Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Vitisin B .
Витисин В
Химическая структура витамина B
Имена
Предпочтительное название IUPAC
8-Гидрокси-2- (4-гидрокси-3,5-диметоксифенил) -3 - {[(2 S , 3 R , 4 S , 5 S , 6 R ) -3,4,5-тригидрокси-6- ( гидроксиметил) оксан-2-ил] окси} -1λ 4- пирано [4,3,2- де ] [1] бензопиран-1-илилий
Другие названия
Пираномальвидин-3-глюкозид
Идентификаторы
  • 184362-10-5 проверятьY
3D модель ( JSmol )
ChemSpider
  • InChI = 1S / C25H24O12 / c1-32-15-5-10 (6-16 (33-2) 19 (15) 28) 23-24 (37-25-22 (31) 21 (30) 20 (29) 17 (9-26) 36-25) 12-3-4-34-13-7-11 (27) 8-14 (35-23) 18 (12) 13 / h3-8,17,20-22, 25-26,29-31H, 9H2,1-2H3, (H-, 27,28) / p + 1 / t17-, 20-, 21 +, 22-, 25 + / m1 / s1 ☒N
    Ключ: ZFFLAEFKTXRRFR-FHBCLOHASA-O ☒N
  • InChI = 1 / C25H24O12 / c1-32-15-5-10 (6-16 (33-2) 19 (15) 28) 23-24 (37-25-22 (31) 21 (30) 20 (29) 17 (9-26) 36-25) 12-3-4-34-13-7-11 (27) 8-14 (35-23) 18 (12) 13 / h3-8,17,20-22, 25-26,29-31H, 9H2,1-2H3, (H-, 27,28) / p + 1 / t17-, 20-, 21 +, 22-, 25 + / m1 / s1
    Ключ: ZFFLAEFKTXRRFR-IPEXBSMVBT
  • COc1cc (cc (c1O) OC) c2c (c3c4c ([o +] 2) cc (cc4OC = C3) O) O [C @ H] 5 [C @@ H] ([C @ H] ([C @@ H ] ([C @ H] (O5) CO) O) O) O
Характеристики
С 25 Н 25 О 12 +
Молярная масса517,45 г / моль
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверить  ( что есть   ?)проверятьY☒N
Ссылки на инфобоксы

Витисин B - это натуральный фенол, содержащийся в красных винах. [1] [2] Это пираноантоцианин . [3] [4] [5]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Бразильские красные вина из гибридного сорта винограда Изабель: фенольный состав и антиоксидантная способность. Сюзана Люси Никсдорф и Исидро Эрмосин-Гутьеррес, Analytica Chimica Acta, том 659, выпуски 1-2, 5 февраля 2010 г., страницы 208-215, doi : 10.1016 / j.aca.2009.11.058
  2. ^ Образование высокостабильных пираноантоцианов (витаминов A и B) в красных винах путем добавления пировиноградной кислоты и ацетальдегида. А. Мората, Ф. Кальдерон, М. К. Гонсалес, М. К. Гомес-Кордовес и Дж. А. Суарес, Пищевая химия, том 100, выпуск 3, 2007 г., страницы 1144-1152, doi : 10.1016 / j.foodchem.2005.11.024
  3. ^ Новый синтетический путь к соединениям витамина B. Жоана Оливейра, Виктор де Фрейтас и Нуно Матеус, Tetrahedron Letters, том 50, выпуск 27, 8 июля 2009 г., страницы 3933-3935, doi : 10.1016 / j.tetlet.2009.04.072
  4. ^ Зарядовые равновесия и значения pK 5-карбоксипираномальвидин-3-глюкозида (витамин А) с помощью электрофореза и абсорбционной спектроскопии. Роберт Э. Асенсторфер и Грэм П. Джонс, Тетраэдр, Том 63, выпуск 22, 28 мая 2007 г., страницы 4788-4792, doi : 10.1016 / j.tet.2007.03.052
  5. ^ Влияние ацетальдегида и некоторых кислот на образование витамина А в модельном винном антоциане и эволюцию цвета. Ромеро К. и Баккер Дж., Международный журнал пищевой науки и технологий, 2000, т. 35, нет. 1, стр. 129–140, INIST : 1283952
  • v
  • т
  • е