Пауа

Панцирь Haliotis iris вид снизу .

Пауа - это название маори, данное трем новозеландским видам крупных съедобных морских улиток , морским брюхоногим моллюскам, которые принадлежат к семейству Haliotidae (в котором есть только один род, Haliotis ), известных в США и Австралии как морские ушки , и Соединенное Королевство в качестве обычных снарядов. Пауа (также пишется как пауа без макронов) вошел в английский язык благодаря общему употреблению в новозеландском диалекте английского языка и имеет как единственное, так и множественное число, следуя грамматическим правилам своего оригинального языка.

Виды [ править ]

Существует три вида новозеландского пауа:

Самый известный вид пауа Новой Зеландии - ирис Haliotis . Это также самый распространенный вид, вырастающий до 18 см в ширину.

Среда обитания [ править ]

Пауа обычно встречаются в мелководных прибрежных водах вдоль каменистых берегов на глубине от 1 до 10 м. Существует четкое различие между средами обитания молодых и взрослых Haliotis iris , pāua менее 7 см встречается в расщелинах и под камнями в мелководной приливной зоне, а взрослые особи - в сублиторальной зоне.

Жизнь [ править ]

Эти большие морские улитки переживают сильные приливные волны, цепляясь за скалы своей большой мускулистой ногой. Они потребляют водоросли.

Сбор [ править ]

Пауа собирают в развлекательных и коммерческих целях, но для обоих установлены строгие ограничения на вылов. Для рыболовов-любителей это десять пауа на человека в день. Минимальный разрешенный размер пойманного пуа составляет 125 мм для ириса Haliotis и 80 мм для Haliotis australis , измеренных по прямой линии на наибольшей длине раковины. ^[3] Исключением является ирис Haliotis, взятый из любительского рыболовного района Таранаки-Пауа, который является районом побережья Таранаки, ограниченным рекой Авакино на севере и рекой Вангануи на юге, минимальный допустимый размер в котором составляет 85 мм. Однако пойманных в этом районе pāua нельзя вывозить к востоку от Государственного шоссе 4если они не соответствуют пределу 125 мм. ^[4]

Кроме того, ни одно лицо не может в любое время (в том числе на суше) иметь в своем распоряжении более 20 пауа или более 2,5 кг очищенного (очищенного от скорлупа) пуа. Пауа можно поймать только во фридайвинге; Запрещается нырять на pāua с аквалангом . Все pāua должны оставаться непочищенными до тех пор, пока они не окажутся на суше от отметки прилива, чтобы сотрудники рыболовства Министерства первичной промышленности (MPI) могли их осмотреть, если потребуется.

Существует обширный глобальный черный рынок сбора и экспорта мяса морского морского ушка. Paua браконьерство является основной отраслью в Новой Зеландии со многими тысячами принимаются незаконно, часто низкорослые. Право на сбор урожая пауа может быть предоставлено на законных основаниях в соответствии с обычными правами маори, но, поскольку разрешениями на сбор урожая злоупотребляют, полиция затрудняется. Ограничение строго соблюдается бродячими офицерами рыболовства MPI при поддержке полиции.. Офицеры рыбного промысла могут выдать уведомление о нарушении на сумму от 250 до 500 долларов за мелкие правонарушения, такие как наличие на один или два pāua больше, чем разрешено. Более серьезные правонарушения повлекли за собой серьезные обвинительные приговоры, включая конфискацию водолазного снаряжения, лодок и автомобилей, а также крупные штрафы и, в редких случаях, тюремное заключение. Министерство рыболовства ожидает, что в 2004/05 году браконьерством будет подвергнуто около 1 000 тонн пауа, из которых 75% - низкорослые. ^[5]

Использование человеком [ править ]

Для маори пауа признаны таонга или сокровище, которое считается как каймоана (морепродукты), так и ценным ресурсом для традиционного и современного искусства и ремесел. Пауа часто используются для изображения глаз на резных фигурках маори и традиционно ассоциируются со звездами или точу , символическими глазами предков, которые смотрят вниз с ночного неба.

Пауа является культовым в Новой Зеландии: его черная мускулистая ступня считается деликатесом, а раковина часто используется в украшениях.

Полированные новозеландские ракушки пауа чрезвычайно популярны в качестве сувениров с их яркими синими, зелеными и пурпурными переливками. Пустые ракушки часто используют как пепельницы.

Другие имена [ править ]

Haliotis означает «морское ухо», и в некоторых частях мира этот термин используется для обозначения различных видов. Пауа также неправильно называют «Морским опалом» в США и Австралии . ^[6]

Аквакультура Пауа [ править ]

Фон [ править ]

Paua аквакультура является развивающейся отраслью в Новой Зеландии . Эта отрасль зародилась в Новой Зеландии в 1980-х годах, и на сегодняшний день существует 14 действующих ферм пауа, расположенных по всей Новой Зеландии , от Фангареи до острова Стюарт. Первые фермы, которые были созданы, состояли из небольших подсобных хозяйств и сараев, в которых были разработаны методы и процессы, позволяющие выращивать высококачественный pāua, и теперь они используются в коммерческих масштабах на крупных фермах pāua. Эти фермы производят пауа для мяса и ракушек, а некоторые фермы сосредоточены исключительно на производстве синего жемчуга. ^[7] Большая часть продукции этих ферм экспортируется на рынки США и Азии.

На мировом рынке наблюдается высокий спрос, так как сокращение запасов диких животных из-за чрезмерного вылова рыбы и браконьерства означает, что мировой рынок морского ушка значительно недоукомплектован. ^[8]

Использование в аквакультуре [ править ]

Мясо и ракушки пауа [ править ]

Большинство ферм пауа выращивают пауа из дикого маточного стада , однако некоторые фермы разработали свои собственные инкубаторы и программы селективного разведения для получения более быстрорастущих видов, затем пауа выращивают до рыночных размеров (в зависимости от условий это обычно занимает 2 - 3 секунды). лет) либо в длинных лотках с притоком морской воды с одного конца и выходом с другого, либо в небольших резервуарах с опрокидывающимися ведрами, которые регулярно сбрасывают морскую воду в резервуары, чтобы воссоздать волновое движение, которое пуа испытывают в дикой природе. ^[9]

На протяжении жизненного цикла пауа используется ряд различных кормов. Пауа вылупляются в виде личинок трохофор и питаются планктоном, который присутствует в морской воде, перекачиваемой в резервуары для хранения, когда личинки готовы к оседанию (обычно 7 дней при 16 ° C) ^[9], они перемещаются в резервуары для отстаивания, которые состоят из многих стеклянных пластинок с небольшими пленками диатомовых водорослей (обычно Navicula minimata ). В диатомовые являются основным источником пищи для подростков , пока они не достигают около 3 см в длину , то диета затем переключается на макроводорослей вида (Несколько видов были использованы в том числе Lessonia Variegata Pterocladia зр. ИUlva lactuca , однако исследования показали, что пауа ест большинствовидов морских водорослей ). Пауа считаются взрослыми особями размером около 6 см, и затем их кормят диетой, пока они не будут готовы к переработке и продаже. ^[9]

Жемчуг пауа [ править ]

Для производства жемчуга pāua, pāua собирают из диких запасов (при разрешенном размере 12,5 см), имплантаты на основе раковины или пластмассы либо протыкаются через раковину, либо фиксируются на месте под раковиной с помощью клея, форма вставки диктует форма финальной жемчужины. После того, как пауа «зародились», их выдерживают в резервуарах от 2 до 3 лет и кормят водорослями или мукой, в течение которых они покрывают вставку перламутром.. Через 2–3 года их собирают из резервуаров, мясо очищают, а затем удаляют жемчужину. Качество и размер жемчуга меняются в зависимости от размера pāua, жемчуг, как правило, меньше, когда используется pāua, выращенный в [инкубатории], поэтому предпочтение отдается pāua из дикой природы. Высокий уровень стресса на ферме может помешать pāua покрыть вставку для производства жемчуга. Поэтому при производстве жемчуга первостепенное значение имеет контроль условий на ферме, чтобы гарантировать, что пауа не подвергается стрессу . ^[10]

Популярная культура [ править ]

Ракушки пауа украшают первый шакрам Зены в популярном сериале « Зена: Королева воинов» . ^[11] Хотя действие шоу происходило преимущественно в Древней Греции, ракушка используется, потому что pāua родом из Новой Зеландии, где снималось шоу.

Заметки [ править ]

Ссылки [ править ]

• Powell AWB , New Zealand Mollusca , William Collins Publishers Ltd, Окленд, Новая Зеландия 1979 ISBN 0-00-216906-1 
• Кирк О. Хан, Справочник по культуре морского ушка и других морских брюхоногих моллюсков , CRC Press Inc, Бока-Ратон, Флорида, 1989 ISBN 0-8493-3528-0 
• NZ Business (10 апреля 2010 г.), "Growing paua plus" , Dominion Post
• Национальный институт водных и атмосферных исследований (2006 г.), Создание правильных условий для пауа
• Национальный институт водных и атмосферных исследований (2008 г.), Придирчивость к пауа: селекция для повышения продуктивности
• Paua промышленности совет (2010), Факты о Paua , архивируются с оригинала на 5 июня 2010
• NZ Business (2000), "Paua to the people" , NZ Business.
• Ассоциация прессы Новой Зеландии (30 мая 2006 г.), «Промышленность Paua требует более строгих наказаний для воров» , The New Zealand Herald
• Министерство рыболовства (2007 г.), Species Focus - Paua (purple paua - Halitosis iris)
• Безлимитный (2004), пионеры жемчуга Paua

Дальнейшее чтение [ править ]

• МакКри, Малкольм (2005) Paua Craft: A Nga Paua. url = http://www.pauamana.com Raupo Publishing (Новая Зеландия). ISBN 0-7900-0995-1 .