Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сюда перенаправляются «Рисовое поле» и «Мокрый рис». Для стадиона Университета Райса см. Райс Трек / Футбольный стадион . Чтобы узнать о каше, см. Отвар .

Банауэ Рисовые террасы на острове Лусон , Филиппины , высеченных в крутых склонах
Рисовое поле с созревшим рисовым полем в Бангладеш
Рисовые террасы в Кампунг-Нага , Западная Ява , Индонезия
Поля Таро в долине Ханалей , Кауаи , Гавайи
Рисовые поля в Лаосе
Фермеры сажают рис в Камбодже
Рисовое поле в Бинангонане , Ризал , Филиппины .
Рисовое поле после обрезки рисового поля

Рисовое поле является затоплено полем из пахотных земель используются для выращивания полуводного культур, наиболее особенно риса и таро . Она берет свое начало от неолитических риса фермера культур реки Янцзы бассейна в южной части Китая, связанные с предварительно австронезийскими и им-Mien культурами. Он был распространен в доисторические времена в результате австронезийской экспансии на острова Юго-Восточной Азии , Юго-Восточной Азии, включая Северо-Восточную Индию , Мадагаскар , Меланезию , Микронезию., и Полинезия . Эта технология также была приобретена другими культурами континентальной Азии для выращивания риса, распространившись на Восточную Азию , континентальную Юго-Восточную Азию и Южную Азию .

Поля могут быть построены на крутых склонах холмов в виде террас и прилегать к впадинам или крутым склонам, таким как реки или болота . Для их создания может потребоваться много труда и материалов, а также большое количество воды для орошения. Быки и водяные буйволы , приспособленные к жизни на водно-болотных угодьях , являются важными рабочими животными, широко используемыми в рисовых полях.

Рисовые поля остаются доминирующей формой выращивания риса в наше время. Он широко практикуется в Бангладеш , Камбодже , Китае , Северо-Восточной Индии , Индонезии , Иране , Японии , Лаосе , Малайзии , Мьянме , Непале , Северной Корее , Пакистане , Филиппинах , Южной Корее , Шри-Ланке , Таиланде , Тайване и Вьетнаме . [1]Он также был введен в других местах с колониальной эпохи, в частности , в Северной Италии , в Камарг во Франции , [2] и в Испании , особенно в Albufera де ВАЛЕНСИЯ водно - болотных угодий в Валенсии , то Delta Эбро в Каталонии и Гвадалквивир заболоченных в Андалусия , а также вдоль восточного побережья Бразилии , долина Артибонит на Гаити и долина Сакраменто в Калифорнии., среди других мест. Рисовые поля являются основным источником атмосферного метана и, по оценкам, вносят от 50 до 100 миллионов тонн газа в год. [3] [4] Исследования показали, что это можно значительно уменьшить, а также повысить урожайность за счет осушения рисовых полей, чтобы позволить почве аэрироваться и прервать производство метана. [5] Исследования также показали изменчивость в оценке выбросов метана с использованием местных, региональных и глобальных факторов и призывают к лучшей инвентаризации на основе данных на микроуровне. [6]

Выращивание рисовых полей не следует путать с выращиванием глубоководного риса , который выращивают в затопленных условиях с глубиной воды более 50 см (20 дюймов) в течение как минимум месяца.

Этимология [ править ]

Слово «падди» происходит от малайского слова « пади» , что означает «рисовое растение». [7] Оно происходит от прото-австронезийского * pajay («рис в поле», «рисовое растение»), включая родственные слова Amis panay ; Тагальский палай ; Кадазан Дусун паай ; Яванский пари ; и Чаморро фаи , среди прочих. [8]

История [ править ]

Основная статья: Рис § История одомашнивания и выращивания
Смотрите также: австронезийские народы и одомашненные растения и животные Австронезии

Неолит Южный Китай [ править ]

Карта неолитического Китая
(8500-1500 гг. До н.э.)

Генетические данные показывают , что все формы риса, как индик и японика , весной из одомашнивания дикого риса Oryza rufipogon культур , связанных с предварительно австронезийским и им-Mien -speakers. Это произошло примерно 13 500–8 200 лет назад к югу от реки Янцзы на территории современного Китая. [9] [10]

Модель древнего города культуры Лянчжу ( 3400–2250 гг. До н.э.), окруженного рвом с рисовыми полями.

Есть два наиболее вероятных центра приручения риса, а также развития технологии влажных полей. Первый, и , скорее всего, находится в нижней части реки Янцзы , как полагают, является родиной этих предварительных Austronesians и , возможно , также Кра-Dai , и связанные с Kuahuqiao , Hemudu , Majiabang , Songze , Ляньжу и Maquiao культур . [11] [12] [13] [14] [15] Второй находится в средней части реки Янцзы, которая считается родиной ранних хмонг-миенов.-speakers и связанные с пэнтоушань , Nanmuyuan , Liulinxi , Daxi , Qujialing и Shijiahe культур . Оба эти региона были густонаселенными и имели регулярные торговые контакты друг с другом, а также с ранними австроазиатскими носителями на западе и ранними крадайскими спикерами на юге, что способствовало распространению выращивания риса по всему Южному Китаю. [12] [13] [15]

Пространственное распределение риса, проса и участков смешанного земледелия в Китае в эпоху неолита (He et al. , 2017) [12]

Самое раннее найденное рисовое поле датируется 4330 годом до нашей эры на основе углеродного датирования зерен риса и органического вещества почвы, обнаруженного на участке Чаодун в уезде Куньшань. [16] [17] В Caoxieshan, месте неолитической культуры Majiabang , археологи раскопали рисовые поля. [18] Некоторые археологи утверждают, что Caoxieshan может датироваться 4000–3000 до н.э. [19] [20] Есть археологические свидетельства того, что неочищенный рис хранился для военных и для погребения с умершими от периода неолита до династии Хань в Китае. [21]

К концу неолита (3500 до 2500 до н.э.), население в рисе культивируя центры стремительно росло, сосредоточено вокруг Qujialing - культуры Shijiahe и культур Ляньзят . Были также свидетельства интенсивного выращивания риса на рисовых полях, а также все более сложные материальные культуры в этих двух регионах. Число поселений среди культур Янцзы и их размеры увеличивались, что побудило некоторых археологов охарактеризовать их как настоящие государства с явно развитой социально-политической структурой. Однако неизвестно, было ли у них централизованное управление. [22] [23]

Лянчжу и Шицзяхэ резко пришли в упадок в конце неолита (2500–2000 гг. До н.э.). Когда Шицзяхэ уменьшился в размерах, а Лянчжу вообще исчез. Считается, что это результат расширения на юг ранней сино-тибетской культуры Луншань . Укрепления, такие как стены (а также обширные рвы в городах Лянчжу), были обычным явлением в поселениях в этот период, что свидетельствует о широкомасштабном конфликте. Этот период также совпадает с движением на юг риса-хозяйски культур к Lingnan и Фуцзянь районах, а также южнее миграций австронезийской , Кра-Дай и австроазиатской -speaking народы материковой части Юго - Восточной Азиии остров Юго-Восточная Азия . [22] [24] [25]

Австронезийское расширение [ править ]

Austronesian Expansion
(3500 г. до н.э. до н.э. 1200)
Вероятные маршруты раннего переноса риса и возможные родины языковой семьи (ок. 3500–500 до н. Э.). Примерные береговые линии в раннем голоцене показаны светло-синим цветом. (Bellwood, 2011) [13]

Распространение японикой риса выращивания и рисовых полей сельского хозяйства в Юго - Восточной Азии началось с миграциями Austronesian культуры Dapenkeng Into Тайвань между 3500 и 2000 до н.э. (5500 BP 4000 BP ). Городище Нангуаньли на Тайване, датируемое ок. 2800 г. до н.э. дал многочисленные обугленные остатки риса и проса в заболоченных условиях, что свидетельствует об интенсивном выращивании риса в заболоченных районах и выращивании проса в засушливых районах. [13]

Барельеф Кармавибханги Боробудур 9-го века описывает рисовые сараи и рисовые растения, зараженные мышиной чумой. Выращивание риса в Индонезии имеет долгую историю .

Примерно с 2000 по 1500 год до нашей эры началась австронезийская экспансия , когда поселенцы с Тайваня двинулись на юг, чтобы колонизировать Лусон на Филиппинах , привезя с собой технологии выращивания риса. От Лусона австронезийцы быстро колонизировали остальную часть острова Юго-Восточной Азии , продвигаясь на запад к Борнео , Малайскому полуострову и Суматре ; и на юг до Сулавеси и Явы . К 500 г. до н.э. на Яве и Бали , особенно вблизи очень плодородных вулканических островов, уже было установлено интенсивное выращивание риса на заболоченных территориях . [13]

Рис не пережил австронезийские путешествия в Микронезию и Полинезию , однако влажное земледелие было перенесено на выращивание других культур, в первую очередь для выращивания таро . Австронезийская культура лапита также вступила в контакт с неавстронезийскими ( папуасскими ) ранними земледельцами Новой Гвинеи и познакомила их с методами ведения сельского хозяйства на водно-болотных угодьях. В свою очередь, они ассимилировали свой ассортимент местных культивируемых фруктов и клубней, а затем распространились дальше на восток, на остров Меланезия и Полинезия . [13]

Рис и земледелие на влажных полях также были завезены на Мадагаскар , Коморские острова и побережье Восточной Африки примерно в 1-м тысячелетии нашей эры австронезийскими поселенцами с Больших Зондских островов . [26]

Корея [ править ]

В Корее есть десять археологических раскопок рисовых полей. Двумя самыми старыми являются памятники Окхюн и Яумдонг, обнаруженные в Ульсане и относящиеся к раннему периоду гончарного дела Мумун . [27]

Выращивание рисовых полей в Корее насчитывает тысячи лет. Пит-хаус на участке Тэчхон-ни приносил обугленные зерна риса и радиоуглеродные данные, что указывает на то, что выращивание риса на засушливых полях могло начаться еще в период гончарного дела Среднего Чэльмун (ок. 3500–2000 гг. До н.э.) на Корейском полуострове . [28] Древние рисовые поля были осторожно обнаружены в Корее такими институтами, как Музей Университета Кённам (KUM) в Масане . Они раскопали рисовые поля на участке Кымчхон-ни недалеко от Мирьяна , провинция Южный Кёнсан . Рядом с пит-хаусом обнаружено рисовое поле.датируется последней частью периода керамики раннего Мумуна (около 1100–850 гг. до н.э.). KUM провела раскопки, которые выявили сходные по датам черты рисовых полей в Яым-донге и Охьоне в современном Ульсане . [29]

Самые ранние объекты Мумуна обычно располагались в низинных узких оврагах, которые были естественным образом заболочены и питались местной системой ручьев. Некоторые рисовые поля Мумуна на плоских участках состояли из серии квадратов и прямоугольников, разделенных насыпями высотой примерно 10 см, в то время как террасированные рисовые поля состояли из длинных неправильных форм, повторяющих естественные контуры земли на разных уровнях. [30] [31]

Фермеры, выращивающие рис периода Мумун, использовали все элементы, которые присутствуют на сегодняшних рисовых полях, такие как террасирование, насыпи, каналы и небольшие водохранилища. Мы можем понять некоторые методы земледелия на рисовых полях Среднего Мумуна (ок. 850–550 гг. До н.э.) по хорошо сохранившимся деревянным инструментам, раскопанным на археологических рисовых полях на участке Маджонни. Однако железные орудия выращивания на рисовых полях появились только после 200 г. до н.э. Пространственный масштаб рисовых полей увеличился с регулярным использованием железных инструментов в период Троецарствия Кореи (около 300 / 400-668 гг. Н.э.).

Япония [ править ]

Первые рисовые поля в Японии относятся к периоду ранней яёи (300–250 гг. До н. Э.). [32] Ранняя яёй была обновлена, и похоже, что сельское хозяйство на влажных полях развивалось примерно в то же время, что и на Корейском полуострове. [ необходима цитата ]

Культура [ править ]

20 крупнейших производителей риса по странам - 2012 г.
(млн тонн) [33]
Китай204,3
Индия152,6
Индонезия69,0
Вьетнам43,7
Таиланд37,8
Бангладеш33,9
Мьянма33,0
Филиппины18.0
Бразилия11,5
Япония10,7
Пакистан9,4
Камбоджа9,3
Соединенные Штаты9.0
Корея6.4
Египет5.9
Непал5.1
Нигерия4.8
Мадагаскар4.0
Шри-Ланка3.8
Лаос3.5
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.

Китай [ править ]

Рисовые террасы в уезде Юаньян, Юньнань , Китай

Хотя объем сельскохозяйственной продукции Китая является крупнейшим в мире, возделывать можно только около 15% его общей площади. Около 75% посевных площадей используется под продовольственные культуры. Рис - самая важная культура Китая, его выращивают примерно на 25% посевных площадей. Большая часть риса выращивается к югу от реки Хуай , в долине Янцзы , дельте Чжу Цзян , а также в провинциях Юньнань , Гуйчжоу и Сычуань .

Рис, по-видимому, использовался ранненеолитическим населением Лицзячан и Юньчанян в Китае. [34] Свидетельства возможного выращивания риса от ок. Было обнаружено 11500 лет назад, однако все еще остается вопрос, действительно ли рис выращивался или собирался как дикий рис. [35] Брюс Смит, археолог из Смитсоновского института в Вашингтоне, округ Колумбия, писавший о происхождении сельского хозяйства, говорит, что появляется все больше свидетельств того, что Янцзы, вероятно, была местом самого раннего выращивания риса. [36]В 1998 году Кроуфорд и Шен сообщил , что самый ранний из 14 AMS или радиоуглеродных дат риса , по крайней мере , девять рано сайтов Средний неолитических не старше 7000 г. до н.э., что рис с Hemudu сайтов и Luojiajiao указывает , что рис приручение вероятно началось до 5000 До н.э., но большинство мест в Китае, из которых были извлечены остатки риса, были моложе 5000 г. до н.э. [34]

Панорама террасы Лунцзи, одной из рисовых террас Луншэн в Гуанси , Китай

В весенний и осенний период (722–481 гг. До н.э.) произошли два революционных усовершенствования в технологии ведения сельского хозяйства . Одним из них было использование чугунных орудий и вьючных животных для буксировки плугов, а другим - крупномасштабное освоение рек и разработка проектов по сохранению водных ресурсов . Суншу Ао из VI века до нашей эры и Симэнь Бао из V века до нашей эры - двое из первых инженеров-гидротехников из Китая, и их работы были сосредоточены на улучшении ирригационных систем. [37] Эти разработки были широко распространены в последующий период Воюющих царств.(403–221 гг. До н.э.), кульминацией которого стала огромная ирригационная система Ду Цзян Янь, спроектированная Ли Бингом в 256 г. до н.э. для государства Цинь в древнем Сычуани . Во времена Восточной Цзинь (317–420 гг.), А также Северной и Южной династий (420–589 гг.) Землепользование стало более интенсивным и эффективным, рис выращивали дважды в год, а скот начали использовать для вспашки и удобрения .

Примерно в 750 году 75% населения Китая проживало к северу от реки Янцзы , но к 1250 году 75% населения Китая жило к югу от реки Янцзы. Такая крупномасштабная внутренняя миграция стала возможной благодаря вводу быстросозревающих сортов риса из Вьетнама, пригодных для многокорпусного выращивания. [38]

Местонахождения в Китае , которые известны своими захватывающими рисовые поля являются Yuanyang Каунти, Юньнань , и Longsheng County , Гуанси .

Индия [ править ]

Рисовые поля с саженцами, посаженными в деревне Карталипалем , Андхра-Прадеш , Индия

Индия производит самый большой объем производства риса в мире, а также является крупнейшим экспортером риса в мире (2020 г.). В Индии Западная Бенгалия - крупнейший штат по производству риса. [39] Рисовые поля - обычное явление для всей Индии, как на северных равнинах Ганга, так и на южных полуостровных плато. Пэдди выращивают не реже двух раз в год в большей части Индии, причем эти два сезона известны как Раби и Хариф соответственно. Первое культивирование зависит от орошения, а второе - от сезона дождей . Выращивание риса играет важную роль в социально-культурной жизни сельской Индии. Многие фестивали, такие как Онам в Керале ,Биху в Ассаме , Макара Санкранти в Андхра-Прадеше и Телангане , Тай Понгал в Тамил Наду , Макар Санкранти в Карнатаке и Набанна в Западной Бенгалии празднуют урожай. Район дельты Кавери в Танджавуре исторически известен как рисовая чаша Тамил Наду, а Куттанаду - рисовая чаша Кералы . Гангавати известен как рисовая чаша Карнатаки .

Индонезия [ править ]

Водные буйволы раньше использовались для вспашки илистых рисовых полей в Индонезии, хотя использование механизированных методов, таких как небольшие плуги, стало гораздо более распространенным в последние годы.
Основная статья: Производство риса в Индонезии

Падди Prime Javanese дает около 6 тонн немолотого риса (2,5 тонны молотого риса) с гектара . При наличии орошения фермеры, выращивающие рис, обычно сажают сорта риса « Зеленая революция», дающие три вегетационных сезона в год. Поскольку удобрения и пестициды являются относительно дорогими ресурсами, фермеры обычно сажают семена на очень небольшом участке. Через три недели после прорастания стебли длиной 15-20 сантиметров (6-8 дюймов) собирают и пересаживают на большем расстоянии друг от друга, выполняя сложную ручную процедуру.

Сбор урожая риса на Центральной Яве часто осуществляется не владельцами или издольщиками рисовых полей, а скорее странствующими посредниками, чьи небольшие фирмы специализируются на сборе урожая, транспортировке, измельчении и распределении на рынки.

Плодородная вулканическая почва большей части индонезийского архипелага - и особенно островов Ява и Бали - сделала рис основным диетическим продуктом. Крутой ландшафт на Бали привел к появлению сложной системы сотрудничества, называемой в местном масштабе субаком , для управления накоплением воды и дренажем рисовых террас. [40]

Италия [ править ]

Рисовые поля возле Мантуи

Рис выращивают в северной Италии, особенно в долине реки По . [41] Рисовые поля орошаются быстрыми ручьями, спускающимися с Альп .

Япония [ править ]

Рисовые поля чучел в Японии

Кислые почвенные условия, характерные для Японии из-за извержений вулканов, сделали рисовые поля самым продуктивным методом земледелия. Рисовые поля представлены кандзи 田(обычно читаемым как та или ден ), которые оказали сильное влияние на японскую культуру. Фактически, иероглиф田, который изначально означал «поле» в целом, используется в Японии исключительно для передачи значения «рисовое поле». Одним из старейших образцов письменности в Японии считается иероглиф田, найденный на глиняной посуде на археологическом участке Мацутака в префектуре Мие, который датируется концом 2 века.

Та (田) используется как часть многих географических названий, а также во многих фамилиях. Большинство этих мест так или иначе связаны с рисовым полем и, во многих случаях, основаны на истории конкретного места. Например, там, где река протекает через деревню, место к востоку от реки может называться Хигасида (東 田), буквально «восточное рисовое поле». Место с недавно орошаемым рисовым полем, особенно в период Эдо или позже , можно назвать Нитта или Шинден (оба新 田), «новое рисовое поле». В некоторых местах озера и болота сравнивали с рисовыми полями и называли та , напримерХаккода (八甲 田).

Сегодня многие фамилии имеют те в качестве компонента, практики , которая может быть в значительной степени отнести к правительственному указу в начале периода Мейдзи , который требуется для всех граждан иметь фамилию. Многие выбрали имя на основе географических особенностей, связанных с их местом жительства или занятий, и, поскольку почти три четверти населения составляли фермеры, многие сделали фамилии, используя та . Некоторые распространенные примеры - Танака (田中), что буквально означает «на рисовом поле»; Наката (中 田), «среднее рисовое поле»; Кавада (川田), «рисовое поле на реке»; и Фурута (古田), «старое рисовое поле».

В последние годы потребление риса в Японии снизилось, и многие фермеры, выращивающие рис, становятся все более пожилыми. Правительство субсидирует производство риса с 1970-х годов и поддерживает протекционистскую политику в отношении более дешевого импортного риса. [42]

Корея [ править ]

Рисовое поле возле Намвона , Южная Корея, начало июня

Пахотные земли в небольших аллювиальных отмелях большинства сельских долин рек в Южной Корее предназначены для выращивания рисовых полей. Фермеры проверяют рисовые поля на предмет необходимого ремонта в феврале. Поля могут быть перестроены, а бреши в связках устранены. Эта работа проводится до середины марта, когда более теплая весенняя погода позволяет фермеру покупать или выращивать рассаду риса. Их пересаживают (обычно с помощью рассадопосадочной машины ) из помещения на свежезатопленные рисовые поля в мае. Фермеры ухаживают и пропалывают свои рисовые поля в течение лета примерно до Чусока , традиционного праздника, который отмечается 15 августа по лунному календарю.(около середины сентября по солнечному календарю). Сбор урожая начинается в октябре. Координация сбора урожая может быть сложной задачей, потому что у многих корейских фермеров есть небольшие рисовые поля в нескольких местах вокруг своих деревень, а современные уборочные машины иногда используются совместно членами большой семьи. Фермеры обычно сушат собранное зерно на солнце перед тем, как отправить его на рынок.

Ханджа иероглиф «поле», Jeon ( корейский :  전 ; ханджа : 田), встречаются в некоторых географических названиях, особенно небольших фермерских поселках и деревнях. Тем не менее, специфический корейский термин «падди» - это чисто корейское слово «нон» ( корейский :  논 ).

Мадагаскар [ править ]

Баобаб и рисовое поле возле Морондава , Мадагаскар

На Мадагаскаре среднегодовое потребление риса составляет 130 кг на человека, что является одним из крупнейших в мире.

Согласно исследованию UPDRS / FAO 1999 года:

Большая часть риса используется для орошения (1 054 381 га). Выбор методов кондиционирования определяется разнообразием и контролем качества воды.

« Тавы » - это традиционно выращивание затопленного риса на суше, полученное путем сжигания вырубленных естественных тропических лесов (135 966 ​​га). Критикуемый как причина вырубки лесов, «Тави» по-прежнему широко практикуется фермерами Мадагаскара, которые находят хороший компромисс между климатическими рисками, доступностью рабочей силы и продовольственной безопасностью.

«Танети» означает холм. Кроме того, «танеты» - это выращивание риса на возвышенностях, выращивание на травянистых склонах, вырубленных для использования древесного угля. (139 337 га)

Среди множества разновидностей риса Мадагаскара можно выделить: «Вары лава» - полупрозрачный длиннозернистый крупнозернистый рис. Это роскошный рис. «Вари Макалиока» - это полупрозрачный длиннозернистый и тонкозернистый рис. «Вари Роджофотси» - это полудлиннозерный рис «Вари мена» или красный рис, эксклюзивный для Мадагаскара.

Малайзия [ править ]

Рисовое поле в штате Теренггану , Малайзия

Рисовые поля можно найти в большинстве штатов Малайзийского полуострова , при этом большинство полей находится в северных штатах, таких как Кедах , Перлис , Перак и Пенанг . Рисовые поля также можно найти на восточном побережье Малайзии, в Келантане и Теренггану . Центральный штат Селангор также имеет свою долю рисовых полей, особенно в районах Куала-Селангор и Сабак-Бернам.

До того, как Малайзия стала сильно зависеть от своей промышленной продукции, люди в основном занимались сельским хозяйством, особенно производством риса. По этой причине люди обычно строили свои дома рядом с рисовыми полями. Очень острый перец чили, который часто едят в Малайзии, перец чили с высоты птичьего полета , местные жители называют чили пади , буквально «рисовый перец чили». Сообщалось о некоторых исследованиях, касающихся неорошаемого низинного риса в Сараваке [1]

Мьянма [ править ]

Рисовые поля в Мьянме

Рис выращивают в основном в трех областях - дельте Иравади , районе вдоль и дельты реки Каладан и центральных равнинах вокруг Мандалая , хотя в последние годы наблюдается рост выращивания риса в штатах Шан и Качин. [43] Вплоть до конца 1960-х годов Мьянма была основным экспортером риса. Называемый «рисовой корзиной Юго-Восточной Азии», большая часть риса, выращиваемого в Мьянме, не зависит от удобрений и пестицидов, поэтому, хотя и «органический» в каком-то смысле, он не смог справиться с ростом населения и другими рисовыми хозяйствами, которые использовали удобрения. .

В настоящее время рис выращивают в Мьянме все три сезона, но в основном в сезон дождей - с июня по октябрь. Рис, выращиваемый в районах дельты, в значительной степени зависит от речной воды и минералов, отложенных в северных горах, в то время как рис, выращиваемый в центральных регионах, требует орошения из реки Иравади .

Поля обрабатываются, когда приходят первые дожди - обычно через 40 дней после Тингьяна , бирманского Нового года - примерно в начале июня. В наше время используются тракторы, но традиционно использовались буйволы. Рис высаживают в питомниках, а затем вручную пересаживают на подготовленные поля. Затем рис собирают в конце ноября - «когда рис сгибается с возрастом». Большая часть посадки и сбора риса выполняется вручную. Затем рис обмолачивают и хранят, готовый к измельчению.

Непал [ править ]

Женщины сажают рис в Непале

В Непале рис (непальский: धान, Дхаан) выращивают в Тераи и холмистых регионах. В основном его выращивают в Непале во время летнего сезона дождей . [44]

Филиппины [ править ]

Рисовые террасы Банауэ в Ифугао , Филиппины

Рисовые поля - обычное явление на Филиппинах. Несколько огромных рисовых полей существуют в провинциях в Ifugao , Nueva Ecija , Изабела , Кагаян , Булакане , Кесон и других провинций. Нуэва-Эсиха считается главной рисоводческой провинцией Филиппин и ведущим производителем лука в муниципалитете Бонгабон в Юго-Восточной Азии . В настоящее время это 9-я самая богатая провинция страны.

В Банауэ Рисовые террасы является примером рисовых полей в стране, расположен в северной части острова Лусон , Филиппины и были построены Ifugaos 2000 лет назад. [45] Ручьи и родники, найденные в горах, были переброшены и направлены в ирригационные каналы, которые спускаются с холма через рисовые террасы. Другими известными филиппинскими рисовыми полями являются рисовые террасы Батад, рисовые террасы Бангаан, рисовые террасы Майояо и рисовые террасы Хапао. [46]

Расположенные в Барангай-Батад в Банауэ, рисовые террасы Батад имеют форму амфитеатра , до них можно добраться за 12 км от отеля Banaue и за 2 часа подъема в гору по горным тропам. Рисовые террасы Бангаан изображают типичную общину Ифугао, где средства к существованию находятся в пределах деревни и ее окрестностей. До рисовых террас Бангаана можно добраться за час езды от Побласьона, Банауэ, а затем за 20 минут спуститься в деревню. Лучше всего его видно с дороги на Майояо. Рисовые террасы Mayoyao расположены в Mayoyao, в 44 км от Poblacion, Banaue. Город Майояо находится посреди этих рисовых террас. Все дамбы ярусами выложены плоскими камнями. Рисовые террасы Хапао находятся в 55 км от столицы Лагаве. ДругойРисовые террасы с каменными стенами Ифугао расположены в муниципалитете Хундуан. [46]

Шри-Ланка [ править ]

История выращивания падди на Шри-Ланке началась более 2000 лет назад. В исторических отчетах говорится, что Шриланка считается «рисовым магазином востока», потому что здесь производилось чрезмерное количество риса. Выращивание риса распространяется по всему острову, и для этого выделены значительные площади. Как сельские, так и низкие водно-болотные угодья используются для выращивания риса. Большая часть рисовых земель находится в засушливой зоне. и он использует специальные системы орошения для выращивания. Резервуар для хранения воды под названием «Wewa» облегчает подачу воды на рисовые поля в период культивации. Сельское хозяйство Шри-Ланки в основном зависит от производства риса. [47]Шри-Ланка иногда экспортирует рис в соседние страны. Около 1,5 миллиона гектаров земли в Шри-Ланке возделываются под рисовые поля в 2008/2009 маха: 64% из них возделываются в засушливый сезон, а 35% - в сезон дождей. Около 879 000 фермерских семей занимаются выращиванием риса в Шри-Ланке. Они составляют 20% населения страны и 32% занятых.

Таиланд [ править ]

Основная статья: Производство риса в Таиланде
Небольшая хижина между рисовыми полями на окраине города Нан, Таиланд.

Производство риса в Таиланде составляет значительную часть экономики Таиланда . Он использует более половины сельскохозяйственных угодий и рабочей силы в Таиланде. [48]

Таиланд имеет сильные традиции производства риса. Он занимает пятое место в мире по площади под выращивание риса и является крупнейшим в мире экспортером риса. [49] У Таиланда есть планы по дальнейшему увеличению площади земель, пригодных для выращивания риса, с целью добавления 500 000 гектаров к уже имеющимся 9,2 миллионам гектаров посевных площадей. [50] Тайское Министерство сельского хозяйства ожидается производство риса с выходом около 30 миллионов тонн риса на 2008 [51] Наиболее получают штамм рис в Таиланде жасмин рис , который имеет значительно более низкую скорость текучестичем другие виды риса, но обычно получает более чем в два раза цена других штаммов в мировом рынке. [50]

Вьетнам [ править ]

Рисовое поле во Вьетнаме

Рисовые поля во Вьетнаме ( ruộng или cánh đồng по-вьетнамски) являются преобладающим видом землепользования в долине Красной реки и дельте Меконга . В дельте Красной реки на севере Вьетнама борьба с сезонными речными наводнениями достигается за счет разветвленной сети дамб, общая протяженность которых на протяжении веков составляет около 3000 км. В дельте Меконга на юге Вьетнама есть переплетенная система дренажа и оросительных каналов, которая стала символом этой области. Вместе они служат транспортными маршрутами, позволяя фермерам доставлять свою продукцию на рынок. В Северо-Западном Вьетнаме тайцы построили свой "долинная культура », основанная на выращивании клейкого риса на возвышенных полях, требующих террасирования склонов.

Основным праздником, связанным с аграрным циклом, является «lễ hạ điền» (буквально «спуск в поля»), проводимый как начало посевного сезона в надежде на обильный урожай. Традиционно мероприятие прошло с помпой. Монарх выполнил ритуал, вспахивая первую борозду, а местные сановники и фермеры последовали его примеру. Thổ a (божества земли), thành hoàng làng (дух-покровитель деревни), Thần Nông (бог земледелия) и thần lúa (бог рисовых растений) почитались с молитвами и подношениями.

В разговорном вьетнамском языке богатство часто ассоциируется с обширностью земельных владений человека. Рисовые поля, такие большие, как «аисты, летящие с распростертыми крыльями» (« đồng lúa thẳng cánh cò bay »), можно услышать как обычную метафору. Раздуваемые ветром волнистые рисовые растения через рисовое поле на литературном вьетнамском языке образно называют «волнами рисовых растений» (« sóng lúa »). [ необходима цитата ]

См. Также [ править ]

  • Кук Болото
  • Система рис-рыба
  • Нагорный рис

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Санг, Анисия Джати; Тай, Кай Мэн; Лим, Чи Пэн; Саид, Нахаванди (2018). «Применение генетически-нечеткого FMEA к производству богарного низинного риса в Сараваке: перспективы охраны окружающей среды, здоровья и безопасности» . Доступ IEEE . 6 : 74628–74647. DOI : 10,1109 / ACCESS.2018.2883115 .
  2. ^ "Риз де Камарг, Силу де Туртулен, Риз блан де Камарг, Риз и сереалес де Камарг" . Riz-camargue.com . Проверено 25 апреля 2013 года .
  3. ^ «Источники метана - рисовые поля» . Проверено 15 июля 2007 года .
  4. ^ «Ученые винят рис в глобальном потеплении» . Sptimes.com. 2 мая 2007 . Проверено 25 апреля 2013 года .
  5. ^ "Изменения в методах выращивания риса в Китае сокращают выбросы парникового газа метана" . Архивировано из оригинала 11 января 2003 года . Проверено 19 декабря 2002 года .
  6. ^ Мишра С.Н., Митра С., Ранган Л., Датта С. и Пуджа. (2012). Исследование «горячих точек» выбросов метана и закиси азота на сельскохозяйственных полях Ассама, Индия. Сельское хозяйство и продовольственная безопасность. 1/16. DOI: 10.1186 / 2048-7010-1-16. Онлайн-ссылка http://www.agricultureandfoodsecurity.com/content/1/1/16
  7. ^ "рис" . Мерриам Вебстер . Проверено 15 июля 2007 года .
  8. ^ Blust, Роберт; Трассел, Стивен. «Cognate Sets: * p» . Австронезийский сравнительный словарь . Проверено 29 июня 2019 .
  9. ^ Молина, J .; Sikora, M .; Garud, N .; Цветы, JM; Рубинштейн, С .; Reynolds, A .; Huang, P .; Джексон, S .; Schaal, BA; Бустаманте, CD; Бойко А.Р .; Пуругганан, доктор медицины (2011). «Молекулярные доказательства единственного эволюционного происхождения домашнего риса» . Труды Национальной академии наук . 108 (20): 8351–6. Bibcode : 2011PNAS..108.8351M . DOI : 10.1073 / pnas.1104686108 . PMC 3101000 . PMID 21536870 .  
  10. ^ Брутто, BL; Чжао, З. (2014). «Археологические и генетические исследования происхождения домашнего риса» . Труды Национальной академии наук . 111 (17): 6190–7. Bibcode : 2014PNAS..111.6190G . DOI : 10.1073 / pnas.1308942110 . PMC 4035933 . PMID 24753573 .  
  11. ^ Чжан, Цзяньпин; Лу, Хоюань; Гу, Ванфа; Ву, Найцин; Чжоу, Куншу; Ху, Яи; Синь, Инцзюнь; Ван, Джан; Кашкуш, Халил (17 декабря 2012 г.). «Раннее смешанное выращивание проса и риса 7800 лет назад в районе Средней реки Хуанхэ, Китай» . PLOS ONE . 7 (12): e52146. Bibcode : 2012PLoSO ... 752146Z . DOI : 10.1371 / journal.pone.0052146 . PMC 3524165 . PMID 23284907 .  
  12. ^ a b c Он, Кейанг; Лу, Хоюань; Чжан, Цзяньпин; Ван, Джан; Хуан, Сюцзя (7 июня 2017 г.). «Доисторическая эволюция дуалистической структуры смешанного выращивания риса и проса в Китае» . Голоцен . 27 (12): 1885–1898. Bibcode : 2017Holoc..27.1885H . DOI : 10.1177 / 0959683617708455 . S2CID 133660098 . 
  13. ^ a b c d e f Беллвуд, Питер (9 декабря 2011 г.). «Клетчатая предыстория движения риса на юг как домашнее зерно - от Янцзы до экватора» (PDF) . Рис . 4 (3–4): 93–103. DOI : 10.1007 / s12284-011-9068-9 . S2CID 44675525 .  
  14. ^ Се, Джав-шу; Синь, Юэ-иэ Кэролайн; Сюй, Цзе-фу; Ли, Пол Джен-гуй; Ли, Куанг-ти; Цанг, Чэн-хва (24 декабря 2011 г.). «Исследования древнего риса - место встречи ботаников, агрономов, археологов, лингвистов и этнологов» . Рис . 4 (3–4): 178–183. DOI : 10.1007 / s12284-011-9075-х .
  15. ^ а б Ли, Хуэй; Хуанг, Инь; Муставич, Лаура Ф .; Чжан, Фань; Тан, Цзин-Цзэ; Ван, лин-э; Цянь, Цзи; Гао, Мэн-Хэ; Цзинь, Ли (2007). «Y-хромосомы доисторических людей вдоль реки Янцзы» (PDF) . Генетика человека . 122 (3–4): 383–388. DOI : 10.1007 / s00439-007-0407-2 . PMID 17657509 . S2CID 2533393 . Архивировано из оригинального (PDF) 14 декабря 2013 года.   
  16. ^ Цао, Чжихун; Фу, Цзяньжун; Цзоу, Пин; Хуанг, Цзин Фа; Лу, Хун; Вен, Цзепин; Дин, Цзиньлун (август 2010 г.). «Происхождение и хронология рисовых почв Китая» . Материалы XIX Всемирного конгресса почвоведов : 39–42 . Проверено 8 февраля 2013 года .
  17. ^ Беллвуд, Питер (1997). «Предыстория Индо-Малайзийского архипелага». Предыстория Индо-Малайзийского архипелага: исправленное издание . Гонолулу: Гавайский университет Press. С. 205–211. ISBN 0824818830. JSTOR  j.ctt24hf81 .
  18. Перейти ↑ Fujiwara, H. (ed.). Поиск истоков выращивания риса: выращивание древнего риса на рисовых полях на участке Цао Се Шань в Китае . Миядзаки: Общество научных исследований культурных ценностей, 1996 г. (на японском и китайском языках)
  19. ↑ Fujiwara 1996 г.
  20. ^ Цудэ, Хироши. Пересмотр фермеров Яёи: новые перспективы сельскохозяйственного развития в Восточной Азии. Бюллетень Индо-Тихоокеанской доисторической ассоциации 21 (5): 53–59, 2001.
  21. ^ "Экспансия китайского риса-падди на плато Юньнань-Гуйчжоу" . Архивировано из оригинального 27 сентября 2007 года . Проверено 6 августа 2007 года .
  22. ^ а б Чжан, Чи; Хунг, Сяо-Чун (2008). «Неолит Южного Китая - происхождение, развитие и распространение» (PDF) . Азиатские перспективы . 47 (2).
  23. ^ Чжан, Чи (2013). «Культура цзялин-шицзяхэ в средней долине реки Янцзы». В Андерхилле, Энн П. (ред.). Товарищ по китайской археологии . Джон Вили и сыновья. С. 510–534. ISBN 9781118325780.
  24. ^ Лю, Ли; Чен, Xingcan (2012). Археология Китая: от позднего палеолита до раннего бронзового века . Издательство Кембриджского университета. ISBN 9780521643108.
  25. ^ Майор, Джон С .; Кук, Констанс А. (2016). Древний Китай: История . Тейлор и Фрэнсис. ISBN 9781317503668.
  26. ^ Beaujard, Филипп (август 2011). «Первые мигранты на Мадагаскар и внедрение ими растений: лингвистические и этнологические свидетельства» (PDF) . Азания: археологические исследования в Африке . 46 (2): 169–189. DOI : 10.1080 / 0067270X.2011.580142 . S2CID 55763047 .  
  27. ^ Кроуфорд, Гэри В. и Гён-А Ли. Сельскохозяйственное происхождение на Корейском полуострове. Antiquity 77 (295): 87–95, 2003.
  28. ^ Кроуфорд и Ли 2003
  29. ^ Бэйл, Мартин Т. Археология раннего земледелия в Корее: обновление последних событий. Бюллетень Индо-Тихоокеанской доисторической ассоциации 21 (5): 77–84, 2001.
  30. ^ Бэйл 2001
  31. ↑ Kwak, Jong-chul. Уринара-уй Сонса - Годэ Нон Бат Югу [Особенности сельского хозяйства на сухих и влажных полях доисторических времен Кореи]. В Хангук Нонгёнг Мунхва-Ыи Хёнсон [Формирование аграрных обществ в Корее]: 21–73. Материалы 25-го национального собрания Корейского археологического общества , Пусан, 2001 г.
  32. ^ Барнс, Джина Л. Рисовые почвы сейчас и тогда. Мировая археология 22 (1): 1–17, 1990.
  33. ^ fao.org (FAOSTAT). «Страны по товарам (рис, рис)» . Проверено 11 февраля 2014 .
  34. ^ а б Кроуфорд и Шен 1998
  35. ↑ Харрингтон, Спенсер PM (11 июня 1997 г.). «Ранний рис» . Археология . Археологический институт Америки. Выращивание риса началось в Китае ок. 11500 лет назад, примерно на 3500 лет раньше, чем считалось ранее.
  36. ^ Normile, Dennis (1997). «Янцзы считается самым ранним участком рисоводства». Наука . 275 (5298): 309–310. DOI : 10.1126 / science.275.5298.309 . S2CID 140691699 . 
  37. ^ Нидхэм, Джозеф (1986). Наука и цивилизация в Китае: Том 4, Физика и физические технологии, Часть 3, Гражданское строительство и мореплавание . Тайбэй: Caves Books Ltd. Стр. 271.
  38. ↑ Ангус, Мэддисон (21 сентября 2006 г.). Мировая экономика, Ангус Мэддисон, стр.20, ISBN 92-64-02261-9 . ISBN 9789264022614. Проверено 25 апреля 2013 года .
  39. ^ «10 ведущих штатов Индии по производству риса, штаты Индии с наибольшим производством риса» . Mapsofindia.com. 17 января 2012 . Проверено 25 апреля 2013 года .
  40. ^ «Лансинг и Миллер» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 27 марта 2009 года . Проверено 25 апреля 2013 года .
  41. ^ "Канал 4 заметки для школ" . Channel4.com . Проверено 25 апреля 2013 года .
  42. ^ "Economist.com" . Экономист . 17 декабря 2009 . Проверено 25 апреля 2013 года .
  43. ^ «Увеличение производства риса в Мьянме» . Архивировано из оригинального 25 сентября 2015 года . Дата обращения 4 мая 2015 .
  44. ^ "Новый земледелец: Профиль страны - Непал" . www.new-ag.info .
  45. ^ Центр всемирного наследия ЮНЕСКО. «Рисовые террасы Филиппинских Кордильер - Центр всемирного наследия ЮНЕСКО» . Whc.unesco.org . Дата обращения 5 мая 2015 .
  46. ^ a b «Ошибка» . Проверено 1 апреля 2011 года .
  47. ^ «Знание риса для Шри-Ланки - Банк знаний риса IRRI» . www.knowledgebank.irri.org .
  48. ^ Профиль страны: Таиланд. lcweb2.loc.gov 7 (июль 2007 г.).
  49. ↑ Таиланд отказывается от плана рисового картеля ». The International Herald Tribune, 7 мая 2008 г .: 12. 2 февраля 2009 г., lexisnexis.com
  50. ^ a b «Штамм риса является причиной сравнительно низкой урожайности». The Nation (Таиланд) 16 апреля 2008 г. 2 февраля 2009 г., lexisnexis.com
  51. ^ Нирмал, Призрак. «Таиланд выделит больше земли для сельского хозяйства; он планирует увеличить производство риса и прекратить переустройство сельскохозяйственных земель». The Straits Times (Сингапур) 24 апреля 2008 г.

Библиография [ править ]

  • Бэйл, Мартин Т. Археология раннего земледелия в Корее: обновленная информация о последних событиях. Бюллетень Индо-Тихоокеанской доисторической ассоциации 21 (5): 77–84, 2001.
  • Барнс, Джина Л. Рисовые почвы сейчас и тогда. Мировая археология 22 (1): 1–17, 1990.
  • Кроуфорд, Гэри В. и Гён-А Ли. Сельскохозяйственное происхождение на Корейском полуострове. Antiquity 77 (295): 87–95, 2003.
  • Квак, Чон-чхуль. Уринара-уй Сонса - Годэ Нон Бат Югу [Особенности сельского хозяйства на сухих и влажных полях доисторических времен Кореи]. В Хангук Нонгёнг Мунхва-Ыи Хёнсон [Формирование аграрных обществ в Корее]: 21–73. Материалы 25-го национального собрания Корейского археологического общества , Пусан, 2001 г.

Внешние ссылки [ править ]

  • Как работает рисовое поле