Сиг (промысловый термин)

Белая рыба ( атлантическая треска )

Филе белой рыбы ( палтус - сверху) на контрасте с жирным рыбным филе ( лосось - снизу)

Сиг или белая рыба - это рыболовный термин для нескольких видов демерсальных рыб с плавниками , в частности атлантической трески ( Gadus morhua ), путассу ( Merluccius bilinearis ), пикши ( Melanogrammus aeglefinus ), хека ( Urophycis ), минтая ( Pollachius ) и других. Сиг ( Coregonidae ) - это также название нескольких видов атлантических пресноводных рыб .

Сиг обитает на морском дне или рядом с ним , и его можно сравнить с маслянистыми или пелагическими рыбами, которые живут в толще воды вдали от морского дна. ^{[ необходима цитата ] [ сомнительно - обсудить ] В} тканях сига не так много жира , а мякоть более белая или светлая. Большая часть жира, содержащегося в их телах, сосредоточена в органах, например, в рыбьем жире .

Сиг можно разделить на придонные рыба (круглую рыбу , которая живет рядом с морским дном, такие как треск и Коли ) и донные рыбами (которые живут на морской день, такие как камбала , как камбала ).

Иногда сига едят в чистом виде , но часто его используют в качестве восстановленного для рыбных палочек , рыбы гефилте , лютефиска , сурими (имитация крабового мяса ) и т. Д. На протяжении веков его сохраняли сушкой в виде вяленой рыбы и клипфиша и продавали как мировой товар. ^[1] Это обычно используется как рыба в классическом британском блюде из рыбы с жареным картофелем .

Информация о питании [ править ]

Одно филе сига, смешанные виды (198 г) содержит следующую информацию о пищевой ценности согласно данным Министерства сельского хозяйства США : ^{[2] [ неудавшаяся проверка ]}

• Калорийность: 265
• Жиры (г): 11.60
• Углеводы (г): 0
• Волокна (г): 0
• Белки (г): 37,80
• Холестерин (мг): 119

См. Также [ править ]

• Нижний питатель

Ссылки [ править ]