сафраном Фоером в его научно-популярной книге « Поедание животных» . Фоер критикует аргумент Поллана относительно застольного общения. По словам Фоэра, Поллан утверждает, что гость-вегетарианец причиняет хозяину общественно выговоренные неудобства. Фоер отвечает, что в 2010 году хозяевам легче разместить вегетарианцев, чем местным жителям, поскольку хозяевам нужно будет провести обширное исследование, чтобы найти (дорогое) мясо, не выращенное на фабриках. [20]

Джон Энтин , поддерживающий ГМО (генетически модифицированные организмы), обвинил Поллана в использовании своего влияния для продвижения «анти-ГМО мусорной науки». Ряд ученых и журналистов аналогичным образом охарактеризовали работу Поллана как предвзятую против ГМО. Например, после того, как Поллан опубликовал твит, критикующий статью New York Times о ГМО, биолог из Калифорнийского университета в Беркли Майкл Эйзен опубликовал твит, в котором назвал комментарий Поллана «новым минимумом даже в« крестовом походе против ГМО »Поллана». [21] [22] В ответ на заявление Поллана о том, что ГМО вызвали «огромное разочарование», автор кулинарных исследований Джеймс Купер раскритиковал склонность Поллана цитировать плохие или избранные научные источники. [23]

В 2014 году Поллан был одним из организаторов дискуссии и неформальных дебатов по теме генетической модификации в Калифорнийском университете в Беркли с участием известного генетика растений Памелы Рональд , профессора Калифорнийского университета в Дэвисе , чья исследовательская позиция «категорически не согласуется с мнением Поллана о том, что ГМО-культуры в целом, терпят неудачу ". [24] житель Нью - Йорк корреспондент заметил , что в значительной степени анти-GMO студент баз Поллэн по адресу обсуждения сам по себе является «своим родом монокультуры,» пока что Поллэн искал «ввести инвазивные виды» с привлечением Рональда. Это событие, хотя и было предсказуемо спорным, по сообщениям, привело к редкому случаю вежливого и продуктивного обмена мнениями между двумя основными резко противоположными точками зрения на генетически модифицированные культуры.[24]

Библиография [ править ]

Этот список неполный ; вы можете помочь, добавив недостающие элементы из надежных источников .

Книги [ править ]

  • Натура вторая: воспитание садовника . Нью-Йорк: Atlantic Monthly Press. 1991 г.
  • Свое место: образование строителя-любителя . Нью-Йорк: Рэндом Хаус. 1997. ISBN. 978-0-679-41532-9.
  • Ботаника желания: взгляд на мир глазами растений . Нью-Йорк: Рэндом Хаус. 2001. ISBN 978-0-375-50129-6.
  • Дилемма всеядного животного: естественная история четырех приемов пищи . Нью-Йорк: Penguin Press. 2006. ISBN 978-1-59420-082-3.
  • В защиту еды: манифест едока . Нью-Йорк: Penguin Press. 2008. ISBN 978-1-59420-145-5.
  • Правила питания: Руководство едока . Нью-Йорк: Penguin Press. 2009. ISBN. 978-0-14-311638-7.
  • Приготовлено: естественная история трансформации . Нью-Йорк: Penguin Press. 2013. ISBN. 978-1-59420-421-0.
  • Семейный стол Поллан . Нью-Йорк: Скрибнер. 2014. ISBN. 978-1-476746371. (предисловие)
  • Как изменить свое мышление: чему учит нас новая наука о психоделиках о сознании, смерти, зависимости, депрессии и трансцендентности . Нью-Йорк: Penguin Press. 2018. ISBN 978-1594204227.

Критические исследования и обзоры работ Поллана [ править ]

Дилемма всеядного животного
  • Фланнери, Тим (28 июня 2007 г.). «Мы живем на кукурузе!». Нью-Йоркское обозрение книг . 54 (11): 26–28.

Ссылки [ править ]

  1. ^ "О Майкле Поллане" . michaelpollan.com . Проверено 10 апреля 2020 года .
  2. ^ Высшая школа журналистики (2008). «Факультет: Майкл Поллан» . Калифорнийский университет в Беркли . Проверено 21 сентября 2008 года .
  3. ^ СТИВ ЛИНД; А. СПИРО; Г. ХОФФМАН (25 мая 2012 г.). «50 самых влиятельных евреев: 31-40 места» . Проверено 26 мая 2013 года . Майкл Поллан, 57 лет
  4. ↑ Блум, Нейт (21 мая 2010 г.). «Еврейские звезды 5/21» . Cleveland Jewish News .
  5. ^ Хелен Wagenvoord (2 мая 2004). «Высокая цена дешевой еды» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 21 сентября 2008 года .
  6. ^ Рассел Шох (4 января 2004). «Вопросы и ответы: разговор с Майклом Полланом» . Ежемесячный журнал Калифорнии . Проверено 12 сентября 2011 года .
  7. ^ «Этот простой совет полностью изменил то, как я ем» . Мать Джонс . Проверено 28 октября 2018 года .
  8. ^ OAKLANDER, Мэнди (16 мая 2018). «Это изменит ваше мнение о психоделических препаратах» . Время . Проверено 16 мая 2018 года .
  9. ^ Майкл Поллан о целительной силе психоделиков (Время, опубликовано на YouTube 18 мая 2018 г.)
  10. ^ Майкл Поллан пробовал серию психоделических препаратов ... для исследования! (Позднее шоу со Стивеном Колбертом, опубликовано на YouTube 15 мая 2018 г.)
  11. ^ «Это ваш разум на растениях» . PenguinRandomhouse.com . Проверено 15 января 2021 года .
  12. ^ Майкл Поллан . Королева Солнца .
  13. ^ «Смотрите полные онлайн-эпизоды« В защиту еды »на PBS» . PBS . Проверено 9 февраля, 2016 .
  14. ^ «2015 | Музей науки, Бостон» . www.mos.org . Проверено 9 февраля, 2016 .
  15. ^ "Майкл Поллан | Институт Рэдклиффа перспективных исследований в Гарвардском университете" . www.radcliffe.harvard.edu . Проверено 9 февраля, 2016 .
  16. ^ "Фонд Джеймса Берда" . www.jamesbeard.org . Проверено 9 февраля, 2016 .
  17. ^ "Международная гуманитарная премия" . Центр гуманитарных наук . 7 июня 2018 . Проверено 26 августа 2019 года .
  18. ^ Херст, Блейк. «Заблуждение всеядного: против агроинтеллектуалов» .
  19. ^ Энгбер, Дэниел. «Выживание самых вкусных: стоит ли покупать питательный дарвинизм Майкла Поллана?» . Шифер .
  20. ^ "Джонатан Сафран Фоер берет на себя Майкла Поллана" . Проверено 10 мая 2012 года .
  21. ^ "Острый разговор: Майкл Поллан и Эми Хармон анализируют споры GM" . Засыпка . Проверено 9 февраля, 2016 .
  22. ^ Майкл Поллан продвигает « отрицательную» науку о мусоре против ГМО, говорит, что он манипулирует редакторами New York Times , Джон Энтин. Forbes, 24 октября 2013 г.
  23. ↑ Купер, Джеймс У. (27 сентября 2014 г.). Разоблаченные пищевые мифы: почему наша еда безопасна . Независимая издательская платформа CreateSpace. ISBN 9781502386007.
  24. ^ a b «Журналист и ученый преодолевают прорыв в дебатах о ГМО» . Житель Нью-Йорка . 25 апреля 2014 . Проверено 22 декабря 2016 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Работы Майкла Поллана или о нем в библиотеках ( каталог WorldCat )
  • Майкл Поллан в IMDb
  • Появления на C-SPAN