Кондитерская Шейн
Shane Confectionery — американский кондитерский магазин и производитель конфет, расположенный по адресу 110 Market Street в Филадельфии , штат Пенсильвания . [1] В настоящее время он принадлежит Райану и Эрику Берли и считается старейшим кондитерским бизнесом в США. Первоначальный кондитерский бизнес в этом месте открылся в 1863 году. [2] Они известны производством традиционных блюд, включая шоколадные конфеты с масляным кремом предыдущего владельца Эдварда Шейна [3] и прозрачные игрушечные конфеты Пенсильвании . [3]
С 1863 года конфеты и материалы для изготовления конфет производились или продавались в помещении на Маркет-стрит, 110 (первоначально известной как Хай-стрит) в Филадельфии, штат Пенсильвания. [4] Это место было частью активной кондитерской промышленности, которая выросла вокруг торговли сахаром . В 1910 году в Филадельфии было до 1200 кондитерских. [5]
Члены семьи производителей конфет Херринг управляли несколькими владениями в этом районе, начиная с 1840-х годов. [4] Сэмюэл Л. Херринг открыл бизнес по оптовым поставкам кондитерских изделий на 112 Market в 1850-х годах, расширившись до 110 Market Street в 1863 году. После Гражданской войны в США бизнес взял на себя его сын Бенджамин В. Херринг. В конце концов он стал партнером одного из сотрудников своего отца, кондитера Дэниела С. Денглера. Партнеры продавали оптом кондитерские изделия на рынке 110, пока Бенджамин Херринг не умер.
Дэниел С. Денглер и его сын Фрэнк Денглер продолжали вести бизнес до 1899 года, когда они продали здание Уильяму Т. Вескотту. В 1910 году Уэскотт переехал в Нью-Джерси , продав бизнес Эдварду Р. Шейну. [4] Семейный бизнес перешел к сыну Эдварда Барри Шейну в 1983 году. [5] Семья Шейн управляла этим местом как розничным бизнесом в течение следующих 99 лет. [3]
В 2010 году бизнес купили братья Райан и Эрик Берли. Они решили сохранить название «Кондитерская Шейн». Они восстановили здание и его содержимое, в том числе старинные элементы, такие как весы и кассовый аппарат. Они используют восстановленное оригинальное оборудование и традиционные ремесленные рецепты кондитерских изделий, чтобы сделать многие из продаваемых ими сладостей. [3] Например, их чугунная маслобойка использовалась в 1920-х годах Эдвардом Шейном. [5] Кондитерский магазин находится всего в нескольких шагах от их другого отреставрированного бизнеса, магазина старинного мороженого под названием «Фонтан Франклина». [5]
Shane Confectionery производит традиционные деликатесы, в том числе шоколадные конфеты со сливочным кремом [3] и прозрачные игрушечные конфеты на Рождество [3] и Пасху . [6]
