Сесваа (так это блюдо называют в Центральном районе Ботсваны) или лесвао (так это блюдо называют на юге страны) - традиционное мясное блюдо Ботсваны , приготовленное из говядины и козьего мяса. Он готовится с использованием оставшихся порезов или жестких порезов, таких как ноги, шея и спина. Блюдо обычно готовится для церемоний, таких как похороны, свадьбы и национальных мероприятий, таких как празднование независимости. [1] Мясо отваривают в кастрюле с «достаточным количеством соли», [2] и растирают. [3] [4] Его часто подают с кашей (кукурузная мука) или мабеле (сорго). [4] [5] [6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Файерстоун, Мэриленд; Карлин, А. (2010). Ботсвана и Намибия . Одинокая планета. п. 70 . ISBN 9781741049220. Проверено 22 февраля 2015 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Денбоу, Джеймс Раймонд; Thebe, Phenyo C .; Thebe, Phenyo C. (2006). Культура и обычаи Ботсваны . ISBN 9780313331787.
- ^ Эдельштейн, Сари (апрель 2010 г.). Еда, кухня и культурная компетентность в сфере кулинарии, гостеприимства и ... ISBN 9781449618117.
- ^ а б «Рецепт сесваа из Ботсваны» . Хранитель . 29 октября 2012 . Проверено 12 января 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Майкл, Майкл; Умно !, Культура (13 октября 2010 г.). Ботсвана - культура с умом! . ISBN 9781857335934.
- ^ Плесси, Хизер Ду (2000). Направления туризма Южная Африка . ISBN 9780702152726.