Ноэлла Марчеллино
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Мать Ноэлла Марчеллино
Родился
Марта А. Марчеллино

( 1951-06-30 )30 июня 1951 г. (70 лет)
ГражданствоАмериканец
Альма-матерУниверситет Коннектикута
ИзвестенМикробиология
НаградыСтипендия Фулбрайта
Французская стипендия
French Food Spirit Award
Научная карьера
ПоляМикробиология
Молекулярная биология
Клеточная биология
УчрежденияАббатство Регины Лаудис

Мать Ноэлла Марчеллино, OSB , (урожденная Марта А. Марчеллино ; 30 июня 1951 г.) [1] - американская монахиня- бенедиктинка , получившая докторскую степень по микробиологии в Университете Коннектикута . Изучение грибов во Франции на стипендии Фулбрайта , [2] , она сосредоточилась на положительных эффектах распада и гниения , а также запахи и вкусы сыра. [3]

биография

Марчеллино бросил колледж Сары Лоуренс . [4] Архиепископ из Хартфорда , Джон Whealon , дала разрешения для членов монастырской общины бенедиктинцев монахинь в аббатстве Regina Laudis пуститься в паломничестве для получения высшего образования. [5] В декабре 1986 года Марчеллино и еще три монахини подали документы и были приняты на курсы сельскохозяйственных наук в Университете Коннектикута . [5]

В 1987 году группа начала стипендиальную программу, в результате которой все получили докторские степени; Марчеллино изучал молекулярную и клеточную биологию / микробиологию. [5] Она начала с вводных курсов естественных наук в кампусе Университета Коннектикута в Уотербери , но именно во время визита профессора органической химии UCONN Нины Штайн в сырный погреб аббатства профессор предложила ей сосредоточить свои исследования на микробиологии созревание сыра. [5]

Она выиграла стипендию Фулбрайта [6] для Франции , чтобы собрать и изучить собственные штаммы грибов, с акцентом на Geotrichum candidum , [7] от традиционных сырных пещер и осталась еще три года, анализируя образцы на гранте от французского правительства . [5]

Мать Ноэлла раньше не могла есть сыр, за исключением случайных кусочков копченого чеддера, и с 1977 года делала сыр в деревянной бочке для виски. [8]

Она является членом аббатства Регины Лаудис. [9] Сейчас она часто консультирует сыроварню США, а также выступает оратором и судьей на соревнованиях.

Ее брат - Джон «Джоко» Марчеллино , один из основателей и барабанщик Sha Na Na .

Хвалить

Ее похвалила Реми Граппен, ныне покойный директор по исследованиям Национального института сельскохозяйственных исследований Франции, который сказал, что она изучала биоразнообразие сырных грибов из сырого молока, и никто больше не борется за его сохранение в мире стандартизации и стандартизации. пастеризация . Ее назвали официальным сыроделом аббатства Регины Лаудис, и она является частью древнего ордена сыроделов. [10] Она выиграла премию French Food Spirit Award, и организаторы награды заявили, что она является международным экспертом в области сыра. [8]

Документальный

Marcellino был предмет PBS документального фильма под названием The Cheese Nun , [11] , но она сказала , что она не любит , когда его называли сыр монахиней. Ее снимали, когда она путешествовала по французской сельской местности, собирая информацию от экспертов по сыроварению. [10] Мать Долорес Харт посоветовала ей съесть « Сырную монахиню », потому что сыр более привлекателен, чем грибы.

Смотрите также

  • Список сыроделов

Дополнительные источники

  • Microbe , «Микробиологические исследования добавляют научный элемент в производство сыра» [12]
  • Seattle Post-Intelligencer , «Фестиваль сыра вызывает привыкание» [13]
  • Свято-Троицкое Апостольство, "Великий постный симпозиум 2009" [14]
  • Новый Мир , «Мать Ноэлла и экосистемы сыра» [15]

Сноски

  1. ^ Индекс публичных записей США Том 2 (Прово, штат Юта: Ancestry.com Operations, Inc.), 2010.
  2. ^ Karen Gaudette (16 мая 2007). «Мать сыроделия имеет искусство вплоть до науки» . Seattle Times . Проверено 18 января 2009 .
  3. Перейти ↑ Weil, Andrew (2005). Здоровое старение: руководство на всю жизнь к вашему физическому и духовному благополучию . Фитнес в кратчайшие сроки. п. 108. ISBN 978-0-375-40755-0.
  4. ^ « « Сырная монахиня »является лидером аббатства по производству традиционных изысканных блюд» . 2013-02-27.
  5. ^ a b c d e [1] Журнал выпускников Университета Коннектикута , том 6, номер 2 - лето 2005 г., Карен А. Сингер, «Получение высшего образования», доступ 01018-2009
  6. ^ fulbrightonline.com , СЕСТРА НОЭЛЛА МАРЧЕЛЛИНО - Стипендиат программы Фулбрайта, США, 1994–1995, доступ осуществлен 18 января 2009 г.
  7. ^ Н. Марчеллино и др. (Октябрь 2001) «Разнообразие Geotrichum candidum штаммы , выделенные из традиционного сыроделия Fabrications во Франции», прикладной и экологической микробиологии , объем 67, # 10, стр. 4752-59
  8. ^ a b Анджела Доланд (16 декабря 2003 г.). "Монахиня служит послом сыров Франции в США", сайт Red Orbit. Ассошиэйтед Пресс . Проверено 18 января 2009 .
  9. ↑ Burkhard Bilger (19 августа 2002 г.). «СЫРАЯ ВЕРА» . Житель Нью - Йорк . Проверено 18 января 2009 .
  10. ^ a b Джейсон Бьюкенен (2008). " Сырная монахиня: Путешествие сестры Ноэллы открытий " . Отдел кино и телевидения The New York Times . Архивировано из оригинала на 2008-09-06 . Проверено 18 января 2009 .
  11. ^ «Сестра Ноэлла Marcellino„занимает пять “ » . JS Online сайт . Милуоки Журнал Страж. 7 марта 2006 . Проверено 18 января 2009 .
  12. ^ asm.org Microbe , март 2004 г., «В мире прекрасного сыроварения мать Ноэлла стоит особняком», просмотрено 18 января 2009 г.
  13. ^ seattlepi.nwsource.com, автор HSIAO-CHING CHOU (15 мая 2007 г.), «Cheese fest вызывает привыкание», просмотрено 18 января 2009 г.
  14. ^ Holytrinityapostolate.com , события 2009 г., дата обращения 18.01.2009
  15. ^ [2] «Мать Ноэлла и экосистемы сыра» Николаса Гилла
Источник « https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Noella_Marcellino&oldid=1046461853 »
Contribute a better translation