Перейти к навигации Перейти к поиску
 | В этой статье не процитировать какие - либо источники . ( декабрь 2009 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Секвестрант представляет собой пищевую добавку , которая улучшает качество и стабильность пищевых продуктов. Секвестрант образует хелатные комплексы с ионами поливалентных металлов, особенно с медью , железом и никелем , которые могут предотвратить окисление жиров в пище. Секвестранты - это консерванты .
Название происходит от латинского и означает «отказаться от употребления» [ необходима цитата ] .
Общие секвестранты:
- Хлорид кальция (E509)
- Ацетат кальция (E263)
- Динатрий-этилендиаминтетраацетат кальция (E385)
- Глюконо дельта-лактон (E575)
- Глюконат натрия (E576)
- Глюконат калия (E577)
- Триполифосфат натрия (E451)
- Гексаметафосфат натрия (E452i)
Натриевые и кальциевые соли ЭДТА также широко используются во многих продуктах питания и напитках.
 | Эта статья о пищевых ингредиентах незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
