Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Родни Скотт (1971 г.р.) - американский шеф-повар и мастер -шашлык из Хемингуэя, Южная Каролина .

Ранняя жизнь [ править ]

Скотт родился в 1971 году в Филадельфии в семье Рузвельта и Эллы Скотт. [1] [2] Он был единственным ребенком в семье. [1] В 1972 году семья переехала в район Пи-Ди в Южной Каролине, где семья владела несколькими предприятиями, в том числе заправочной станцией, разнообразным магазином, фермой и рестораном-барбекю. [1] [3] Около одиннадцати лет Скотт впервые начал готовить барбекю в бизнесе своих родителей, Scott's Variety Store + Bar-BQ в Хемингуэе, Южная Каролина, где поначалу семья выкуривала целую свинью каждую неделю, и спрос на нее рос пока они не курили семь или восемь свиней в день. [1] [4] В 17 лет он работал в семейном бизнесе полный рабочий день. [5] [3]

Карьера [ править ]

В 2009 году семейный бизнес был описан южным историком кулинарии Джоном Т. Эджем . [1] [5] [6] В 2011 году он возглавил семейный бизнес по приготовлению барбекю. [1] Один из клиентов, Ник Пихакис, сказал ему, что занижает цену за еду. [5] В 2016 году он и его отец поссорились, и он оставил семейный бизнес, чтобы стать партнером Пихаки. [3] [5]

Скотт открыл барбекю Родни Скотта в Чарльстоне в 2017 году и в Бирмингеме в 2019 году. [1] [4] По состоянию на март 2021 года в Атланте должно было открыться третье место. [3]

Признание [ править ]

В 2018 году Фонд Джеймса Бирда назвал Скотта лучшим шеф-поваром Юго-Востока, став вторым питмастером, получившим награду от шеф-повара Джеймса Бирда. [7] [8] Он был показан на Chef's Table в 2020 году. [4] [7] Washington Post назвала его знаменитостью барбекю. [1] В 2020 году он был номинирован в Зал славы барбекю . [9] Texas Monthly назвал его «легендой о свинье». [10] Дэниел Вон из Texas Monthly писал, что Скотт был «бесспорным хозяином ямы». [11]

Книги [ править ]

  • «Мир барбекю» Родни Скотта: рецепты и перспективы от легендарного питмастера [1] [12]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f g h i Карман, Тим (16 июля 2018 г.). «Как горожанин из маленького городка превратил умирающую кухню в знаменитость» . Вашингтон Пост .
  2. ^ Кармель, Элизабет. «Как перевернуть свинью: рассказы и рецепты легендарного питмастера Родни Скотта» . Forbes . Проверено 27 апреля 2021 .
  3. ^ a b c d «Как Родни Скотт научился готовить - и пошел на это, весь боров» . NPR.org . Проверено 27 апреля 2021 .
  4. ^ a b c Итсон, Пейшенс (31 августа 2020 г.). «Поймайте Родни Скотта в сериале Netflix Chef's Table 2 сентября» . Бхам сейчас . Проверено 26 апреля 2021 .
  5. ^ a b c d Карлтон, Боб (03.07.2020). «История Родни и Ника, братьев по шашлыку» . al . Проверено 27 апреля 2021 .
  6. ↑ Раскин, Ханна (19 апреля 2017 г.). «Обзор: Барбекю Родни Скотта в центре Чарльстона позволяет хорошо провести время и вкусно покушать» . Почта и курьер . Проверено 27 апреля 2021 .
  7. ^ a b Гордино, Джефф (2020-11-10). "Древесный дым и Woosah: Уроки Питмастера Барбекю Родни Скотта о терпении и невзгодах" . Esquire . Проверено 27 апреля 2021 .
  8. ^ Калер, Трейси. «20 минут с: шеф-поваром и питмастером Родни Скоттом» . www.barrons.com . Проверено 27 апреля 2021 .
  9. ^ "Шеф-повар Родни Скотт назван полуфиналистом Зала славы барбекю" . www.bizjournals.com . Проверено 27 апреля 2021 .
  10. ^ Вон, Дэниел (2017-06-19). «Родни Скотт не боится» . Ежемесячно Техас . Проверено 27 апреля 2021 .
  11. ↑ Вон, Дэниел (19 июня 2017 г.). «Родни Скотт не боится» . Ежемесячно Техас .
  12. ^ Скотт, Родни; Эли, Лолис Эрик (2021-03-16). Родни Скотт «Мир барбекю: каждый день - хороший день» . Издательская группа «Корона». ISBN 978-1-9848-2693-0.