| Шишамо | |
|---|---|
 | |
| Съедобный кальян на гриле | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Animalia |
| Тип: | Хордовые |
| Учебный класс: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Osmeriformes |
| Семья: | Осмериды |
| Род: | Спиринх |
| Разновидность: | S. lanceolatus |
| Биномиальное имя | |
| Спиринх ланцетный ( Хикита , 1913) | |
Шишамо (柳葉 魚, буквально «рыба-лист ивы») , или Spirinchus lanceolatus , - проходная рыба ( корюшка ), обитающая на Хоккайдо , Япония. [1]
Описание [ править ]
Средняя длина этой рыбы 15 сантиметров, максимальная зарегистрированная длина 70 см. [1] Обычно он темный на спине с серебристо-белой нижней стороной.
Этимология [ править ]
Говорят, что рыба похожа на ивовый лист, и ее японское название отражает это; шишамо , происходит от айнского названия той же рыбы, сусам , которое, как предполагается, происходит от соединения айну сусу «ива» + ветчина «лист», отсюда и его название в китайских иероглифах (柳葉 魚jukujikun , где у ив нет фонетического отношения к слову). [2] [3] [4]
Использование еды [ править ]
В японской кухне эту рыбу готовят на гриле или жарят целиком и подают с неповрежденной икрой.
В связи с сокращением уловов в последние годы в Японии были предприняты попытки коммерческого разведения рыбы. [5]
Ссылки [ править ]
- ^ a b «Обзорная страница Spirinchus lanceolatus» . FishBase . Проверено 9 апреля 2019 .
- ^ "第 ２２ 話 北海道 に し か い な い 魚 シ シ ャ モ」 " . 地方 独立 行政 法人 北海道 立 総 合 研究 機構. Проверено 21 сентября 2013 .
- ^ "ア イ ヌ 伝 説 神 か ら の 贈 り の 【し し ゃ も】" . APNA 食子 図 鑑. Проверено 21 сентября 2013 .
- ^ "鵡 川 し し ゃ も「 楊 の 葉 に を 与 え た の は 神 様 」" . 北海道 む か わ 町. Проверено 9 февраля 2016 .
- ^ Токунага, Саки (2014-01-13). «Рыба эксперт сельского хозяйства редкий„shishamo “ » . The Japan Times Online . ISSN 0447-5763 . Проверено 9 апреля 2019 .
 | Эта статья о японской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
| Эта статья, связанная с Osmeriformes, является незавершенной . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
