Прошек - сладкое десертное вино , которое традиционно производится в южной части Далмации , Хорватия . Он изготовлен из сушеного винного винограда методом пассито . Прошек хорошего качества обычно намного дороже по объему, чем другие вина, потому что для изготовления того же количества вина требуется в среднем в семь раз больше винограда. Хотя он может варьироваться в максимальном количестве, уровень алкоголя, необходимый для получения сертификата настоящего десертного вина, должен составлять не менее 15%.
В состав обычно входят Богдануша , Мараштина и / или Вугава (все местные хорватские белые сорта винограда), причем более дорогие версии представляют собой смесь базового белого винограда и Плавац Мали (красный хорватский виноград). [1]
Путаница с другими сортами винограда
Хотя высказывались предположения, что Prošek связан с итальянским игристым вином Prosecco , между продуктами нет никакого сходства ни по методу производства, ни по стилю, ни по используемым сортам винограда, и нет никакой связи между происхождением этих двух названий. Из-за схожести названий 1 июля 2013 года ЕС запретил использование имени Prošek для всех своих членов. Хорватия подала жалобу, поскольку хорватский винодел утверждал, что вино производилось «не менее 2000 лет». [2]
Рекомендации
- ^ Микель Худин . «Определение Прошека» . Hudin.com . Проверено 17 апреля 2020 .(требуется подписка)
- ^ J., J. (6 мая 2013 г.). "Nov Hrvaški" kulinarični poraz ": EU jim je prepovedal uporabo imena prošek" . Сиол . Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года . Проверено 4 ноября 2013 года .