В Северной Корее выращивание картофеля важно для жизнеобеспечения жителей страны. Урожай был завезен в страну в начале 1800-х годов. [1] После голода 1990-х годов произошла картофельная революция. За десять лет площадь выращивания картофеля в Северной Корее увеличилась в четыре раза до 200 000 гектаров, а потребление на душу населения увеличилось с 16 до 60 кг (от 35 до 132 фунтов) в год. [2]
История [ править ]
Выращивание картофеля в Северной Корее - это развитие начала XIX века (вероятно, завезенное из Китая ) [1], на которое до 1990-х годов влияли болезни сельскохозяйственных культур, суровые погодные условия, плохие складские помещения и отсутствие модернизации, что приводило к снижению урожайности. [3] Упорство на сельскохозяйственном чучхе (опора на собственные силы) в течение трех десятилетий также упоминается как причина более низких урожаев. Во время оккупации Кореи Японией с 1910 по 1945 год картофель был основной культурой в стране. В частности, во время Второй мировой войны картофель был основной питательной культурой, поскольку рис экспортировался в Японию. [1]Во время инцидента с картофельным отравлением между 1952 и 1953 годами по меньшей мере 322 северокорейца пострадали от употребления тухлого картофеля. [4] Из них 52 человека были госпитализированы, 22 скончались. [4] Во время своего правления Ким Ир Сен приказал фермерам сосредоточиться на других культурах, таких как рис и кукуруза . [5]
Постановление Верховного народного собрания 1997 года направлено на увеличение производства всех сельскохозяйственных культур, включая картофель. [5] К тому времени, однако, большая часть технических знаний о выращивании картофеля была утеряна, и мало кто мог готовить блюда из картофеля. [6] «Картофельная революция» была инициирована в 1999 году Ким Чен Ира ; картофель теперь рассматривался как важная культура. Несколько гуманитарных организаций предоставили Северной Корее помощь для выращивания картофеля. [7]
Иностранные гуманитарные организации помогают выращивать семенной картофель с конца 1990-х годов, когда шведская пятидесятническая организация Pingstmissionens Utvecklingssamarbete (PMU) начала свою программу. Посол Северной Кореи в Швеции обратился к PMU за помощью в 1996 году. [8] На вопросы о том, почему он обратился в христианскую организацию, он ответил: «Обычно христиане помогают». [9] Первая гидропонная ферма по выращиванию семенного картофеля была создана в Пхеньяне в 2000 году, за ней последовали еще три фермы в других местах. Наряду с Северной Корейской академией сельскохозяйственных наук , World Vision иАзиатско-Тихоокеанский комитет мира , который был заменен Корейским национальным агентством экономического сотрудничества (KNECA), пятая гидропонная ферма по выращиванию семенного картофеля была создана в округе Тэхондан в 2007 году, и ожидается , что качество производства картофеля повысится на 50 процентов. [10] В том же году исследователи Чхве Кви-нам, Хан Вон-Сик и Мин Гён-Нам посетили Финляндию для изучения картофелеводства. [11]
Производство картофеля привлекло внимание правительства и Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) в 2008 году с четырехлетним планом программы. Сюда входит вливание 3,5 миллиона долларов на внедрение современных методов, разработанных национальными и международными исследовательскими институтами. Программа, основанная на климатических условиях картофелеводческих регионов, была значительным мероприятием. Планировалось внедрить испытанные раннеспелые сорта Фаворита и Чжуншу № 3 в южном регионе и Цзихуабай для южных и северных высокогорных регионов, что могло бы повысить уровень производства примерно на 50 процентов, и при этом ожидаемый общий урожай был 165 000 тонн. [3]
Кроме того, необходимо было отвести больше земли под улучшенные сорта сельскохозяйственных культур. Некоторые из других принятых нововведений включают введение стандартов сертификации семян, предоставление фермерам доступа к генному банку Международного центра картофеля , внедрение True Potato Seed (TPS) из ботанических семян для снижения «переносимых» болезней сельскохозяйственных культур в семенных клубнях и обучение фермеры в полевых школах. [3] Помимо ФАО, Швейцарский фонд помощи развитию (Swissaid) также поддерживал мероприятия, связанные с улучшением качества семян картофеля, методами ведения сельского хозяйства для борьбы с вредителями, правильным использованием удобрений, улучшенными складскими помещениями и обучением фермеров производству семян картофеля. . [2]
Производство [ править ]
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 321 кДж (77 ккал) |
Углеводы | 17,47 г |
| Крахмал | 15,44 г |
| Пищевые волокна | 2,2 г |
Толстый | 0,1 г |
Протеин | 2 г |
| Витамины | Количество % DV † |
| Тиамин (B 1 ) | 7% 0,08 мг |
| Рибофлавин (B 2 ) | 3% 0,03 мг |
| Ниацин (B 3 ) | 7% 1,05 мг |
| Пантотеновая кислота (B 5 ) | 6% 0,296 мг |
| Витамин B 6 | 23% 0,295 мг |
| Фолиевая кислота (B 9 ) | 4% 16 мкг |
| Витамин С | 24% 19,7 мг |
| Витамин Е | 0% 0,01 мг |
| Витамин К | 2% 1,9 мкг |
| Минералы | Количество % DV † |
| Кальций | 1% 12 мг |
| Утюг | 6% 0,78 мг |
| Магний | 6% 23 мг |
| Марганец | 7% 0,153 мг |
| Фосфор | 8% 57 мг |
| Калий | 9% 421 мг |
| Натрий | 0% 6 мг |
| Цинк | 3% 0,29 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 75 г |
Ссылка на запись в базе данных USDA | |
| |
| † Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central. | |
Площадь под возделывание картофеля составляла 188 388 га (465 520 акров) в 2006 году, а общий урожай составил 470 451 тонну (463 021 длинную тонну; 518 583 коротких тонны) [ требуется дальнейшее объяснение ] при среднем уровне урожайности 9,3 тонны / га для ярового сорта и На яровой урожай 10,7 т / га. Внедрение Jangjin-6 , Yolmaejo-saeng и его подвидов продемонстрировало рост урожайности в диапазоне от 100 до 160 процентов. [12]
В следующем году посевные площади картофеля составили 8 732 961 га (по сравнению с 36 000 га в 1960 г.) [ требуются дополнительные пояснения ], а производство составило 1 900 000 тонн (1 900 000 длинных тонн; 2 100 000 коротких тонн) при среднем уровне урожайности 10 тонн / га. Северная Корея занимала 10-е место в Азии по производству картофеля в 2007 году. В рамках «революции в картофельном земледелии» была также введена система выращивания картофеля и риса с низкими затратами (промежуточное выращивание) из-за ее преимущества с коротким сезон созревания; В результате урожайность картофеля и риса составила 32 тонны с гектара. [1] Картофель растет лучше риса в Северной Корее, особенно в горных регионах. [13]
Питание [ править ]
Картофель, выращиваемый более чем в 125 странах, включая Северную Корею, является корнеплодной культурой с высокой питательной ценностью. В нем есть белок, кальций и витамин С. Одна картофелина среднего размера содержит 50 процентов суточной потребности взрослого человека в витамине С. Сообщается, что в вареном виде содержание белка в нем больше, чем в кукурузе , а содержание кальция в нем вдвое больше. [2]
Кухня [ править ]
Рис - это основной сельскохозяйственный продукт Северной Кореи. [11] Картофель считался продуктом питания второго сорта, но стал основным продуктом питания в сельской местности, заменив рис. Ким Чен Ир считается чемпионом-крестоносцем. [14]
Камджа Гук , картофельный суп, - популярное блюдо, которое готовят из картофеля и куриного бульона или кусочков говядины. К нему добавляют также морковь, грибы и лук, приправленный перцем. [15] Лапша из картофеля ( гоксу ) также популярна, как и другие виды, сделанные из злаков. Лапшу едят горячей или холодной, с бульоном. [16] Картофельный пирог из картофельной муки, смешанный с зеленым луком, чесноком и перцем чили, также является популярным блюдом. Эту смесь жарят и едят, она известна как камджа пучим . Еще одно блюдо, Камджа суджеби , представляет собой клецки из картофельной муки, которые используются в супах. [17]
См. Также [ править ]
- Сельское хозяйство в Северной Корее
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d «Азия и Океания» . Организация «Международный год картофеля - 2008». Архивировано из оригинального 22 июня 2012 года . Проверено 9 июня 2013 года .
- ^ a b c «2008 - Международный год картофеля» . Журнал текущих проблем . Проверено 9 июня 2013 года .
- ^ a b c «Народная революция в производстве картофеля в Северной Корее» . Новая сельскохозяйственная информация . Проверено 9 июня 2013 года .
- ^ a b Дэвис, Джуди (декабрь 2006 г.). «Гликоалкалоиды» . Архивировано 5 июня 2010 года . Проверено 3 ноября +2016 .CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )
- ^ a b Тоймела и Аалто 2017 , стр. 114.
- ^ Toimela & Аалто 2017 , стр. 114-115.
- ↑ Миядзаки, Джейми (14 сентября 2004 г.). «Картофельный гамбит Северной Кореи» . Asia Times . Архивировано 16 сентября 2004 года.CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )
- ^ Тоймела и Аалто 2017 , стр. 120.
- ^ Toimela & Аалто 2017 , стр. 120-121.
- ^ Ча, Heisun (ноябрь 2007). «Северная Корея: фермы World Vision решительно сократят дефицит продовольствия» . Видение мира.
- ^ a b Суоминен, Хели (31 июля 2000 г.). «Северные корейцы изучают картофелеводство в Остроботнии» . Helsingin Sanomat . Архивировано из оригинального 12 мая 2014 года . Проверено 10 июня 2013 года .
- ^ «Важность качественных семян картофеля в увеличении производства картофеля в Азиатско-Тихоокеанском регионе» . Организация ФАО . Проверено 9 июня 2013 года .
- ^ Тоймела и Аалто 2017 , стр. 115.
- ^ Ральф Хассиг; Конгдан О (16 ноября 2009 г.). Скрытые люди Северной Кореи: повседневная жизнь в королевстве отшельников . Роуман и Литтлфилд. С. 110 -. ISBN 978-0-7425-6720-7.
- ^ «Еда в каждой стране: Корея» . Еда от Country.com . Проверено 9 июня 2013 года .
- ↑ Сари Эдельштейн (22 октября 2010 г.). Компетенция в области продуктов питания, кухни и культуры для специалистов в области кулинарии, гостеприимства и питания . Издательство "Джонс и Бартлетт". С. 306–. ISBN 978-1-4496-1811-7.
- ^ Майкл Дж. Петтид (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история . Книги Reaktion. С. 106–. ISBN 978-1-86189-348-2.
Процитированные работы [ править ]
- Тоймела, Маркку; Аалто, Кай (2017). Salakahvilla Pohjois-Koreassa: Markku Toimelan jännittävä tie Pohjois-Korean luottomieheksi (на финском языке). Ювяскюля: Доцендо. ISBN 978-952-291-369-2.CS1 maint: ref = harv ( ссылка )
