Дескрипторы дегустации вин
Использование дескрипторов дегустации вин позволяет дегустатору качественно связать ароматы и вкусы , которые испытывает дегустатор, и может быть использовано при оценке общего качества вина . Авторы вин отличают дегустаторов от случайных энтузиастов; дегустаторы пытаются дать объективное описание вкуса вина (часто применяя систематический подход к дегустации), случайные энтузиасты ценят вино, но прекращают свои исследования раньше, чем дегустаторы. Основным источником способности человека ощущать вкус вина является его обоняние.чувства. Собственный личный опыт дегустатора играет важную роль в осмыслении того, что он пробует, и в описании этого восприятия. Индивидуальный характер дегустации означает, что дескрипторы могут по-разному восприниматься разными дегустаторами. [1]
Ниже приводится неполный список дескрипторов дегустации вин и общее значение терминов. Эти термины и использование взяты из издания Карен Макнейл « Библия вина» 2001 года , если не указано иное.
