 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )
|
.jpg/440px-Canton_Arms,_South_Lambeth,_London_(4395184956).jpg)
.jpg){kind=link}
Пирог железо -такжа называется пухлыми пирогами железом , тостером , snackwicher , jaffle железом , или Toastie железо -это устройство для приготовления пищи , который состоит из двух шарнирных вогнутых, круглых или квадратных, чугуна или алюминиевых пластин на длинных ручках. Его «раскладной» дизайн напоминает вафельницу , но без сотового рисунка этого устройства. Круговые утюги используются для тепла, тостов и запечатать бутерброд -typically называется Toastie или BREVILLE -consisting из двух кусочков хлеба вмещающих начинки.
Имя [ редактировать ]
Самым распространенным типом в большинстве стран являются модели столешниц с электрическим подогревом, названия которых варьируются от места к месту. В Соединенном Королевстве утюг для пирогов называют «тостером»; в Австралии это может называться «jaffle iron» или «toastie toastie»; и его иногда называют «изготовителем закусок» или «закусочным» в Южной Африке. Термин «производитель джеффля» также используется в Австралии. [1]
Истоки [ править ]
В США Tostwich , возможно, является самым ранним производителем тостов для сэндвичей , появившимся еще до 1920 года. Однако он не был запатентован до 3 марта 1925 года (подана заявка 26 мая 1924 года). Он был изобретен Чарльзом Чемпионом, среди других изобретений которого - машина для взбивания кукурузы для массового производства попкорна . [2]
Оригинальный чугун Jaffle был разработан и запатентован в 1949 году доктором Эрнестом Смитерсом из Бонди, Австралия . [1]
Утюги для пирогов были популярны среди отдыхающих в 1960-х и 1970-х годах в Соединенных Штатах. Рецепты, получившие название «тостеры тонка», предусматривали вырезание корки с белого хлеба и помещение утюга с длинной ручкой в угли костра на время, по оценкам, для образования золотисто-коричневой корки. Консервированная начинка для пирогов была самой популярной начинкой, хотя другие комбинации рецептов мясной / яичной и овощной начинки распространялись как идеи для походной еды.
Операция [ править ]
Современные версии утюга для пирога обычно более домашние, если не обязательно более изысканные, с подразделениями, позволяющими зажимать пары ломтиков хлеба вместе вокруг начинки, чтобы сформировать карманы или начиненные бутерброды. Сочетание тепла и давления запечатывает хлеб по внешним краям.
Версии для костра по-прежнему сделаны из чугуна и их можно готовить на углях, открытом огне или на плите, но делаются легкие версии с алюминиевой плитой, обычно покрытые антипригарным покрытием, как в качестве очищающего средства, так и для развеивания опасений относительно алюминия в рационе .
Когда устройство нагреется, сэндвич можно собрать «наизнанку», при этом смазанная маслом сторона хлеба обращена наружу к металлическим пластинам, а начинка находится внутри. Это делает тосты более хрустящими и помогает предотвратить прилипание хлеба. [3] Как вариант, хлеб можно положить внутрь без масла, чтобы тосты стали более жевательными. [3]
Альтернативный метод приготовления на столешнице - еще один распространенный в США - использует тостер, в котором бутерброд (тосты) выкладывается открытой лицевой стороной, а затем поджаривается (жарится на гриле), что не только поджаривает хлеб, но и нагревает мясо и плавит сыр. это традиционный состав классического голландского жареного сэндвича. В то время как большинство неформальных закусочных в Европе предлагают ту или иную форму поджаренных бутербродов, очень немногие используют аппараты-раскладушки, предпочитая уже упомянутые методы гриля или тостера с духовкой, однако американские рестораны с высокой текучестью клиентов иногда вкладывают средства в большие тостерные печи с конвейерной лентой , такие как консервные банки. можно найти в Quizno's ,Метро и Бостонский рынок .
Региональные варианты [ править ]
- Права, приобретенные Джоном О'Брайеном на австралийскую компанию по производству посуды Breville в 1970-х годах [4], означают, что имя Breville иногда используется там одноименно, чтобы описать как устройство, так и запечатанный сэндвич-продукт. [5]
- В Великобритании этот прибор печально известен тем, что его мало используют. Опрос, проведенный в 2005 году, показал, что 45% взрослых британцев владеют тостерами для сэндвичей, но не используют их. [6]
- В Индии, особенно в Мумбаи , тостеры с открытым пламенем используются для тостов сэндвичей. Их часто называют «бомбейскими бутербродами». [7]
См. Также [ править ]
- Croque monsieur
- Кубинский сэндвич
- Панини
- Бутерброд с тостами
- Тостер
- Вафельница
Ссылки [ править ]
- ^ a b "1949 год - безумное увлечение Джаффлом поразило Австралию" . Хронология австралийской истории еды . Проверено 25 ноября 2020 года .
- ^ " Собственный изобретатель Кэтлина ", Ширли Несбитт, 2000, по состоянию на 26 декабря 2007 г.
- ^ a b "Поджаренный бутерброд; масло снаружи или нет?" . Головки поршней . 2015 . Проверено 19 октября 2017 года .
- ^ "Из Vault: Sandwich Maker поджаренного" . Новые изобретатели . ABC Television . Проверено 16 мая 2011 года .
- ^ "Оригинальный 4-фрагментный" . Информация о продукте Breville . Проверено 16 мая 2011 года .
- ↑ The Telegraph , 12 сентября 2005 г., Сара Вомак, «9 миллиардов фунтов стерлингов потрачены на неиспользованные гаджеты для наших домов», Лондон, https://www.telegraph.co.uk/news/uknews/1498205/9bn-wasted-on-unused -gadgets-for-our-homes.html
- ^ https://www.cntraveller.in/story/bombay-sandwich-recipe-where-to-eat-mumbai-food
