 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )
|
Рокусабуро Мичиба | |
|---|---|
| Рожденный | 3 января 1931 г. Кага , префектура Исикава , Япония |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Японская кухня |
Телевизионные шоу) | |
Рокусабуро Мичиба (道場 六 三郎, Митиба Рокусабуро , родился 3 января 1931 года) - шеф-повар японской кухни, наиболее известный как первый японский железный повар в телесериале Iron Chef . Он был в шоу с момента его создания в 1993 году до своего выхода на пенсию в день своего 65-летия, 3 января 1996 года. После выхода на пенсию в качестве Железного повара он время от времени появлялся в шоу, и продюсеры даже посвятили ему специальный эпизод, посвященный 1996 году. называется Легенда о Мичибе .
Карьера Iron Chef [ править ]
В этом разделе не процитировать любые источники . ( Декабрь 2020 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Когда-то Мичиба считался индивидуалистом из-за своей философии «ингредиентам нет границ». Хотя в первую очередь шеф-повар из Японии, Мичиба не боялся включать в свои блюда явно неяпонские элементы, что не устраивало поваров, придерживающихся традиционных взглядов на японскую кухню. Действительно, в его первой битве против Кобаякавы Юсея, обученного французской кухне , Мичибе был предложен тематический ингредиент, практически чуждый японской кухне: фуа-гра . Мичиба была объявлена победителем.
Торговым знаком Митибы был «Иночи но Даши» (命 の 出 汁; い の ち の だ し или «Бульон энергии»), сочетание кацуобуси , стружки тунца и съедобных водорослей ( конбу ), которые он использовал практически в каждом сражении.
Несмотря на то, что он самый старший из железных поваров, он держит рекорд Кухонного стадиона по количеству блюд за битву: восемь. [ необходима цитата ]
Каллиграфия [ править ]
Мичиба также была искусна в каллиграфии , часто используя драгоценные минуты, обычно в начале битвы, чтобы написать меню. Однако однажды Мичиба забыла написать меню и проиграла битву; в другой раз он сделал это в последний момент и тоже проиграл. В эпизоде, где его су-шеф бросил вызов Железному повару Масахару Моримото , Мичиба объяснил, что он написал свое меню частично, чтобы прояснить, что он хотел представить, а частично, чтобы проинформировать своих помощников, чтобы они знали, какие ингредиенты собирать и готовить. Несколько претендентов также написали свои меню во время битвы; Комментаторы назвали это «взятием страницы из книги Iron Chef Michiba». [ необходима цитата ]
Выход на пенсию [ править ]
Пребывание Мичибы было прервано болезнью в середине 1995 года, в результате которой он был ненадолго госпитализирован, и впоследствии, хотя его кулинарная форма была такой же хорошей, как всегда, он начал утомляться от стресса от появления на шоу и управления тремя своими ресторанами: Poisson Rokusaburo в Акасаке. , а также Гиндза Рокусан-тей и Кайсоку-Митиба в Гиндзе . Ситуация только ухудшилась во время сверхурочных боев, что стало возможным благодаря добавлению четвертого судьи.
По словам Такеши Кага, после своего решения уйти в отставку Рокусабуро Мичиба пообещал лично завербовать своего преемника. Шоу продолжалось два месяца с участием только Iron Chef French Hiroyuki Sakai и Iron Chef Chinese Chen Kenichi . Но, наконец, было объявлено, что Мичиба завершил свою миссию, получив имя Кумей Накамура . «Все мои инстинкты говорили мне, что это был он, - сказала Мичиба. Изначально Накамура отказался, но его убедили принять. Первый бой Накамуры 1 марта 1996 года был против французского шеф-повара Киёси Судзуки. Во время введения тематического ингредиента дня председатель Кага заявил, что не может устоять перед выбором фуа-гра, желая вновь пережить магию первой победы Мичибы, используя тот же ингредиент.
Мичиба также очень поддерживала преемника Накамуры, Масахару Моримото . Несомненно, Моримото поднял философию Мичибы «без границ для ингредиентов» на другой уровень. В сериале отношения между Мичибой и Моримото часто назывались отношениями между учителем и учеником, особенно после эпизода, когда Мичиба прилетела в Нью-Йорк, чтобы посетить ресторан Моримото, Нобу. Мичиба настолько поддерживал Моримото, что перед его печально известной битвой в Нью-Йорке с шеф-поваром Бобби Флеем Мичиба подарил Моримото большую коробку хлопьев кацуобуси с надписью, написанной вручную: «уважайте старое, но ищите новое». [ необходима цитата ]
Последующие выступления [ править ]
Мичиба появлялась на протяжении всего возрождения Iron Chef 2012 года через интервью с бывшим помощником Кеничи Миянага, место в дегустационной комиссии и в качестве конкурента против нового Iron Chef Jun Kurogi в возрождении 2012 «Ryouri no Tetsujin Dream Match! World Iron Chef Live Battle! Особый." [ необходима цитата ]
Манга [ править ]
В манге Kandō Ō Retsuden во втором томе рассказывается история о Мичибе, которая называется Michiba Rokusabur Monogatari . Сбор и систематизация данных были выполнены Ясуо Негиси, и это было проиллюстрировано Ёсихиро Такахаши . [1]
Внешние ссылки [ править ]
- официальный сайт
- Гиндза Рокусантей
Ссылки [ править ]
- ^ Негиси, Ясуо ; Ёсихиро Такахаши (15 июля 1998 г.). Kandō Ō Retsuden 2: Michiba Rokusabur Monogatari . Япония: воскресные комиксы Shōnen. С. 101–190. ISBN 4-09-125412-8.
| Перед первым | Iron Chef Japanese 17 октября 1993 г. - 3 января 1996 г. | Преемник Кумей Накамура |
