Перейти к навигации Перейти к поиску
Пинотин А , пираноантоцианин
Пинотины - это тип пираноантоцианов , класс фенольных соединений, содержащихся в красном вине. [1] Одним из таких соединений является pinotin . [2] [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Путь, ведущий к образованию аддуктов антоцианин-винилфенол и родственных пигментов в красных винах. Майкл Шварц, Тобиас К. Вабниц и Питер Винтерхальтер, J. Agric. Food Chem, 2003, 51, стр 3682-3687,. Дои : 10.1021 / jf0340963
- ^ Исследования антоцианов в винах из Vitis vinifera cv. Пинотаж: факторы, влияющие на образование пинотина А и его связь с возрастом вина. Schwarz Michael, Hofmann Glenn и Winterhalter Peter, J. Agric. Food Chem., 2004, 52 (3): 498–504. DOI : 10.1021 / jf035034f
- ^ Вариация пираноантоцианов в красных винах разных сортов и урожаев и влияние добавления пинотина А на их цветовые параметры. Майкл Рентч, Фабиан Вебер, Доминик Дурнер, Ульрих Фишер и Питер Винтерхальтер, Европейские исследования в области пищевых продуктов и технологии, том 229, номер 4, стр. 689-696, doi : 10.1007 / s00217-009-1102-4
 | Эта статья об ароматическом соединении незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |