Перейти к навигации Перейти к поиску
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Другие имена Мальвидин 3-O- глюкозид пировиноградная кислота Мальвидин 3-O-глюкозид пировиноградный аддукт 5-карбоксипираномальвидин-3-глюкозид | |
| Идентификаторы | |
3D модель ( JSmol ) | |
| ChemSpider | |
PubChem CID | |
CompTox Dashboard ( EPA ) | |
| |
| |
| Характеристики | |
| С 26 Н 25 О 14 + | |
| Молярная масса | 561,46 г / моль |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверить ( что есть ?)  | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Витисин А - это натуральный фенол, содержащийся в красных винах. [1] [2] [3] Это пираноантоцианин . [4] [5]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Бразильские красные вина из гибридного сорта винограда Изабель: фенольный состав и антиоксидантная способность. Сюзана Люси Никсдорф и Исидро Эрмосин-Гутьеррес, Analytica Chimica Acta, том 659, выпуски 1-2, 5 февраля 2010 г., страницы 208-215, doi : 10.1016 / j.aca.2009.11.058
- ^ Образование витамина А во время брожения и созревания красного вина. Роберт Э. Асенстрфер, Эндрю Дж. Маркидес, Патрик Г. Иланд и Грэм П. Джонс, Австралийский журнал исследований винограда и вина, том 9, выпуск 1, страницы 40–46, апрель 2003 г., doi : 10.1111 / j.1755- 0238.2003.tb00230.x
- ^ Содержание витамина А в чилийских винах из сорта Vitis vinifera cv. Каберне Совиньон и вклад в цвет выдержанных красных вин. Шварц Майкл, Кваст Петер, Фон Бэр Дитрих и Винтерхальтер Петер, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2003 г., т. 51, №21, стр. 6261-626, ИНИСТ : 15183115
- ^ Зарядовые равновесия и значения pK 5-карбоксипираномальвидин-3-глюкозида (витамин А) с помощью электрофореза и абсорбционной спектроскопии. Роберт Э. Асенсторфер и Грэм П. Джонс, Тетраэдр, Том 63, выпуск 22, 28 мая 2007 г., страницы 4788-4792, doi : 10.1016 / j.tet.2007.03.052
- ^ Влияние ацетальдегида и некоторых кислот на образование витамина А в модельном винном антоциане и эволюцию цвета. Ромеро К. и Баккер Дж., Международный журнал пищевой науки и технологий, 2000, т. 35, нет. 1, стр. 129–140, INIST : 1283952
Внешние ссылки [ править ]
- Витисин А на сайте www.phenol-explorer.eu
| Эта статья об ароматическом соединении незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |