Хмелесушилка

В этой статье цитируются источники, но нет ссылок на страницы . Вы можете помочь улучшить его , добавив более точные цитаты. ( Апрель 2018 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Традиционный тост в Фриттендене , Кент

Oast , хмелесушилка или хмель печь является здание предназначено для обжига (сушек) хмеля , как часть процесса варки. Их можно найти в большинстве хмелеводческих (и бывших хмелеводческих) районов и часто являются хорошими примерами народной архитектуры . Многие ненужные дома были превращены в дома. Имена Oast и Oast House взаимозаменяемы в Кенте и Сассексе. В Суррее, Гемпшире, Херефордшире и Вустершире их называют обжиговыми печами для хмеля.

Они состоят из прямоугольного одно- или двухэтажного здания («кладовая») и одной или нескольких печей, в которых хмель разложили для сушки горячим воздухом, поднимающимся из дров или древесного угля внизу. Полы для сушки были тонкими и перфорированными, чтобы тепло могло проходить и уходить через капот в крыше, которая вращалась под действием ветра. Свежесобранный с полей хмель сгребали для просушки, а затем выгребали для охлаждения, а затем собирали в мешки и отправляли на пивоварню. На кентском диалекте слово келл иногда использовалось для обозначения печей («У хлеба три келла»), а иногда и для обозначения самого хлеба («Отнеси этот ланч-бокс своему отцу, он работает в келле»). Само слово oast также означает «печь». ^[1]

Самый ранний из сохранившихся овчарок находится в Гольффорде, Крэнбрук, недалеко от Танбридж-Уэллс . Он датируется примерно 17 веком и точно отражает первые документальные свидетельства об употреблении хмеля вскоре после того, как в середине 16 века в Англии появился хмель. Ранние овчарки были просто приспособленными сараями, но к 18 веку для увеличения сквозняков были разработаны характерные высокие здания с коническими крышами. Сначала они были квадратными, но было разработано около 1800 круглых обжиговых печей, которые считали их более эффективными. Квадратные печи оставались более популярными в Херефордшире и Вустершире и вернулись в моду на юго-востоке в конце 19 века. В 1930-х годах кожухи были заменены решетчатыми проемами, поскольку использовались электрические вентиляторы и печи на дизельном топливе.

Сегодня хмель сушат промышленным способом, и многие овчарки на фермах преобразованы в жилые дома. Один из наиболее хорошо сохранившихся комплексов овчарок находится в загородном парке Hop Farm в Белтринге .

Сушка хмеля [ править ]

Замковая ферма, Хэдлоу , Кент, показаны повреждения от пожара

Цель тоста - высушить хмель. Это достигается за счет использования потока нагретого воздуха через печь, а не процесса обжига.

Хмель собирали в хмелевых садах банды сборщиков, которые работали на сдельной основе и получали фиксированную ставку за бушель . В зеленый хмель были помещены в большие Мешковины мешки под названием тычет . Их отнесут на берег и положат в кладовую на уровне первого этажа. У некоторых подъемников для этой цели был подъемник с механическим приводом , состоящий из шкива диаметром около 5 футов (1,52 м) на оси, к которой был прикреплен трос или цепь.

Свежесобранный зеленый хмель имел влажность около 80%; это необходимо было снизить до 6%, хотя впоследствии во время хранения влажность возрастала до 10%.

Зеленый хмель разложили в печах. Полы , как правило , от 1 ¹ / ₄  - дюймовый (32 мм) квадратные обрешетки прибиты под прямым углом поперек балок, расположенных так , чтобы был подобный зазор между каждой рейкой, и покрыты волосяной тканью. Хмель будет разложен на глубину примерно 12 дюймов (300 мм), дверцы печи будут закрыты, а печь зажжена. Когда хмель считался высушенным, печь гасили, и хмель удаляли из печи с помощью лопатки , которая представляла собой большую лопату с деревянной рамой и гессиановым основанием. Хмель раскладывали на полу для хранения, чтобы охладиться, а затем прессовали в большие джутовые мешки, называемые карманами, с помощью пресса для хмеля.. В каждом кармане находилось около 150 имперских бушелей (5 500 л) зеленого хмеля. Он весил центнер с четвертью (140 фунтов (64 кг)) и был отмечен данными производителя, что требовалось в соответствии с Законом о хмеле (предотвращении мошенничества) 1866 года .

Карманы затем отправлялись на рынок, где пивовары покупали их и использовали сушеный хмель в процессе производства пива, чтобы добавить аромат и действовать как консервант.

Оасты иногда загорались, повреждения иногда ограничивались обжиговыми печами (Castle Farm, Hadlow ), а иногда приводили к полному уничтожению овсяных хлопьев (Stilstead Farm, East Peckham в сентябре 1983 г. и Parsonage Farm, Bekesbourne в августе 1996 г.). ^{[2] [3] [4] [5]}

Ранние завтраки [ править ]

Самое раннее описание барака датируется 1574 годом. Это было небольшое здание размером 18 футов (5,49 м) на 9 футов (2,74 м) в плане, со стенами высотой 9 футов (2,74 м). Центральная печь имела длину около 6 футов (1,83 м), высоту 2 фута 6 дюймов (760 мм) и внутреннюю ширину 13 дюймов (330 мм). Верхний этаж представлял собой сушильный пол и находился всего на высоте около 5 футов (1,52 м) от первого этажа, хмель укладывали прямо на решетчатый пол, а не на гессианскую ткань, как это было позже. ^[3]

Преобразования в остов [ править ]

Во многих случаях ранние овцы были адаптированы из амбаров или коттеджей. Часовня в Frindsbury также известно, были преобразованы в Oast, ^[6] , как это было по одному Horton , недалеко от Кентербери . ^[7]

Для этого в здании была построена печь, разделенная на три части, при этом верхний этаж использовался для приема «зеленого» хмеля, его сушки и прессования высушенного хмеля. Примеры такого типа преобразования можно увидеть в Catt's Place , Paddock Wood и Great Dixter , Northiam . ^[3]

Дальнейшие преобразования амбаров и коттеджей будут состоять либо в строительстве встроенной печи в одном конце здания, как показано в Биддендене , Кент, либо в добавлении печи снаружи к существующему зданию, как показано на ферме Барнхилл, Хантон , а также в Саттон-Валенс. . ^{[3] [8] [ необходима страница ]}

Специально построенные (нестандартные) лодки [ править ]

В соглашении о строительстве барака во Флимвелле в Восточном Суссексе в 1667 году размер здания составлял 30 на 15 футов (9,1 на 4,6 м), а другое здание, которое должно было быть построено в 1671 году, размером 32 на 16 футов ( 9,8 на 4,9 м) или 17 футов (5,2 м), имея две печи. Самая ранняя сохранившаяся специально построенная овчарка находится в Гольффорде, Крэнбрук , построена в 1750 году. Эта небольшая деревянная колонна имеет размер 21 на 15 футов (6,4 на 4,6 м) в плане и имеет шатровую черепичную крышу. Он имеет одну печь и единственный кожух в гребне крыши. ^{[3] [8] [ необходима страница ]}

Традиционные угощения [ править ]

В начале 19 века начали строить традиционную овсянку в том виде, в каком мы ее знаем сейчас. Двух- или трехэтажное складское помещение с от одной до восьми круглых печей. Размеры печей обычно варьировались от 12 футов (3,66 м) до 18 футов (5,49 м) в диаметре, с конической крышей. К концу 19 века были построены квадратные печи. Они обычно имели размер от 16 футов (4,88 м) до 20 футов (6,10 м) в квадрате. Пастбище в Хокхерсте было построено с двумя восьмиугольными печами, 15 футов (4,57 м) в поперечнике. ^[3]

Современные острова [ править ]

В 20-м веке кувшинам вернулась первоначальная форма с внутренними печами и капотами в гребне крыши (Bell 5, Beltring). Эти беседки были намного больше и построены из современных материалов. Оасты были построены в 1948 году (Аппер-Фаул-холл, Паддок-Вуд) или в 1950 году (Хук-Грин, Ламберхерст ). ^[3]

Очень современные обеды мало похожи на традиционные. Эти огромные здания могут перерабатывать хмель с нескольких ферм, например, в Нортоне около Тейнхема в Кенте, построенном в 1982 году ^[3].

Строительство [ править ]

Юго-Восток [ править ]

Оасты были построены из различных материалов, в том числе из кирпича, дерева, камыша, песчаника. Облицовка может быть деревянной обшивкой, гофрированным железом или листом асбеста. ^[3]

Укладка

Многие жилища представляли собой здания с деревянным каркасом, хотя некоторые из них были полностью построены из кирпича или тряпичного камня, если он имелся в наличии. Некоторые корпуса были целиком из кирпича, за исключением деревянного фасада и пола. ^[3]

Печи

Внутренние печи строили из дерева или кирпича. Наружные печи строили из кирпича, лоскутного камня и кирпича или песчаника. Редкий материал использовался на ферме Тилден, Хедкорн, где печь была построена из бетерсденского мрамора. Во время Второй мировой войны было построено несколько печей с деревянным каркасом и облицовкой из гофрированного железа (Crittenden Farm, Matfield ). ^[3]

Крыши печи

Крыши печи там, где печь была внешней, обычно строили из деревянного каркаса и покрывали черепицей или шифером. У некоторых корпусов были конические крыши, построенные из кирпича, которые были покрыты смолой или смолой, чтобы защитить их от непогоды. В нескольких барах были квадратные печи с кирпичной крышей, опять же покрытые смолой или смолой. Верх крыши был открыт с капюшоном или решетчатым вентиляционным отверстием. ^[3]

Уэст-Мидлендс [ править ]

Оасты обычно строили из кирпича или местного камня.

Укладка

Кирпичи были обычным материалом для строительства кладовых, дерево использовалось только для полов. Иногда использовался камень ( Мэдли ). У некоторых пивоварен была сидровая мельница на цокольном этаже кладовой (Литтл-Коварн-Корт, Литтл-Коварн). ^{[9] [ необходима страница ]}

Печи

Кирпичи были обычным материалом для строительства печей. Также использовался камень. ^{[9] [ необходима страница ]}

Крыши печи

Крыши печи могли быть деревянными, облицованными черепицей или шифером, или кирпичными. Крыши кирпичных печей могли быть покрыты смолой ( Little Cowarne Court, Bromyard ) или оставлены голыми (The Farm, Brockhampton ). Крыши будут увенчаны капюшоном (Ферма Аппер-Лайд, Пайп-кам-Лайд ) или коньковым вентилятором (Кидли, Актон Бошам ). ^{[9] [ необходима страница ]}

Местоположение [ править ]

Оасты можно найти в Великобритании и за рубежом.

Юго-Восточная Англия [ править ]

Оасты обычно ассоциируются с Кентом , а oasthouse - символом графства. Они также встречаются в Сассексе , Суррее и Хэмпшире .

Уэст-Мидлендс [ править ]

В Уэст-Мидлендсе основными районами выращивания хмеля являются Вустершир , Херефордшир и Глостершир . В Вустершире и Херефордшире овчарки были известны как печи для обжига хмеля.

Европа [ править ]

В Бельгии основные районы выращивания хмеля находятся в районе Поперингхе и Ипре . Чехия также oasts.

Австралия [ править ]

Овощные дома в Австралии часто называют печами для обжига хмеля . Тасмания является крупным районом выращивания хмеля, как и некоторые части Виктории . В 19 веке некоторые хмелеводы Кента эмигрировали и увезли с собой хмель. Первоначально тасманийские башни были преобразованы из существующих зданий ( Нью-Норфолк , Ранелах), но позже были построены специально построенные башни (Valley Field, Bushy Park). У этих колосников вместо кожуха были вентиляционные решетки. Овчарка Нью-Норфолк была преобразована из водяной мельницы и теперь является музеем. Другим местом, где есть рестораны, была Тайенна . Современный домик размером 400 на 200 футов (120 на 60 м) был построен в Буши-парке в 1982 году. ^{[4] [10]}

Также Джон Терри

Конверсия [ править ]

С ростом механизации процесса сбора хмеля многие оасты вышли из употребления. Некоторые были снесены, другие пришли в запустение. Растущий спрос на жилье привел к тому, что многие дома были переоборудованы в дома. В настоящее время местные советы обычно намного строже относятся к эстетике преобразований, чем это было до появления закона о планировании. Часто приходится перестраивать крыши печей и устанавливать кожухи на переоборудованных плитах. ^[3]

Самым ранним примером того, как овсянку переоборудовали в дом, является овсянка Милларс Фарм, Меофэм , перестроенная в 1903 году сэром Филипом Уотерлоу. ^[3]

Другие переоборудованные дома для нежилых целей включают в себя театр ( Oast Theater , Tonbridge , Oast house Theater Rainham , молодежный хостел ( Capstone Farm , Рочестер , еще один в Lady Margaret Manor, Доддингтон - теперь жилой центр для людей с трудностями в обучении) , школа ( Стерри ), центр для посетителей (водохранилище Боу-Бич), офисы (ферма Татлингбери, Файв-Оук-Грин и музей (Кентский музей сельской жизни, Сэндлинг , Престон-стрит, Фавершем , колледж Уай , Уай и бывшая ферма Уайтбред-Хмеля )на поясе .

Национальный фонд владеет Oast на Outridge, около Брастед Chart , которая имеет очень редкие восьмиугольные капюшоны, один в ( Castle Farm, Сисингхерсто ), превращается в чайные комнаты , а другой в Бейтменсе , Burwash , который был преобразован в магазин, с обтекателем существами заменен голубятней . ^{[3] [5] [11] [12] [13]}

Поддельные тосты [ править ]

В последние годы было возведено несколько зданий, которые выглядели так, как будто они были башнями, хотя на самом деле это не так. ^[4] Примеры:

• Early Bird публичный дом , Роща Зеленый , Maidstone.
• Харритшем , группа офисов.
• Паб Oast House, Нормантон .
• Паб Oast House, Манчестер .
• Langley Court, Beckenham , построенный фондом Wellcome Foundation, ныне являющийся частью Glaxo Wellcome.
• Забота , Кент - Дома построены в виде беседок.
• Саут-Харроу , Лондон - паб, построенный в виде барака (сейчас снесен и перестроен как часть нового жилья). ^[14]

• Oast House в Тудели , Кент, в настоящее время используется в жилых помещениях.

• Ферма Миллара, Меофем

• Замок Ферма Oast, Сиссингхерст

• Фальшивый тост в Харритшеме .

• Oast Theater, Тонбридж

См. Также [ править ]

• Малтхаус - это так же капюшон здание , используемое для прорастания ячменя , чтобы сделать солод , также ингредиент в создании пива.
• Чунче - здание для сушки изюма (с использованием естественного горячего сухого ветра) в Синьцзяне .

Ссылки [ править ]

Источники [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

Поищите oast в Викисловаре, бесплатном словаре.

Викискладе есть медиафайлы по теме обжига хмеля .

• Статья Geograph Oasthouse Подробная онлайн-статья о Oasts и фото-записи Oasts
• Студия звукозаписи «Терминал Земли» Дом Oast House, преобразованный в студию звукозаписи в Хэмпшире.
• Oast Theater Веб-сайт Tonbridge Oast Theater.
• The Oasthouse ^{[ постоянная мертвая ссылка ]} Веб-сайт Rainham Oast Theater
• Иконки Есть иконки oasts?
• Городские районы Об отдыхе
• Записи о местах и ​​памятниках (SMR) Херефордширские острова.
• Доннингтон Оаст в Херефордшире.
• SMR хмель сбор и oasts в Херефордшире.
• Hop Museum Hopfenmuseum Tettnang website German
• Американский музей хмеля Веб-сайт американского музея хмеля.
• Иллюстрированы хмельные сады Invectis, Oast Houses & Farming, хопперы .
• как работает тост Интерактивная игра, показывающая работу тоста.
• Сайт об истории печей для обжига хлеба и хмеля .