Вино Mustang - это разновидность красного вина, которое производится из винограда сорта мустанг Vitis mustangensis в Техасе .
История
Перед гражданской войной 1861–1865 годов в США Томас Аффлек (1812–1868), шотландский иммигрант и питомник, который стал плантатором с юга, делал вино из мустанга на своей плантации Гленблайт, расположенной в Гей-Хилле , округ Вашингтон, Техас , и рекламировал его. для коммерческой продажи. [1] Он описал его как «приятный и полезный столовый напиток» и «тонизирующее средство для пациентов, выздоравливающих после лихорадки прострации, а также для женщин, которые, возможно, долгое время имели хрупкое здоровье». [1] Более того, он опубликовал рецепт, который использовался другими и комментировался в южной прессе, как и в Южном культиваторе . [2]
Иногда вино использовали как способ отблагодарить гостей и друзей. Например, д - р JH Lyons , который продолжал служить в качестве мэра в Сан - Антонио, штат Техас в 1865 году и снова в 1866-67, предложил его гостей в 1860 - х годах. [3] Кроме того, пионер-исследователь Гидеон Линсекум (1793–1874) однажды дал бутылку и рецепт геологу Джорджу Гетцу Шумарду (1823–1867), чтобы поблагодарить Шумарда за то, что он прислал ему копию своей брошюры под названием « Извещение об окаменелостях из Перми». От слоев Техаса до Нью-Мексико . [4] Пресвитерианский министр Джеймс Вестон Миллер (1815–1888), капеллан Конфедерации и основатель женской семинарии Live Oak в Гей-Хилле, также каждую осень производил вино из мустанга. [5]
В девятнадцатом веке считалось, что вино из мустанга предотвращает малярию , и его часто давали детям. [6]
Рецепт приготовления
Как описано в рецепте, опубликованном в 1871 году, виноград мустанг сначала нужно измельчить и оставить для брожения от двенадцати до пятнадцати часов. [7] Следующим шагом будет удаление шелухи и сохранение сока. [7] Затем нужно добавить сахар. [7] Дать ему постоять в течение дня, его переносят в бочку, куда добавляют сахар (а иногда и белый виски). [7]
Культурные ссылки
Вино Мустанг также упоминается в популярной культуре. Например, певец кантри-музыки Стив Эрл , уроженец Техаса, написал песню под названием Mustang Wine . [8] [9] [10] Позже певец Карл Перкинс записал еще одну версию Mustang Wine . [8] [9] [10] Элвис Пресли должен был записать песню , но ему не удалось поехать в студию, чтобы записать ее. [11]
Рекомендации
- ^ a b К. Аллан Джонс, Техасские корни: сельское хозяйство и сельская жизнь до гражданской войны , Колледж-Стейшн, Техас: Texas A&M University Press, 2005, стр. 148–149 [1]
- ^ Южный культиватор , том 18, стр. 154–155
- ↑ ХК Уильямс, «Родной виноград Арканзаса и Техаса», в годовых отчетах Министерства сельского хозяйства , Типография правительства США, 1860 г., стр. 35 [2]
- ↑ Лоис Вуд Буркхальтер, Гидеон Линсекум, 1793–1874: Биография , Остин, Техас: Техасский университет Press, 2010, стр. 181 [3]
- ↑ Роберт Финни Миллер, «Раннее пресвитерианство в Техасе глазами преподобного Джеймса Уэстона Миллера, DD», The Southwestern Historical Quarterly , Vol. 19, No. 2, 1915, с. 165 [4]
- ↑ Диана Северанс, Глубокие корни, сильные ветви: история семьи Кляйн и сообщества Кляйн, 1840–1940 , Сан-Антонио, Техас: HPN Books, 1999, стр. 72 [5]
- ^ a b c d 'Вино Мустанг', в Нашем домашнем журнале , Дж. Хаммел, 1871 г., том 2, стр. 338 [6]
- ^ a b ITunes: Стив Эрл
- ^ a b Владимир Богданов, Крис Вудстра, Стивен Томас Эрлевин, All Music Guide to Country: The Definitive Guide to Country Music , Backbeat Books, 2003, p. 225 [7]
- ^ a b Аланна Нэш, За закрытыми дверями: разговор с легендами музыки кантри , Нью-Йорк: Роуман и Литтлфилд, 2002, стр. 137 [8]
- ^ Колин Ларкин, Богородица Энциклопедия музыки кантри , Лондон: Virgin Books, 1998, стр. 134