Парковка - это техника частичного приготовления пищи, чтобы ее можно было закончить позже. [1] Есть две основные причины для использования этой техники. Во-первых, это позволяет заранее приготовить пищу и быстро разогреть ее перед подачей на стол. Поскольку второй разогреть заканчивает приготовления процесса, продукты не переваренные , как остатки часто. Это распространенный метод в пищевой промышленности, и большинство замороженных и полуфабрикатов готовятся частично.
Вторая причина - воспользоваться преимуществами различных техник приготовления. Например, один из способов приготовления картофеля фри включает сначала варку, а затем жарку картофеля, чтобы он получился хрустящим снаружи и пушистым внутри. В жарком или других смешанных блюдах мясо, корнеплоды и другие продукты, приготовление которых занимает много времени, будут частично приготовлены, поэтому они будут готовиться одновременно с другими продуктами.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Поттер, Джефф (2015). "Жареный картофель на сковороде" . Кулинария для гиков: настоящая наука, отличные повара и хорошая еда (2-е изд.). Севастополь, Калифорния: O'Reilly Media. п. 216. ISBN. 9781491928141. OCLC 926118358 . Проверено 24 января 2020 года .