Чайная посуда с изображениями (茶具 圖 贊 / 茶具 图 赞) - это книга Шенаня ( китайский : 審 安 老人 / 审 安 老人), составленная в 1269 году, и это самая ранняя книга с картинками о чайной посуде, которая использовалась при приготовлениичайного торта династии Сун для питьевой.
Во времена династии Сун чай готовили методом взбивания чая. Зеленый чай измельчали до мелкого порошка, добавляли горячую воду, затем взбивали в миске кисточкой, чтобы сделать чай и пену. Этот китайский метод приготовления чая распространился в Японии и стал тем способом, которым сегодня в Японии производят чай Матча . В Китае этот метод уступил место способу заваривания чая, который представляет собой настой рассыпного чая.
12 Чайная посуда Старика Шенана
В этой книге описаны 12 видов чая (審 安 老人 的 12 茶具):
Некоторые из чайных терминов Шэнань и Лу Юй имеют одинаковые названия и употребление, потому что некоторые чайные изделия династии Тан также использовались в династии Сун, хотя Шэнань дает им особые имена.
- Мангал 風 爐 (hong lu 韋 鴻臚)
- Блок дробления 砧 椎 (му дай чжи 木 待制)
- Дробильный ролик 碾 (цзинь фа цао 金 法 曹)
- Каменная мельница 石磨 (ши чжуань юнь 石 轉運)
- Тыква Лопатка 瓢 (ху юань вай 胡 員 外)
- Ящик с ситом 羅 合 (luo shu mi 羅 樞密)
- Кисть 札 (zong cong shi 宗 從事)
- Корзина для чаш 畚 (qi diao mi ge 漆 雕 秘閣)
- Чаша 碗 (tao bao wen 陶寶文)
- Сосуд для воды 水 方 (tang ti dian 湯 提 點)
- Чайный венчик 茶 筅 (чжу фу ши 竺 副 師)
- Ткань для чая 巾 (si zhi fang 司 職 方)
Вышеупомянутые чайные изделия также упоминались Лу Юй, за исключением каменной мельницы (石磨) и чайного венчика (茶 筅) в «Классике чая» .
Смотрите также
- Классика чая (династия Тан)