| Поллок | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Animalia |
| Тип: | Хордовые |
| Учебный класс: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Gadiformes |
| Семья: | Gadidae |
| Род: | Поллахиус Нильссон , 1832 г. |
| Типовой вид | |
| Поллахиус поллахиус Нильссон 1832 (Линней 1758) | |
| Синонимы | |
Аселл Миндинг, 1832 г. | |
Поллок или минтай [1] (произносится / р ɒ л ə к / ) является общим названием используется для любого из двух видов в Северной Атлантике морской рыбы в роду Pollachius . Pollachius pollachius упоминается как минтай как в Северной Америке, так и в Соединенном Королевстве, в то время как Pollachius virens обычно известен как coley на Британских островах (происходит от более старого названия угольной рыбы ). [2] Другие названия P. pollachius включаютАтлантический минтай , Европейский минтай , Лью Жон и Lythe ; в то время как P. virens также известен как бостонская голубая (в отличие от синей рыбы ), серебряный клюв или сайда .
Виды [ править ]
Признанные виды в этом роде: [3]
- Pollachius pollachius ( Linnaeus , 1758) (минтай)
- Pollachius virens (Linnaeus, 1758) (угольная рыба)
Описание [ править ]
Оба вида может вырасти до 105 сантиметров (3 фута - 1 / +2 дюйма) и может весить до 21 кг (46 фунтов). P. virens имеет ярко выраженную серебристую боковую линию, спускающуюся по бокам. Выше боковой линии цвет зеленовато-черный. Брюхо белое, а у P. pollachius отчетливо изогнутая боковая линия, брюшко от сероватого до золотистого и темно-коричневая спина. P. pollachius также имеет сильный прикус. Его можно найти в воде на глубине до 180 метров (600 футов; 100 саженей) над скалами и в любом месте водной толщи . Минтай - это сиг .
Как еда [ править ]
| Эта статья является частью серии статей о |
| Промысловая рыба |
|---|
| Большой пелагический |
|
| Корма |
|
| Демерсал |
|
| Смешанный |
|
Атлантический минтай в основном считается сигом , хотя у него довольно сильно ароматный вид. [ необходима цитата ] Традиционно популярный источник пищи в некоторых странах, таких как Норвегия, в Соединенном Королевстве он ранее в основном потреблялся как более дешевая и универсальная альтернатива треске и пикше . Однако в последние годы [ когда? ] минтай стал более популярным из-за перелова трески и пикши. Теперь его можно найти в большинстве супермаркетов в виде свежего филе или готовых продуктов для заморозки. Например, его используют в рыбных палочках или в качестве ингредиента в имитации крабового мяса.и обычно используется для приготовления рыбы с жареным картофелем .
Минтай [ какой? ] часто готовят, как в Норвегии, в виде жареных рыбных шариков, или, если они размером с молодь, панированные с овсянкой и жареные, как на Шетландских островах . На Оркнейских островах годовалую рыбу традиционно разделяют, солят и сушат на торфяном очаге , где ее текстура становится деревянной. [ требуется уточнение ] Угольную рыбу также можно солить и коптить, чтобы получить оранжевый цвет, похожий на лососевый (хотя он не имеет непосредственного отношения к лососю), как в Германии, где рыба обычно продается как силах или морской лосось. [ необходима цитата ]
В 2009 году британский супермаркет Sainsbury's ненадолго переименовал атлантический минтай в «colin», стремясь повысить экологически чистые продажи рыбы в качестве альтернативы треске. [5] Компания Sainsbury's, заявившая, что новое название произошло от французского слова «приготовленный минтай» ( колин ), выпустила продукт под лозунгом «Колин и чипсы могут спасти британскую треску».
Минтай считается « рыбой с низким содержанием ртути »: женщина весом 60 кг (130 фунтов) может безопасно съесть до 510 г (18 унций) в неделю, а ребенок весом 20 кг (44 фунта) может безопасно съесть до 170 г (6 унций). [6]
Другая рыба - минтай [ править ]
Один представитель рода Gadus также обычно называют минтай: минтай Аляски или минтай судак ( Gadus chalcogrammus ), включая форму, известную как минтай норвежский . Они также являются членами семейства Gadidae, но не членами рода Pollachius .
Ссылки [ править ]
- ^ Киркпатрик, EM, изд. (1983). Словарь Чемберса 20-го века (Новое изд.). Эдинбург: Палаты. п. 904. ISBN 0550102345.
- ^ "Руководство по идентификации минтая и угольной рыбы" . Британский морской рыбный промысел .
- ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2012). Виды Pollachius в FishBase . Версия от апреля 2012 г.
- ^ a b На основе данных, взятых из соответствующих информационных бюллетеней ФАО о видах.
- ^ Колин и чипсы? Sainsbury's преображает немодный минтай | Бизнес | Хранитель
- ^ "Какие рыбы безопасны для беременных?" . Потребительские отчеты . 2017-01-27 . Проверено 1 марта 2019 .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2006). Виды Pollachius в FishBase . Версия от июня 2006 г.
- Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2006). " Pollachius pollachius " в FishBase . Версия от июня 2006 г.
- Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2006). " Pollachius virens " в FishBase . Версия от июня 2006 г.
- Дэвидсон, Алан. Oxford Companion to Food (1999), «Сайда», стр. 682. ISBN 0-19-211579-0.
- Норум, Бен. Большая книга Бена (2007), «Минтай / минтай», стр. 32
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Поллахиуса . |
- . Новая энциклопедия Кольера . 1921 г.
- . Encyclopdia Britannica . 6 (11-е изд.). 1911. с. 593.
