Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Розмарин (значения) .

Розмари
Розмарин в цвету.JPG
Цветущий розмарин
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ:Lamiales
Семья:Lamiaceae
Род:Сальвия
Разновидность:
S. rosmarinus
Биномиальное имя
Сальвия розмаринус
Спенн. [1] [2]
Синонимы [1]
  • Rosmarinus angustifolius Mill.
  • Rosmarinus communis Noronha
  • Rosmarinus flexuosus Jord. И Фурр.
  • Rosmarinus latifolius Mill.
  • Rosmarinus ligusticus Gand.
  • Розмарин лекарственный L.
  • Rosmarinus palaui (O.Bolòs & Molin.) Rivas Mart. И MJCosta
  • Rosmarinus prostratus Mazziari
  • Rosmarinus Rigidus Jord. И Фурр.
  • Rosmarinus tenuifolius Jord. И Фурр.
  • Сальвия фасцикулата Фернальд

Salvia rosmarinus , широко известная как розмарин , - кустарник с ароматными вечнозелеными игольчатыми листьями и белыми, розовыми, пурпурными или синими цветами, произрастающий в Средиземноморском регионе . [3] До 2017 года он был известен под научным названием Rosmarinus officinalis , ныне синонимом .

Это член семейства мятных Lamiaceae , в которое входят многие другие лекарственные и кулинарные травы. Название «розмарин» происходит от латинского ros marinus («морская роса»). [4] [5] Растение также иногда называют антос , от древнегреческого слова ἄνθος, что означает «цветок». [6] Розмарин имеет мочковатую корневую систему . [3]

Описание [ править ]

Salvia rosmarinus 'Prostratus'

Розмарин - ароматный вечнозеленый кустарник с листьями, похожими на хвою болиголова . Он родом из Средиземноморья и Азии, но достаточно вынослив в прохладном климате. Он может противостоять засухе, выдерживая длительные периоды сильной нехватки воды. [7] В некоторых частях мира он считается потенциально инвазивным видом . [3] Семена часто трудно запустить из-за низкой скорости прорастания и относительно медленного роста, но растение может жить до 30 лет. [3]

Формы варьируются от вертикальных до висячих; Вертикальные формы могут достигать 1,5 м (5 футов) в высоту, редко 2 м (6 футов 7 дюймов). Листья вечнозеленые, 2–4 см (0,8–1,6 дюйма) в длину и 2–5 мм в ширину, зеленые сверху и белые снизу, с густыми короткими пушистыми волосками.

Цветет весной и летом в умеренном климате, но в теплом климате они могут цвести постоянно; цветки белые, розовые, пурпурные или темно-синие. [3] Розмарин также имеет тенденцию цвести вне обычного сезона цветения; известно, что он цветет уже в начале декабря и в середине февраля (в северном полушарии). [8]

Таксономия [ править ]

Salvia rosmarinus в настоящее время считается одним из многих сотен видов рода Salvia . [2] Ранее он был помещен в гораздо меньшем роде, Rosmarinus , которые содержали только от двух до четырех видов , включая Р. лекарственные , [9] , который в настоящее время считается синонимом S. Rosmarinus . Другой наиболее часто встречающийся вид - это близкородственный Salvia jordanii (ранее Rosmarinus eriocalyx ) из стран Магриба в Африке и Иберии . [ необходима цитата ]

Название ros marinus - это древнее название растения на классической латыни. Элизабет Кент отметила в своей Flora Domestica (1823 г.): «Ботаническое название этого растения состоит из двух латинских слов, обозначающих морскую росу; и действительно, розмарин лучше всего растет у моря». [10] И первоначальные, и нынешние названия родов вида были применены натуралистом 18-го века и основателем систематики Карлом Линнеем . [ необходима цитата ]

История [ править ]

Иллюстрация розмарина из итальянского растения , около 1500 г.

Первые упоминания о розмарине встречаются на клинописных каменных плитах еще в 5000 году до нашей эры. [11] После этого мало что известно, кроме того, что египтяне использовали его в своих погребальных ритуалах. [12] Больше о розмарине упоминается только у древних греков и римлян. Плиний Старший (23-79 н.э.) писал об этом в естественной истории , [13] как и Диоскорид (ок. 40 до 90 с.), Греческий ботаник (среди прочего). Он говорил о розмарине в своем самом известном сочинении De Materia Medica , одной из самых влиятельных книг о травах в истории. [ необходима цитата ]

Затем трава попала на восток в Китай и была натурализована там еще в 220 году нашей эры [3] во время поздней династии Хань . [ необходима цитата ]

Розмари приехала в Англию в неизвестную дату; римляне, вероятно, принесли его, когда вторглись в него в первом веке, но нет достоверных сведений о том, что розмарин попал в Британию до 8 века. Это приписывают Карлу Великому , который пропагандировал травы в целом и приказал выращивать розмарин в монастырских садах и на фермах. [14]

Кроме того, нет никаких записей о том, что розмарин был натурализован в Британии до 1338 года, когда графиня Эно, Жанна Валуа (1294–1342) отправила черенки королеве Филлиппе (1311–1369), жене Эдуарда III . В нем было письмо, в котором описывались достоинства розмарина и других трав, которые сопровождали подарок. Оригинал рукописи находится в Британском музее . Затем подарок был посажен в саду старого Вестминстерского дворца. После этого розмарин встречается в большинстве английских текстов о травах и широко используется в лечебных и кулинарных целях. [15] Венгрия вода, который датируется 14 веком, был одним из первых духов на спиртовой основе в Европе и в основном был сделан из дистиллированного розмарина. [ необходима цитата ]

Розмари наконец прибыла в Америку с первыми европейскими поселенцами в начале 17 века. Вскоре он распространился по Южной Америке и по всему миру. [3]

Использование [ править ]

Иллюстрация из "Лекарственных растений" Келера
Шалфей розмаринус - MHNT

После выращивания листья, веточки и верхушки цветков извлекаются для использования. [16] Розмарин используется как декоративное растение в садах. Листья используются для придания вкуса различным продуктам, например, начинке и жареному мясу. [17]

Выращивание [ править ]

Поскольку розмарин привлекателен и устойчив к засухе, он используется в качестве декоративного растения в садах и для озеленения ксерискапов , особенно в регионах со средиземноморским климатом . [3] Считается, что он легко выращивается и устойчив к вредителям. Розмарин может вырасти довольно большими и сохранить привлекательность в течение многих лет, его можно обрезать до формальных форм и низких изгородей, а также его использовали для топиариев . Легко выращивается в горшках. В почвопокровных сортов широко распространен, с плотной и прочной текстурой. [3]

Розмарин растет на суглинистой почве с хорошим дренажем на открытом, солнечном месте. Он не выдержит переувлажнения, а некоторые сорта подвержены морозам. Лучше всего растет в нейтральных или щелочных условиях (pH 7–7,8) со средней плодовитостью. Его можно размножить с существующего растения, обрезав побег (от мягкого новообразования) длиной 10–15 см (4–6 дюймов), срезав несколько листьев снизу и посадив его прямо в почву. [ необходима цитата ]

Сорта [ править ]

Для использования в саду было отобрано множество сортов .

  • 'Альбус' - белые цветы
  • 'Арп' - листья светло-зеленые, с ароматом лимона, особенно морозостойкие.
  • 'Aureus' - листья крапчато-желтые
  • 'Benenden Blue' - листья узкие, темно-зеленые
  • 'Blue Boy' - карлик, мелкие листья
  • 'Blue Rain' - розовые цветы
  • 'Golden Rain' - листья зеленые, с желтыми прожилками.
  • 'Gold Dust' - темно-зеленые листья с золотыми прожилками, но сильнее, чем у 'Golden Rain'.
  • 'Хайфа' - низкие и маленькие, белые цветы
  • 'Irene' - низкие и рыхлые, висячие, интенсивно-синие цветы.
  • 'Локвуд де Форест' - богатый выбор из 'Tuscan Blue'
  • 'Ken Taylor' - кустарниковый
  • 'Majorica Pink' - розовые цветы
  • 'Miss Jessopp's Upright' - характерная высокая фасеточная форма с более широкими листьями.
  • 'Pinkie' - розовые цветы
  • 'Prostratus' - почвопокровное низшее
  • 'Pyramidalis' (или 'Erectus') - фастигатная форма, цветки бледно-голубые.
  • «Воспоминание» (или «Галлиполи») - взято с полуострова Галлиполи [18]
  • 'Roseus' - розовые цветы
  • 'Салем' - цветки нежно-голубые, морозостойкие, схожи с 'Арп'.
  • 'Severn Sea' - раскидистый, низкорослый, с изогнутыми ветвями, цветки темно-фиолетовые.
  • 'Садбери Блю' - синие цветы
  • 'Tuscan Blue' - традиционная прочная вертикальная форма
  • 'Wilma's Gold' - желтые листья

Следующие сорта получили Королевское садоводческое общество «s Присуждение Garden Merit : [19]

  • 'Вертикаль мисс Джессопп' [20]
  • 'Северн Море' [21]
  • " Sissinghurst Blue" [22]
  • " Бененден Блю" [23]

Кулинарное использование [ править ]

Сушеные листья розмарина

Листья розмарина используются в качестве ароматизатора в пищевых продуктах [3], таких как фарш и жаркое из баранины, свинины, курицы и индейки. Свежие или сушеные листья используются в традиционной средиземноморской кухне . У них горький, терпкий вкус и характерный аромат, который дополняет многие приготовленные блюда. Травяной чай можно приготовить из листьев. При жарке с мясом или овощами листья придают горчичный аромат с дополнительным ароматом обугленной древесины, который хорошо сочетается с продуктами, приготовленными на гриле . [ необходима цитата ]

В количествах, которые обычно используются для ароматизации пищевых продуктов, например, в одной чайной ложке (1 грамм), розмарин не имеет питательной ценности. [24] [25] Было показано, что экстракт розмарина улучшает срок хранения и термостабильность масел, богатых омега-3, которые склонны к прогорклости . [26] Розмарин также является эффективным противомикробным средством. [27]

Аромат [ править ]

Эфирное масло розмарина ( Salvia rosmarinus )

Масло розмарина используется для ароматных духов для тела или для создания аромата в комнате. Его также сжигают как ладан и используют в шампунях и чистящих средствах. [ необходима цитата ]

Фитохимические вещества [ править ]

Розмарин содержит ряд фитохимических веществ , включая розмариновую кислоту , камфору , кофейную кислоту , урсоловую кислоту , бетулиновую кислоту , карнозиновую кислоту и карнозол . [28] Эфирное масло розмарина содержит 10–20% камфоры . [29]

Фольклор и обычаи [ править ]

Растение или его масло использовались в народной медицине, полагая, что оно может иметь лечебные эффекты. Розмарин считался священным для древних египтян, римлян и греков. [16] В « Дон Кихоте» (часть первая, глава XVII) вымышленный герой использует розмарин в своем рецепте бальзама из фиерабры . [30]

Растение использовалось как символ памяти во время военных поминовений и похорон в Европе и Австралии. [31] Скорбящие бросали его в могилы как символ памяти умерших. В Австралии веточки розмарина носят в День АНЗАК, а иногда и в День памяти, чтобы обозначить память; трава растет в дикой природе на полуострове Галлиполи , где многие австралийцы погибли во время Первой мировой войны [31]

В Шекспира Гамлет , Офелия говорит: «Там розмарин, это на память. Молиться ты, любовь, помню.» [32] Его также можно найти в « Зимней сказке» Шекспира в 4-м акте, сцена 4, где Пердита говорит о «Розмари и Руте». [ необходима цитата ]

См. Также [ править ]

  • Четыре вора уксуса
  • Ароматизированная вода

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b " Salvia rosmarinus Spenn" . Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 7 октября 2019 .
  2. ^ a b Дрю, Брайан Т .; Гонсалес-Гальегос, Хесус Гваделупе; Сян, Чун-Лей; Крибель, Рикардо; Драммонд, Хлоя П .; Уокер, Джей Б.; Сыцма, Кеннет Дж. (2017). « Сальвия объединилась: величайшее благо для наибольшего числа» . Таксон . 66 (1): 133–145. DOI : 10.12705 / 661.7 . S2CID 90993808 . 
  3. ^ a b c d e f g h i j " Розмарин лекарственный (розмарин)" . Международный центр сельского хозяйства и биологических наук . 3 января 2018 . Проверено 13 июля 2018 .
  4. ^ Комната, Адриан (1988). Словарь истинных этимологий . Тейлор и Фрэнсис. п. 150. ISBN 978-0-415-03060-1.
  5. ^ Веджвуд, Хенсли (1855). «О ложных этимологиях» . Труды Филологического общества (6): 66.
  6. ^ "Месяц". Фармацевтический журнал и транзакции: еженедельный отчет фармацевтики и смежных наук . Опубликовано Фармацевтическим обществом Великобритании. Апрель 1887 г. 804–804
  7. ^ «Как вырастить розмарин» . Действие в саду . Проверено 10 ноября 2011 года .
  8. ↑ Маккой, Майкл (27 июня 2012 г.). «Милость розмарина» . Садовник . Проверено 10 апреля 2015 года .
  9. ^ Росселло, JA; Cosín, R .; Boscaiu, M .; Vicente, O .; Мартинес, И .; Сориано, П. (2006). «Внутригеномное разнообразие и филогенетическая систематика шиповника розмарина ( Rosmarinus officinalis L. sl, Lamiaceae) по оценке последовательностей ядерной рибосомной ДНК (ITS)». Систематика и эволюция растений . 262 (1–2): 1–12. DOI : 10.1007 / s00606-006-0454-5 . JSTOR i23655428 . S2CID 25645455 .  
  10. ^ Кент, Элизабет (1823). Flora Domestica, или переносной цветник . Тейлор и Хесси. п. 330.
  11. ^ Листовые лекарственные травы: ботаника, химия, послеуборочная технология и использование Дон Амвросий, 216, 210-11
  12. ↑ Бой, Марция. «Этнокультурное значение использования растений в древних погребальных ритуалах и его возможные последствия для пыльцы, обнаруженной на Туринской плащанице» (PDF) . www.shroud.com . Проверено 7 декабря 2020 .
  13. ^ Плиний Старший, Естественная история, пер. Джон Босток (Лондон: Тейлор и Фрэнсис, 1855)
  14. ^ Иллюстрированная энциклопедия фруктов, овощей и трав: история, ботаника Деборы Мэдисон, 2017, стр. 266
  15. ^ Краткая история тимьяна и других трав Миранды Сеймур, 2002, стр.96
  16. ^ а б Бурландо, Бруно; Веротта, Луизелла; Корнара, Лаура; Боттини-Масса, Элиза (2010). Растительные принципы в свойствах и механизмах действия косметики . Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. п. 303. ISBN 978-1-4398-1214-3.
  17. ^ «О травах розмарин и его использовании» . Ель ест . Источник 2021-01-29 .
  18. ^ Розмарин . Gardenclinic.com.au. Проверено 3 июня 2014.
  19. ^ "Растения AGM - Декоративные" (PDF) . Королевское садоводческое общество. Июль 2017. с. 93 . Проверено 10 октября 2018 года .
  20. ^ " Розмарин лекарственный 'Вертикальный Мисс Джессопп ' " . Королевское садоводческое общество . Дата обращения 3 июня 2014 .
  21. ^ " Rosmarinus officinalis 'Severn Sea ' " . Королевское садоводческое общество . Дата обращения 3 июня 2014 .
  22. ^ " Rosmarinus officinalis 'Sissinghurst Blue ' " . Королевское садоводческое общество . Дата обращения 3 июня 2014 .
  23. ^ " Rosmarinus officinalis var. Angustissimus 'Benenden Blue ' " . Королевское садоводческое общество . Дата обращения 3 июня 2014 .
  24. ^ «Пищевая ценность - Сушеный розмарин, одна чайная ложка (1 г)» . Nutritiondata.com. Conde Nast, База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, версия SR-21. 2014 г.
  25. ^ «Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки» . NAL.usda.gov. Министерство сельского хозяйства США. 2014 . Дата обращения 3 июня 2014 .
  26. ^ Дэниелс, Стивен (20 ноября 2017). «Орегано и экстракты розмарина обещают сохранение омега-3» . Продовольственный навигатор.
  27. ^ Nieto G, Ros G, Castillo J. Антиоксидантные и антимикробные свойства розмарина (Rosmarinus officinalis, L.): обзор . Лекарства (Базель). 2018; 5 (3): 98. Опубликовано 4 сентября 2018 г. doi: 10.3390 / medicine5030098
  28. ^ Vallverdú-Queralt, Анна; Регейро, Хорхе; Мартинес-Уэламо, Мириам; Ринальди Альваренга, Хосе Фернандо; Леал, Леонель Нето; Ламуэла-Равентос, Роза М. (2014). «Комплексное исследование фенольного профиля широко используемых кулинарных трав и специй: розмарина, тимьяна, орегано, корицы, тмина и лавра». Пищевая химия . 154 : 299–307. DOI : 10.1016 / j.foodchem.2013.12.106 . PMID 24518346 . 
  29. ^ "Розмарин | Профессиональный" . Drugs.com . Проверено 23 июля 2016 года .
  30. ^ Капуано, Rhomas М. (2005). "Лас-уэляс-де-отро-текс-медико в Дон Кихот: Лас-виртудес дель Ромеро" . Романтические заметки (на испанском языке). 45 (3): 303–310.
  31. ^ a b "Розмарин" . Австралийский военный мемориал . Архивировано из оригинального 19 декабря 2013 года . Проверено 10 ноября 2011 года .
  32. ^ Шекспир, Уильям . Сцена 13 . Гамлет .

Внешние ссылки [ править ]

  • Список химических веществ Розмари (доктор Дьюк)