Nielluccio

Ниллуччио в Виале и Вермореле.

Ниллуччио - сорт красного винограда, который широко выращивают на Корсике . Это основной сорт винограда, который используется при производстве красного вина Patrimonio под названием Appellation d'Origine Contrôlée AOC , где по закону он должен составлять 95% купажа. ^[1] Ниллуччио - это рано распускающаяся виноградная лоза, из которой получаются бесцветные вина с высоким содержанием алкоголя. Обычно из него делают розовое вино. ^[2]

Существует путаница точного происхождения виноградного с некоторыми экспертами вина , описывающий виноград как коренные на Корсику ^{[3] [4]} в то время как другие теории сообщают , что виноград из Италии происхождения и , возможно , даже генетически идентичный клон из тосканского вина виноград Санджовез который прибыл на Корсику из Генуи . ^{[5] [6] [7]}

История

Ниллуччио мог быть завезен на Корсику генуэзцами, когда остров находился под властью Генуэзской республики.

Точное происхождение Ниллуччио оспаривается. Хотя сегодня этот сорт известен, прежде всего, как французский, а точнее, корсиканский сорт, ^[8] ампелографы в конце 20-го века начали полагать, что виноград, вероятно, итальянского происхождения. Близкое генетическое сходство Ниллуччио с местным итальянским сортом Санджовезе предполагает, что эти два сорта винограда тесно связаны. Виноград, вероятно, был завезен на Корсику генуэзцами во время их длительного правления на острове с 13 по 18 век. ^[9] Но эта точка зрения не является общепринятой среди некоторых винных экспертов, таких как Оз Кларк , полагая, что этот виноград является коренным для Корсики. ^[4]Даже Дженсис Робинсон когда-то считал, что Ниллуччио был уроженцем Корсики ^[2], но ее более поздние работы подтверждают генуэзскую теорию. ^[9]

В базе данных VIVC Ниллуччио указан как синоним Санджовезе (на фото), а не как отдельный сорт винограда.

Чтобы еще больше добавить к загадочности, есть некоторое убеждение, что чрезвычайно близкое генетическое сходство между Санджовезе и Ниллуччио могло означать, что это точно один и тот же виноград (или, скорее, клон, учитывая склонность Санджовезе к мутациям ). Действительно, в базе данных известных сортов винограда Немецкого международного каталога сортов Vitis даже не выделено ниеллуччо, а скорее как синоним Санджовезе. ^[10] До сих пор во многих французских и английских винных текстах, таких как Oxford Companion to Wine , виноград указывается как отдельная статья, но с примечанием, описывающим его близкое сходство с Санджовезе. ^[11]

Хотя сегодня в Италии выращивают очень мало ниеллуччо, он является третьим по популярности сортом на Корсике. Посевы сокращались на протяжении большей части 20-го века, поскольку французские иммигранты из Северной Африки импортировали черенки сортов, распространенных в алжирском вине, таких как Кариньян и Синсо . ^[9] На рубеже 21-го века, когда корсиканские виноделы заново открыли для себя «корсиканские» корсиканские сорта, интерес к Ниллуччо рос. ^[4]

Винные регионы

Сегодня Ниллуччо выращивают почти исключительно на Корсике, где это основной сорт винограда, который стоит за винами AOC, выращиваемыми вокруг Патримонио на севере острова. Цитадель винограда на юге - Порто-Веккьо , где его обычно смешивают. ^[4] Согласно правилам AOC для Патримонио, виноград должен быть собран с урожайностью не более 50 гектолитров / га и производить красные вина с минимальным уровнем алкоголя 12% и розовым минимумом 11,5%. Для Vin de Corse, в состав которого входят вина Порто-Веккьо, требования к урожайности такие же, но для красных вин нужно только достичь уровня алкоголя не менее 11,5%. ^[12]

По всей Корсике этот сорт часто смешивают с Шакрелло . Другие сорта, с которыми Ниллуччо смешивают для красных купажей и розовых вин, включают Барбаросса , Гренаш , Верментино , Сенсо и Кариньян. В то время как его посевы сократились в течение 20-го века, обновления в ограждении AOC Корсики выделяют все более высокие пропорции красных и розовых смесей для использования Nielluccio. ^[9] Наряду с Шакрелло и Гренаш, Ниллуччио должен составлять не менее 50% купажа красных вин, маркированных в соответствии с общим AOC Vin de Corse . ^[1]

Виноградарство

По состоянию на 2000 год на Корсике было засажено 4000 акров (1600 гектаров) Ниллуччо. ^[11] Виноград, кажется , хорошо растет на почвах виноградников , которые в основном состоят из глины и известняка , особенно на почвах Патримонио. Сорт рано дает бутоны, а созревает поздно, что подвергает его риску как весенних заморозков, так и гниения винограда с дождями во время сбора урожая . ^[9]

Вино

Винный эксперт Оз Кларк описывает Nielluccio как производящий «крепкие и дубильные » вина с умеренным и высоким уровнем кислотности . ^[4] Дженсис Робинсон описывает вину очень алкогольную с низкой цветовой пигментацией и «не имеющие» кишками или структурой. ^[2]

Хотя дубильные вещества и кислотность в винограде могут помочь производить вина с более полным телом и некоторым потенциалом выдержки , они также могут сделать вино жестким, что зависит не только от физиологической спелости винограда при сборе урожая, но и от того, как осуществляется процесс виноделия. вне мацерации , брожения , осветления и если вино проходит через любой дуб и фильтрацию . Другой метод, который часто используется для уравновешивания танинов и кислотности Ниллуччио, - это смешивание с Шакрелло, частым партнером. ^{[4] [9]}

По словам Дженсиса Робинсона, именно розовое вино Ниллуччо из Патримонио, как правило, получает наибольшее одобрение со стороны некорсиканцев из всех вин на основе Ниллуччо. ^[2]

Синонимы

На протяжении веков Ниллуччио и его вина были известны под множеством синонимов, включая Ньеллуччио, Ньелла, Ньеллуччиа и Негретта. ^[2]

использованная литература