Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Шелковица" перенаправляется сюда. Для других растений, называемых шелковицей, см. Список растений, известных как шелковица . Для использования в других целях, см Mulberry (значения) .

Шелковица
Morus alba FrJPG.jpg
Morus nigra
Научная классификация е
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Росалес
Семья:Moraceae
Племя:Moreae
Род:Морус
Л.
Разновидность

См. Текст.

Morus , род из цветущих растений в семье Moraceae , состоит из различных видов лиственных деревьев , обычно известных как шелковицы , дикорастущие и при культивировании во многих умеренных регионах мира. [1] [2] [3] Как правило, у этого растения есть три основных вида, якобы названных по цвету плодов самого известного сорта: белая, красная и черная шелковица (Morus alba, rubra и nigra соответственно), с многочисленные сорта , [4] , но болеечем 200 видов определены в систематике . [5]Название «белая шелковица» произошло из-за того, что первые образцы, названные европейскими систематиками, были культурной мутацией, ценимой за их белые плоды, но дикие деревья приносят черные плоды, как и другие шелковицы. Белая шелковица родом из Южной Азии , но широко распространена в Европе, Южной Африке , Южной Америке и Северной Америке. [2] Он считается инвазивным видом в Бразилии и США. [2]

Близкородственный род Broussonetia также широко известен как шелковица, особенно бумажная шелковица , Broussonetia papyrifera . [6]

Описание [ править ]

В молодом возрасте шелковица быстро растет и может вырасти до 24 метров в высоту. [2] [4] Эти листья расположены поочередно, простые, и часто лопастные и зубчатые по краю. На молодых побегах мочки встречаются чаще, чем на взрослых деревьях. [2] [4] Деревья могут быть однодомными и двудомными . [4]

Плоды шелковицы - множественные , около 2–3 см ( 3 ⁄ 4 - 1 1 ⁄ 4   дюйма) в длину. [2] [4] Незрелые плоды бывают белыми, зелеными или бледно-желтыми. [4] Плоды при созревании меняют цвет с розового на красный, затем темно-фиолетовый или черный, а после полного созревания приобретают сладкий вкус. [2] [4]

Виды [ править ]

Шелковица длинная
Спелая шелковица (черная) и незрелая (более светлая)

Таксономия Morus сложна и спорна. Ископаемые из Morus появляется в плиоцене записи в Нидерландах . [7] Было опубликовано более 150 названий видов, и хотя в разных источниках могут быть указаны разные варианты общепринятых названий, только 10–16 обычно цитируются как признанные подавляющим большинством ботанических авторитетов. Классификация Morus еще больше усложняется из-за широко распространенной гибридизации , при которой гибриды являются фертильными.

Эти виды включены во Всемирный контрольный список отдельных семейств растений по состоянию на август 2015 г .: [5]

  • Morus alba L. - Шелковица белая (Китай, Корея, Япония)
  • Morus australis Poir. - шелковица китайская (Китай, Япония, Индийский субконтинент , Мьянма)
  • Morus cathayana Hemsl. - Китай, Япония, Корея
  • Morus indica - L. - Индия, Юго-Восточная Азия.
  • Morus insignis - Бюро - Центральная Америка и Южная Америка
  • Morus japonica Audib. - Япония
  • Morus liboensis S.S. Chang -провинция Гуйчжоу в Китае
  • Morus macroura Miq. - Шелковица длинная (Тибет, Гималаи, Индокитай)
  • Morus mesozygia Stapf - Шелковица африканская (южная и центральная Африка)
  • Morus mongolica (Бюро) СК Шнейд. - Китай, Монголия, Корея, Япония
  • Morus celtidifolia - Шелковица Техасская Южная Америка , Центральная Америка , Мексика , Юго-запад США
  • Morus nigra L. - Шелковица черная ( Иран , Кавказ , Левант )
  • Morus notabilis C.K. Шнайд. -Провинции Юньнань и Сычуань в Китае
  • Morus rubra L. - Шелковица красная (восточная часть Северной Америки).
  • Morus serrata Roxb. - Тибет, Непал, северо-запад Индии
  • Morus trilobata (SS Chang) ZY Cao -Провинция Гуйчжоу в Китае
  • Morus wittiorum Hand.-Mazz. - южный Китай

Распространение и выращивание [ править ]

Белая шелковица
Плоды шелковицы в Ливии

Черная, красная и белая шелковица широко распространены в Южной Европе , на Ближнем Востоке , в Северной Африке и на Индийском субконтиненте , где у дерева и плода есть названия на региональных диалектах . В этом регионе из фруктов часто делают джемы и шербеты . Черная шелковица была импортирована в Великобританию в 17 веке в надежде, что она будет полезна при выращивании тутовых шелкопрядов. Он широко использовался в народной медицине , особенно при лечении стригущего лишая . Шелковицы также широко распространены в Греции , особенно в Пелопоннесе , который вСредневековье было известно как Морея , происходящее от греческого слова, обозначающего дерево ( μουριά , mouria ).

Шелковицу можно выращивать из семян, и это часто рекомендуется, поскольку деревья, выращенные из рассады, обычно имеют лучшую форму и здоровье. Шелковица, выращенная из семян, может принести плоды до десяти лет. Шелковицу чаще всего высаживают с крупных черенков, которые легко укореняются. Растения тутового дерева, которым позволено вырасти в высоту, имеют высоту кроны от 1,5 до 1,8 м (от 5 до 6 футов) от уровня земли и обхват стебля 10–13 см (4–5 дюймов). Их специально выращивают с помощью хорошо выращенных саженцев.8–10 месяцев любых сортов, рекомендованных для богарных земель, таких как S-13 (для красной суглинистой почвы) или S-34 (для чернозема хлопчатника), которые устойчивы к засухе или стрессовым условиям почвенной влаги. Обычно плантация поднимается и строится блоками с шагом 1,8 на 1,8 м (6 на 6 футов) или 2,4 на 2,4 м (8 на 8 футов) в зависимости от расстояния между растениями и междурядьями. . Обычно растения обрезают один раз в год в сезон дождей.до высоты 1,5–1,8 м (5–6 футов) и дает возможность вырасти максимум с 8–10 побегами на кроне. Листья собирают три или четыре раза в год методом сбора листьев в неорошаемых или полузасушливых условиях, в зависимости от сезона дождей. Ветви деревьев, обрезанные осенью (после опадания листьев), срезают и используют для изготовления прочных корзин, поддерживающих сельское хозяйство и животноводство .

Некоторые города Северной Америки запретили посадку шелковицы из-за большого количества производимой ими пыльцы, что представляет потенциальную опасность для здоровья некоторых людей, страдающих аллергией на пыльцу . [8] Фактически, только мужские тутовые деревья производят пыльцу; эту легкую пыльцу можно глубоко вдохнуть в легкие, что иногда вызывает астму . [9] [10] И наоборот, женские тутовые деревья производят исключительно женские цветы, которые собирают пыльцу и пыль из воздуха. Из-за этой способности поглощать пыльцу женские тутовые деревья имеют рейтинг аллергии OPALS всего 1 (самый низкий уровень потенциала аллергии), а некоторые считают его «не вызывающим аллергию». [9]

Древесину привоя тутового дерева можно легко привить к другим тутовым деревьям зимой, когда дерево находится в состоянии покоя. Один из распространенных сценариев - преобразование проблемного мужского тутового дерева в женское, не вызывающее аллергии, путем прививки полностью женских побегов тутового дерева к мужскому тутовнику, который был обрезан обратно к стволу. [11] Тем не менее, любой новый рост из-под прививки (ов) должен быть удален, как если бы они были с исходного мужского дерева тутового дерева. [12]

Питание [ править ]

Сырая шелковица
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия180 кДж (43 ккал)
Углеводы
9,8
Сахара8.1
Пищевые волокна1,7
Толстый
0,39
Протеин
1,44
ВитаминыКоличество % DV †
Эквивалент витамина А
0%
1 мкг
Тиамин (B 1 )
3%
0,029 мг
Рибофлавин (B 2 )
8%
0,101 мг
Ниацин (B 3 )
4%
0,62 мг
Витамин B 6
4%
0,05 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
2%
6 мкг
Витамин С
44%
36,4 мг
Витамин Е
6%
0,87 мг
Витамин К
7%
7,8 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
4%
39 мг
Утюг
14%
1,85 мг
Магний
5%
18 мг
Фосфор
5%
38 мг
Калий
4%
194 мг
Натрий
1%
10 мг
Цинк
1%
0,12 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода87,68 г
Ссылка на запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Сырая шелковица на 88% состоит из воды, 10% углеводов , 1% белка и менее 1% жира (таблица). В 100 г (3,5 унции) эталонного количества, сырья шелковицы обеспечивают 180 кДж (43 ккал), 44% от суточной нормы (DV) для витамина С , и 14% от DV для железа ; остальные микроэлементы находятся в незначительном количестве.

Использует [ редактировать ]

Шелковица на юге Бразилии - известная как аморинья [13]

Потребление [ править ]

По мере созревания плодов шелковица меняет текстуру и цвет, становясь сочными, пухлыми и сочными, напоминая ежевику . [4] Цвет плода не различает разновидности шелковицы, так как белая шелковица может быть белого, бледно-лилового или черного цвета. Плоды белой шелковицы обычно сладкие, но не терпкие, а красная шелковица обычно темно-красные, сладкие и сочные. Черная шелковица крупная и сочная, со сбалансированной сладостью и терпкостью. [4]

Плоды восточноазиатской белой шелковицы - вида, широко натурализовавшегося в городских районах восточной части Северной Америки - обладают другим вкусом, иногда характеризующимся как освежающий и немного терпкий, с небольшой липкостью и оттенком ванили. [14] В Северной Америке белая шелковица считается инвазивной экзотикой и заняла обширные участки у местных видов растений, в том числе красной шелковицы. [2] [15]

Шелковица используется в пирогах, тортах, винах, ликерах и травяных чаях . [2] [4] Плоды черной шелковицы (уроженец Юго-Западной Азии) и красной шелковицы (уроженец восточной части Северной Америки) имеют отчетливый аромат, напоминающий «фейерверк во рту». [14]

В качестве дополнения [ править ]

Плоды и листья продаются в различных формах в качестве пищевых добавок . Незрелые плоды и зеленые части растения содержат белый сок, который может быть токсичным, возбуждающим или слегка галлюциногенным . [16]

Шелковая промышленность [ править ]

Тутовый шелкопряд, Bombyx mori , питается тутовым деревом.

Листья шелковицы, особенно белой шелковицы, экологически важны как единственный источник пищи тутового шелкопряда ( Bombyx mori , названного в честь рода шелковицы Morus ), кокон которого используется для производства шелка . [17] [18] дикий шелк моль также ест шелковицу. [19] [20] Другие личинки чешуекрылых , в том числе обыкновенный изумруд , ястребиная моль , ястребиная моль и осенняя паутина, также поедают это растение. [21]

Пигменты [ править ]

Mulberry фруктов цвет происходит от антоцианов , [3] , которые имеют неизвестные воздействия на человека. [22] Антоцианы отвечают за привлекательный цвет свежей растительной пищи, включая оранжевый, красный, фиолетовый, черный и синий. [22] Эти красители водорастворимы и легко экстрагируются, давая натуральные пищевые красители . [2] Из-за растущего спроса на натуральные пищевые красители они находят широкое применение в пищевой промышленности. [3] [22]

Был разработан дешевый и промышленно осуществимый метод извлечения антоцианов из плодов шелковицы, который можно было бы использовать в качестве красителя для ткани или пищевого красителя с высокой цветовой ценностью (более 100). [2] Ученые обнаружили, что из 31 протестированного сорта китайской шелковицы общий выход антоцианов варьировал от 148 до 2725 мг / л фруктового сока. [23] Сахар, кислоты и витамины фруктов остались нетронутыми в остаточном соке после удаления антоцианов, что указывает на то, что сок может быть использован для других пищевых продуктов. [23] [2]

Ресурсы зародышевой плазмы шелковицы могут использоваться для: [3] [2] [24]

  • разведка и сбор плодоносящих видов шелковицы
  • их характеристика, каталогизация и оценка содержания антоцианов с использованием традиционных, а также современных средств и биотехнологических инструментов
  • разработка информационной системы об этих сортах или сортах
  • обучение и глобальная координация генетических запасов
  • разработка подходящих селекционных стратегий для улучшения содержания антоцианов в потенциальных породах путем сотрудничества с различными исследовательскими станциями в области шелководства, генетики растений и селекции, биотехнологии и фармакологии

Бумага [ править ]

В ангкорскую эпоху Кхмерской империи в Юго-Восточной Азии монахи буддийских храмов изготавливали бумагу из коры тутовых деревьев. Из бумаги делали книги, известные как краинг . [25]

Tengujo - самая тонкая бумага в мире. Он производится в Японии из кодо (стебли тутового дерева). [26]

В культуре [ править ]

Тутового дерева на Винсент Ван Гог , 1889 г.

Вавилонский этиологический миф , который Овидий включен в его метаморфозе , атрибуты красновато-фиолетового цвета тутовых плодов до трагической гибели любителей Pyramus и Фисб . Встречаясь под тутовым деревом (вероятно, местным Morus nigra ), [27] Фисба совершает самоубийство от меча после того, как Пирам был убит львицей, потому что он считал, что Фисба была съедена ею. Их брызги крови окрасили ранее белые плоды, и боги навсегда изменили цвет шелковицы в честь своей запретной любви. [27]

В припеве в детском стишке « Here We Go Round the Mulberry Bush » используется дерево, как и в некоторых современных американских версиях детского стишка « Pop Goes the Weasel ».

Винсент Ван Гог показал тутового дерева в некоторых из его картин, в частности тутового дерева ( Murier , 1889, в настоящее время в Пасадене «s Нортон Саймон музей ). Он нарисовал его после пребывания в приюте и считал это техническим успехом. [28]

Галерея [ править ]

  • Грозди ( соцветия ) нераспустившихся мужских цветочных бутонов

  • Грозди цветов тутового дерева

  • Женские цветочные кластеры

  • Незрелая белая шелковица

  • Полузрелая шелковица на листе тутового дерева

  • Тутовое дерево в Англии

  • Осенняя листва

Ссылки [ править ]

  1. ^ JM Suttie (2002). " Morus alba L." Организация Объединенных Наций, Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Проверено 8 марта 2020 .
  2. ^ a b c d e f g h i j k l m " Morus nigra (черная шелковица)" . КАБИ. 20 ноября 2019 . Проверено 8 марта 2020 .
  3. ^ a b c d Джеймс А. Дюк (1983). « Morus alba L., Moraceae: шелковица белая, шелковица русская, шелковица шелкопряда, Moral blanco» . Справочник по энергетическим культурам. Архивировано из оригинала на 2012-10-28 . Проверено 8 марта 2020 .
  4. ^ a b c d e f g h i j "Шелковица" . Калифорнийские производители редких фруктов. 1997 . Проверено 8 марта 2020 .
  5. ^ a b «Поиски Моруса » . Список растений, Ботанический сад Кью. 2013.
  6. ^ Вундерлин, Ричард П. (1997). " Broussonetia papyrifera " . Во Флоре Редакционного комитета Северной Америки (ред.). Флора Северной Америки к северу от Мексики (FNA) . 3 . Нью-Йорк и Оксфорд - через eFloras.org , Ботанический сад Миссури , Сент-Луис, Миссури, и Гербарии Гарвардского университета , Кембридж, Массачусетс.
  7. ^ Мартинес Кабрера HI; Севаллос-Феррис SRS (2006). «Древесина маклуры (Moraceae) из миоцена полуострова Нижняя Калифорния, Мексика: ископаемые и биогеографические истории ее ближайших союзников» . Обзор палеоботаники и палинологии . 140 (1–2): 113–122. DOI : 10.1016 / j.revpalbo.2006.03.004 .
  8. ↑ Город Эль-Пасо (10 июля 2007 г.). «Сводная форма руководителя отдела по вопросам повестки дня» (PDF) . Проверено 21 июля 2014 года .
  9. ^ a b Огрен, Томас Лео (2000). Безаллергенное садоводство . Беркли, Калифорния: Ten Speed ​​Press. ISBN 1580081665.
  10. ^ Уилсон, Чарльз Л. "Пыльца деревьев и сенная лихорадка" . Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Дата обращения 17 мая 2014 .
  11. ^ Огрен, Томас Лео (2003). Безопасный секс в саду: и другие предложения для мира без аллергии . Беркли, Калифорния: Ten Speed ​​Press. С. 22–23. ISBN 1580083145.
  12. ^ Фиппс, Никки. «Могут ли привитые деревья вернуться в корневую систему?» . Ноу-хау в садоводстве . Проверено 16 мая 2014 .
  13. ^ " Rubus brasiliensis - Amorinha" . FloraSBS (на португальском языке) . Проверено 18 мая 2018 .
  14. ^ a b "какую шелковицу купить. Посоветуйте мне!" . Садовник Облачного леса . Архивировано из оригинала на 2013-06-08.
  15. ^ Обвалки, Чарльз Р. (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и виноградные лозы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., стр. 153.
  16. ^ "Белая шелковица - Morus alba " . Руководство по многолетним и двухлетним сорнякам Огайо . Государственный университет Огайо. Архивировано из оригинала на 2012-04-12 . Проверено 20 октября 2012 года .
  17. ^ Омбрелло, Т. " Тутовое дерево и его связь тутового шелкопряда" . Завод недели . Крэнфорд, штат Нью-Джерси: Колледж округа Юнион. Архивировано из оригинала на 2012-10-19 . Проверено 20 октября 2012 .
  18. ^ "Шелк тутового дерева" . Центральное управление по шелку Министерства текстиля - правительство Индии . Проверено 20 октября 2012 года .
  19. ^ Биш-Knaden, Sonja; Даймон, Такааки; Шимада, Тору; Hansson, Bill S .; Саксе, Силке (январь 2014 г.). «Анатомо-функциональный анализ влияния одомашнивания на обонятельную систему шелкопряда Bombyx mori » . Труды Лондонского королевского общества B: биологические науки . 281 (1774): 20132582. DOI : 10.1098 / rspb.2013.2582 . ISSN 0962-8452 . PMC 3843842 . PMID 24258720 .   
  20. ^ Танака, Кана; Уда, Юсуке; Оно, Юкитеру; Накагава, Тацуро; Сува, Макико; Ямаока, Рёхей; Тухара, Казусигэ (9 июня 2009 г.). «Высокоселективная настройка обонятельных рецепторов тутового шелкопряда на ключевые летучие вещества листьев шелковицы» . Текущая биология . 19 (11): 881–890. DOI : 10.1016 / j.cub.2009.04.035 . ISSN 0960-9822 . PMID 19427209 . S2CID 2414559 .   
  21. ^ Тан, Руи; Чжан, Фэн; Чжан, Чжун-Нин (июнь 2016 г.). «Электрофизиологические реакции и репродуктивное поведение осенней бабочки-паутины ( Hyphantria cunea Drury) находятся под влиянием летучих соединений ее хозяина тутового дерева ( Morus alba L.)» . Насекомые . 7 (2): 19. DOI : 10,3390 / insects7020019 . ISSN 2075-4450 . PMC 4931431 . PMID 27153095 .   
  22. ^ a b c "Научное заключение по обоснованию заявлений о пользе для здоровья, связанных с различными продуктами питания / пищевыми компонентами и защитой клеток от преждевременного старения, антиоксидантной активностью, содержанием антиоксидантов и антиоксидантными свойствами, а также защитой ДНК, белков и липидов от окислительного повреждения в соответствии со Статьей 13 (1) Регламента (ЕС) № 1924/20061 " . Журнал EFSA . Панель EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергии. 8 (2): 1489. 2010. DOI : 10,2903 / j.efsa.2010.1752 .
  23. ^ а б Лю X, Сяо Г, Чен В, Сюй У, Ву Дж (2004). «Количественное определение и очистка антоцианов шелковицы с макропористыми смолами» . Журнал биомедицины и биотехнологии . 2004 (5): 326–331. DOI : 10.1155 / S1110724304403052 . PMC 1082888 . PMID 15577197 .  
  24. ^ " Morus alba L." Министерство сельского хозяйства США, Национальная система зародышевой плазмы растений. 2020 . Проверено 8 марта 2020 .
  25. ^ Chhem КР, Antelme М. Р. (2004). " Рукопись кхмерского медицинского текста " Лечение четырех болезней ". Сиксачакр, Журнал исследований Камбоджи . 6 : 33–42.
  26. ^ Уанг, Оливер (5 мая 2020). «Самая тонкая бумага в мире» . Нью-Йорк Таймс . Дата обращения 9 мая 2020 .
  27. ^ a b Райх, Ли (2008). " Шелковица видов Morus " . В Янике, Джулс; Полл, Роберт Э. (ред.). Энциклопедия фруктов и орехов . КАБИ. С. 504–507. ISBN 9780851996387.
  28. ^ Гог, Винсент Ван (1889). «Тутовое дерево» . Коллекция Ван Гога . Музей Нортона Саймона, Пасадена, Калифорния . Проверено 20 октября 2012 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Флора Китая: Морус
  • Флора Северной Америки: Морус
  • Сортировка имен Morus (Мельбурнский университет)
  • Размножение (выращивание) вегетативным способом.
  • Размножение (выращивание) семенным способом
  • фото 300-летней шелковицы японской
  • Центральный центр ресурсов шелковой зародышевой плазмы, Министерство текстиля , правительство Индии
  • Пересадить тутовое дерево : статья из Times of India
  • Проект Morus Londinium - наследие тутового дерева в Лондоне, Великобритания