Шеннон Беннетт (родился 23 ноября 1975 г.) [1] - австралийский повар и писатель. Он наиболее известен как шеф-повар ресторана Vue de monde в мельбурнской башне Риальто . Беннетт в настоящее время работает креативным директором в ресторане и его материнской компании Vue Groups, [2] до этого он был шеф-поваром. Он много раз появлялся в качестве приглашенного судьи на популярном кулинарном шоу MasterChef Australia .
Шеннон Беннетт | |
---|---|
Родившийся | |
Национальность | Австралийский |
Занятие | Повар, автор |
Дети | 6 |
Веб-сайт | www.vuedemonde.com.au |
Беннетт также владеет и управляет несколькими другими заведениями в Мельбурне - Vue Events в Риальто, The Lui Bar, Bistro Vue, Benny Burger и Café Vue в двух местах - и написал шесть книг. Он появлялся в нескольких австралийских телевизионных шоу о кулинарии и является представителем брендов Miele, Audi и Nespresso. [3]
биография
Беннетт вырос в Уэстмедоусе, штат Виктория . Он учился в гимназии Пенли и Эссендон . Вместе с одноклассником Кертисом Стоуном Беннетт осознал страсть к кулинарии, и впоследствии его дядя Том познакомил его с ресторанной торговлей. Беннетт закончил свое обучение в Grand Hyatt Melbourne, затем поработал за границей, а затем вернулся в Мельбурн, чтобы открыть Vue de monde. [4]
Беннетт был в отношениях с австралийской актрисой Мадлен Уэст с 2005 по 2018 год. [5] У пары шестеро детей.
Карьера
Беннетт обучался в Grand Hyatt Melbourne в течение 3 лет в качестве ученика, прежде чем два года работал на Джона Бертона Рейса, на Марко Пьера Уайта - более 2 лет, а Алена Дюкасса - в Hotel de Paris в течение года. [6] В 2003 году он был удостоен первого звания журнала Gourmet Traveler Magazine «Лучший новый талант». Беннетт переехал в ресторан в 2005 году в центральный деловой район Мельбурна.
Беннета пригласили стать первым австралийским членом ассоциаций Jeunes Restaurateurs D'Europe и Le Grand Tables Du Monde. В 2007 году Беннетт был приглашенным шеф-поваром на Конгрессе звездных поваров Нью-Йорка. Vue de monde был удостоен награды Ресторан года в издании Age Good Food Guide за 2013 и 2014 годы. [7]
Текущие проекты Беннета включают полную реконструкцию собственности Burnham Beeches, а в июле 2014 года в Королевских ботанических садах Мельбурна открылось заведение, специализирующееся на вьетнамской / французской кухни . [8] [9]
Полемика
В 2018 году Беннетт привлек значительное внимание средств массовой информации из-за серии неоплаченных счетов, включая предполагаемую недоплату и переутомление его сотрудников в ресторане Vue-de-Monde. [10] [11]
Дальнейшее внимание СМИ было уделено его отказу выплатить давно просроченный долг за установку резервуара для раков на $ 10 000 в его ресторане [12], хотя вопрос был решен в начале 2018 года, и детали урегулирования были скрыты в соглашении о конфиденциальности.
Национальная телевизионная программа о текущих событиях также показала сюжет с большим количеством примеров неоплаченных счетов местным строителям, участвовавшим в строительстве многомиллионного особняка Беннета в Южной Ярре в Мельбурне. [13] В рассказе также были затронуты проблемы, высказанные жителями по поводу текущего состояния аварийного состояния здания Норриса, предлагаемого удаления буковых деревьев, внесенных в список Национального фонда, и других вопросов, связанных с предлагаемым Беннеттом новым развитием поместья Бернхэм Бичес в долине Ярра.
Книги
- 28 дней в Провансе ISBN 0522858074
- Готовят по всему мируISBN 9781921383823
- My French Vue - Бистро, готовящее домаISBN 9780731814206
- My Vue Современная французская кухняISBN 0731813219
- Франция Шеннон БеннеттISBN 9780522862096
- Лондон Шеннон БеннеттISBN 9781743791745
- Париж Шеннон БеннеттISBN 0522858139
- Шеннон Беннетт Нью-ЙоркISBN 9780522861808
Похвалы
- 2003 г. Австралийский гурман-путешественник, инаугурационная премия «Лучший новый талант» [14]
- Кулинарный кубок Сан-Пеллегрино, 2004 г., Венеция, Италия, 2004 г., Лучший победитель и победитель - лучшее блюдо [7]
- Награды Eat-Drink-Design Awards 2012 за лучший дизайн бара [15] Лучший дизайн ресторана [16]
- Руководство по хорошей еде, The Age, 2013 [17]
- Bistro Vue, 10 лучших французских ресторанов, 2013 [18]
- Путеводитель по ресторанам для гурманов Австралии, 2012 год [19]
- Путеводитель по барам Age Good, 2012 г. - Бар Lui - лучший бар-ресторан - два стакана и Bistro vue - 1 стакан [20]
- Премия Австралии в области дизайна интерьера [21]
- Гостиничный дизайн
- Премия за устойчивое развитие
Рекомендации
- ^ Шеннон, Беннетт (2007). My Vue: современная французская кулинария . Саймон и Шустер Австралия. ISBN 9780731813216.
- ^ «Люди» . Vue de monde . Проверено 18 апреля 2021 года .
- ^ Мохаджер, Махса. «Официальный сайт Vue de monde» . www.vuedemonde.com.au . Проверено 6 февраля 2018 .
- ^ Шеннон, Беннетт (2013). 28 дней в Провансе: еда и семья в самом сердце Франции . Издательство Мельбурнского университета. ISBN 9780522858075.
- ^ «Шеннон Беннетт из MasterChef и Мадлен Уэст разошлись» . www.msn.com . Проверено 6 августа 2018 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Шеннон Беннетт» . www.andyhayler.com . Проверено 18 апреля 2021 года .
- ^ а б Vue de monde. "Vue de monde" . Проверено 26 февраля 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Эггер, Симона (25 июля 2014 г.). «Просто откройте: Jardin Tan, Королевский ботанический сад» . Хорошая еда . Проверено 6 февраля 2018 .
- ^ «Жардин Тан» . Путешественник для гурманов . 25 июля 2014 . Проверено 6 февраля 2018 .
- ^ "VUE-DE-MONDE НЕОПЛАЧИВАЕМЫЕ РАБОТНИКИ" . Проверено 12 мая 2018 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Знаменитый шеф-повар Vue de monde в горячей воде из-за неоплаченных счетов» . Дата обращения 12 мая 2015 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Знаменитый шеф-повар Шеннон Беннетт отказывается раскошелиться на бак для омаров» .
- ^ «Знаменитый шеф-повар Vue de monde в горячей воде из-за неоплаченных счетов» . Проверено 12 мая 2018 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Лучший новый талант» . EBSCO Host. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 5 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Награда «Eat-Drink-Design Awards 2012 - Высокая оценка: Lui Bar» . ЕСТЬ-НАПИТКИ-ДИЗАЙН . Проверено 18 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Награда «Eat-Drink-Design Awards 2012 - лучший дизайн ресторана» . ЕСТЬ-НАПИТКИ-ДИЗАЙН . Проверено 18 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Ресторан года» . Хорошие кулинарные гиды . Проверено 18 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «10 лучших французских ресторанов» . Гиды по хорошей еде . Проверено 18 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Награда в номинации« Австралийский гурман-путешественник 2012 »: 100 лучших» . Австралийский гурман-путешественник . Проверено 18 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Победители путеводителя по барам Age Good 2012» . ВОЗРАСТ . Проверено 18 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Премия «Дизайн гостеприимства 2012 | Премия» . Премия Австралии в области дизайна интерьера . Проверено 18 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Vue de monde - Лучшая награда за совершенство» . Проверено 18 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "ПАРТНЕРЫ ПО ПУТЕШЕСТВИЯМ ИСКУССТВЕННОГО ВИНА" . Зритель вина . Проверено 18 марта 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )