 Сапу Мхича | |
| Место происхождения | Непал |
|---|---|
| Основные ингредиенты | рубец из листьев буйвола , костный мозг |
Сапу-мхича ( язык невари: सपू म्हिचा, «мешок с рубцами») - это особое блюдо, состоящее из рубца из листьев буйвола, начиненного костным мозгом . Его варят и жарят. SAPU Mhichā является специальностью Неварьте кухни в долине Катманду и подготовлен в особых случаях.
Деликатес - одно из блюд, которые подают в честь мужчины, когда он идет в дом родителей своей жены на праздничные обеды. Подается после основного блюда и перед десертом. [1]
Производство [ править ]
Рубец листьев водяного буйвола разрезают на мелкие кусочки и слои разделяют, чтобы сформировать мешочки. В мешочки набивается нарезанный кубиками костный мозг. Отверстие собирают и завязывают нитью, чтобы закрыть его. Затем пакеты варят и жарят. [2]
Едящий кладет всю Сапу Мхичу в рот и откусывает, оставляя связанный конец между указательным и большим пальцами. Таким образом, расплавленный костный мозг остается во рту, когда он фонтанирует, когда мешок разрывается.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Вайдья, Туласи Рама; Манандхара, Триратна; Джоши, Шанкар Лал (1993). Социальная история Непала . Публикации Anmol. п. 168. ISBN 9788170417996.
- ^ Rajbhandari, Kritish (26 июня 2013). «Необычные вкусы» (PDF) . Пт! День . п. 20 . Проверено 22 июля 2014 года .
